Donuts av R. Bertin

Donuts av R. Bertina

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Helmjölk	250 g
Färsk jäst	15 gr.
Vetebakningsmjöl	500 gr.
Osaltat smör vid rumstemperatur	60 gr.
Fint socker	40 gr.
Salt	10 gr.
Ägg	2 st. stor

Tillagningsmetod

• Jag gör degen i KhP, programmet "Jästdeg" (25 minuter knådning + 1 timmes täthet).
• Med den avrundade sidan på en skrapa, placera degen på en lättmjölkad yta och dela den i små bitar om cirka 30 g vardera. varje. Rulla täta bollar ur dem. Olja och damm lätt ett bakplåt med mjöl. Lägg kulorna på den, sömma ner, på något avstånd från varandra så att de inte vidrör när du lyfter. Täck bakplåten med en handduk och låt den sitta i cirka 45 minuter, eller tills kulorna nästan har fördubblats i storlek.
• Häll oljan i en 20 cm stekpanna. (Om pannan är större kommer smöret att spridas för tunt) och lägg det på medium värme. När oljan värms upp (önskad temperatur - 180 grader - den når cirka 15 minuter), plocka upp den första munken med en spatel med hål och doppa den försiktigt i oljan. Det borde genast väsas. Lägg till munkar tills pannan är full (jag lägger aldrig mer än 5 åt gången). Stek i 30-45 sekunder tills munkarna börjar bli mörkare, vänd dem sedan och stek på andra sidan i ytterligare 30-45 sekunder. Använd samma omelettspatel för att ta bort munkar från smöret och klappa dem torra på flera lager pappershanddukar. Kyl ner det.
• Då kan munkar helt enkelt rullas i fint socker. Om du vill fylla dem med något, använd en rörpåse med ett fint munstycke. Hur snäv du kommer att fylla, bestäm själv!

Skålen är designad för

30 munkar

Tid för förberedelser:

20 minuter + 45 minuter korrektur + 15 minuter bakning

Notera

Mina husdjur älskar munkar från den här degen!

Liknande recept

Munkar i ugnen (Natali06)

Donuts (GruSha)

Donuts enligt GOST (GruSha)

Ädla munkar, kokta mer än en gång. Sedan sköt jag in äppelvätskestoppet inuti med en spruta, mycket välsmakande! Jag steker i en liten gryta av aluminium, de flyter fritt där. Bara jag vänder dem inte, de tumlar själva.

[Virka]

Virka, och jag förstörde allt. Jag saknade detta recept, ja, jag såg det inte.
Jag har redan skrivit allt till dig i dina pajer, det är vad det betyder att höra, spionera på. Förlåt mig, men jag bakade dina munkar. Rullarna visade sig - du kan inte dra i öronen! Tack för receptet ändå!



Nästa gång ska jag steka munkar.

[Luysia]

Och säg inte att bara barn och magra människor kan äta dem

Luysia
Nej, de behöver definitivt inte tunna kvinnor, de levde inte med eleganta former, inte fikon och började!

Virka, och jag förstörde allt. Jag saknade detta recept, ja, jag såg det inte.
Jag har redan skrivit allt till dig i dina pajer, det är vad det betyder att höra, spionera på.

Vitalinochka, och du inte förvirrade någonting, jag postade detta recept efter att du lämnade mig din tacksamhet Tutochki... Dina bakade munkar är perfekta !!!

Förlåt mig, men jag bakade dina munkar. Rullarna visade sig - du kan inte dra av öronen!

Och hon gjorde rätt i bakning, för från denna deg erhålls mycket välsmakande bullar! I boken har Bertine många recept baserade på denna deg, jag lyckades steka munkar flera gånger, baka fruktbröd och kuvert med bacon (wow, det här är äntligen en bomb, min man kunde inte dras av fisksoppan).

Om även inuti vaniljkräm, då den riktiga italienska Bombolone

ilkva
Ja, enligt min mening, fyll inte på någonting, det kommer fortfarande att vara gott!

Och du kan också använda Queen's chokladpasta inuti

Nataly_rz
Det är det med Qweenmin dotter lindade dessa munkar med en annan pasta med chokladnötter!

[kleskox35nöt]

Krosh, vad är dessa kuvert med bacon?

Och jag sökte också och hittade inte receptet

kleskox35
nöt

Tjejer, jag publicerade inte receptet, det var inte möjligt att ta ett foto, medan det här och det, kuverten är redan det .. hejdå ... ja, du förstår receptet utan foto ...
Degen är densamma som för munkar, men jag skriver om resten nu. Tjejer, jag vet bara inte, skriv i den här tråden, eller kanske är det bättre för dig att skicka den med "PM"?

[🔗]

"Ditt eget bröd. Fantastisk konst och enkelt nöje"

Skriven av Richard Bertinet



🔗

("Kuvert med bacon" s. 150)

[Virka]

Virka och Luysia tack flickor för det här receptet och länken till kuverten - jag skapade dem just: yahoo: det är så gott Degen är bara utsökt - det gnisslar, poppar och chomps under rullning, det är så fantastiskt att jag visar kuverten här, och sedan modderna bestämmer själva vad som händer med fotot gör De är verkligen inte sådana mästerverk som Bertines böcker

Sedan sköt jag in äppelcidervätska inuti med en spruta, mycket smakrik!

Är det bättre att lägga sylt i råa munkar eller i redan stekt sylt?
Här är mina munkar. Smaskigt!
🔗
Av någon anledning visar sig allt i mitt foto vara för garvat, det här är teknikens kostnad. Allt är bra och mycket väl rostat.
Tack så mycket för receptet!

Är det bättre att lägga sylt i råa munkar eller i redan stekt sylt?

I färdiga och kylda.

I färdiga och kylda.

Tacka!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, vilka vackra munkar du har !!!

Förresten, dessa munkar med stekt vallmofrön är mycket bra, mina smälter bara när de ätas ... Vallmofrön behöver stekas i en torr stekpanna, mala i en murbruk och tillsätt degen när de knådas. Mängden vallmo är efter eget gottfinnande.

Tack, jag håller det i åtanke.

Liten, tack så mycket för receptet! Bombet munkar !!! Hela familjen är glad. Det var inte möjligt att ta en bild, de åt den.

[VikaAll]

VikaAll
För hälsan !!! Jag är väldigt glad att du gillade munkarna !!! Tack för din feedback !!!

[Virka]

Virka, tack för receptet, min familj älskar dessa, behöver du så mycket olja som möjligt för att vara så luftig?

[kattkvinna]

behöver du så mycket olja som möjligt för att vara så luftig?

kattkvinna, Jag steker aldrig jästprodukter (vad som helst) i en stor mängd olja, tvärtom, jag försöker alltid hälla olja så lite som möjligt. Det är bara det att disken där jag steker, jag väljer en liten diameter så att oljan fördelas i ett tjockare lager. För munkar har jag en speciell stekpanna, d-20 cm.

[kattkvinna]

kattkvinna, Jag steker aldrig jästprodukter (vad som helst) i en stor mängd olja, tvärtom, jag försöker alltid hälla olja så lite som möjligt. Det är bara det att disken där jag steker, jag väljer en liten diameter så att oljan fördelas i ett tjockare lager. För munkar har jag en speciell stekpanna, d-20 cm.

Jag förstår! Tacka!

Kan du snälla berätta för mig om jäst kan ersättas med torrjäst? 15 gr. färskt är hur många torra tsk. (Jag har fermipanjäst)? Kommer ersättning av jäst att påverka degkvaliteten och smaken? När du gjorde degen, gjorde du degen? Eller placerades alla ingredienser omedelbart i brödtillverkaren? Om du gör det på torrjäst måste du göra en deg av dem?

[pira_to4ka]

pira_to4ka, välkommen till vårt vänliga forum !!! Ansluta sig !!!

Kan du snälla berätta för mig om jäst kan ersättas med torrjäst? 15 gr. färskt är hur många torra tsk. (Jag har fermipanjäst)? Kommer ersättning av jäst att påverka degkvaliteten och smaken?

pira_to4ka, såklart du kan.
15 gr. färsk = 5 gr. torr (det här är cirka 1,6 tsk (vilket betyder måttskedar, från HP)).
Denna deg blir lika bra med både färsk och torr jäst !!! Byte av jäst påverkar inte degens kvalitet eller smaken på färdiga produkter, oroa dig inte.

När du gjorde degen, gjorde du degen? Eller placerades alla ingredienser omedelbart i brödtillverkaren?

Degen bereds på ett säkert sätt, lägg bara alla ingredienser i HP och ställ in "Jästdeg" -läget.

Om du använder torrjäst måste du göra en deg av dem?

Det finns inget behov . Du gör allt med torrjäst på samma sätt som med färsk jäst.

Tack för det snabba svaret....

[Luysia]

"Ditt eget bröd. Fantastisk konst och enkelt nöje"

Luysia,
och vilket program för att läsa den här filen?

Virka, läckra munkar! Tack för receptet!
utan att fylla, nästa gång ska jag prova med sylt.

[Fresia]

Fresia, ja, varför är de supery, bara ideJaglin !!!

Lycka till dig och dina nära och kära !!!

Tack så mycket för att du försökte uppskatta !!!

Och jag har något fel med degen, jag vet inte ens vad som kommer att hända ...
Jag hade inte mjölk hemma, jag hade vassle från keso. Jag ringde en konditor jag visste att jag skulle rådfråga - jag gav klartecken för att ersätta mjölk med vassle. Därför knådade jag i går kväll och lade den i kylen till morgonen. Degen visade sig vara flytande, men jag trodde att den skulle "infunderas". På morgonen lade jag ut det på bordet - det spred sig över bordet, för det var tunnare än på pannkakorna. Enligt receptet måste du rulla upp täta bollar, smörja med olja och strö med mjöl, men det är omöjligt att "rulla" denna uppslamning. Jag lade degen i mixern igen och tillsatte en anständig mängd mjöl. Det verkar ha tjocknat. Nu väntar jag på att degen ska höjas .. Ooh, medan jag läser andra recept - nästan hälften av mängden mjöl i all mjölk - så mitt misstag är att vassle spädar mjöl mer än mjölk? Jag är rädd att jag inte har mjuka munkar, men snäva rullar? .........

Krosh, tack för receptet. Har redan gjort dem tre gånger, mycket välsmakande. bara min familj bad om något sötare. Jag gör utan sylt och ökade sockret.
Tack!

[rocher-li]

Och jag har något fel med degen, jag vet inte ens vad som kommer att hända ...

rocher-li, Jag är generad över att fråga om munkar kom ut eller ...?

Degen enligt detta recept är inte flytande, den är den mest bulle! Jag gör bullar och pajer av den, och jag skulpterar dem så, den här degen är väldigt öm, men den lämpar sig perfekt för gjutning ...

bdzolka, åh, hur bra att du gjorde det !!!

Jag är väldigt glad att du gillade munkar !!!

God hälsa för dig och dina nära och kära !!!

[Smula!]

Smula!
gå, jag ska kyssa
Tja, du vet att du inte kan gå ner i vikt för snabbt, huden sjunker, och så jag ... min hud är tavos, jag drar åt den så att jag inte tävlar när jag går, jag blir inte förvirrad under mina fötter
I morgon för nej-nej, maratorium



Krosh, Ying-test av en specialist för dig hitta en kote
vår för dig med en borste för din

munkar bildas enligt beskrivningen Panevg1943... Hej Lizochka när vi möts, verkar älska, miss

shl. stekt i mv Delfa, testat stekningsläget. Och om det inte vore för detta test, skulle jag inte ha tittat på dina munkar (sväljer saliv), vi behöver dessa stekta munkar av dig (rullar ögonen, schaz kommer att svimma), dina skadliga munkar-och-och-och -och- och men lika välsmakande Eh, varför är allt som är i storlek så skadligt? ja, Kroshik? spotta ut morötterna från munnen och svara din moster

Kroshik,
när jag förlorar ytterligare ett kilo upprepar jag det säkert

[Krosh,]

Krosh, Ying-test av en specialist för dig hitta en kote

Jag letar efter / ringer, kooooeee, var är du ...

Aaa, katt !!! Jag hittade det !!! Mamma, kära, vilken cool !!!

Öh, varför biter allt så skadligt ja, Kroshik? spotta ut morötterna från munnen och svara din moster

Vilket ämne kommer vi att diskutera om? ? Jag är redo att bevisa annat !!!

IRRishka, du kan inte ens föreställa dig HUR jag är glad för dig (eller för dig med en katt, han evad åt du?) !!!

Det är rätt för er båda, även om katten inte åt, alla för din hälsa !!!

P.S. Kote tsomai där från mig ...

[Kroshik]

Kroshik, och idag har vi dina munkar med crEm! Hur läckra de är !!! Jag kom bara ihåg min barndom - åh, och jag älskade dem, det var med grädden!
Inusya, tack för en så god godbit!
Jag gick för att dricka kefir, annars kommer IRR att svära.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh vad !!!

Vitalinochka, Jag är riktigt glad, jag är glad att du var utsökt !!!

God hälsa till dig och dina nära och kära, min kära !!!

Och hur är det med Cram jag är intresserad av?

Fyllde hon det som en spruta eller gjorde ett snitt?!

Och hur är det med Cram jag är intresserad av?

Fyllde hon det som en spruta eller gjorde ett snitt?!

Vanlig vaniljkräm. Nu gör jag det i mikrovågsugnen, det är så bekvämt - 5 minuter och det är klart. Och jag fyllde det med ett konfektormunstycke, men det finns inte mycket kräm fyllda där inne, men det är så gott!

Jag bad från min vän som en gåva för en familjesemester två böcker av Richard Bertinet: "My Bread" och "Bread Business". Nu behärskar jag långsamt. Munkarna var bland de första i raden. Gjord utan fyllning. Ungen är inte särskilt förtjust i fyllningar.

[Mycket liten]

Och det här är mina ... stiliga män. Åh, hur läcker !!!!!!!! Mycket liten! Tack min vän !!!!!!!!

[Svetik]

Mamma kära Svetikhur vackert det är !!!

Kolobochki, ja, rakt en till en !!!

Svetulya, älskling, vad kan jag säga, förutom att jag är glad att du (till hela familjen) det var utsökt !!!

God hälsa till er alla, min gyllene !!!

Och förresten har du själv provat minst en eller ...?

Jag kommer inte ihåg om du har fastnat eller hur ...

[Mycket liten]

Mycket liten, Jag kan inte svara dig personligt. Kort sagt, ja, jag är "PER"

[Virka]

Virka, berätta hur jag tvingade dig !!!!!!!!!!!!!!

Hennes, vilken slips! Jag äter allt och alltid! Naturligtvis försökte jag det och till och med mycket!

[Virka]

Virka, tack !!! Smaskigt otroligt! Lätt att förbereda! Nu kommer min man att smaka på det - jag tror att vi kommer att vara här länge! Tack!



s. från. även det finns ingen tid att utfärda - jag är här !!!)))

Jag fick 34 stycken om 30 gram vardera.

Jag är tacksam för receptet. Tillverkad med torrjäst (färska importeras inte på grund av dåligt väder), men det visade sig mycket bra. Jag hade inte tid att fylla, eftersom min man avdunstade, tog en tallrik med munkar från mig, kommenterade att han inte åt godis och returnerade en tom tallrik

[Virka]

Virka, Jag vill klargöra: socker används för att stänka, inte för deg?

[Elechka]

Det är i degen, Elechka, alla 40 gr. ...

Mängden socker för strö är enligt ditt gottfinnande ...

[Inna]

Innatack, annars var jag förvirrad.

Jag bakade den i en muffinsmakare med 150 gram mjöl - en super luftig bulle med en krispig skorpa !!!

Jag bakade den i en muffinsmakare med 150 gram mjöl - en super luftig bulle med en krispig skorpa !!!

Är det möjligt mer detaljerat? Lägg bara degen i formen och i ugnen? Åh-åh-mycket skulle det vara önskvärt !! Jag älskar dessa munkar väldigt mycket, men jag gör dem friterade, mycket sällan, min mage kan knappt stå friterad.

Lyi, jag har en tillverkare av elektriska muffins https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Jag tror att det kommer att fungera bra i ugnen efter korrektur, men det kommer säkert att skilja sig från friterade munkar.

Jag har en elektrisk muffin

Och jag har en! Vi måste laga mat. En annan fråga: provocerade du också på korrektur, eller lade du genast degen på bakverk? Var cupcaken förvärmd?

Korrektur utfördes i en kall muffinsskål. Jag räknade degen för 150 gram mjöl. Knåda den i HP, lägg den i en form och låt den höjas. Bakad i 15 minuter, 10 minuter av, 10 minuter bakat.

Tacka! : rose: Jag ska försöka! Munkarna är riktigt bra! Låt oss se vad som kommer att finnas i muffins!

Flickor, hur man gör en munkframställning? Höjer degen mycket?

Jag fyllde i hälften av korrekturformuläret.