Låt oss knäcka det medan kastrullen lagar mat!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, har du gjort bakade ägg? Jag hörde talas om dem från min pappa innan, de bakade i kaminen,
Smakar de annorlunda än de kokta i vatten?

Jag tog den och gjorde en kyckling med äpplen. Dottern sa att hon inte hade smakat bättre än kyckling. Men hon tappade från 4 till 8 på kvällen, bekvämt, satt och lämnade med barnen för träning. skönheten
Borscht är nästa. Peka näsan i receptet, snälla, annars kan jag inte hitta det ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Jag trodde att jag hade en sådan latrin (.

Tusya
Vilket nonsens! Min mormor och hennes mamma och hennes mamma .. Jag fortsätter inte. Alla saltades. Allt kött älskar salt. Det viktigaste är att veta när man ska sluta. Utan saltning i tid får du en smaklös buljong och samma smaklösa kött. Detsamma gäller gelé kött.

+ till detta finns det också paprika, färgen blir ångest !!! Kontrollerade!

och strö över salt! Huden torkar ut och blir helt).

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, har du gjort bakade ägg? Jag hörde talas om dem från min pappa innan, de bakade i kaminen,
Smakar de annorlunda än de kokta i vatten?

Speciellt fotograferad på en vit bakgrund.

De är lite krämiga. Det var 5 timmar på en hög full last av en skål i två våningar. Att smaka ... Tja, jag vet inte ens, det verkar för mig att det inte är annorlunda. I allmänhet smular jag dem i sallader, det spelar ingen roll där)
Generellt sett såg jag förra påsken en video där en tjej kokade ägg på olika sätt, bakade dem också. Och sedan hävdade hon att smaken var helt annorlunda. Min man och jag försökte till och med, vi hittade inget särskilt

kyckling med äpplen

äpplen nedan, kyckling på toppen? Vilka bitar, vilka kryddor?
I allmänhet vill jag också

äpplen nedan, kyckling på toppen? Vilka bitar, vilka kryddor?

Vilket finns på sidan 146. Botten äpplen och limpa, kyckling på toppen. Härdningsblandningen (som kommer från Admin) blandades med paprika och sprids över toppen. Visuellt var garvning naturligtvis inte tillräckligt, utan vkuuuus

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, grattis till din debut, det är bra att det var utsökt.
Oksana berättade om borsch Låt oss knäcka det medan kastrullen lagar mat! # 1574.
Jag lagade mat med ungefär samma algoritm, jag gillade den. Det vill säga förbered grönsakskomponenten, tillsätt vatten eller buljong och få till önskad smak.
Daria, förstod jag rätt att folien bara var på toppen och att grönsakerna i skalet bara bakades i pannan?
Något vill inte vrida varje bit i folie. Vi måste också försöka baka allt på en gång för lite sallad.

Ja, jag blev också för lat för att linda in den i folie, jag gör det ofta. Och nu lägger jag ett lager betor direkt på botten, sedan andra saker och folie ovanpå. Sedan locket. Jag satte 5-6 timmar högt

[Daria]

Visuellt var garvning naturligtvis inte tillräckligt, utan vkuuuus

Jag är så glad att du gillade min kycklingidé. Det är enkelt att förbereda och smaken är festlig.



Daria, Jag skakar på huvudet, tack, jag kommer att göra detsamma.

min uppfattning

Det är här, även jag saknade

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, det är samma, frestade dig för en kyckling med äpplen.
Låt oss knäcka det medan kastrullen lagar mat! # 2903
Jag har lagat det här sättet många gånger, vi gillar det.
Jag skrev igen. Låt oss knäcka det medan kastrullen lagar mat! # 3151
Nu ströer jag inte med ost, men jag brunar den i en ugnsform i ugnen ändå, men jag lägger den på bordet i den här formen. Så jag ökar inte antalet smutsiga rätter.
Du kan inte lura mina genom att fläcka med gurkmeja, paprika, de kommer att be om röda. För resten är det inte särskilt rörigt att laga mat med ett utmärkt resultat.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, idén är helt enkelt fantastisk, vi är mycket glada)



Tack för länken till borscht

[Natasha]

Natasha, tack, trevligt för mig.

[Marisha]

Marisha, tack, dras iväg!

För att vara rättvis hittade jag en länk till ett recept som gav mig idén om långsam kokning av kyckling med äpplen.
Recept (av Lerele): Slow Duck (Ente nach der Niedrigtemperatur), eller Little Journey to Bavaria (5).
Tack till Irina Lerele.

Tack!

[Ksyusha]

Ksyusha, förbered dig på glädje och hälsa

Och jag har bakat Galins morotkaka och hälften av den är borta. Utsökt

och hälften är redan borta

Så vänta. bokstavligen för 10 minuter sedan äts den första biten ..

den första biten äts

Och den som anser dem är utsökt

Jag har bakat äpplen. Jag klippte ut mitten, fyllde den med torkad frukt, kanel, smör, socker, bara lite ... 2 timmar HI. Det är gott. Jag köpte äpplen speciellt idag för detta ..
Och på natten satte jag mjölk till ryazhkenka. Igår köpte jag så mycket som 4% och visste inte vad det var. Jag köper alltid laktosfri för mig själv, min man dricker inte mjölk alls, bara cappuccino ..

[Galina]

GalinaGal, tillsatte du överallt vätska i äpplen? Sprid det i ett långsamt lager i ett lager?
Och vad fermenterar du fermenterad bakad mjölk med?

tillsatte inte vätska i äpplen alls? Sprid det i ett lager i ett långsamt?

Det finns ingen äppeljuice och faktiskt ingen. men äpplen är väldigt saftiga, så det behövs ingen vätska. Jag gjorde det i en liten, för två små äpplen.

Och vad fermenterar du fermenterad bakad mjölk med?

Gräddfil. För 900-950 ml bakad mjölk avdunstas fortfarande en del, 120 g gräddfil 15%. Jag fortsatte att jäsa med yoghurt, men smarta människor frågade mig det .. Vi har underbar yoghurt, men jag vill inte riskera något, plötsligt går något fel. Ledsen för mjölk, ledsen för el och ledsen för kefir och ledsen för mig själv .. Jag dricker inte ryazhenka.

bokstavligen för 10 minuter sedan äts den första biten ..

Ja, och resten gick med te .. omärkligt så

och resten gick med te .. omärkligt så

Upprepa brådskande "för en encore" ..

[Galina]

Galina, för 2 äpplen? din älskade eller vad?
så ... om gräddfil ... så har du en kortlivad gräddfil? med kort hållbarhetstid
Jag hittade inte en så här
det handlar om kefir, el och jag själv - jag förstår det väl! Yoghurt från surdeg gick inte två gånger .. ja, var är det?!

för 2 äpplen? din älskade eller vad?

Ja ..

så ... om gräddfil ... så har du en kortlivad gräddfil? med kort hållbarhetstid

Köpt igår, deadline är den 29 februari. För att inte säga att hållbarheten är kort. Men allt jäser perfekt. Men jag zhakvashivayut varm mjölk, 40 grader och packa in den och lägg den på en varm plats. då kommer jag att blanda efter 5 timmar och ändå värt det. I allmänhet är det någonstans på 12 timmar klart och i kylskåpet.

tidsfrist för genomförande 29 februari

du måste! och det visar sig?!
Jag försökte en gång göra själv gräddfil och jäste samma. Ingenting kom ur det! Vilken typ av mjölk? från tetrapacks eller fördärvligt?

du måste! och det visar sig?!

Vic, varför ska jag ljuga för dig?

Ingenting kom ur det! Vilken typ av mjölk? från tetrapacks eller fördärvligt?

Naturlig mjölk, just nu BIO, igår fördes det till butiken, lägg det i hyllorna med mig, utgångsdatumet är 22 februari. Ja, all vår mjölk spelar snabbt, med sådana utgångsdatum. Förra gången köpte jag mjölk från vårt lokala mejeri, vilket anses mycket bra här. Allt såldes perfekt. Jag får se vad som händer med ekologisk mjölk. Och bio, eftersom jag inte ville köpa något annat, det är i glasflaskor, så vitt jag vet om mjölk nu är denna mjölk mycket bra. Hur man säger gård.

[Galina]

Galina, nej nej, Gal, ingen tänker på lögner, jag vill bara räkna ut det.
Ett gräddfilrecept går runt i forumet, där det är nödvändigt att använda gräddfil till surdeg och grädde till basen med en kort tidsperiod.
Många lyckades och var väldigt glada
Jag lyckades inte, och de medvetna sa att min gräddfil var fel.
Förmodligen samma, olika produkter, om än ett Europa ..
Och jag har inte sett mjölk här med en sådan hållbarhet - antingen flera dagar, som ligger i kylen eller flera månader

[Mirabel]

MirabelVic, det är vad som hände ..
🔗

Och jag har chbloki med streusel, min dotter och jag älskar dem, så bara den sista delen visas på bilden.

Långsamma bullar ?? Vad sägs om receptet?)

Långsamma rullar ??

Äpplen .. förmodligen ..

[Galina]

Galina, densiteten hos den resulterande jästa bakade mjölken är inte riktigt synlig, men det som jästes normalt är ett faktum!

densiteten hos den resulterande fermenterade bakade mjölken är inte helt synlig

Vic, inte flytande, bilden visade dem bara varma. Jag lägger den i kylen, den blir tätare. Normal konsistens, som yoghurt är inte fett, inte 9% .., men 3,5% eller som hemlagad yoghurt, ja, det är nog rätt att säga. Naturligtvis är det inte samma jästa bakade mjölk som jag köper som hos min mors hus. Detta är förståeligt, men vad jag får är helt bra med mig.

Flickor! Jag har en fråga om buljongen som våra krukor lagar bra.
på något sätt blir det surt mycket snabbt, men jag har verkligen inte tid att kyla ner det och hälla över det. Händer inte detta med dig? och hur kan du hantera det?
och lagar du på något sätt buljonger för framtida användning för frysning? Jag hörde att de gör mycket mättade och späd sedan en bit buljong i en viss mängd vatten och här är buljongen. Eller är det bättre att laga och frysa normalt?
Detta för att laga lite gröt-risotto och det fanns alltid buljong till hands

som jag köper är hos min mamma.

om det, vår jästa bakade mjölk, jag kommer verkligen inte ihåg, om hem passar, då bra!
och jag köpte på något sätt ryazhenka i en rysk butik. Oooooy ... det är allt som finns att säga

på något sätt blir det surt mycket snabbt, men jag har verkligen inte tid att kyla ner det och hälla över det.

Vic, är det bara sur-surt, eller är det bara sur smak?
Jag gör inte buljonger, men det som finns kvar i skålen från bröstet räcker inte alls, men det finns, det smakar med en liten surhet. Jag häller ut det ändå, 100 ml. Gjord kyckling med hemlagad kycklingbuljong, allt är bra. Kanske visar det sig att det är väldigt koncentrerat sjukt bra, eller helt enkelt för att alla dessa bröst är fyllda med all slags farmakologi, och eftersom tillagningsprocessen är lång så dras alla jäveler ur köttet på detta sätt att laga mat. Men det här är min åsikt, av någon anledning verkar det för mig så ..

bara sur smak?

ja, något liknande

dessa bröst

Jag gör inte buljong från mina bröst, förmodligen spelar det ingen roll ... mer än det, om jag häller det någonstans och värmer upp det och tillsätter salt under processen, stiger skummet, som om jag tillsatte något tvättmedel där ... brrr ...

och jag köpte på något sätt ryazhenka i en rysk butik. Oooooy ... det är allt som finns att säga

Jag har inte sådana butiker i närheten, och jag skulle inte, jag skulle inte köpa. De tar inte med all ranvo hit, det är vad jag är van vid hemma, i mitt hemland. Om jag befinner mig i en rysk butik köper jag något där mycket selektivt. Dessa är som regel antingen Moskva-sötsaker, särskilt fågelmjölk, mannen älskar dem eller baltiska marshmallows i choklad. Smaken är direkt från barndom-barndom. Han liknar den chokladmarshmallowen i lådor, Moskva. Och jag köper inget annat i ryska butiker. Mannen kommer inte att äta tidigt. Jag tar en burk kaviar till barnet, om någon. Det har aldrig funnits några punkteringar med kaviar.

från köttet dras alla skäl på detta sätt att laga mat. Men

lyssna! du har nog rätt

ja, något liknande

Vic, för mig ändå, hela läkemedelsindustrin i världen kommer ur kött.
kan någon annan ha någon åsikt om denna fråga.

Jag köper något där mycket selektivt.

Ja jag också! spannmål, kaviar, sill och cognac förra gången var ganska bra med dem.

om jag häller

Eller kanske beror det på att buljongen inte kokar inledningsvis, eller att den fortfarande kokar.
Jag hade något liknande också, jag trodde att det inte kokade, det är smaken

världens läkemedelsindustri är slut på kött.

verkligen, det är bättre att inte veta och inte tänka på det. Min son arbetar nu och studerar inom bioteknik och
var i praktiken i ett laboratorium för produktion av konserveringsmedel ... bliiinn. ... vad han säger, vad de skojar och lägger till för att bevara mat .. daragayas mamma .. hemskt!

det kokar fortfarande.

ja, jag försöker fortfarande få det att koka lätt. Det verkar som om du omedelbart kyler ner det och provar det verkar som om det är utsökt och aromatiskt. Medan du går hit och dit och lagar mat lite senare verkar det som om det har börjat bli surt
inte som att laga mat i en kastrull. men det är så bekvämt i slow motion!

inte som att laga mat i en kastrull.

Volymen vatten är större, allt löses upp och det finns ingen eftersmak, men här är allt koncentrerat ..

Mer vattenvolym

du vet, jag lagar mat för samma mängd ... ja, ge eller ta

du vet, jag lagar mat för samma mängd ... ja, ge eller ta

Tja, det betyder från en långsam och lång uppvärmning likadant .. Jag gör maso på HAY, men det är fortfarande 96 grader, och under lång tid .. Tja, allt sträcker sig, men hur annars förklara ett sådant fenomen? Endast med farmakologi ..

allt och sträcker sig

Duc, om allt detta dras ut, är buljongen ren gift ...
Jag har verkligen alltid kött (jag lagar alltid mat från kycklingbröst, med ben) på spisen, jag kokar det, dränerar vattnet, sköljer det och först då antingen långsamt eller i en tecknad film, och buljongen håller redan på kokta.

[Ksyusha]

Ksyusha, och fortfarande är buljongen sur?
Och jag lagar mest från kalkonens lår eller axel och kanske en kuroostova där också ...
Nästa gång jag ska prova buljongen i en kastrull, om det inte finns någon surhet, kommer jag tillbaka till klassikerna

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, kan inte slaktaren vara orsaken? När vi väl köpte en SADIA-kalkon och förstörde hela julmiddagen var det omöjligt att äta. De blötläggde den i någon form av saltad marinad och kiso och sålde den som nyfryst.
Köttet behandlas kanske med vinäger eller något annat för att inte förstöra?