Pajer, bullar, surdegskakor (ingen industriell jäst)

[grettagarbo]

grettagarbo, gärna dela

Jag måste säga genast att jag redan har bakat dessa pajer, jag gillade dem länge, en halv portion!
Till jul, efter min mormor, bakar jag alltid pajer. Jag växte precis en ny surdeg (tjock fransk), det var hennes debut! Degen var fortfarande ganska svag, den växte nästan 2 gånger på 3 timmar, jag lade 100 gram socker och av den totala massan av fullkornsmjöl fanns det 100 gram.
Sedan kom pajen upp länge, men jag sträckte degen, som redan glödde)), jag ville ha sådana pajer så att frågan inte uppstod - åh, var är fyllningen?
Kort sagt, utsökt. Det visade sig ännu mer än 2 bakplåtar, jag gjorde också rosor med kanel, eftersom bakverkfyllningen var över. Igår kväll hade de redan ätit hälften av dem, och alla rosor var borta (förresten, det var lite surhet i dem, men inte ett gram i pajerna!).
Jag läste igen hela ämnet idag, jag blev förvånad över sättet att laga kålfyllningen, jag stuvade den bara corny, tack, jag ska prova på något sätt!

Tack för det underbara pajreceptet och alla som har en underbar semester idag

[Daria]

Daria, tack för den läckra rapporten! Lycka till med dina pajer!

God kväll!
Ett underbart recept för att använda överskott av surdeg! Tack så mycket till författaren!
Husdjuret kan inte längre äta mina pajer, de måste packa dem i lådor och ge dem till vänner!
Degen är fantastisk!
Men jag kan bara inte tänka på vad jag ska göra en ny fyllning! Det har redan funnits: potatisstekt lök-bacon, ägggrön lök-mjuk ost, bräserad surkål-brisket, färsk stuvad kål-ägg, potatis-lök-nötköttlever.

Angela, dina pajer ser väldigt snygga och aptitretande ut. Glad att receptet fastnat! Det finns också en fyllning av ris med ett ägg, sylt, pajer med hjärtan, med en fiskfyllning, med blancherad kål och ett ägg (kålen förblir ljus, inte mörk) Hur lång tid tar det att räkna ut en ny fyllning själv?

och här är en annan från ditt test. Jag bytte till söta bullar-cheesecakes! Slutna bullar med kokt kondenserad mjölk, öppna ostkakor med marmelad.

Tack så mycket för receptet! Det är inte första gången jag bakar, jag gör en halv portion (knåda i en brödmakare). Ett bra recept, både i sig själv och som en bas för experiment. Jag minskade mängden olja och ersatte den med vegetabilisk olja, jag gillar den mer. När du inte vill ha surhet från gräddfil eller inte kan du ta potatismos i samma mängd, degen är mjuk, den stiger perfekt, bullarna flyger helt enkelt iväg.

Halva slukades medan de fortfarande varma.

Och min deg var för söt för fyllning av cartrfelnaya ... även om jag satte 100 g istället för 150. Mannen åt ensam och säger allt, ät sådant själv. Tja, jag åt åt ... så mycket jag kunde resten hejdå .... Irritation och besvikelse Det är dags att rehabilitera för nya. Men jag lägger i mer mjöl, mindre socker, och jag skär delen med hälften, annars vet du aldrig ...

[Ilona]

Ilona, och vad är din brödtillverkare? Det verkar som att så många produkter inte kommer att passa i mina.

[Ilona]

Ilona, igen bakade bullar och kakor enligt ditt recept. Vanligtvis knådades brödmakaren för 1/2 portion. För första gången knådde jag det med händerna, för jag tog 3/4 portioner, och det här är redan mycket för min HP. Jag fick nog aldrig så nöje från testet! Mjukt och fogligt. Tillsatt lite mer mjöl - bokstavligen + en liten handfull. Jag kunde inte låta bli att skriva, degen är bara underbar! Tacka!

Jag kom för att säga tack för receptet! För inte så länge sedan växte det till en surdeg))) och här är resultatet

Knåda i en halv portion.

snälla berätta för mig hur länge kan bullarna stiga? degen lyftes bra (men min surdeg var redan så stark). sedan bildade hon syltpajer, bullar och små bullar. Jag satte den på en proofer och gick till dagiset. efter cirka 30 minuter ställde jag in den, men de steg lite. Jag skulle till och med säga att de sprider mer. men barnen bad om koloboks och de var rädda för att de skulle stå. det här är min första erfarenhet av bakning. Jag bakar bröd - normer. ja, i princip, och alla äter det, men jagar skönhet som på ditt foto



Jag kan inte räkna ut hur jag sätter in ett foto

[Ilona]

Ilona, och om du gör en halv portion, då en halv del av degen?

Hon matade honom en gång om dagen och justerade sig sedan, eftersom tjejerna lärde dem att ta en tesked och mata dem var tredje dag. Annars hade vi många pajer i vårt hus

God kväll, jag börjar laga pajer enligt ditt recept och läsa hela ämnet, jag såg ett intressant uttalande.
Jag förstår att fyra år har gått, men kanske sparade du syn där du kan läsa mer
Du skrev att du matar 1 tesked surdeg och det mognar i 3 dagar, jag skulle verkligen vilja läsa om det.
Tack för ditt recept.

Jag uttrycker min uppriktiga tacksamhet för det framgångsrika receptet!
Jag gjorde bullar med vallmofrön och kanel (som kanel) av den här degen. Jag bakade den med mjölkkrämfyllning, efter bakning täckte jag den med gräddfil och socker på toppen.

Det visade sig bara underbart! Bakelsen är öm, även om den är baserad på fullkorns surdeg, är bara färgen mörkare än vanligt. Frodig och läcker på grund av fyllningen.


Till och med den noga mannen checkade ut, vilket betyder mycket