Hemlagad marshmallow

Tja, vanillin tillsätts till smaken och det beror på kvaliteten på vanillinet. Om den riktiga är på toppen av kniven. Och om du har vaniljssocker kan du ta hänsyn till socker i normen. Nu har jag vanillin, som är positionerad som en riktig, men vi behöver mer av det. Så navigera själv här.

[Giraff]

GiraffJag förstår tack!
Jag ska leta efter vanilj i butiken och en kulinarisk väska

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, vad gjorde jag fel? Det visade sig som det ströts med pulver på toppen efter härdning.

[citronsyra eller citronsaft Glas 250 ml]

Jag anpassade receptet för en hemmablandare
socker 750 gram
vatten 150 gram
gelatin 25 gram
varmt vatten 75 gram
citronsyra eller citronsaft
Glas 250 ml

citronsyra eller citronsaft
Glas 250 ml
Detta är inte klart för mig ??

[Helen3097]

Helen3097, i receptet skriver författaren: citronsyra eller citronsaft efter smak.
Receptförfattaren hällde 1 msk. l.
Ytterligare
Vissa ingredienser (vatten) i receptet mäts i glas, författaren specificerade att glaset är 250 ml.

Receptförfattaren hällde 1 msk. l.
Ytterligare

Jag förstod detta ... men vad har glaset att göra med det när allt är skrivet i gram ...

För i början av receptet skrivs de ursprungliga proportionerna och vattnet finns i glas, och i den anpassade versionen, till mixern, i gram

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, vad gjorde jag fel? Det visade sig som det ströts med pulver på toppen efter härdning.

Oj, det var ingen anmälan. Förmodligen lite mer avbruten och ett lager socker kom ut. Jag har en marshmallow med säkerhet som är mer än ett år gammal (ja, det hände så att de inte åt det direkt, och sedan glömde de det. 0. Det är nu som en bezeshka, du lägger den i munnen och mjuknar. Som en variant av godis är det helt för mig själv. Nu blir jag pervers när jag gör glasyr till kakan, jag doppar och äter ett par marshmallows. Den blir också mjukare av het glasyr ...

proportioner och vatten där i glas

Nu förstår jag !!!

Flickor, har någon försökt lägga till bär till marshmallows (till exempel frysta tranbär) och sedan plantera dem?

Jag har definitivt inte provat det. Men så här, tänker ... det verkar för mig att det kommer att bli halt. Men med marmelad borde det vara ganska verkligt.
Generellt, låt oss vänta på experimenterna.

: girl_cleanglasses: Tanya, hej! DU skrev om mixern, jag förstod inte ... du behöver 1 visp, eller är det 2?

Jag har en mixer med två vispar.

Tack, Tanechka! Jag kommer att försöka igen, eftersom jag älskar marshmallows! Igår gick det inte .... Jag tror att jag inte gjorde det och jag hade fortfarande mycket gelatin, men jag lade inte i tillräckligt med vatten ... gummiprodukten kom ut ...

Idag gjorde jag det för hela volymen enligt receptet .... Men den frodiga massan fungerade fortfarande inte ... mixern är svag ... kinesisk, den har redan smält. Men massan är mer magnifik idag, inte så gummiliknande. Jag lade ut det i ett lager när det sprids. Jag väntar tills det torkar. Jag är antagligen som landsmän avsedd att sprida på en våffelkaka

Om det sprider sig är det definitivt underskott. Tja, ingenting, klipp kakan bildligt.

Allt var bra för mig tills jag tillsatte citronen, allt kröp ut, här pundar mixern i cirka 20 minuter och massan är så flytande, jag vet verkligen inte vad jag ska göra

Kanske, trots allt, är citronsyra löst i vatten 250 ml för mycket?

Här är jag dåre då !!!!! I receptet anges glasets volym, och jag tänkte på citronsyra, alla lämnade för att gråta och sedan efter gelatin

Jag hoppas att du inte kommer att blanda ihop det andra gången. Sluta gråta, låt detta vara den största sorgen i ditt liv.

Hurra, allt fungerade, det torkar, barnet slickar disken, corollorna, så att det visade sig utan avfall Tanechka dig ett stort TACK för receptet och för ditt stöd

Min rapport är av någon anledning inte infogad

Tja, det är trevligt, jag är glad att allt fungerade.

OOOOOOOOO det visade sig !!!!

Fantastisk utsikt, men hur smakar du?

Fantastisk utsikt, men hur smakar du?

Det smakar jättebra! Ömtåligt, luftigt, fastnar inte vid tänderna. Barnet försökte det först, frågade honom hur det såg ut, sa: marshmallow, vad mer! Mannen är också glad, men han är inte så enkel, han ber att täcka marshmallows med choklad, men jag undrar om marshmallows kommer att smälta av varm choklad?

Jag ska fortfarande inte göra en chokladglasyr, så jag kan inte säga någonting. Men jag kan säga att om en slump av en del av marshmallow föråldrad och torkar. Till och med till en sten. Att i munnen, nästan omedelbart, blir det som en bezeshka. Nu gör jag speciellt en del av marshmallow liten så att den kan skickas hel utan att bita

Bra! Jag håller det i åtanke

[Brödtillverkare]

Jag älskar sajten Brödtillverkare! Jag lärde mig att baka bröd tack vare råd från administratörer och andra mästare. Äntligen registrerade jag mig. Giraff, tack för receptet! Första gången lyckades jag inte. Som många skriver var massan som gummi och spridd. Samtidigt var den tjock, mixern drog inte. När jag tvättade mixern och kastrullen visade det sig att gelatinet inte löstes upp utan lindade runt mixern och satte sig till botten av kastrullen. Beror förmodligen på gelatin. Sedan försökte jag hälla den i sirapen och inte tvärtom. Rör om och börja slå. I utseende såg massan ut som vispade marängproteiner, behöll sin form väl. Torkade ut, provade det. Smaken är riktig marshmallow, men för att fira vad som händer glömde jag att lägga till citronsaft, men det är fortfarande gott.

Jag är glad att jag trots andra gången lyckades få resultatet.

Hej, tack så mycket för receptet. Allt är väldigt enkelt, snabbt. Vacker utsikt.) Det enda som är väldigt sött för mig, jag känner bara ett socker, jag kunde inte äta mer än 2x (det är därför det för mig inte ser ut som marshmallows, men mer som bezeshki. Den andra dagen blev de hårda Hur kan du minska socker och vad kan detta påverka?

Det verkar för mig att om du minskar sockret kommer det antingen inte att behålla sin form och härda, eller så blir det gummiaktigt.
Och även i torkat tillstånd, när det har legat länge och förvandlats till sten, påminner det mig också om bezeshki. Men så snart du lägger den i munnen förvandlas den från en sten till en vanlig maräng. Därför gör jag det nu mindre och oroar mig inte för resterna. En dag äts de under en annan sken

Tack för receptet !! det skulle vara nödvändigt att slå mer. men min gamla mixer började lukta ... utsökt !!

Jag är glad att jag gillade smaken. Om det finns mycket för mixern i den beräkning som jag ger, gör andelen ännu mindre. Då tål mixern och du får önskat resultat. Och massan kommer förresten att gå vilse snabbare.

säg mig, kan du ersätta 250 ml citronsaft med en annan juice ??? så att smaken var annorlunda?

Och var står det cirka 250 ml? Det behövs för att ge surhet och för kristallisering ... Vad kommer att hända med den andra saften kan jag inte säga, jag gjorde inte det. Men jag vet säkert att vi på något sätt glömde att lägga citronen och marshmallows och sedan åt med skedar, frös inte.

[Tatyana]

Tatyana, marshmallowen blev väldigt god, tack för receptet! Det förbereder sig väldigt snabbt. Bra! Gjorde halva receptet. Fick skickligheten, nu kan du laga ett komplett recept.

Åh, hur glad jag är ... Och det blev så vacker, härlig syn.

[Tatyana]

Tatyana, Jag gillade det så mycket att jag enkelt förberedde marshmallowen, men med resterna av marshmallows (från påsen, från koppen, från mixerpiskarna, och de var helt täckta med marshmallows etc.), för att vara ärlig, jag åt för mycket, det var synd att tömma det i diskbänken ... Nu tror jag, som med mindre förluster och för att inte äta för mycket med resterna av marshmallowmassan, laga det nästa gång. Alla gillade marshmallow väldigt mycket och kommer definitivt att göra det mer än en gång, och ofta.

Du fyller helt enkelt resterna av marshmallows på diskens väggar och vispar med vatten och lägger sedan degen för bullar på detta vatten.

[Tatyana]

Du kan göra det tack.

Tillagd söndag 20 mars 2016 12:26

Tatyana, nästa dag blev de ännu smakligare, ja, lite annorlunda eller något ... på toppen med en skorpa, så tunn, trevlig, men inuti som fluffig, luftig. Tack igen för det fantastiska receptet!

Jag läste om ämnet, hittade inte den fråga jag hade. Hur lång tid tar det att torka? gjorde till hälften av din halva ränta. I konsistens har du som en mjuk ostmassa; Jag har gräddfil som håller sin form. Kläms ut lätt, håller formen lätt. Det har gått 2 timmar, jag rör vid dem något, de är snäva men håller fast vid mina händer .. vänta ännu? eller fungerade det inte?

[Anya]

Anya, ja, hur, vad i slutändan?

gjorde igår (jag erkänner, jag gillar inte marshmallows) det visade sig ooooooochen söt)))) kanske vi behöver mer citron
och av någon anledning rullar toppen upp när den svalnar ... och ja, för mina ser den mer ut som marshmallow

Om det finns många citroner blir det surt. Men vad hindrar att prova och om lindning ... Ytan ska torka ut något så att den lätt kan tas i dina händer.

och vad kan man göra för att det inte ska bli så sött?

Ibland är socker inte söt. Jag vet trots allt inte socker är huvudingrediensen. Han kan göra för sig själv små marshmallows och du kommer inte ha tid att känna sötman så mycket.

[Anya]

Anya, ja, hur, vad i slutändan?

Tja, i allmänhet gjorde jag något fel, förmodligen samma .. även om konsistensen är densamma som din, bara du har korn från bilden och jag har utan .. eller korn visas då?. Under en dag stod han mjuk och klibbig; han behöll formen ordentligt - jag åt från gaffeln - utsökt mjuk men klibbig på toppen. Efter 2 dagar torkade den till en hård maräng.

Kanske är det gelatin? Jag hade inga korn, det är tydligen ett foto som detta ... Massan ska vara homogen och öm.

Jag är glad att jag gillade smaken. Om det finns mycket för mixern i den beräkning som jag ger, gör andelen ännu mindre. Då tål mixern och du får önskat resultat. Och massan kommer förresten att gå vilse snabbare.

Allt visade sig, formen, allt är klass, men smaken av ett sockerkorn, som allt just nu, det finns ingen mjukhet inuti, men allt är kanderat ,,,, vad är fel, ??? så jag vill ha en riktig, inte en butik ,,, (((

Jag vet inte...