Fläskkotletter med fyllda äpplen (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Fläskkotletter med fyllda äpplen (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
fläskkotletter (biffar)	4 saker.
äpplen söta och sura	2 st.
kryddiga örter (basilika, persilja, timjan vitlök)	50 g
Smör	20 g
salt peppar	smak
mjöl	1 msk. skeden
mjölk eller grädde	2 msk. skedar
vitt vin	200 ml
socker	1 msk. skeden
fett eller olja för stekning	2 msk. skedar
sura bär (tranbär, vinbär)	1 msk. skeden

Tillagningsmetod

• Som det är känt i västerländsk matlagning förstås en kotlett inte så mycket som en produkt gjord av malet kött utan som en hel bit kött, ofta på benet, ibland slagen av. Variationer på temat kotletter kan vara mycket olika.
• Här är ett av de alternativ som erbjuds av det frankiska köket.
• Skala och kärna äpplen. Skär i två bitar. Låt äpplen simma i vin med socker i 2-3 minuter.
• 
• Hacka greenerna. I det ursprungliga receptet användes ung humle som örter. Men i november månad växte det på något sätt inte tillsammans med gröna humle. Därför tar vi alla kryddiga örter, låt det sjuda i smör, tillsätt mjöl och mjölk. Vi får grön massa. Krydda det med salt och peppar.
• 
• Bekämpa fläsk men utan fanatism. Torka inte köttet. Krydda med salt, peppar. Stek köttet i fett på båda sidor.
• 
• Vi sprider köttet på ett bakplåt. Lägg ett halvt äpple ovanpå. Lägg gröna inuti äpplet. Vi skickar köttet till ugnen i 20 minuter.
• 
• Servera köttet med stekt potatis och inlagda grönsaker. Lägg några sura bär ovanpå äpplen.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Äpplen är helt bakade i ugnen. Sedan kan du helt enkelt knåda dem med en gaffel ovanpå köttet. Äpplet sätter perfekt av köttet.

[Helena]

Helena, presenterade hur läcker det är !!!

Tacka. Inte bara välsmakande, men också ganska lätt på magen. Tack vare färskheten hos äpplen och örter är köttet inte så tungt.