Mina favoritrecept (okej)

Ciabatta Peter Reinhart (på puls) (Fågelskrämma)

Fritters ("Cooking", 1955) (Fågelskrämma)

Kål pajer (Fågelskrämma)




All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart (Anis)



min recension på sidan 28

Curd muffins (Fågelskrämma)

Ostkakor med fyllning av gräddfil (Fågelskrämma)


använd den del av degen som finns kvar efter pizzan på bakplåten enligt detta recept:

pizzadeg (vikaspb)

keso och fylla allt, enligt receptet. distribuera i tid medan pizza tillagas och bakas, skulptera först

Bullar "Buchteln" med krämfyllning (Fågelskrämma)

Tårta "Ladies fingers" (Fågelskrämma)

Fyllda kålrullar är lata i ugnen (Fågelskrämma)

Kotletter / köttbullar (recept för cateringanläggningar, 1955) (Fågelskrämma)

Köttbullar (recept för cateringanläggningar, 1955) (Fågelskrämma)



med ris:

Köttbullar, alternativ nummer 2 (recept för pubrestauranger, 1982) (Fågelskrämma)

Lazy dumplings (recept för cateringanläggningar. 1968) (Fågelskrämma)

Användbara nuggets (Masinen)


kalkonfilé + smör

Torkad balyk (Qween)




Buffalo carpaccio (nötkött). Råhärdad kalvkött (bresaola) (Administration)

"Bays" från Daria Yakovlevna Tsvek (notglas)

Påsk italiensk colomba (Gala)

Paposhnik (ang-kay)

Kycklingvingar för öl (Augusti)

Kycklingvingar karamelliserade i Baikal soda eller Coca-Cola (MariV)

marinera i sojasås i förväg
glasyr UTAN lock)))

Favorit eclairs (Carina1991)

Tillagd onsdag 18 maj 2016 22:11

Morgon pajer (Omela)

Tillagd onsdag 18 maj 2016 22:12

Svamprulle (ang-kay)

Bara bacon (Tumanchik)



förhållandet mellan salt och vatten är 1 till 5. Det vill säga, för 5 glas vatten gick ett glas salt

Aubergine i oljemarinad (för vintern) (Mikhaska)



ta färdig vinäger, använd inte utspädd essens!

[!!! degen ska inte vara brant, makfa är mindre !!!]

Belyashi GOST (som i en kiosk) (Lisss's)



!!! degen ska inte vara brant, makfa är mindre !!!

råjäst 30 g, lägg den i kylskåpet över natten, det visade sig att i 12 timmar, en timme att värma upp och skulptera (i olja).

skär degen i 50 g vardera, köttfärs i 40 g vardera.
tillsatt tomatjuice till malet kött från kylskåpet

råd från svetta:
Jag gör köttfärs av fläsk med fett och bindväv och lägger till kyckling från benen, det är alltid saftigt köttfärs. Jag lägger också till mycket lök, cirka 35% av mängden kött. Jag vrider löken i en fin köttkvarn 2 gånger (utan malet kött). Salt och peppar malet kött med lök, tillsätt ett gäng finhackad persilja, häll kefir i malet kött, blanda väl med handen men slå inte ut det. Konsistensen hos malet kött bör vara något tunnare än kotletterna. Jag håller köttfärsen kallt i 2 timmar och sedan steker jag det vita.

Chebureks "Krim" (Freken Bock)

Bullar "Cinnabon" (Snowflake_2011)



dessa är bättre))):

Kanelrullar (Piter Reinhart) (Sonadora)



degen är också bra i kylen! se recension från 2018-05-19)))

Choklad-vallmokaka i mikrovågsugnen (Viki)

Napoleontårta (familjerecept) (fomca)

Flickor! Vem använder kakreceptet! Jag vill fästa er uppmärksamhet och ändra receptet, som jag gör just nu.
Nu rullar jag ut 18-19 kakor från en portion deg med en diameter på 24 cm, efter att de har bakats blir diametern 22 cm.
Och därmed ökar jag delen av grädden något, upp till cirka 250 gram olja.

[/ Citat]

ta det vanligaste glaset, standard, facetterat

Påskstuga "Popovskaya" på kokta äggulor (Vört)

Kalkad deg (kall) (Qween)

Creme brulee (Gael)

Smörkaka enligt GOST (utan läsk och bakpulver) (Sonadora)

Pannkakor tunna på öl (Omela)

Tillagd torsdagen den 19 maj 2016 21:57

Karamelsås för lager och impregnering av kakor (mästarklass) (Hes)

Tårta "Air Snickers" (leka)

Vaniljsås på 3 minuter i mikrovågsugn (Vitalinka)


lägg till den färdiga varma vita choklad, från 6 bitar, citronskal. olja - nedkyld, 100 g

Fjäril kyckling (celfh)

Inlagda gurkor "moster Margita" (Lozja)

Gata (celfh)

pizzadeg (vikaspb)


färsk jäst 15 g
från en portion deg: pizza på bakplåt + 12 st. Chuchelkins ostkakor med gräddfilpåfyllning (300 g keso, 400 g gräddfil).
från en halv portion - pizza på ett bakplåt är inte tunn, medium, också ett bra alternativ

Tårta "Choklad och mjölkflicka" (natapit)




Tårta "schweizisk" (natapit)

Marmorkaka av Paul Bocuse (Sonadora)


beräkning för 175 g - för "rådjur sadel" form

Bovete med höna i en kruka (kseniya D)

Donuts av R. Bertina (Virka)

Julstollen (notglas)

tappa ur vätskan innan du tillsätter torkade frukter !!!
lägg inte nötter i degen!

Smörgåsrulle (ang-kay)

Tillagd fredag ​​06 jan 2017 00:20

Tårta "Earl ruins" (min version) (Mila1)

Bakverk "Korgar" (poiuytrewq)


lägg ut 25-30 g = 20 st

Hala av Ciril Hitz (Sonadora)


2 ägg C1, 15 g jäst, 1 tsk. honung

Rulla med keso i enlighet med GOST (Sonadora)

[Användbar diverse]

Användbar diverse

Flickor, jag vill ge dig ett recept för behandling av snot enligt Neumyvakin - det inledande skedet av en förkylning går över ett par timmar, om det redan finns en ihållande förkylning, så kommer allt att passera på en dag - det har varit testat på mig själv och min familj, inklusive barnet. Receptet i sig är 1 msk. en sked kokt rumsvatten t * + 10 droppar 3% väteperoxid, rör om, häll i en flaska med lock och droppa 2 droppar i varje näsborre en gång i timmen, det blir en lätt stickning eller brännande känsla, var inte orolig - det borde vara så. Jag har gjort det länge - billigt och glatt, resultatet är 100%. Bli frisk och bli inte sjuk Receptet hämtades från tidningen "HLS" för länge sedan

Finns på Internet råd om beredning av ris till pilaf(Kanske kommer någon att komma till hands)

En gång i tiden delade en uzbekisk kvinna med mig hemligheten med att göra sprött ris (pilaf). Du måste blötlägg ris i 30 minuter i mycket varmt vatten och tillsätt mycket (2 koppar ris 2-3 matskedar) salt till det. Efter 30 minuter, töm vattnet, skölj riset med kallt vatten för att ta bort kvarvarande salt och koka sedan riset som vanligt. Du behöver inte salta riset längre när du lagar mat. Jag har använt detta recept vid beredningen av pilaf i många år och hela min familj och gäster gillar det mycket (pilaf).

Glasyr för jästbakning:

glasyr: 50 g smör +1/5 kopp mjölk +1/2 kopp socker smälter i mikrovågsugnen och smörj den färdiga rullen generöst.

skåda om folie - Fryst mat på vägen.

Från min egen erfarenhet och från min väns erfarenhet:

Jag skickar frysta bär i plastflaskor i olika storlekar, lägger dem först i en plastpåse och slår dem sedan in med ett par lager pergamentpapper och lindar dem tätt med ett par lager folie. Barn till Jekaterinburg, till huset för att gå totalt 5 timmar, med all transport. Bären tindades inte.
På samma sätt packar jag välkyld korv-skinkstekt kyckling av min beredning och rått fryst kött når också bra.
Dessutom kyler de en vän mycket bra i en stor väska och omger dem med saker för värmeisolering.

Att sätta frysningen först i en plastpåse - produkten som dras ut ur frysen dimmar upp och så att den resulterande kondensationen inte suger upp något i påsen.

Min vän i nästan 20 år (jag lärde mig av henne) transporterar främst svamp och bär - frysta, det tar 12 timmar för henne att resa.
........................ ........................ ..

[pastatips från Tatiana Admin]

pastatips från Tatiana Admin
Det vanligaste receptet idag är detta innehåll: 100 gram mjöl + 1 ägg + 1/8 tsk. salt + 1/4 tsk. olivolja.

Receptet fungerar perfekt, men jag föredrar att använda viktförhållandet:

3 delar mjöl + 2 delar ägg (plus salt och olivolja)

Om det genomsnittliga ägget väger 60 gram (utan skalet), behöver 2 ägg 180 gram mjöl (vilket är mindre än den populära andelen jag citerade ovan).

Beräkningen av mängden deg du behöver är som följer: 1 ägg för 1 person, om pastan är huvudrätt, eller 1 ägg för 2, om pastan är mellanrätter.
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[gelatin]

gelatin

neutral fruktgel:

Receptet från vårt forum. Jag har använt det många gånger.
Gelatin 1 del + socker 1 del + vatten 3 delar.
Du kan ta vatten
en del till, för den är tjockare enligt receptet. Lös upp socker i vatten och häll gelatin. Värm sedan upp (inte koka)
och använda den.

Hes:
För blötläggning av pulverformigt gelatin.
1 del gelatin + 6 delar vatten

Andelar för användning av gelatin
1 g gelatin per 40 g bas - tät "gummi" gelé
1 g gelatin per 60 g bas - standard gelé
1 g gelatin per 80 g bas - mjuk gelé
1 g gelatin per 100-120 g bas - mousse med vispad grädde, fett keso, mascarpone, vaniljsås, olika typer av choklad.

Beräkningsexempel
Du måste få 120 g geléskikt från bärpuré.
120: 60 = 2 g gelatin
2 g gelatin bör blötläggas i 12 g vatten (2 gX6 g = 12 g)
Det visar sig att 2 g gelatin + 12 g vatten = 14 g gelatinös massa
120-14 = 106 g bas (bärpuré + socker + andra ingredienser
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...925.0

Lasagne al forno (Fågelskrämma)


rulla degen till 4-5

Klassiska hamburgare och Big Mac-bullar (Trinitron)

halv portion -6 stora bullar, för 8 stycken. bättre att dela