Hemlagad marshmallow

Jag har nu bara två versioner: en visp och gelatin. Jag lade till om vispen ovan. Fylldes gelatin med varmt vatten? Och om du kontrollerar kvaliteten på gelatin? Häll lite varmt vatten över, rör om och lämna. Min, när jag glömde den i en timme, blev naturligt gummi

Jag köper en annan gelatin från ett annat företag och jämför de två, och jag tar hänsyn till mixern, tack för rådet, jag ska prova på kvällen.

Jag önskar att allt visade sig utan problem

Blimey! Mer nyligen kom jag ihåg detta recept från min anteckningsbok med recept från min skoldag! Och nu är han här! Super! ... Sedan gjorde jag det med en handblandare - och det fungerade! Vispad länge!

... Sedan gjorde jag det med en handblandare - och det fungerade! Vispad länge!

Och på 90-talet gjorde jag till och med det till salu. Dess manuella 150W. Långt är inte rätt ord, men han överlevde och till och med i sommar flyttade han till jobbet med sin mamma. Och jag köpte en ny. Ändå var kvaliteten på utrustningen förr på nivån. Det har aldrig reparerats, bara ledningarna om det går sönder vid böjningen.

tack för receptet
Berätta för mig, kan agar användas istället för gelatin?

Jag gjorde det inte, men idag hittade jag på internet informationen att gelatin ersätts med agar, endast dosen ska halveras och tekniken för att använda agar ska användas.

[giraff]

giraff, tack för receptet! Igår tillagade jag det, som om det visade sig vara en marshmallow. Min gillade det. Jag gjorde allt som du skrev, jag tog gelatinet från Dr. Oetker. Jag lade den ur påsen på en silikonmatta, marshmallowen togs bort från den underbart.

[Vitalinka]

Vitalinkahur smidig det visade sig. (y) Glad att min familj gillade det.

Jag gick för att blötlägga agar-agar ... Förmodligen kommer jag också att suga gelatinen och göra en dubbel portion. Låt oss jämföra

[Kubanochka]

Jag gick för att blötlägga agar-agar ... Förmodligen kommer jag också att suga gelatinen och göra en dubbel portion. Låt oss jämföra

Detta är rätt, så är det !!! Och tack till Kubanochka, ta reda på skillnaden ( _{kanske finns det inte alls} )

[kubanochka]

Och min agar-agar blir redan blöt i en halv dag och åtminstone lite svullen. Jag kommer också att vänta på resultaten kubanochka

Tjejer, varför vätar du agar? Du måste koka det))

Tjejer, varför vätar du agar? Du måste koka det))

Blötlägg först för att svälla.

I MK Protein Custard https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Cake skriver ... "Om det inte finns någon agar, så är sirapen klar, stäng av värmen. Om det finns, rör om det kraftigt i 5-10 sekunder. Sirapen kommer att stiga med ett lock, men sedan lugna sig." Och där häller hon det torrt pulver ... trots allt visar agar sina gelande egenskaper när det kokas ...
Flickor, som gör protein vaniljsås, berätta för mig hur du gör det!

[Späd agar-agar i 4-5 teskedar vatten. Låt det svälla i 10-20 minuter]

Här är soufflet Tortyzhki https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 och blötläggs där

Och med din länk Späd agar-agar i 4-5 teskedar vatten. Låt det svälla i 10-20 minuter.

giraff, Tanya, du öppnade mina ögon !!!!!!!!! Den enda gången jag försökte skapa en fågel, men det gick inte för mig ... men jag stänkte agaren torr ...
Det är bra att du publicerade receptet för marshmallows, jag har gått runt det för 3: e dagen och slickat mina läppar, men jag vågade inte göra allt, allt misslyckandet med fågeln hemsökte mig)
Nu måste vi rehabilitera oss själva)))

Flickor som redan har försökt göra denna marshmallow, berätta för mig: smakar det väldigt annorlunda än den butiksköpta marshmallow, som innehåller pektin? Det är bara det, enligt vad jag har hört, äkta marshmallows görs med äppelmos. Så det förvirrar mig att det inte ser ut som en marshmelo? Jag älskar bara marshmallows väldigt mycket, men jag gillar inte marshmelo för mycket ...

Giraff, tack för det intressanta receptet för marshmallow! Tiden är nio på kvällen, mina ögon stängs, jag vill sova. Och i mitt huvud är receptet på din marshmallow, mina händer kliar för att göra det bara skräck. Gick ut ur sängen, trampade till köket. Och var kom energin ifrån? Jag gjorde allt väldigt snabbt, marshmallowen var redan lite torr, den smakade precis som marshmallow, inte marshmallow. Nu sover jag inte, jag tuggar marshmallows, glad.Mycket välsmakande och inte besvärande! TACKA!

Jag har också torrt pektin, men jag vet inte hur jag ska arbeta med det. Jag köpte det med avsikt, plötsligt lär jag mig att göra marshmallows. Vem kan säga dig: du måste också koka den tillsammans med sockersirap?

Det är bra att du publicerade receptet för marshmallows, jag har gått runt det för 3: e dagen och slickat mina läppar, men jag vågade inte göra allt, allt misslyckandet med fågeln hemsökte mig)
Nu måste vi rehabilitera oss själva)))

Väntar på

Nu sover jag inte, jag tuggar marshmallows, glad. Mycket välsmakande och inte besvärande! TACKA!

Men hur är det med det söta för natten?

bra recept.

[Nyck]

Jag har också torrt pektin, men jag vet inte hur jag ska arbeta med det. Jag köpte det med avsikt, plötsligt lär jag mig att göra marshmallows. Vem kan säga dig: du måste också koka den tillsammans med sockersirap?

Nyck Jag har också pektin, jag skulle suga det i en liten mängd vatten och lägga till det i blandningen medan du piskar, jag skulle inte koka det.

Underbart recept - Jag kommer definitivt att reproducera det, men utan agar är det enkelt. Jag fick uppriktigt sagt nyligen agar och vet fortfarande inte hur man använder den och varför. Beställt för rågbröd. Men råg som "ölsvart", jag vill inte bry mig om en annan än.

Beställt för rågbröd.

Jag saknade något i brödriket. Jag ska leta efter vilken agar som finns i brödet.

[Giraff]

Jag saknade något i brödriket. Jag ska leta efter vilken agar som finns i brödet.

Giraff, gå inte ... Bröd behöver agram, inte agar

Jag bytte ut gelatin med agar ... Något jag förmodligen gjorde fel ... Massan nådde allt som den kom i kontakt med, jag troligen troligen överdrivit det, tror jag. Min marshmallow ville inte behålla formen, det vill säga jag kunde inte plantera den i form av en marshmallow. Och jag gjorde en marshmallow av den, hällde den i en rektangulär silikonform, den härdade över natten och jag skar den i kuber, ströde den med pulveriserat socker och ... med sådan glädje åt vi den med våra döttrar. Vi gillade det !

Idag ska jag göra det på gelatin

Jag tror också, vad är agar-agar i bröd för?

Tjejer, ursäkta mig, jag blev förvirrad: jag beställde agram (dvs. surdeg), inte agar. Med örat är agar agram, OCH DETTA ÄR TVÅ Olika produkter...
Jag har ännu inte nått agar, det vill säga jag har inte hittat

Jag har ännu inte nått agar, det vill säga jag har inte hittat

Idag såg jag pulver 6500 tenge per kg. Ryska 1300. Det släpps inte mindre än 500 gram. Min padda ger inte pengar.

Och jag gjorde en marshmallow av den, hällde den i en rektangulär silikonform, den härdade över natten och jag skar den i kuber, ströde den med pulveriserat socker och ... med sådan glädje åt vi den med våra döttrar. Vi gillade det !

Tja, för bra, redan ett nytt recept

[Nyck]

Nyck Jag har också pektin, jag skulle suga det i en liten mängd vatten och lägga till det i blandningen medan du piskar, jag skulle inte koka det.

Pektin tillsätts till sylt. Det vill säga det måste kokas för att gelbildande ämnen ska kunna öppnas.

ett underbart recept för att skämma bort dig själv i fastan !!! Jag rapporterar snart.

Så min granne var glad att hon inte skulle vara utan godis under fastan

Jag tog receptet till bokmärkena, som tiden visas kommer jag definitivt att göra det.
Bara, enligt min mening, bör det inte ätas under fastan, det finns också gelatin. Jag tittade till och med specifikt på Wikipedia: "Gelatin (fransk gelatin, från latin gelatus" fryst "; mindre vanlig form: gelatin) är ett färglöst eller gulaktigt protein, en transparent viskös massa, en produkt för bearbetning (denaturering) av animalisk bindväv ( kollagen). "

Jag kan inte hjälpa här. Som min granne på söndagsskolan sa till mig är det upp till individen. Och gelatin är definitivt inte gjort konstgjort ännu?

Alger Gelatin - Agar. Hur är dina upplevelser?

Alger Gelatin - Agar. Hur är dina upplevelser?

Med fågelmjölk misslyckades de igen: (Jag tog agar två gånger mer än enligt receptet och ingenting frös. Medan koka blev algerna transparenta, men i den färdiga souffeln tuggar de som cellofan. Min dotter har redan erbjudit sig att be ryssarna. för hjälp med att köpa agarpulver till ett pris av 6500 per kg. För rubel är det 1300. Men de säljer minst 500 gram, och tänk om det också är av dålig kvalitet? Jag försöker få ett företag tillsammans för en gemensam köp, hittills till ingen nytta.

Tanya, vi säljer 50 gram 75 rubel. Om du vill tar jag det. Men jag är rädd att sändningen kommer att dra mycket. Om bara med någon form av möjlighet att överföra.

Ja, jag kommer att försöka övertala dig att sälja 100 gram till en början. Jag lagrar ofta i den här avdelningen, de känner mig. Jag vill komma med mina elektroniska vågar. Och då är de rädda för fel, även om jag kollade deras skalor med ett mynt, är det normalt. Jag har ingen tillgång från Moskva, och sjöfarten är väldigt dyrt. Nu kommer böckerna att skickas till mig, frakt kostar nästan lika mycket som böckerna själva kostar. Men på sommaren, om allt går bra, kommer det att finnas en möjlighet. Hur jag älskar fågelmjölk, vem skulle veta.

Tanya, vi säljer 50 gram 75 rubel. Om du vill tar jag det. Men jag är rädd att sändningen kommer att dra mycket. Om bara med någon form av möjlighet att överföra.

Wow !!! Vad är priserna? Åh, förlåt, det är rubel. Jag tappade nästan sinnet. Vi har 215 hryvnian, de släpper skoko som.

Jag tog det genast till bokmärkena.
Jag undrar om du kan få det med ett färgämne?

Speciellt gjord med färgämne. Färg sedan sovjettiden, pulver. Någon privatiserade mig och min mamma någonstans, även om de inte visste något sådant på den tiden. :) Jag hällde precis pulvret och det visade sig vara den här färgen, men om du lägger till en droppe vatten i pulvret blir färgen ljusgul .. Först ville jag hälla gelatin med kallt vatten, men sedan vågade inte, trots allt gjorde jag det med kokande vatten hela mitt liv.


Och den här gången ställde jag mig en fråga: varför med initiala produkter på 1000 g visar det sig färdiga 700 g? Det som finns kvar på corollorna drar inte ens upp till 50 gram, i sirapens 10 minuter kokar inte heller så mycket och kommer inte att ha tid att torka ut, eftersom den vägde omedelbart, eftersom den var kopplad i par. Och detta är bokstavligen tio minuter efter plantering på brädet. Medan de sista har deponerats, bör de första tas bort.

[giraff]

giraff, tack för receptet, mycket gott !!!!!!
vid tidpunkten för beredning fanns inget gelatin, men med agar fick jag fortfarande inte vänner ordentligt, tog ett paket gelé, spridte 45 g berg vatten
för 1 msk socker och 90 g vatten.
i silikonformar, härdade nästa dag, vita med en ljusgrön nyans. 12st

Det vill säga, du kan till och med göra detta, bara justera vattenmängden

Men från denna plats mer detaljerat Vilket glas i volym? Hur mycket socker och vatten för sirapen. Hur mycket vatten finns det för en 45 gram påse gelé? Idén är intressant, jag har körsbärsgelé hemma nu, jag är redan i brand för att prova det. Och var är fotot?

Om jag räknade rätt behöver du för 1 socker = 250 ml 50 g vatten, 8 g gelatin och 25 g vattenberg
för att göra gelé, fyll en geléförpackning med 2 glas vatten,
eftersom det också finns socker i kompositionen (i en förpackning)
därför kommer mängden socker för marshmallows att vara mer än 1 msk
och jag fyllde gelén med 45 g vatten och sirapen från 1: a socker och 90 g vatten

Jag tror att jag inte visste upp det, så det frös länge, eller mindre vatten behövs
och det var inte nödvändigt att omedelbart sätta det i kylen, utan att låta det torka och sedan i påsen i kylen.
det kändes som gummi
efter en natt i kylskåpet, på morgonen tog jag ut formarna från styrkorna, och det började torka framför våra ögon, vid lunchtid fanns det redan en skorpa på toppen och vände sedan om och på kvällen de som var kvar från provsmakningen var rätt

naturligtvis finns det i en förpackning gelé alla slags byaki (stabilisatorer, konserveringsmedel) i kompositionen, men utan fisk och kräftor, som de säger
som en engångsåtgärd - inte dödlig

Det visar sig att produkterna har minskats tre gånger, men i 1 glas socker behövs inte 250 gram utan 200 gram, och sedan behövs 40 ml vatten för sirapen. Eftersom proportionerna inte har förändrats 3 utan 3,75 gånger. Jag lagrar inte färdiga marshmallows i kylen.Och även när vi gjorde den med 3 kg socker förvarades den i en tätt stängd kastrull eller emaljerad hink vid rumstemperatur. Men jag kan inte ens föreställa mig hur mycket gelatin som finns i en geléförpackning. Gummimarshmallows bör inte vara i alla fall. Och slå tills du stannar mixern och kammarna bara börjar sjunka, medan du lägger dem i en påse kommer det till ett tillstånd.

det betyder att jag inte slog det, jag har en gammal sovjetisk mixer, en visp snurrar bara normalt
det var inte nödvändigt i kylan, och formens krafter tillåter inte heller att torka ut, det var bara att dessa 12 saker var lättare för mig att sönderdelas i formar än att deponera
inget foto

Eller så kan du lägga ner det med en sked, det kommer att finnas så pittoreska högar

När det gäller elasticitet är detta en marshmallow Även efter en vecka, förutsatt att den förvaras ordentligt, kommer den inte nära marängen, den förblir mjuk och elastisk. Vi säljer till och med marshmallows från ett kazakstanskt företag, som är mycket lika. Även om det finns pektin i receptet.

Tack så mycket för kvalitetsreceptet.
Jag erkänner att jag först inte gjorde det som en marshmallow utan som en kräm för Monastyrskaya izba-kakan. Gräddfil torkar, och om du sprider den med marshmallow på toppen får du en ganska anständig "snödriva" och kakan torkar inte)))
Jag lade den kvarvarande grädden i kylen och på morgonen fick jag ett tomt för godis. Jag klippte fiskelinan i rutor, fyllde den med choklad, det blev väldigt gott, men inte tillräckligt. Men jag gjorde en riktig marshmallow i form igen en vecka senare och på beställning säger folk bättre än en butik.

Med fågelmjölk misslyckades de igen: (Jag tog agar två gånger mer än enligt receptet och ingenting frös. Medan koka blev algerna transparenta, men i den färdiga souffeln tuggar de som cellofan. Min dotter har redan erbjudit sig att be ryssarna. för hjälp med att köpa agarpulver till ett pris av 6500 per kg. För rubel är det 1300. Men de säljer minst 500 gram, och tänk om det också är av dålig kvalitet? Jag försöker få ett företag tillsammans för en gemensam köp, hittills till ingen nytta.

Jag har erfarenhet av agar .... inte ett enda tryckt ord, inte ens kränkande artiklar.
För det första är det oberättigat dyrt, jag betalade nästan trettio för tre paket om 28 gram. $ 30.
För det andra löser det sig konstigt och långsamt, kokar i en halvtimme, men flingorna flyter ändå.
För det tredje fungerade marshmallow helt enkelt inte, jag gjorde det enligt ett recept med äpplen, det fanns ett behov av agar.
Den slutliga diagnosen: ja, det är i ... skogen.

Men jag gjorde en riktig marshmallow i form igen en vecka senare och på beställning säger folk bättre än en butik.

Sådana ord är mycket smickrande att läsa. Jag är glad att allt fungerade och till och med experimentet med godis var framgångsrikt. Efter att ha ätit påskkakor ska jag också försöka göra godis.