Hemlagad marshmallow

Jag har erfarenhet av agar ... inte ett enda tryckt ord, inte ens kränkande artiklar.
Den sista diagnosen: ja, det är i ... skogen.

Vi är så otur med agar. Inte för att de importeras. Men jag vill verkligen ha en fågel ...

Vi är så otur med agar. Inte för att de importeras. Men jag vill verkligen ha en fågel ...

Jag kan inte klaga på min kvalitet, Eden Agar Agar, Seaweed Gelidium, Product of Japan.
"Agariste" än japanerna kan inte längre vara.
Någonstans finns det ett trick, medan jag inte kan förstå vad det är.

Förresten, var är bilderna på marshmallows? Och jag vet inte om agar ... och blötläggde den länge och kokade den, ändå flyter polyetentrådarna.

Förresten, var är bilderna på marshmallows? Och jag vet inte om agar ... och blötläggde den länge och kokade den, ändå flyter polyetentrådarna.

Den som, enligt ditt recept, din dotter omedelbart tog till vandrarhemmet, det finns ingen marshmallow till försäljning här, så delikatessen är exotisk.
Och vad jag fick idag med agar och äppelmos ... i allmänhet var det inte värt att fotografera,

Slutsats: fortsätt experimentera med agar. Eftersom jag har tre paket av det, måste jag lägga dem någonstans, kanske i processen kommer något anständigt att visa sig.
Än en gång om ditt recept: en sådan marshmallow, bara i choklad, under min barndom tog min mamma med från St. Petersburg affärsresor, ett trevligt minne,

Förresten var kommer du ifrån? Jag kunde inte dechiffrera dessa förkortningar i profilen :) Jag kommer inte att experimentera med agar nu. Först ställer jag in, läser något annat

En personlig korrespondens i ämnet straffas inte?
...
Så du måste skildra konditor själv, förresten, hemlagad mat är mycket uppskattad. Nonsens, när du blev inbjuden till en restaurang, men om värdinnan själv lade kycklingen i ugnen hemma ... det är JA, de respekterar det då. Jag skojar inte, det är sant.

ja .... då skulle jag ha höjt min självkänsla ... förmodligen .... för att jag inte vet hur man lagar mat, men jag kan göra något.

va straffas naturligtvis inte, men du straffas?

[Alexandra]

det löser sig konstigt och långsamt, kokar i en halvtimme, men flingorna flyter ändå.

Agaren som löser sig och gelar sämre i flingor, så den måste blötläggas innan den kokas i 30 minuter, då sväller flingorna och löses upp. Det är inte nödvändigt att koka det länge - 3-5 minuter räcker. Och om det fortfarande finns klumpar kvar är det bättre att sila dem. Och då behöver du Gillar det Häll i värma massa som kräver gelning. Men pulveragar behöver inte blötläggas, det sväller så bra. Allt detta lärde jag mig av rådet Alexandra (även om agaren i sig ännu inte har prövats).

Personligen kommer jag inte att svära. Moderatorer kan gå till önskat ämne om de tycker det är lämpligt. Det som är bra med vårt forum är kommunikation. Jag verkar redan ha känt många av dem i hundra år.
Vi har ett tema låt mig presentera mig själv Och det finns fortfarande Låt oss bekanta oss visuellt

[Alexandra]

Agaren som löser sig och gelar sämre i flingor, så den måste blötläggas innan den kokas i 30 minuter, då sväller flingorna och löses upp. Det är inte nödvändigt att koka det länge - 3-5 minuter räcker. Och om det fortfarande finns klumpar kvar är det bättre att sila dem. Och då behöver du Gillar det Häll i värma massa som kräver gelning. Men pulveragar behöver inte blötläggas, det sväller så bra. Allt detta lärde jag mig av rådet Alexandra (även om agaren i sig ännu inte har prövats).

Jag blötläggde den till en början och kokade den sedan med melass, som föreslagits. Du kanske bara behövde använda socker?
Sirapen var gulaktig på grund av melass.Jag spände den, men jag var tvungen att torka allt "tjockt" genom en sikt, det vill säga agaren löstes inte efter tillagningen. Kanske måste du lägga spannmål "för natten"?
Jag får inte agar, gelatin och pektin orsakade inte sådana problem,

och efter kokning upplöstes agaren inte. Kanske måste du lägga spannmål "för natten"?

Här HÄR och sedan ett par inlägg om "komplex" agar. Kanske har du just det? Tja, eller liknande?

Det verkar normalt, så här.


Beröm honom ovanligt, som en super-duper.

manna, touche,
Jag berättade hur man hanterar pulveragar, rent vitt fint pulver
Här på bilden genom förpackningen kan du se att det här är flingor.
Jag kommer inte berätta något om flingor: blommor:

Nej, jag vill ändå tillägga att i allmänhet inte samtal utanför är välkomna här heller. Men vi skäller eller slår inte mycket för detta. Eller med tiden tar vi bort eller överför till lämpligt ämne. (om det finns en)

Jag går, jag lämnar ... jag går!

Jag går, jag lämnar ... jag går!

Nej, om agar i ämnet har jag det i allmänhet i form av polyetennudlar.

[Alexandra]

Alexandra, meddelandet ovan har inget att göra med dig! Det handlade om att prata om amerikaner och deras livsstil (när det gäller näring). Och om agar är bara ämnet.

Lyuda, skickade jag Tatiana på rätt sätt? Något gott humör, berömmer jag mig själv: D Kulichi är bakade, ljuset stängs ständigt av, men där vårt inte försvann.

Tanya, oroa dig inte !! Peki påskkakor. Efter påsk räknar vi ut det !! Låt oss riva upp den, dra isär i våra hål.

Gjord för tävlingen

Åh, jag använde detta recept för att göra marshmallows under min studentår. Jag ville ha något sött och min vän gav mig receptet. en bra marshmallow visar sig.

Och idag skrev de till mig från en annan webbplats att de lägger till läsk i det och det blir mer magnifikt. Har du provat det?

Giraff, jag registrerade mig speciellt för att berätta ett stort stort, tack så mycket för marshmallowreceptet. Jag gjorde det för första gången i mitt liv, jag brukade tro att det var väldigt svårt, men allt visade sig vara väldigt enkelt och snabbt. marshmallow visade sig vara mycket öm och välsmakande. Jag gjorde det klockan två och på morgonen var jag redo.
Jag lyckades fotografera resterna.

Jag är mycket glad för två saker på en gång: för det första att allt fungerade för dig, och för det andra att tack vare detta har du gått in i vår vänliga familj Khlebopechkin. Välkommen! Jag ville också göra en marshmallow med sådana chokladränder.

Tack igen, receptet är universellt, idag gjorde jag det med agar-agar, det visade sig otroligt, jag var tvungen att trolla fram med agar, dock
Jag gör inte marshmallows, utan sötsaker, häller dem i formar, doppar dem i choklad och det visar sig Bird's Milk, utöver beröm. Detta är andra gången barnet tar det som en gåva till DR, lokalbefolkningen är mycket nöjda, det finns inget sådant här.

Så här visar vårt folk hela världen att ryssar inte bara är vodka och björnar. Men i själva verket är jag mycket glad att receptet var efter min smak., Och även i den här versionen.

Jaja. Du kan inte ens föreställa dig hur framgångsrika ryska hemlagade bakverk är!
(Är det okej att jag är på dig?)
Köpta gåvor är alltid i andra klass, vilket innebär att en person inte är särskilt kär för dig, om du är för lat för att göra något. Eller köp något som inte är trivialt.
Men mat, och till och med hemlagad, anses vara en manifestation av stor respekt, jag skojar inte.
Jag har bakat Drunken Cherry-kakan så många gånger att jag kan göra det med slutna ögon. Ändrade bara designen, sedan rosa fudge på toppen, sedan chokladisbildning ... Framgång är alltid.

Tack till alla tjejer från forumet gjorde jag till och med ett par burkar sylt i gåva, en plommon med mörk choklad och persikor med vitt. Återigen, enligt ordern för DR. Så här.

Jag har inget emot att byta till "du" alls. Försök att göra mer Körsbär i choklad När jag gjorde det för första gången skumade min man personligen benen och kokade 4 kg körsbär. Och sedan och mer än en gång plockade jag med glass i allmänhet bort för min.

Åh, i Kalifornien växer körsbär inte, förutom att de är väldigt små och inte riktigt ser ut som körsbär.
Men persikor, körsbär, alla slags plommon av 20 olika typer - ja. Och druvor och bär.
Det är vad jag ska göra,

Det är det du bara inte känner igen på vår webbplats

[- Hur matas du här? Tillräckligt?- Nog, kamratgeneral! Även kvar!- Hur är det? Och vad gör du med resterna?- Vi äter slut, kamrat general! Inte ens tillräckligt! (c) soldatens cykel]

Jag gjorde marshmallows enligt ett liknande recept när mina söner fortfarande var unga. Och han gjorde det många gånger. I början av 90-talet.
Receptet på de ursprungliga komponenterna var nästan en mot en med det som beskrivs i ämnet. När det gäller kvantitet ... jag kommer inte ihåg det redan. Det receptet stannade kvar på mina personliga diskzoner på den nu avvecklade VAX 8600.

För - från minnet.
Mina skillnader, som kan komma till nytta här.
1. Koka sirapen (inte markerad här) tills tillståndet för "glas" -tråden sträcker sig från testskeden.
2. Jag målade den över (ibland när jag ville) med hjälp av sirap från svarta vinbär eller jordgubbssylt. Bokstavligen ett par konst. skedar kastas in innan de slår.
3. Massan efter slagen visar sig vara väldigt klibbig och det är ett helt problem att arbeta med den .. Efter att ha lidit med sah. pulver, smörjning och former bytte till en förenklad teknik.
Jag köpte våffelkakor, lade massan på en, täckte och pressade den andra på toppen. Efter härdningshärdning skars sedan överskottet ut från sidorna i en cirkel. En kniv med ett blad som värms upp i kokande vatten. Tja, om resterna - en ordlek

- Hur matas du här? Tillräckligt?
- Nog, kamratgeneral! Även kvar!
- Hur är det? Och vad gör du med resterna?
- Vi äter slut, kamrat general! Inte ens tillräckligt! (c) soldatens cykel

3. Massan efter slagen visar sig vara väldigt klibbig och det är ett helt problem att arbeta med den .. Efter att ha lidit med sah. pulver, smörjmedel och formar

Jag har inga sådana problem alls. Massan avsätts normalt och avlägsnas utan pulver och smörjning. Kanske är detta problemet?

1. Koka sirapen (inte markerad här) tills tillståndet för "glas" -tråden sträcker sig från testskeden.

Jag har ingen fråga om någon tråd, sirapen kokar inte ens till en mjuk droppe. Igår gjorde jag det bara igen, imorgon visar jag fotot.

[giraff]

giraff
Jag måste och jag ska försöka följa ditt recept en till en... Kanske kommer det inte att hålla fast heller.
(Sönerna har vuxit upp, barnbarnet är hittills. Min hemgjorda glass godkänner, men jag är marshmallow honom har inte gjort det än.)

Och idag skrev de till mig från en annan webbplats att de lägger till läsk i det och det blir mer magnifikt. Har du provat det?

Jag försökte lägga till en nypa bakpulver, det gör jag inte längre. Massan piskades och de deponerade marshmallowsna tog mycket längre tid: istället för 40 minuter tog det mig 1,5 timmar att slutföra allt. Först var det en läsksmak, men efter en timme eller två kände jag inte längre det. I alla andra avseenden blev marshmallow som vanligt. Som de sa märkte jag ingen extra ömhet. Jag kommer att göra som vanligt.
PS: Jag gjorde två portioner på en dag med samma produkter, tillsatte bara läsk till en. Så experimentet är "rent".
Men vad hände

[giraff]

giraff, tack för receptet! Utsökt! Acceptera rapporten:
🔗 I hälften av portionen tillsatte jag lite juice från flera granatäpplefrön.

Tanya, äntligen kom jag till din marshmallow!
vad jag ska säga? Jag blev kär i marshmallows! innan respekterade hon honom inte särskilt, hon kunde äta i frånvaro av något annat och närvaron av en stark önskan om godis. Barnet satte sig på marshmallowen.
Det görs enkelt, men det visar sig väldigt gott och mycket ömt.
Om att piska i en matberedare. Jag bestämde mig för att prova det, även om jag kom ihåg att de skrev om misslyckande. Så det är det. Ingenting hände, jag slog det med en mixer. MEN jag förstod varför det inte lyckades - i skördetröskan har varm luft ingenstans att gå när massan svalnar. Och när du piskar med en mixer finns det inget lock och massan svalnar snabbare och toppar uppnås. Så slutsatsen är ENDAST AV MIXEREN.
Du behöver bara öva på att göra vackra marshmallows. Hur mår du? använder ett munstycke eller finns det ett visst sätt?

Jag gjorde en sådan marshmallow för 2 år sedan, med en mixer, så jag, stackars, började nästan röka, det var väldigt svårt för honom, nu ska jag få en mixer för denna goda godis)))

Jag gjorde en sådan marshmallow för 2 år sedan, med en mixer, så jag, stackars, började nästan röka, det var väldigt svårt för honom, nu ska jag få en mixer för denna goda godis)))

Tja .... varför kan du inte använda en mixer?
och om istället för citronsaft ta en annan juice?
och berätta för mig ... hur mycket citronsyra behöver du ta ... för att få ett glas citronsaft?

tillbringade så mycket tid i ämnet .. gillade verkligen receptet på grund av "enkelheten" ... och vad nu? ingen juice ... mixer också ...

ja, jag har aldrig använt en mixer, jag vet inte hur mycket de tål lasten, men min mixer var väldigt het medan jag visste upp allt, andra gången är jag verkligen rädd för att bränna den. kanske om du tar en mindre del blir den snabbare i tid och överhettas inte så mycket.

Och jag slog marshmallows med händerna med två trådvispar.

[Krämig]

Krämig, ja, du borde bygga ett monument för en sådan bedrift. Jag minns att det var i det avlägsna förflutna, det finns ingen önskan att upprepa

och om istället för citronsaft ta en annan juice?
och berätta för mig ... hur mycket citronsyra behöver du ta ... för att få ett glas citronsaft?

Vilken annan juice? Och varför ett glas citronsaft? Jag har skrivit att jag tog ungefär en matsked citronsaft, och jag tar citronsyra i ögat, en nypa som det visar sig och en droppe vatten så att den löser sig.

kanske om du tar en mindre del blir den snabbare i tid och överhettas inte så mycket.

Ja, det här receptet är redan designat för min mixer. Och innan gjorde de det i 3 kg med en elektrisk borr med hemmagjord redskap. Det verkar som att jag fortfarande har det.

izumka, marshmallows är bara underbara. Jag skulle inte ha tänkt på en granat. Nu är jag i brand för att göra det. Dotter och vänner sprängde åtminstone den 11: e. Det finns redan så många planer för hennes födelsedag nu och marshmallowen läggs till.

Du behöver bara öva på att göra vackra marshmallows. Hur mår du? använder ett munstycke eller finns det ett visst sätt?

I morgon tar jag en bild av mina bilagor och visar dem.

Och jag slog marshmallows med händerna med två trådvispar.

När jag i början av 90-talet var nära engagerad i marshmallows (sönerna var bara väldigt tidskrävande), vispade jag den med en handblandare med två gafflar (behållaren från den är fortfarande i konstant drift). Och sedan köpte min fru en multi-mixer Brown, jag började störa dem och förstörde dem vid första försöket. Haya från sin fru var - det är bättre att inte komma ihåg. ;) Tja, bara två dagar har gått sedan köpet - de bytte utan ljud en vecka senare, efter att ha bestämt vad som skar av plastväxlarna. Efter det fortsatte han att göra marshmallows som tidigare - bara för hand.
Nu planerar jag att återvända till marshmallow för mitt barnbarn och blev därför omtänksam över vad jag skulle störa. Från den gamla handen är det nödvändigt att leta efter något som har flytt någonstans
När det gäller borren är det en bra idé, jag återupplivar färgen med en gammal borra med hemgjorda blandare - en fantastisk upplevelse. Det enda synd är att jag har lämnat låghastighetsborrningen vid min dacha i vinter. Och den vanliga, är jag rädd, kommer att spotta upp hela köket.

Vi måste gå in i moderlands soptunnor och leta efter en borrutrustning, den är hemlagad, den spottade inte. Och jag kan inte säga något om borrhastigheten.

Vi måste gå in i moderlands soptunnor och leta efter en borrutrustning, den är hemlagad, den spottade inte. Och jag kan inte säga något om borrhastigheten.

Jag gjorde en borrblandare idag speciellt för marshmallows. Separera från de för färg. Jag böjde mig ur ett galvaniserat handtag från en sliten hink. Nästa vecka ska jag försöka behaga mitt barnbarn. Enligt ditt recept. Min gamla var väldigt knepig.
Förresten, jag hittade också min gamla visp från sovjettiden med ett handtag - ett spott av körningen på så många som tre gafflar. I avlägsna soptunnor finns en behållare under ugnen.Tja, det finns också en brun multi-mixer som den sista reserven.

Men jag har inga former. Hur stämplar jag dessa marshmallows? Enligt min tidigare metod för att packa marshmallowmassan mellan två skivkakor vill jag inte på något sätt. Och kakor säljs inte i varje steg som de brukade vara.

Här hittade jag en borrutrustning som min far gjorde. Ledsen för utseendet, det har inte använts på 100 år. Detta är ett pumphjul från en mjölkpump från en mjölkbutik. Rostfritt stål.

För 100 år sedan planterade vi marshmallows med ett sådant hemmagjort munstycke och en påse som syddes av en oljeduk på tyg.

Nu använder jag dessa tillbehör och använder en mjölkpåse. Jag skär av hörnet och sätter in munstycket. Det är bekvämt för mig: begagnade-kastade

Och min dotter gillar en sprutpress

[Tatyana]

Här hittade jag en borrutrustning som min far gjorde. Ledsen för utseendet, det har inte använts på 100 år. Detta är ett pumphjul från en mjölkpump från en mjölkbutik.

Det var min första reaktion - det var ett pumphjul från en centrifugalpump!
Smärtsamt bekant konstruktion. Jag har tre sådana pumpar i branschen. Två italienska på Skhodnya och en ryska på dacha. Jag ber om ursäkt, jag tömmer avloppsvatten med dem.

Förstått tack, Tatyana... Jag var, viktigast av allt, intresserad av om det finns en organisation av två strömmar i din mixer, som ett blandningsmunstycke med två vispar. Jag ser nej. Okej. Så min hemlagade loop mixer borde också fungera ganska bra.
Min fru hamnar i köket. För tredje dagen ska jag försöka, men allt fungerar inte. Nu tänker jag kanske, eftersom jag väntar ska jag först köpa en kulinarisk väska? med munstycken.

... Nu tänker jag, kanske, eftersom jag väntar ska jag först köpa en kulinarisk väska? med munstycken.

Och vad, fortfarande inte? Jag tror inte...

Och vad, fortfarande inte? Jag tror inte...

Men på något sätt är jag själv inte en söt tand (kanske från det faktum att jag växte på honung och redan uppfyllde min norm för söt;)). Sönerna har vuxit upp, barnbarnet är nu moget, men en för nu.

Det här är mina mixers.
För blandning med en borr, samma som för blandning med färg, rengörs bara kroken.


Det här är den gamla sovjetiska. Tillbaka i början av 90-talet använde jag marshmallows för hennes killar.

Jag försökte det. Dubbelt.
Allt verkade fungera, men.
Jag kan inte övervinna problem med gjutning än. Orsakerna till den misslyckade första gången tycktes förstås och elimineras, men filen försvann inte utan flyttade bara.
Men den resulterande marshmallowen i sig är betydligt bättre i kvalitet än den jag gjorde i början av 90-talet. Jag gillade inte bara mitt barnbarn. Och det görs mycket snabbare. Jag kommer fortsätta.