Stekt fläkt i chokladglasyr

Stekt fläkt i chokladglasyr

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläskfilé	1,5 kg
sherry	100 ml
vatten	100 ml
koriander inte slipad	1 tsk
blandning av fyra paprika	1 tsk
kryddor för kött	1 tsk
honung	1 tsk
kakao	0,5 h l
balsamvinäger	1 msk
salt-	smak
malet chili	smak

Tillagningsmetod

• 1. Skär fläskköttet tills det når ryggraden, gnugga med kryddor och salt och lägg det i grillen eller någon lämplig bakform. Häll sherry i botten och lägg i en förvärmd ugn för att simma under locket i ungefär en timme vid 200 grader. Tillsätt vatten efter behov och häll den resulterande saften över köttet då och då.
• 2. Blanda honung, kakao, balsamvinäger, en matsked sherry. Tillsätt chili och smörj myamo med denna blandning 10-15 minuter före bakningens slut. Sätt tillbaka köttet i ugnen (utan lock) och koka tills det är ömt.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Skålen bereds mycket enkelt - allt arbete kommer att göras åt dig av kryddorna och ugnen. Som ett resultat får vi mycket ömt och aromatiskt kött med en kryddig glaserad skorpa.
Koka med kärlek och god aptit!

Vilket vackert och gott kött! Marinochka - du är smart !!! Underbart recept!

[Marina]

Jag tål inte kött och bacon med choklad, men få mig att prova det, och till och med med sherry!

Marina, bravo!

Tenderloin kan inte vara på benet!
Och för den delen kan en gris i princip inte ha en indrefilet av 1,5 kg

antingen lära sig nedskärningar, eller bara inte nämna dem, det ser roligt ut

och du bör lära dig att kommunicera.

Och vilken sprit. Hur mycket olivolja och efter vad ska den finnas kvar? Jag ska försöka laga det, det ser för aptitretande ut.

och du bör lära dig att kommunicera.

och vad mer kan jag erbjuda en person förutom att läsa / lära om djursnitt, om han är säker på att filén kan vara på benet. Det här handlar om en serie - jag gick till baletten igår, en bra prestation, de sjunger bra

och vad mer kan jag erbjuda en person förutom att läsa / lära om djursnitt, om han är säker på att filén kan vara på benet. Det här handlar om en serie - jag gick till baletten igår, en bra prestation, de sjunger bra

Och jag vet inte heller något om "snittet" jag vet bara vad jag vill göra, jag går till affären, väljer köttet, ber om att väga och packa det - desto mer är köttet i snabbköpet redan skär i bitar och bitar, varigenom det är svårt att bestämma från vilket de "skärs"

Och från detta blir mina rätter inte sämre i smak, i den meningen att jag inte vet vad som är det rätta namnet på den del av slaktkroppen från vilken "klippningen" skars av för mig.

Låt oss bo tillsammans på forumet

Och jag vet inte heller något om "klippningen"

Jag tittade lite på din kulinariska dagbok, du förtalar dig själv, du vet allt, du kan säga ryggen från nacken, det här är snittet

Jag tittade lite på din kulinariska dagbok, du förtalar dig själv, du vet allt, du kan säga ryggen från nacken, det här är snittet

Det är en sak att titta på en fläskkropp och leta efter en länd på den - en annan sak i en butik där det finns en bit och det finns en etikett som ges med köpet i tillägg, hemma kan du se vad som köps och skriv namnet på köttbiten i receptet.
Och om de inte gav etiketten, tappade jag den, glömde den, slängde den ...

Ja, det är inte viktigt ... låt oss respektera varandra, vår okunnighet om olika fläskskrot (vi är inte professionella slaktare) och så vidare ... receptet är intressant, men vi hamrar författaren ... på något sätt ful och inte bekväm

[Administration]

Administration Jag skulle vilja svara till en finsmakare av köttstycken - filé på benet är en filetskuren på ett speciellt sätt, separerad från ryggraden med bitar av revben, så lär dig styckningarna ytterligare - men läs först om entrecoten!

Åh, just nu kommer det att komma Skogvaktare Bagaren kommer att sprida vårt företag, vart man ska gå ... från skogen till kanten

Vi slutar surra om att trimma

läs om entrecote i förväg!

Vad har entrecote att göra med fläsk?
Som det visade sig ser du inte heller skillnaden mellan fläsk och nötkött, för sim, du vill inte fortsätta konversationen

[sobaka]

sobaka, så varför är du så nervös?
Jag läste till exempel receptet och det blev omedelbart klart för mig från vilken del detta kött och för vilka ben det beskrevs. Och jag tror inte bara för mig. Omedelbart - inte en tentamen för titeln "professor i beröringsvetenskap" utan ett underbart ämne för goda hemmafruar (och för inte särskilt bra - det är jag om mig själv). Tja, ingen sådan bagateller störde inte förr. Jag tror att om det ens fanns frågor skulle författaren kunna förklara dem med PLEASURE.
Receptet är underbart, men syftet med din visdom är inte helt klart, förlåt.
P.S. Ja, här och från bilden är det tydligt vilka styckningsdelar det är fråga om och vilket kött av vilken del. Förklara åtminstone på fläsk, åtminstone på nötkött ... åtminstone på en hund ...) ...
Vrida, Marish- fråga, och honung känns? hans mycket lilla tesked. Jag älskar det här, i den "kinesiska" versionen. Men med kakao - fascinerad!

... Förklara åtminstone på fläsk, åtminstone på nötkött ... åtminstone på en hund ...) ...

[Tjejer, god kväll alla!]

Tjejer, god kväll alla! Ledsen att jag inte svarade tidigare - jag blev precis fri.
Den delen av köttet, som en sådan diskussion har blossat upp på våra marknader (och i hyper) kallas, som jag skrev i receptet. Jag vet inte hur korrekt detta är ur professionella synvinklar.
Och kära sobaka, jag tror att han menar de små remsorna med filéer längs åsen. De väger verkligen cirka 350 gram eller lite mer.

När det gäller smak och arom - inte en enda komponent slås ut av sin egen smak eller arom. Tillsammans skapar de en kryddig bukett.

När det gäller spriten ber jag om ursäkt, jag kommer att rätta till det nu. Det finns inget spritrecept i den här versionen.

Marinochka, jag dricker inte starkt, men vad kan ersätta sherry, vad ska det "söta och sura" vinet vara torrt? Jag vill verkligen inte förstöra ...
... Och så just nu, kommer det att komma något lägre, läs, - skam ...

I Odessa kallas ett sådant kött "chelogach", som jag förstår det. Låt oss ta bort benen, hämta köttet

[Vrida]

VridaTack för receptet. Allt står tydligt och tydligt!

sobaka, förlåt mig, men hittills vet inte medlemmarna på forumet någonting om din kunskap och kulinariska läckerheter på grund av att du nyligen uppträtt på vårt forum. Och att börja kommunicera med kritik (dessutom i en ganska oförskämd form) är åtminstone ful och gör dig inte kredit.

Inusya, Scarlett, Admin, - flickor alla tack för riktigheten och deltagandet i kommunikationen.

Alla inlägg som inte är direkt relaterade till diskussionen om detta recept kommer att raderas. All trevlig kommunikation på forumet.

[Inusya]

InusyaMadeira kommer att vara närmast i "anda" till rätten. Dry fungerar inte här.

................ kvällen upphör att vara slö ........... flickor, och till och med Medusa försvann någonstans? ...
Vrid, tack för receptet. Allt står tydligt och tydligt! Om-Nom-nom

Jag går med, allt är begripligt och förståeligt. och bilderna är väldigt goda ..

Mamma kära .... Marin !!!! Jag slickade nästan bildskärmen

[Moskvichk @,]

Moskvichk @, Aninochka! Tjejer, tack!

P.S. Jag mindes också om Medusa igår.

[Vrida]

Vrida, men köttet är inte sött?

Och Medusa lade fram sitt signaturrecept Saltade tändstickor för öl och med en känsla av prestation lämnade vårt forum. Eller så slutade han helt enkelt kväva, jag insåg nog att kommunikationsformatet på detta forum är annorlunda.

[Pogremushka]

Pogremushka, köttet är inte söt alls.Det finns ett minimum av honung, med det blir glasyren mer aromatisk och vacker. Sherrys sötma neutraliseras av kryddor, om du vill kan du öka mängden chili, tillsätt lite mer malt svartpeppar.

Leta efter ett recept på saltade tändstickor. Nyfiken.

Leta efter ett recept på saltade tändstickor.

Vad ska jag leta efter? Du tar en tändsticka, doppar i salt och tar en öl

Vad ska jag leta efter? Du tar en tändsticka, doppar i salt och tar en öl

Visar, bara till det yttersta, vad man ska uppfinna!

Ja, författarens recept - du kan känna stilen! Hur saknade jag en sådan Temko?