Bröd med frön och morötter eller pumpa (ugn)

Bröd med frön och morötter eller pumpa (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Lob:
Grova flingor (vete, havre eller blandade)	23g.
Pumpafrön	18g.
Linfrön	18g.
Solrosfrön	18g.
Salt	8d.
Vatten	100 g.
Deg:
Lob
Vetemjöl	235g.
Rågmjöl tsz	130g.
Färsk jäst	10 g.
Morot (pumpa)	90g.
Vegetabilisk olja	6d.
Vatten	120g.

Tillagningsmetod

• Blanda alla ingredienser till loben, täck över och låt stå i minst 3 timmar. Jag lägger den i kylskåpet över natten.
• Riv morötterna (pumpa) på ett medium rivjärn.
• För degen siktar du båda typerna av mjöl, blandar med jäst för hand. Tillsätt resten av ingredienserna förutom oljan. Knåda i en skördetröska:
• 2 minuter - 1 hastighet
• 5 minuter - 2: a hastighet, tillsätt olja
• 1 minut - 2 hastigheter.
• Ta bort degen med våta händer. I konsistens kommer det att vara som plasticine. Forma en boll och placera i en oljad behållare. Täck över och låt stå på en varm plats i 1 timme. Jag ställde in degläget i MV Brand.
• Knåda sedan degen, bilda en limpa och lägg i en smord form. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 50 minuter. Jag lade den i ugnen med lampan på och en mugg kokande vatten.
• Strö över vatten om så önskas innan du bakar.
• Förvärm ugnen till 250 ° C (konvektion 230 ° C), placera skålen, sänk temperaturen till 220 ° C (varmluft 200 ° C) och baka i ungefär en timme.
• Smörj med vegetabilisk olja (tillval). Kyl på ett trådställ.
• 
• Läckert och aromatiskt bröd. Jag gjorde det med morötter och pumpa. På bilden finns bröd med pumpa, men buton var ljusgult, så det är praktiskt taget osynligt. Mer intensiv färg med morötter. Jag rekomenderar.

Notera

Baserat på recept 🔗

Vad är en lob och vad är ingredienserna för den?

[Ryzha]

Ryzha , läs ingredienserna i receptet.

Tack, jag förstår. : girl_cleanglasses: Och var var mina ögon? Är fröna stekta eller råa?

Berätta för mig, snälla, men om du bara kastar torra frön i degen, vad är skillnaden?

[lelishna]

lelishna bör fröna svälla med vatten och bli mjuka.

Ryzha , råa frön. om du äter stekt kan du prova det också. Det blir en lite annorlunda smak.

Jag är redan i processen ... Det fanns inga pumpafrön, jag gav två solrosfrön (dubbelt så mycket), jag hade inte heller något mjöl, jag gav skalat mjöl. Och så är allt strikt enligt receptet! Jag sätter degen på prov. Knåda med morötter. Degen är precis som plasticine.

[Lozja]

Lozja , lycka till!

Väldigt gott! Tacka!

[Lozja]

Lozja , är det klart att "korthet är syster till talang" .. men inte i samma utsträckning !!!

[Lozja]

Lozja , är det klart att "korthet är syster till talang" .. men inte i samma utsträckning !!!

Fredag, trött ... Brödet är utsökt, morot, glatt i färg, lockande arom, mystiskt i själen ... åh ...

Och jag kom ihåg, av någon anledning vägrade jag att fortsätta växa i ugnen ... Jag lämnade honom lite lager för detta till kanten av formen, och han sa till mig - figurer ...

Jag kryper iväg ...

Nuuuu här, en helt annan sak !!! Jag växte inte heller i ugnen. .. Och jag kröp ...

Jag bakade detta bröd. I går kväll gjorde jag ett lås - jag erkänner att jag gjorde mängden ingredienser i ögat, jag staplade 1/4 kopp frön i en mortel, förde vattnet till cirka 200 ml, tillsatte havregryn och sesamfrön, 1 tsk. salt och 1 tsk. Sahara. eftersom fröna börjar smaka lite bittra. Och åkte till 11 på morgonen på fönsterbrädan. På morgonen gjorde jag bröd. Morötter direkt från kylskåpet på en mixer. Brödet smuler inte, det var väldigt högt, jag trodde att det skulle krypa ur skopan, men sedan föll taket lite av. Aromen är sådan att lägenheten inte försvinner från lunch till kväll.eftersom jag dunkade fröna tillsatte jag inte olja alls. Jag bestämde mig för att det fanns tillräckligt med det i fröna. Tack för receptet. Jag lovar dig ett foto imorgon. Jag bakade i "Sweet bread" -läget, där det finns två korta satser i min Alaska. Det finns inga manuella lägen, det finns ingen ugn, i lufttorkaren bestämde jag mig för att inte tortera mig själv heller. Pts-läge är lämpligt.

[Shurshun]

Shurshun , för HP är det nödvändigt att avsevärt minska vätskan. Jag väntar på bilder.

[Shurshun]

Shurshun , för HP är det nödvändigt att avsevärt minska vätskan. Jag väntar på bilder.

Jag köpte ett helt obegripligt mjöl på METRO. Plåga. Konsistensen var visuellt och taktilt korrekt. Det skulle ha varit för mycket vatten, brödet skulle inte ha bakat så bra. Jag tror att felet var i antalet frön (du måste veta när du ska sluta) och morötter från kylskåpet. Hon har redan erkänt mjöl.

Bröd med frön och morötter i en brödtillverkare
Väldigt gott. Jag satte på öronsnibben igen för natten. Från den första limpen förblev en bit som jag faktiskt drog ut ur ätarnas mun för att fotografera
Jag ska sätta tillbaka en bit

[Shurshun]

Shurshun det visade sig dock vackert bröd !!! Det kan ses att det är luftigt !!

Ja, trots att taket har sjunkit något (bilden visar att närmare andra halvan har taket gått något till sluttningen), är brödet förvånansvärt luftigt, lätt, smuler inte, till och med smaken av något bittra frön känns inte alls. Slutligen använder jag dem och kommer på detta recept. Idag gjorde jag ett lås, jag försökte till och med komma ihåg, för att inte se med mängden ingredienser. Tre msk. l. frön, malda i en mortel, tre msk. l. havregryn, 1 tsk. salt ..
* skriver och rör kärleksfullt om loben. I morgon rapporterar jag tillbaka med en full limpa.

Jag bakade detta bröd i en multikokare med ett lite modifierat recept.
Daglig lob: tre msk. l. solrosfrön, malda i en mortel, tre msk. l. havregryn, 1 tsk. salt, 1 msk. l. socker blötläggs i 100 ml vatten och cirka 30 ml potatisbuljong.
Jag tillsatte vete och rågmjöl, vete mjöl 220 gr, resten - råg med ögat till önskad konsistens av en bulle, jäst. Jag glömde morötterna och lade inte in dem.
Knåda i en brödtillverkare i 10 minuter. Korrektur i en multikokare Panasonic 18: lägg degen i en multikokare beströs med en nypa koriander, sätt på den för bakning i 1 minut, efter en timme igen för bakning och i 1,5 minuter. Hon öppnade tecknad film, tittade, var rädd för att degen skulle krypa ut (det var inte mycket kvar till toppen) och tänkte på bakning i 50 minuter. Jag smorde inte skålen med olja, jag hoppade ut bara på vägen. Vidare finns det två alternativ: det var möjligt att baka i en multiturnering eller i en ugn för en skorpa ovanpå. Jag lägger den rätt i multikokerskålen i en ouppvärmd lufttork i 10 minuter vid 160 grader. Och dra ut den från skålen på trådstället i ytterligare fem minuter. Brödet dök upp ur skålen utan någon tidigare smörjning av skålen. Med tanke på att jag inte har något batteri i köket alls, utanför fönstret var det vinter och det satte sig på natten, så klarade multikokaren en smäll.



Och brödet smakar bättre med morötter ... Omela, tack för att du publicerade receptet. I allmänhet läste jag sällan instruktioner, jag hittade ett liknande recept på min Alaska i instruktionerna ... Men här är det trevligare

[Shurshun]

Shurshun , Jag är glad att du gillade brödet !! Tack för att du experimenterade !!!

För att vara ärlig sa mina släktingar istället för "tack" så att jag returnerar brödet och morötterna till dem. Och så att hon gjorde det som första gången. Så brödet smakar bättre enligt ditt recept. Det är fluffigare, luftigare, smakligare. Och tukenny-frön ger brödet en mer intressant smak. Om du bara bakar med solros är smaken inte densamma.

[Shurshun]

istället för "tack" sa de att jag skulle skicka tillbaka brödet och morötterna till dem.

Shurshun ,

Läckert bröd, idag ska jag baka för andra gången. Jag lägger bara kli i loben istället för flingor, och det viktigaste är att det finns var man kan fästa pumpan.
Tack för receptet.

[lelishna]

lelishna , äta till din hälsa !!! Kul att du tyckte om det!!!

[Mistel]

MistelJag tackar dig för brödet. Jag bakar detta bröd hela tiden så snart du har lagt receptet. Jag var bara för lat för att ta bilder. Tja, i dag arrangerade skinkan en fotosession, ja, brödet bad också att bli fotograferat.
Jag klippte den medan den fortfarande var varm, så snittet deformerades lite.
🔗
🔗

Jag tittar på bilderna nu, det fanns inte tillräckligt med frön på snittet, troligen sprang alla in i mitten.

[Helena]

Helenahur vackert det blev !!!! Glad att receptet fastnat !!!

Melchik))) fånga rapporten! Hon bakade lepeha-a-la-focaccia i GF. mycket välsmakande och snabbt! Jag huggade inte pumpan - jag timmade den och skivade den i degen!