Bondebröd i en brödtillverkare

nej, ugnen är elektrisk och sååå liten. Skopan passar inte in där. Dessutom var jag tvungen att gå och jag kunde inte hålla koll på ugnen och stänga av den i tid. Och så satte jag sedan HP på att baka 1h10m och efter 2 timmar återvände jag och tog ut det färdiga brödet .... Jag oroar mig inte för taket i det här fallet, jag förstår att det var försenat. Men min man bryr sig inte alls om taket, det viktigaste är smak.

Jag bakade ditt bröd för tredje gången, bara nu helt på surdeg, och berättade lite mängden vatten och mjöl. Det blev så gott och vackert. Nu från grått surdegsbröd - det här är min favorit.

Om någon är intresserad av receptet på surdeg Bondebröd, så är det här:

För en liten limpa:

Rågsurdeg vid sin högsta tillväxt - 300 ml.

Vatten - 55 ml.

Mjölk - 100 ml.

Socker - 1 msk. l.

Salt - 1,5 tsk.

Solrosolja - 0,5 msk. l.

Vetemjöl - 310 gr.

Rågmjöl - 20 gr.

[Anna-Mish]

Anna-Mish, Varsågod! Men det faktum att ljuset var avstängt är dåligt

tatyanochka, tack för startbonden

När jag redan har bytt till surdeg

Och nu bakar jag allt bröd bara med surdeg. Det är sant att det finns mycket färre recept på surdegsbröd, så jag tar recept på jästbröd här, berättar dem för surdegsbröd och njuter av det läckra brödet. Jag bakade din för första gången på surdeg med jäst, andra gången på vetesurdeg och den tredje på råg. Alla alternativ var läckra, men den tredje jag gillade mest.

Hallå! För första gången i mitt liv vill jag baka bröd med rågmjöl, så jag kanske ställer en dum fråga, men en viktig fråga för mig. Snälla säg mig, är rågmjöl siktat? Det verkar som att jag tittade på ämnena om rågbröd men inte såg om siktning. Jag siktade den tillsammans med vetemjölet, men skalet stannade kvar i sikten, som jag förstår det. Kanske är hon också användbar?

Allt mjöl måste först vägas korrekt och först sedan siktas - något mjöl!

Mjöl kan vara av olika malning, inklusive skalat eller fullkornsrågmjöl, vilket inkluderar kli, så de förblev i din sil. Efter att ha siktat mjölet måste detta "skal" skickas till det totala siktade mjölet.

För mjöl och andra ingredienser för bröd finns det ett avsnitt som heter Ingredienser för bakning av bröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 Läs och kom ihåg

[svetlanna]

svetlanna, Svarade Tatiana mer än helt. Det finns inget mer att lägga till.
Administration, Tatiana, tack så mycket!

[Allt mjöl måste först vägas korrekt och först sedan siktas - något mjöl!]

Allt mjöl måste först vägas korrekt och först sedan siktas - något mjöl!
Jag gjorde det. Jag siktade råg i vete efter vägningen och jag har 4 g kli kvar i sikten, som du säger. Men tyvärr fanns det inget sätt att vänta på ett svar, och jag kastade dem i papperskorgen. Nu svalnar brödet. Det verkar för mig att han inte steg bra, jag tog beloppet för en mindre bulle.
Stort tack för hjälpen! Naturligtvis kommer jag att upprepa bakelserna om och om igen.

Så här blev det.

Ganska anständigt bröd jag gillade det själv

Tack för stödet! Jag gillade det väldigt mycket. Smaken liknar brödet på vår gård som heter "Monastyrskiy". Innan jag köpte en brödmaskin köpte jag den alltid när jag hittade den. Nu kan jag göra samma ugn själv. Jag gillar det med smör och te.

gick till ugnen)))

[svetlanna]

svetlannatrots alla "äventyr" var brödet enligt min mening en framgång, vilket Tatiana bekräftade, men hon kan lita på.

Jag gillar det med smör och te.

Jag stöder 100%. Tja Svetlana, för ett te

Knåda i HP för 750 gr. limpa. Bakning i ugnen på eldstaden.

Ett helt annat bröd. Väldigt mjuk. Den tunnaste skorpan.

Berätta om bullen, kommer den att klibba fast, smeta på hinkens botten? TACK !!

[Helena]

Helena, detta bröd innehåller 3 delar vetemjöl och endast 1 del råg. Därför fungerar vetebullens här. Det smutsar inte på skopans botten och fastnar inte vid händer / väggar.

Tack så mycket, jag ska baka snart

fläck
klippa imorgon

[Helena]

HANDLA OM, Helena, även med frön. Jag väntar på skäraren.

Tack för det läckra brödreceptet! Jag bakade den i en Zelmer-brödtillverkare. Detta är mitt andra bröd (det första bakades enligt mitt eget recept från instruktionerna). Allt fungerade bra. Jag är full av entusiasm och vill baka något annat!

[Olga]

Olga, baka till din hälsa! Brödet är riktigt gott. Och tack för din feedback!

kommer inte rågmalt att förstöra detta bröd? Kanske har du redan provat det - berätta hur mycket jag ska lägga till och hur - bara häll eller brygga malt? Jag gillade verkligen ditt ursprungliga recept - nu vet jag vad jag ska göra med det köpta rågmjölet. Fram till det ögonblick jag fick bekanta mig med ditt recept bakade jag rågbröd, nämligen vaniljsås enligt receptet för panasonic sdzb 2502 brödtillverkare är extremt sällsynt - anledningen till detta är den smärtsamt tjocka skorpan på den färdiga limpa, jag fick vänta tills fukten från smulan passerar in i barken och mjukar upp den - så oroa dig inte för tändernas säkerhet efter att ha ätit. resultatet av ditt recept är ett trevligt bröd med en tunn skorpa och välsmakande smul, frågade jag om malt - bara för att driva på att experimentera, att söka efter något nytt, gott. Om du kan ge råd om några fler bröd med tillsats av rågmjöl, där produktionen är en tunn skorpa - jag kommer vara mycket tacksam. Ja, förresten, andra gången när du bakade enligt ditt recept - satte inte mjölkpulver - märkte inte skillnaden - vilket minskade priset på den bakade limpa. bakning på huvud snabbläget - 2 timmar, skorpan är mörk.

kommer inte rågmalt att förstöra detta bröd? Kanske har du redan provat det - berätta hur mycket jag ska lägga till och hur - bara häll eller brygga malt?

Torr malt, 2 timmar l-1. Jag har inga problem, bara häll. Det kommer bara att smaka bättre
Det finns fler alternativ för sådant bröd med fullkornsmjöl, se på forumet.

[Dmitry]

Dmitry, Tack! Många gillar verkligen bröd.

andra gången när du bakade enligt ditt recept - lade inte mjölkpulver - märkte inte skillnaden

Jag bakar med vanlig mjölk. Jag gillar det här mer än med torrt.

När det gäller malt har Alexander redan skrivit. Fokusera på din smak. Men jag tänker upp till 1 msk. l. det kommer inte att skada helt. Även om jag själv inte har provat just detta recept med malt. Kli, olika mjölkvot - ja. Malt är det inte.

Jag har ett sådant rågvin Dubbel vete-råg vytushka Jag var på något sätt för lat för att röra med henne. Och jag knådade allt i en hög på en gång och bakade det i en limpa. Se om du gillar det här receptet också.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, tack för receptet !!!
Khlebushko steg över skopan Det är sant, taket är krokigt. Detta är mitt första bröd med rågmjöl. Tillagd 2 msk. Jag kli, minskade inte mjölet. Hoppas det lyckades. Jag ska försöka ta en bild

[Lenochka]

Lenochka, tack för ditt förtroende!
Och taket var vridet på grund av kli. Det var nödvändigt att lägga till en, kanske två teskedar vatten och då skulle allt vara perfekt.

[Ksyusha]

Ksyusha, bröd är bara utsökt I morgon visar jag bilderna. Och taket steg bara från ena sidan mer än från den andra, det är okej

Här är de utlovade bilderna Vi gillade brödet mycket, jag kommer definitivt att upprepa det

Jag bakade också detta bröd igår. Jag var för lat för att räkna med volymen på min hink, så 15 minuter innan jag bakade var jag tvungen att avbryta processen, för jag klättrade nästan på taket, gjorde snitt och satte på bakning. Som ett resultat kollapsade taket, men smaken på brödet drabbades inte. Resultatet är ett luftigt, mycket mjukt bröd. Jag älskar grått bröd, så jag skriver om receptet i min favoritreceptbok (efter att ha räknat). ... Auto RU

[Lenochka]

Lenochka skuren varm?
Försök att tillsätta lite vatten med alla andra komponenter, det ska vara mjukare.

Farida, Jag är mycket glad att du gillar brödet. Baka till din hälsa! Detta är också vårt favorit KP-bröd.

Ja, varmt Nej, inget vatten behövs, förmodligen låg bara bullen ojämnt, så den steg ojämnt. Idag bakade jag den igen, redan med 1 kg. En sådan stilig man kom ut, det är värt att svalna. Taket är platt den här gången. Vikten visade sig vara 1060 g

[Lena]

Lena, har du ens tid att äta?

[Ksyusha]

Ksyusha, skämt eller vad?! Jag kommer hem från jobbet, laddar brödmakaren, kl 21-21 är den klar, nästa dag (genom att komma hem från jobbet) är det redan hejdå och en limpa i butiken var tillräckligt längre

[Lena]

Lena, ja, låt dem äta för hälsan, du får mindre.

gej, jag ger inte min ranson till någon, den försvinner så snabbt, för den är utsökt. Även om det från gårdagens kilogram är kvar lite mindre än hälften. Tydligen är ett kilogram vår volym

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, hej) Tack så mycket för det läckra brödreceptet !!! Jag bakade den idag för första gången, toppen satte sig lite, men det påverkade inte smaken! Tack igen!
Här är en cutaway)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, tack för brödet Jag gillade smaken väldigt mycket, jag gillar grått, precis för smörgåsar, eftersom receptet fastnade

[Olga]

Olga, TatyanaTack för din feedback. Du har underbart bröd! Jag är mycket nöjd med att alla recept från min familj också tar rot i andra familjer. Tack så mycket för foton.

Min andra vete-råg. Jag kan inte visa snittet ännu - bara från ugnen
Jag gjorde allt enligt receptet och lade till 1 msk. l. malt. Tack för receptet, jag är säker på att jag inte kommer att bli besviken över smaken.



Smaken är bara fantastisk

[Ludmila]

Ludmila, tack så mycket för att du litar på receptet! Din smula är väldigt vacker på bilden. Om du gillar smaken, baka för hälsa och glädje för dig själv och dina nära och kära. Vi älskar detta bröd väldigt mycket.

Ksenia, jag gillade verkligen smaken och kommer definitivt inte att baka för sista gången.

[Ludmila]

LudmilaJag är mycket nöjd med att jag gillade smaken av brödet

Jag lägger ner det här brödet nu. Jag väntar. Jag hoppas att det fungerar.
P.S brödet blev bra! Jag tillsatte 1 sked kli och lite mer vatten. Min man gillade det verkligen - han sa att han skulle göra det igen! Tack för receptet!

[Alisija]

Alisija, förlåt, jag förstod inte omedelbart att du redigerade ditt inlägg och därför inte svarade.
Tack för att du försökte. Jag hoppas att brödet fastnade med dig. Jag älskar också kli.

Jag har blivit permanent bröd))) Jag gör det också med örter.

[Denis]

Denis, skönt att höra . Ät till din hälsa.

Och i vår familj har sådant bröd rotat, jag har det i recept för Mulinex-brödtillverkaren, även om det finns en deg för natten, men jag bakar genast utan deg och naturligtvis, som allt jag fantiserar lite, då Jag bakar med olika oljor (solros, oliv, druva, sesam) och jag kan lägga till en sked sesam eller skedar lin eller solrosfrön, jag kan också lägga till rågmelass. Det visar sig alltid och är alltid mycket gott, jag skulle till och med säga att detta är det viktigaste dagliga brödet i vår familj, och från vitt, enkelt vitt bröd, samma recept från ett häfte för en brödmaskin.

Och jag vill säga tack för receptet.
Brödet är magiskt och gott!
Jag lagar hela tiden - allt sopas bort med en smäll, även de som inte äter bröd alls).

[Ksenia]

Ksenia, god hälsa!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! Tack för ett bra recept! Enkelt, enkelt och sååå chic!