Kefir tårta

Kefir tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
KEX:
semolinagryn	1 msk.
kefir	1 msk.
vegetabilisk olja	150 ml
socker	170gr.
vetemjöl	1 msk.
soda	1 tsk
KRÄM:
kefir	0,5 l.
socker	0,5-1 msk. (smak)
gräddfil	OK. 100 g
gelatin	15 gr.

Tillagningsmetod

• 1 st. = 250 ml.
• Sockerkaka för pajrecept "
• Jag höll det inte torrt och torkade det längre. Skär i 3 kakor
• Detta är den nedre skärningen
• 
• Och det här är toppen
• 
• Hon blötlagde kakorna med aprikos sylt utspätt med vatten.
• KRÄM:
• Häll kokande vatten över gelatinet (ja, kokande vatten - det är vad jag alltid gör). Slå kefir med socker. Häll det svullna gelatinet i kefir i en tunn ström. Slå gräddfil. Kombinera gräddfil med kefir. Kyl något så att grädden tjocknar lite (så att den inte läcker när du smörjer kakorna). Vi samlar kakan och i kylen för att ställa in / gelera grädden (det visar sig att något liknar en souffle och svänger något)
• 
• För dekoration kan grädden kombineras med sylt i olika färger. Jag kombinerade grädde med jordgubbssylt. Resultatet är en rosa grädde. Men för att dekorera med denna kräm måste den kylas (annars läcker den). Jag hade inte en sådan möjlighet - min man stod redan bakom ryggen och krävde en tårta (ja, praktiskt taget inte blöt - han stod i kylskåpet i bara ett par timmar). Så jag navazyukla snabbt bara med en bakverk några konstiga mönster (du kommer att förlåta mig för en sådan blåsan "kakan är dekorerad i fantasistil av folkkonst eller i stil med målning på rätter från tidigt 1800-tal" ©Gaby ).
• 

Tid för förberedelser:

OK. 3 timmar per kex, ca. 1 timme för grädde och montering, plus minst ett par timmar () för impregnering och kylning

Notera

Jag tänkte länge huruvida jag skulle lägga ut den här kakan (jag förberedde den inte medvetet, det finns inga bra fotografier och det är inte ett mästerverk som visas här för allmän beundran och slickning). Jag bestämde mig för att lägga upp det på samma sätt. Plötsligt kommer någon att tycka om det. Det är väldigt gott (även om det blev fult för mig) Mannen åt en tredjedel och huggade sedan av en annan portion (i allmänhet var hälften av kakan borta två timmar efter att den sattes ihop). Och sa att han skulle göra mer

[Manna]

Manna, delikat, underbar tårta. Bara en balsam för magen ... Jag har tagit receptet till bokmärkena - jag kommer definitivt att göra det. Tacka.

[Manna]

Manna, delikat, underbar tårta. Bara en balsam för magen ... Jag har tagit receptet till bokmärkena - jag kommer definitivt att göra det. Tacka.

Jag är glad att du gillade den här kakan

Manna, jag häller också kokande vatten över gelatin och inget sånt, allt fryser alltid, men frasen om kludd Jag rekommenderar starkt att ersätta med: kakan är dekorerad i en fantasistil av folkkonst eller i stil med målning på rätter från början av 1800-talet. I!

Och receptet är coolt!

och jag rekommenderar starkt att du ersätter frasen om daubing med: kakan är dekorerad i en fantasistil av folkkonst eller i stil med målning på rätter från början av 1800-talet. I!

Och receptet är coolt!

Tack för de fina ord jag aldrig skulle ha skrivit så floridiskt

Fast

Vilken underbar tårta och inte särskilt kaloririk

Vilken underbar tårta och inte särskilt kaloririk

På något sätt frågade jag mig inte om kalorier ... Men han äter väldigt enkelt (och snabbt)

[manna]

manna , vilken snygg man det visade sig !!!!

[manna]

manna , vilken snygg man det visade sig !!!!

Misteltack för beröm

Bara du behöver inte berömma mig så, annars ska jag dekorera kakorna senare, en gång och en sådan daub sådana dekorationer "i folkkonstens fantasistil eller i målning på rätter från början av 1800-talet" () får beröm

Men det faktum att kakan är god och lätt är utan tvekan

annars ska jag dekorera kakorna senare,

för mig att skära en kex i bitar är det redan en bedrift !!!! Och om dekorationen håller jag i allmänhet tyst !!! Så, välförtjänt få beröm !!!

[Mistel]

för mig att skära en kex i bitar är det redan en bedrift !!!! Och om dekorationen håller jag i allmänhet tyst !!! Så, välförtjänt få beröm !!!

Efter sådana ord kände jag mig direkt som en hjälte, men hur kunde jag ha fått en sådan tårta utan Shrimati från Mistel?

Manna, väldigt fin tårta, och jag gillar verkligen dekorationerna
säg mig, hur mycket vatten ska jag hälla gelatin och hur länge?

[nimart]

Manna, en mycket fin tårta och jag gillar verkligen dekorationerna
säg mig, hur mycket vatten ska jag hälla gelatin och hur länge?

nimart, tack för den positiva återkopplingen
Jag häller gelatinet med kokande vatten så att det täcker det helt och så att det finns en plats för svullnad ... ja ... någonstans 50 ml ... Jag rör om det och låter det svälla i 15 minuter (ibland mindre - jag häll fortfarande kokande vatten, inte kallt vatten). I allmänhet gör jag allt med ögonen, både i volymen vätska och i tid. Det viktigaste är att det inte finns några korn.

[Manna]

Manna, och försökte göra en kräm inte på gelatin, utan på agar?
Jag gjorde flera gånger kefirkräm på agar och förmodligen fel proportioner eller något annat och jag gillade inte riktigt smaken.

Och vad tillsätts gräddfil för, för smak eller konsistens? ) fråga från tekannan)

[Manna]

Manna, och försökte göra en kräm inte på gelatin, utan på agar?
Jag gjorde flera gånger kefirkräm på agar och förmodligen fel proportioner eller något annat och jag gillade inte riktigt smaken.

Och vad tillsätts gräddfil för, för smak eller konsistens? ) en fråga från en tekanna)

Haha, gräddfil för både smak och konsistens (den piskar väl om den är tjock).

Och om agar ... Jag erkänner, jag ville köpa den så många gånger, men jag köpte den aldrig. Så jag vet inte hur med agar

[Manna]

Manna, och försökte göra en kräm inte på gelatin, utan på agar?

nimart Det gjorde jag, men inte kefir utan krämig yoghurt. Här HÄR.

manna, kvällsmåltårta! Foton förresten också! Jag vill faktiskt slicka. Så skonsamt!
"Annars kommer jag att dekorera kakorna ..." - det viktigaste är, var inte lat att sprida så läckra godisar till oss!

manna, kvällsmåltårta! Foton förresten också! Jag vill faktiskt slicka. Så skonsamt!
"Annars kommer jag att dekorera kakorna ..." - det viktigaste är, var inte lat att sprida så läckra godisar till oss!

Jag var helt överväldigad
tack för stödet

[Manna,]

Manna,tack för en så känslig tårta! Jag vill verkligen skapa samma mirakel. För mig är detta aerobatics. Tack -

[Manna,]

Manna,tack för en så känslig tårta! Jag vill verkligen skapa samma mirakel. För mig är detta aerobatics. Tack -

Här är den främsta önskan att skapa. Och du har det. Så "en sådan känslig tårta" kommer att fungera för dig

[nimart]

nimart Det gjorde jag, men inte kefir utan krämig yoghurt. Här HÄR.

Manna, en fin delikat tårta
Misteloch varför sådana svårigheter med agar? Det behöver inte blötläggas alls
Du måste ta 1 tsk för varje 250 gram massa som vi vill gela (eller 1 tsk för varje 500 g om vi bara vill ha en tjockare, icke-flytande konsistens), häll 50 gram varmt, nästan kokande vatten, rör om att det inte finns några klumpar, koka upp och koka i 1 minut för att avslöja agarens gelande egenskaper. Tillsätt sedan en varm (eller rumstemperatur, men inte kall) massa, som vi vill gela, i denna blandning på en sked. Fryser vid rumstemperatur

[Manna]

Manna, en fin delikat tårta

Det är särskilt trevligt att "höra" detta från dig. Tack

Varför så mycket problem med agar? <...> Fryser vid rumstemperatur

Nu vill jag köpa den dubbelt men bara ... var kan jag få den i denna "tundra"? Okej, blick

[manna]

Men ... var kan jag få det i denna "tundra"? Okej, boom look

manna , säljs i butikskedjan "Indian Spices".

Alexandra, Jag suger det, för mina äldre kamrater lärde ut detta (Kaka) på vårt forum !! Och jag kokar i 3-5 minuter, inte mindre, för jag läser att det finns punkteringar med stelning. Men som sagt, vem är van vid vad.

[Mistel]

Mistel, agar av olika kvalitet finns.

Den i flingorna - kanske och kräver blötläggning och en längre kokning

Men det finmalda vita pulvret som säljs i indiska kryddor är utmärkt gelning och kräver ingen ytterligare åtgärd. Även försenad - en gång köpt i överskott - beter sig perfekt.

Jag gör det i enlighet med rekommendationerna från Elena Stoyanova, hon skrev en bok om användningen av agar i en hälsosam kost
mannakan du beställa från Seregina med postleverans
🔗
🔗

[Alexandra]

Alexandra, tack! Jag har pulver från indiska kryddor. Jag kommer att försöka att inte suga, som du rekommenderar.

[manna]

manna , säljs i butikskedjan "Indian Spices".

Så svårigheten ligger i det faktum att jag nu är 200 km från Moskva. Men så snart jag kommer hem, omedelbart till "Indian Spices" för agar

Flickor, tack så mycket för tipset

Alexandra, tack också för utbildningsprogrammet om agar. Mycket lärorikt

I hög grad APPETITE tårta, men den här veckan är PÅSK och det kommer att bli nödvändigt att baka kakor, så jag avstår från att baka för nu.

I hög grad APPETITE tårta, men den här veckan är PÅSK och det kommer att bli nödvändigt att baka kakor, så jag avstår från att baka för nu.

Tack, jag är glad att du gillade kakan

[Manna, Omelochka, Alexandra,]

Manna, Omelochka, Alexandra, tack för att du svarade på min fråga om agar

Alexandra, kan du förklara igen pzhl, om doseringen?

Du måste ta 1 tsk för varje 250 gram massa som vi vill gela (eller 1 tsk för varje 500 g om vi bara vill ha en tjockare, icke-flytande konsistens), häll 50 gram varmt, nästan kokande vatten, rör om att det inte finns några klumpar, koka upp och koka i 1 minut för att avslöja agarens gelande egenskaper. Tillsätt sedan en varm (eller rumstemperatur, men inte kall) massa, som vi vill gela, i denna blandning på en sked. Fryser vid rumstemperatur

gjorde 1h. 1 agar per 0,5 liter vätska. hällde het het, sval kyld agar i vispad kefir med socker, slå den ännu mer, den frös omedelbart när den sprids.
korn kändes när de var färdiga.
kan agar överdosera?

"Men så snart jag kommer hem, gå direkt till Indian Spices för agar" .....
Manna, kan du berätta var "Indian Spices" är i Moskva?

[nimart]

nimart ,

Ingen överdos.
Jag skrev att massan (i det här fallet kefir) borde vara varm eller åtminstone rumstemperatur,
och att det inte är nödvändigt att hälla i agaren, utan tillsätt massan i agaren på en sked.
Du hällde het agar i kall kefir, så agaren gelade omedelbart - jag uppmärksammar dig igen - agaren gelade vid rumstemperatur
Du kan fixa det - bara värma kefirmassan tillsammans med agaren i den tills klumparna är helt upplösta

SVETAGDETO , på vårt forum finns det en separat Temka om "indiska kryddor"

Mannochka,
bakade din kefir-tårta men utan kefir-grädde (det fanns ingen kefir i huset och tid att räkna ut något baserat på motiv)
Och i mitt huvud är ditt foto med "ismönster", så jag kan säga att min tårta med imaginär kefirkräm
och när det blir med äkta kefir grädde, då två gånger

Alexandra, tack, jag tar hänsyn till vad du behöver hälla i. Och alla samma om 1h. l agar per 500 g vätska, en tjock, icke-flytande konsistens, vad är det då vid 1 timme. Jag för 250g? Jag är helt förvirrad, snälla förklara

[Mistel]

Manna, kan du berätta var i Moskva "Indian Spices"?

Här är en temka om "Indiska kryddor". Det finns adresser.

Mannochka,
bakade din kefir-tårta men utan kefir-grädde (det fanns ingen kefir i huset och tid att räkna ut något baserat på motiv)

Är min kaka utan kefirkräm? Då detta ... och inte min tårta, och inte Shrimati från Mistel... Det här är en svampkaka från min kaka och från Shrimati från Mistel

Och i mitt huvud är ditt foto med "ismönster"

HANDLA OM! En annan variant av namnet min daub min design "i fantasistil av folkkonst eller i stil med målning på rätter från början av 1800-talet" (© Gabi)

[nimart,]

nimart,
1 tsk i 250 g - håller sin form som en lättformad gelé, skärs med en kniv samtidigt som den bibehåller sin form

1 tsk 500 g - skapar en krämig konsistens men behåller sin form endast när den är fryst

(Jag tog bort bilden för att inte täppa till Temka)

Jag kommer att ge exempel på mitt arbete:

Vilken skönhet aaaa (* andfådd *) Det handlar om sådana mästerverk som du tittar på med beundran och sväljer saliv, sa jag

[Alexandra]

Alexandra, tack för tydligheten !!!
Vad är dina gyllene händer! Inspiration till dig i kreativitet !!!

Så om du behöver 500 g grädde för en tårta, måste den tillverkas av 500 g vätska (till exempel kefir) och 2 timmar. l. agar?

[Mannochka]

Mannochka,
jag vet stad tårta blir
jag vet trädgård mönster blommar
det viktigaste, i mitt fall, är att inte lova, annars fungerar det definitivt inte

[manna]

manna, Tack för de snälla orden
nimart , tack och god hälsa

I receptet är kefirgrädden mjuk, ska den inte skäras med en kniv samtidigt som den bibehåller sin form? I detta fall 1 tsk. för 500 g kefir
Och om du vill behålla grädden som en ostkaka, då 2 tsk. för 500 g

[Alexandra]

Så om du behöver 500 g grädde för en tårta, måste den tillverkas av 500 g vätska (till exempel kefir) och 2 timmar. l. agar?

Jag vet inte säkert (jag använde inte agar trots allt), men baserat på de proportioner som jag gav Alexandra, Jag tror att jag behöver 1 timme. l. för 500 g. kefir, inchaye du får inte en lätt kefir souffle, men kefir marmelad

Bakade en kex i ett rökhus

Jag bestämde mig för att samla med honom en kefirkaka på motsatt sätt i en silikonform av lämplig storlek



Och skäret

Här är byggprocessen

[Mannochka!]

Mannochka! Du förvånar mig mer och mer!
Jag lär mig att samla in en sådan tårta från dig.

tekniker borde försöka samla samma ...

Jag lär mig att samla in en sådan tårta från dig.

Tack, kära du! Det finns inget komplicerat i en sådan sammansättning. Det tar bara lite längre tid än vanligt.

tekniker borde försöka samla in samma ...

Självklart, prova det. En sådan montering är bekväm eftersom du inte behöver dekorera kakan, den är redan dekorerad med sin form A, detta sparar tid

[Manna]

Manna, tror du att du kan ersätta kefir i grädde med hemlagad yoghurt?
En mycket vacker tårta visade sig!

Jag bakade den här kakan idag! Det visade sig !!! Den första grynkakan jag fick. Istället för kefir tog jag Prostokvashinos "Sourdough" och jag tror att från detta är skorpans färg som den av rågbröd))) men utsökt

[Irunchik]

Irunchik, Jag är mycket glad att bakverk visade sig vara framgångsrika

Manna, tror du att du kan ersätta kefir i grädde med hemlagad yoghurt?
En mycket vacker tårta visade sig!

Tack Naturligtvis kan du också yoghurt. Jag ber om ursäkt för att jag såg din fråga just idag