Hemlagad marshmallow

Tack! Jag gjorde det för en vecka sedan, lade till starkt kaffe (jag ville ha en kaffesmak), eftersom jag inte alls är konditor, inga färdigheter - det var kul. Efter att ha bestämt att det piskades upp fyllde jag massan i påsen, kakorna pressades ut, sedan drog jag ut massan ur påsen och fortsatte att slå.
Att säga att hela köket var i marshmallowen, inklusive gardinerna och hunden, är att säga ingenting. Sedan ett epos med stoppning i en väska.)))
Slutsatsen, det fungerade. Utsökt!! Jag kommer att göra mer!

Ju roligare, desto godare Och hur tillsattes kaffet?

Hur tillsattes kaffet?

Jag bryggde mycket starkt kaffe (3 tsk med en topp på 100 gram vatten ungefär), av 150 gram vatten i receptet ersatte jag 75 med kaffe och kokade det med socker ytterligare enligt receptet (jag har inte har något snabbkaffe, bara bryggt)
... Smaken av kaffe + vanilj - jag gillade det verkligen ... försiktigt. Nästa gång byter jag ut allt vatten med kaffe.
Bara nyansekaffe ger färg, men jag har ingen påse med tillbehör, jag lägger den ur en påse med ett avskuret hörn. Jag ville ha sniglar ja)))visade sig vara poop : blommor: Därför behandlade jag ingen, eftersom formuläret svikade)))

Oh-oh-oh-oh, jag ville också ha det direkt.

[Tatyana]

Tatyana (giraff) berätta vad som är fel? Jag började göra marshmallow allt enligt receptet, men när mixern redan hade vispat alla komponenter, förutom citronsaften, började massan att lindas runt visparna och klättrade under mixerns botten, jag lade snabbt till citronsaft och piskade lite mer, hela massan sträckte sig med trådar, och när den pressades ut ur påsen, behöll den inte sin form, den spred sig omedelbart, jag har sorg ....... Kanske ligger den i mixern. Just igår fick jag 400 W effekt

Tillagd måndag 23 maj 2016 21:57

Tatyana, Jag väntar på hjälp ((

Är allt korrekt i kvantitet med vatten? Detta är den snabba versionen. Och i spridningen, med den första lindningen på corollorna (vilket innebär att densiteten är bra), kanske inte gelatinet är av bästa kvalitet?

[Tatyana]

Tatyana, Jag tänkte så på gelatin. Det var en kusligt tät klump. Jag kom till Magnit medan barnet sov, det finns bara en art, och jag tog den. Vatten 75 ml, som i receptet. Tack, nu ska jag prova ytterligare en gång med ytterligare gelatin och även med agar och potatismos ...

Lycka till!

God dag. Berätta för mig vilka bilagor som oftast används när du gör marshmallows. Jag fick veta att en sluten stjärna har 6 kronblad, eller hur?

[Giraff]

Giraff, Tatiana, god eftermiddag! Tack för det intressanta receptet (jag ska laga mat). Berätta, snälla, lägger jag det på bakpapper (med silikon), ska jag damma det med strösocker?

[Lada2014]

Lada2014kan du välja bilagorna själv från vad du har.
ElenaMikh, Jag vet inte. Jag har inte en sådan matta. så jag kan inte hjälpa det. Det finns ingen sådan erfarenhet. Jag kan bara, rent teoretiskt, anta att marshmallowen kommer att nå munstycket. Det kommer inget problem med mattan och den, tillsammans med pulvret, kommer att stiga.

[Giraff]

Giraff, Tatyana, tack så mycket för ditt snabba svar!
Det här är mitt vita bakpapper, inte en matta.
För en bra koppling, råd om vad du ska sätta på den?

God eftermiddag, ett mycket relevant recept under fastan, jag gjorde marshmallows enligt Gost med protein, men protein är inte tillåtet under fastan. Vad tror du, med bär eller fruktpuré får du en marshmallow enligt detta recept och vid vilken tid är det bättre att introducera potatismos.

Jag vet inte, jag har inte provat det.

tack för receptet! inte marshmallow, förstås, enligt vår förståelse, men smaken är intressant

Det viktigaste är utsökt ...

Barnen gillade det, jag liksom också)))
Men det är mycket obekvämt att sprida den med en spruta))) du behöver en påse

Giraff !!! Återigen ber jag om hjälp !!!
Jag gjorde allt enligt receptet.Men av någon anledning är smaken av marshmallow som ett pulver eller något, inte riktigt fjädrande, du kan känna någon form av "pulver". Jag vet inte hur jag ska rätta till det. Kanske avbröt hon? eller tvärtom?

Jag vet inte ens vad som kan vara.

[Giraff]

Giraff, Tatyana, tack för receptet (jag hittade det i ämnet om koppar), tillagade det utan tvekan, provade det, gott. Min man gillade det också, gillade det så mycket att han åt hälften

Och det är det som återstår efter provsmakningen:

Vilken fin form det visade sig. Hur vände du på det så?

[Giraff]

Giraff, Tanechka, till mig på "du". Jag planterade den med en enkel fryspåse, precis när den inte lyfte den högt och körde den runt i en cirkel.

Klar.

[Giraff]

Giraff, Tatyana, Jag har redan förberett en andra sats på morgonen på en snabb, 4 små saker kvar från gårdagens. Mannen kysste med en fiskmås.

Trevligt att se folk tända på fötterna och laga mat.

Och temat lever vidare med dig. Jag kan inte prata med mig själv.

Tanya, till mig på "du

Varför är det inte i ämnet? Och sedan så här i ett personligt, men i ämnet finns tystnad

.

Jag har förberett dessa "marshmallows" för andra gången. Men om den första var en formlös men välsmakande marshmallow, så fick jag igår en kola som stängde allt runt)) Dessutom på morgonen, av en slump, tog jag en bit till förskolan på en väska och höll fast vid barnet när Jag sa adjö, det är åtminstone bra för min))). Det gick bara att dra av allt detta med en fuktig trasa.
I allmänhet fick jag mycket formlös och väldigt klibbig massa, jag vet inte vad jag ska göra med det nu))



Jag tänker, kanske lagade jag inte sirapen själv och det kunde inte härda

Antingen är sirapen underkokt eller så är gelatinet oviktigt.

Hallå! Jag gör alltid marshmallows med äppelmos eller bärpuréagar. Jag vill verkligen prova det här receptet, så att det i slutändan finns en marshmallow i choklad. Jag har tre frågor: till vilken temperatur ska sockersirapen kokas? Till vilken konsistens slå gelatinet för att hälla i sirapen senare? Hur lång tid tar det att slå massan efter tillsats av citronsyra? Jag skulle vara mycket tacksam för dina svar!

Jag kommer inte att säga något om temperaturen, det finns ingen termometer och har aldrig varit. För att göra allt är uvu skrivet. Koka sirapen - minuter, inget behov av att piska gelatinet, rör bara om och tillsätt hastighet, börja hälla i sirapen. Varm så att gelatinet börjar lösa sig.

Jag kommer inte att säga något om temperaturen, det finns ingen termometer och har aldrig varit. För att göra allt är uvu skrivet. Koka sirapen - minuter, inget behov av att piska gelatinet, rör bara om och tillsätt hastighet, börja hälla i sirapen. Varm så att gelatinet börjar lösa sig.

Tack så mycket, jag har en rapport)

God eftermiddag. Igår gjorde jag marshmallows. Men eftersom jag behöver se och sedan laga mat enligt ett nytt recept gick jag naturligtvis till YouTube och hittade ett recept med mindre socker. Min mixer är inte bra, 450 W effekt, jag gjorde 1/2 av receptet.
Först indränktes 10 g gelatin i 50 ml varmt vatten och löstes sedan i ett ångbad tills det var jämnt. Sedan kokade jag en sirap från 300 g socker och 75 ml vatten, kokade den på låg värme i 9 minuter (sirapen nådde inte ens en mjuk boll!). Sedan hällde hon sirap i blandarskålen, gelatinös vätska i den och började slå efter några sekunder. Efter mjuka toppar tillsatte jag lite mindre än 1/2 tsk citronsyra och en nypa vanillin utan att sluta slå. Efter ytterligare ett par minuter tillsatte jag 4 gram. soda, massan blev mycket luftigare, citronen och läsket reagerade, slog den i några minuter, riktlinjen för massans beredskap var att den rörde sig bort från skålens väggar och lindades väl på vispen (som när du förbereder maräng eller bzk var klibbigheten och tillståndet så samma vita läckra masa), lägg den i två stora konditorivaror med två munstycken, lägg den i kylen i en timme (enligt receptet behöver du det i tre) allt grep snabbt, behöll sin form väl, efter en timme i kylskåpet drog jag ut det på bordet. Efter ytterligare två timmar var det en skorpa på toppen, mjuk inuti.Jag frågade min man hur det såg ut, han sa att en i en butik marshmallow, även lukten är densamma. Nästa gång jag inte kommer att avsluta massan lite kommer jag att hälla choklad. Förvånad över att den piskade snabbt. Jämfört med marshmallows på agar och potatismos är det annorlunda men gott. Tack för att du inspirerade denna förberedelse. Nu ska jag göra en sådan marshmallow!

Detta är redan ett nytt alternativ. Intressant. Kan du länka till videon?

skåda