Pannkakakaka

Kategori: Kulinariska recept

Tillagningsmetod

Förbered först pannkakadegen: Vispa ägg med socker, bakpulver och salt. Häll mjölk i den vispade blandningen, slå med en gaffel eller visp. Lägg sedan till en sked mjöl och slå in mjölet. Degen blir tjock, var inte orolig, efter knådning, häll långsamt kokande vatten i degen, vispa den intensivt med en visp eller gaffel tills den krävs konsistens (gräddfilstillstånd). Tillsätt vegetabilisk olja till den färdiga degen och baka pannkakor.
Nu fyllningen:
Äpplen (skal och frön) skärs i tunna skivor. Skär bananen i halva ringar (mycket tunn), riv citron- eller apelsinskal, blanda bananen med äpplet och skalet, fukta med citronsaft (för att inte mörkna).
Lägg socker, honung i en stekpanna och smälta tills det är jämnt och rör om ibland. Lägg frukten i socker-honungsirapen och låt den värmas upp, rör om försiktigt. Så snart det börjar koka, häll ut cognac eller vodka blandat med stärkelse och tillsätt smör, låt det koka igen, stäng av det och strö med vaniljsocker. Fyllningen är klar.
Pannkakor, som sprids ut en efter en, blötlägg i sirap och lägg med frukt.
Dekorera efter önskemål.
Det visade sig mycket ömt.