Tårta "Earl ruins" (min version)

Tårta "Earl ruins" (min version)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För maräng
äggvitor	9 st.
strösocker	3 msk.
För grädde
strösocker	1 msk.
äggulor	6 st.
mjölk	1/2 msk.
Smör	350 f.Kr.
För lagret
ångade katrinplommon	3 msk.
valnötter	1,5 msk.
För dekoration
bitter choklad	1/2 plithia

Tillagningsmetod

• Baka först marängen.
• Servering 1: Vispa 3 proteiner med en mixer tills det är skummande, tillsätt gradvis 1 kopp granulat i portioner, fortsätt slå (så att det inte droppar från en inverterad sked). Lägg ut den här delen på ett bakplåt (täckt med bakpapper, jag gillar Teflonmattan bättre - i allmänhet en dröm!. På baksidan kan du rita en cirkel som du behöver för att fylla i den) rund tårta (I kläm ut ur en konditoriväska), 1-1 tjock, 5 cm. Pressa ut små ramar från den återstående massan i fritt utrymme.
• Serverar 2 och 3: Samma.
• Jag bakar 3 kakor och ett litet gäng små bezeshekas.
• Grädde: 1 msk. socker + 6 äggulor + 1/2 msk. mjölk, rör om, koka (rör om hela tiden). Jag gör det i en mjölkkokare. Det visar sig bra, som kondenserad mjölk. Kyl, förtäckt med plastfolie. Det är inte lätt att täcka toppen med folien. och pressa den mot hela massans yta. detta bildar inte en skorpa) och tillsätt den kylda massan i små portioner till mjukt smör (350 g), vispa hela tiden.
• Mellanskikt: 3 msk. ångade katrinplommon (det är bättre att inte klippa, men att riva med händerna, så det blir mer ömt), riva i små bitar, 1,5 msk. hacka valnötterna fint med en kniv.
• Lager: 1-marängkaka
• 2 - grädde
• 3 - katrinplommon, nötter
• Upprepa tre gånger därefter.
• Lägg liten bezeshki på den övre kakan, smörj botten med grädde. Smörj lite på sidorna med resterna av grädden. Drizzle med smält choklad från en konditoriväska.
• Låt stå över natten (blötlägg) och kyl sedan.
• Jag hoppas att du kommer att njuta. Kakan är ganska dyr, men värt det !!! Tack till dina nära och kära garanteras dig! Det här är utsökt!!! Som regel förblir inte en smula, de slickar till och med brickan)))

Notera

Hur jag bakar maränger.
Sätt på ugnen i 5 minuter. Ugn med en lätt öppen ugn vid låg värme (100 ° C). Du kan behålla den länge. Jag håller den i 1,5-2 timmar, stänger sedan av ugnen, men jag tar inte ut marängen förrän ugnen har svalnat helt (oftast bakar jag marängen över natten och lämnar den i ugnen till morgonen och det visar sig att vara vit och krispig).
Jag sprider marängkakan på papperet i en spiral, precis som på bilden (bara jag har inget foto av marängen innan jag bakar, det här är ett foto av en beredd deg för en annan "Lazy Woman" -kaka. Jag bara vill visa hur jag sprider det).

Alternativet är imponerande!

Alternativet är imponerande!

Radochka. Tack för uppmärksamheten! Han har en överraskande smak, verkligen.

Beskrivningen är utsökt !!! Jag vill också se snittet)

Till bokmärken ...

Beskrivningen är utsökt !!! Jag vill också se snittet)

Olga, tyvärr finns det ingen skärare. Vi måste baka igen. Då ska jag fotografera hela processen i detalj, jag tänkte inte ställa ut den. Jag tittade bara igenom mina kulinariska bilder och såg ett foto av kakan som jag hade gjort länge och bestämde mig för att ta fram ett recept. för kakan är MYCKET välsmakande. Jag vill att du ska prova den också. Och klippningen är väldigt svår att göra. Det är därför det kallas "Count Ruins" eftersom det bokstavligen faller sönder efter klippningen. Du måste lägga den på tallrikar, men det stör ingen. Alla står med tallrikarna utsträckta och väntar
Denna tårta av min systers svärmor och jag försökte den på hennes bröllop (och nu är min systers dotter redan 27 år) och blev bokstavligen sjuk med den. Jag tog receptet från Lydia Mikhailovna (det här är min systers svärmor) och sedan dess har jag bakat kakan. förbättras något. Redan 27 år Detta är historien. Men jag kommer att försöka baka den inom en snar framtid och spela in allt på fotot. Jag lägger till det i receptet senare.

[Helen3097]

Helen3097Helen, bara inte länge. Det är synd att slösa bort tid utan att prova den här kakan

[Mila1]

Mila1, du kommer inte att tro, jag har aldrig bakat i mitt liv, jag kommer att korrigeras med hjälp av ditt recept!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, du har sådana gyllene händer, du kan hantera det en eller två gånger. Det är väldigt lätt. Jag var en ung flicka då och hade aldrig bakat maräng just nu, jag var fruktansvärt rädd för honom. Men lusten att äta den här kakan övervann ännu en gång min rädsla. Och det fungerade. Det visade sig vara så enkelt att utföra. Och det är också överraskande lätt på magen. En fara finns ... det är omöjligt att stoppa. När jag bakar det bara så (inte av en slump), på natten hör jag alla i sin tur långsamt dyka in i kylen. Och på morgonen finns det ruiner i kylskåpen och du kan inte bevisa att det var fler av dem på kvällen

Lyudmila, kakan är bra, jag älskar de här kakorna. Tacka!

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, tack! Hoppas det kommer till nytta

åh .. hur läcker !!! mmmmmmmm .............
ville gå på diet ... så är det möjligt med så goda godisar
Jag tar det till dina bokmärken med en subwoofer

ville gå på diet ...

Här är jag varje natt före sängen. Jag bestämmer mig "från morgon morgon på en diet", jag står upp på morgonen ... Jag öppnar vår brödmakare och .... Jag skjuter upp det till imorgon

[Ludmila]

Ludmila, Underbar tårta!

... öppna vår brödmakare och ... skjuta upp den till imorgon

Jag är som en narkoman ... utan brödmaskin. ru .... bryter redan ..
även om jag har varit här i ett par månader

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... ett lyxigt recept, en mycket genial bakningsmetod påskyndar monteringen ibland, (y) måste försöka
Här är bara en grädde, hur lång tid ska koka? salmonelu boyes

[julia007]

julia007, Yulechka, tack

Jag är som en narkoman ... utan brödmaskin. ru .... bryter redan.

Svetlana1333 Svetochka, samma historia. Jag säger till mig själv "Jag slår inte på datorn förrän på kvällen" ... varför ... jag går runt honom som en katt nära gräddfil och ... det är det.
ögaTanechka, du behöver inte koka det! Jag lagar det i en mjölkkokare, det vill säga i ett vattenbad visar det sig (mycket bekvämt) och rör om hela tiden, till ett tillstånd som kondenserad mjölk det visar sig, men det är fortfarande inte snabbt. Tidigare, när det inte fanns någon mjölkkokare, tillagade jag i en skänk med tjock botten och rörde hela tiden, och det gick också bra. men det fanns en risk att det skulle brinna. därför blev jag inte distraherad på en minut.

Människor, salmonela dör vid 70 grader inom tio minuter, när den kokas - genast, så jag är intresserad av dikten

Lyudmila, fantastisk tårta! Jag kvävde saliv. Och beskrivningen är mycket tydlig. Jag tar bort det, kan vi prova det den 8?

Människor, salmonela dör vid 70 grader inom tio minuter, när den kokas - genast, så jag är intresserad av dikten

Som jag sa. grädden kokas i minst 10 minuter, så jag tror att allt skadligt kommer att dö

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh, Natasha, försök att behaga dina nära och kära med en så god godbit för 8 mars. Här innehåller katrinplommon med nötter en sådan underbar känsla. Det visar sig inte söt, med en liten surhet. Men riv ALLTID katrinplommon med handtag när det inte skärs korrekt.
Jag glömde att säga att Lydia Mikhailovna piskade allt detta med handtag (blandare var en enorm sällsynthet då).

Ludaaa, hur underbar!
Jag älskar "Ruins" och gör och äter. Precis i tid påminde du dem om dem.
Vi måste också prova din version. Tacka! Mycket intressant tolkning!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, det är så trevligt att alltid se dig på mina sidor, jag känner dig inte personligen. men känslan är som om den har varit bekant i många år. Jag känner att du utstrålar godhet. Tack så mycket. Jag blir väldigt glad om du också testar min version

Shcha, vänta lite, människor ...Jag är ute efter en råtta ... annars har jag ingen slop ...

SÅ TILLVÄNLIG, Eh !!!

Lyudochka, tack!

SÅ TILLVÄNLIG, Eh !!!

Nu läser jag dig och skrattar med tårar i ögonen. Men som alltid när jag läser dig. Du har en så bra humor, ditt humör stiger alltid. även om det tidigare var noll

🔗
Även här sprang för en råtta

Du har en så bra humor, ditt humör stiger alltid. även om det tidigare var noll

Åh, pasiiiba! Just nu ska jag kontrollera hålet i min handflata med fingret.
Jag går till Melke och säger till honom att jag är gloror och snäll! Och det skiten respekterar mig inte alls.

[Ludmila]

Ludmila, bra tårta! Tack så mycket! Det kommer att vara till nytta!

Jag går till Melke och säger till honom att jag är gloror och snäll! Och det skiten respekterar mig inte alls.

breshet Melka .. För Gud är det ... det faktum att du utstrålar något OÄNDLIGT!

och ibland rusar och rusar .. oser!

[Ludmila]

Ludmila, bra tårta! Tack så mycket! Komma väl till pass!

Ira, tack så mycket. att jag tittade på kakan

breshet Melka .. För Gud är det ... det faktum att du utstrålar något OÄNDLIGT!

och ibland rusar och rusar .. oser!

Exakt brott

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, var är råttorna fördelade ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, var är råttorna fördelade ???

Helen, här

🔗

[Mila1]

Mila1, Lyuda, medan du och Lena väljs från ett överflöd av känslor, löser jag den globala frågan om hur man lämnar dessa kakor i ugnen till morgonen. En dag för varje tårta? Jag brann också för att baka en så god godbit för Zhenya på gatan, han har det den 23 februari

[Jiri]

Jiri, Irländsk, så han lyckades födas den 23 februari på herrhelg.
Och när det gäller kakorna .... Jag är en lat person, så jag är för lat för att spendera hela dagen på att laga något, och själva maskinen kommer att slå maräng på en kaka för mig mellan gånger. Jag måste bara lägga den på ett lakan och sätta den i ugnen .... ugnen bakar sig själv ... Jag lämnar den över natten ... Jag rengör den på morgonen. Under tiden gör jag igen den andra kakan på samma sätt ... nästa dag, den tredje. Det är inte så stressande för mig. Men du kan baka allt detta på en dag, inte nödvändigtvis över natten. Det torkar bara ut på natten eftersom jag behöver det
Ja, även om jag inte lade ut marängen. I mitten av arket, i en cirkel, sprider jag en cirkel med den diameter jag behöver från påsen i en spiral, och i hörnen på bezashki är små som går till toppen och så vidare på varje ark. från varje servering. Så här.
Irishka, det är inte svårt, verkligen, verkligen. Snälla din familj!

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, tack, idag börjar jag det första spelet.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, tack, idag börjar jag det första spelet.

Visa sedan bilderna

Det här är vad du bara inte känner igen .. Det visar sig att jag har ett recept på en sådan tårta för ungefär 30 år sedan .. och testat till och med för länge sedan, men den hade inget namn och hade inte jubileum, vi bestämde oss för att fylla det med "Falsk Kiev", jag vet inte varför exakt så, ja, så ... Och det visade sig vara "Earls ruiner" ...

[gawala]

gawala, Bock, innan det inte fanns internet, så de tog recept var de kunde Från bekanta ... vänner ... Så du vet hur läcker det är

Så du vet hur utsökt det är

Ja. Det var väldigt gott.

Luda, som hon sa, att fotot inte kommer att bli särskilt bra, ändå rapporterar jag om kakan

Om du brukar lägga maränger på natten är det här 3 nätter? Av antalet kakor.

Om du brukar lägga maränger på natten är det här 3 nätter? Av antalet kakor.

Pavel. helt rätt. Men jag har dem. Som regel bakar jag vanligtvis när proteinerna förblir (tårta och i hörnen av bezeshki) och lägger det för förvaring. tills jag har tre kakor. De håller sig bra. Och sedan samlar jag in det. Men jag tror att du kan baka 2 kakor åt gången, bara byta bakplåtarna efter 30 minuter .. det är också så de bakar

Mycket intressant, tack. Men precis som en tanke: jag gjorde än en gång Leningradsky, och där, för grädde, måste du också laga äggulor med socker och mjölk.I allmänhet lyckades jag överexponera dem och efter kylning fick jag ett så bra byggmaterial, och sedan bestämde jag mig för att produktionen var vanlig kondenserad mjölk och i nödläge använde jag fabriken. Kanske är en sådan ersättning möjlig också här ...

Kanske även här är en sådan ersättning möjlig ...

Pavel, det finns en MYCKET god kräm här. Jag tycker att det är värt att prova den här för första gången, och då kommer du redan att bestämma dig

I allmänhet lyckades jag överexponera dem

Jag lagar vanligtvis på en liten eld (nu gör jag det i en mjölkkokare, det är generellt bra) och rör om hela tiden. börjar tjockna som kondenserad mjölk erhålls, bara inte så kyld utan varm. Sedan stänger jag av den och täcker den med matfilm, men filmen behöver fortfarande pressas mot ytan på grädden. Och så vidare tills det svalnar helt. Jag kokar det vanligtvis dagen innan också.

Då gör jag det ännu mer eftersom mjölkkokaren, såvitt jag kunde läsa, är riktigt bra och det finns hjälp med att smälta choklad

[Pancho]

Pancho, Pavel. lycka till med din matlagning! Dela sedan resultatet?

såvitt jag kunde läsa är mjölkkokaren en riktigt bra sak, och det finns hjälp med att smälta choklad

Det är säkert, även om jag använder en sådan sak för att smälta choklad. Mycket bekvämt

Det finns flera formar för att hälla choklad och en gaffel för att pricka och doppa i choklad. och två lägen. en för smältning. den andra för att hålla temperaturen så att choklad inte fryser. Så lite, söt. Det är mycket bekvämt att hälla kakan direkt från sleven eller hälla den i formar.

Vad ska de inte komma på så att våra kök fylls? Boom tänker, tack för klockorna och visselpiporna.

Jag kommer att avsluta prenumerationen på kakan som jag vill.

för att fylla våra kök

Det är säkert

måste försöka

så stjärnorna kom tillsammans, det hände



Lyudmila, tack för receptet
en helt ny kombination av maräng och katrinplommon för oss (slet den med mina fingrar)) visade sig vara mycket efter vår smak
1 och 2 kakor är sammanlagda med katrinplommon, toppen är dekorerad med nötter.
två kakor kom ut ur denna portion: en stor och en liten (17 cm i diameter), men tre kakor vardera, små maränger kvar.
grädde burk kondenserad mjölk + 370 g smör 72%, du måste svänga efter grädden enligt receptet)
ja, när du skär, är stycket väldigt snyggt, faller inte isär.
läcker och vacker tårta