Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

hon är dum

kom bara ihåg att jag gav instruktioner för modellerna 254-257. Och i modellerna 2500, 2501 och 2502 finns det ett annat antal program och det verkar som om det inte finns några programbeteckningar nära fönstret (det vill säga du måste veta vilket programnummer du ska välja för pizza och bakverk).

Och i modellerna 2500, 2501 och 2502 finns det ett annat antal program och det verkar som om det inte finns några programbeteckningar nära fönstret (det vill säga du måste veta vilket programnummer du ska välja för pizza och bakverk).

Vi har också inskriptioner.

SD-2500:



Och i sd 2501 måste du lyfta det övre locket som täcker dispensern, inskriptionerna där:

[Narkom]

hon är dum

kom bara ihåg att jag gav instruktioner för modellerna 254-257. Och i modellerna 2500, 2501 och 2502 finns det ett annat antal program och det verkar som om det inte finns några programbeteckningar nära fönstret (det vill säga du måste veta vilket programnummer du ska välja för pizza och bakverk).

2502 har en lista över program under dispensern.

i de tidigare modellerna fanns det färre program (degen togs inte ut i separata program), och skärmen såg ut så här (det var därför den skrev "tills pekaren på skärmen är mittemot" pizza ").


Användare 2500/2501/2502, snälla hjälp mig redigera texten "Kontrollera vid köp" för dina modeller

Vilken?
här är panelen 2502 (och i 2501 är den samma)

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0

Titta skissade dina anteckningar om ämnet.

Redigerad och ändrad

Narkom, Tack så mycket

Berätta för mig: SD-ZB2502 brödtillverkare - instruktionerna i receptet för att göra frukt i sirap säger om någon form av papperslock - förstod inte var man skulle få det och var man skulle lägga det? Och för vad ?

Berätta för mig: SD-ZB2502-brödtillverkaren - instruktionerna i receptet för att göra frukt i sirap säger om något slags papperslock - förstod inte var man skulle få det och var man skulle lägga det? Och för vad ?

Att döma av instruktionerna är "papperslocket" bakpapper med ett hål i mitten (uppenbarligen för passage till ventilationshålet), som används som en packning för locket. Jag tycker att pergamentet är bra.

Att döma av instruktionerna är "papperslocket" bakpapper med ett hål i mitten (uppenbarligen för passage till ventilen), som används som en packning för locket. Jag tycker att pergamentet är bra.

Det vill säga, stäng bara med det här papperslocket och stäng inte det vanliga?
Eller både papper och vanligt? Men varför förstår jag inte tidningen

Det vill säga, stäng bara med det här papperslocket och stäng inte det vanliga?
Eller både papper och vanligt? Men varför förstår jag inte tidningen

Tydligen så att sirap inte stänker från skopan till värmeelementet när du blandar. Och den vanliga, tror jag, måste stängas.

Uppenbarligen så att sirap inte stänker från skopan till värmeelementet vid blandning. Och den vanliga, tror jag, måste stängas.

hmm, logiskt - tack!
En annan fråga har mogit - i programmet Frukter i sirap sägs det att efter tillagningen måste frukten överföras till en behållare och låtas svalna i sirapen och vända behållaren upp och ner. Varför vända på det? Kan inte svalna utan att vända?
Och en annan fråga - vad är pulverpektin och var man kan köpa det?
tacka

[Du täckte inte över sirapen med papper när du förberedde sirapen, eller duvänd den inte upp och ner.]

En annan fråga har mogit - i programmet Frukter i sirap sägs det att efter tillagningen måste frukten överföras till en behållare och låtas svalna i sirapen och vända behållaren upp och ner. Varför vända på det? Kan inte svalna utan att vända?
Och en annan fråga - vad är pulverpektin och var man kan köpa det?
tacka

Det är en tradition att vända på all konserver efter snurrning. Alla vänder, men ingen vet varför. Så du vänder, det finns inget att komma från laget. )
Men låt oss tänka på det. Kanske beror detta på att locket i omvänd läge klarar ett täthetstest. Om den inte häller ut ur den inverterade betyder det att den icke-inverterade definitivt kommer att lagras väl)
Eller kanske har det något att göra med fördelningen av frukt. Frukt stiger alltid (i sirap). Du vred burken - hela frukten drogs upp till botten av burken, och när du lägger den för förvaring, stiger den långsamt upp i locket som i den redan svalna syltet, som om den blandas där. I allmänhet vänd det) var inte smart)))

Och vad sägs om pappersomslaget. På sidan 36 i din instruktion finns en skylt "Problem och hur man fixar dem" Så därifrån:

Orsaker -> Rättsmedel
Frukten är ojämnt indränkt i sirap. -> Du täckte inte över sirapen med papper när du förberedde sirapen, eller du
vänd den inte upp och ner.

Därför kan vi dra slutsatsen att både pappersbiten och vändningen har samma funktion - de suger frukten jämnt med sirap

Pektin är en löslig fruktfiber som säljs på samma plats som gelatin. )

En annan fråga har mogit - i programmet Frukter i sirap sägs det att efter tillagningen måste frukten överföras till en behållare och låtas svalna i sirapen och vända behållaren upp och ner. Varför vända på det? Kan inte svalna utan att vända?
Och en annan fråga - vad är pulverpektin och var man kan köpa det?

Jag har en 255: e spis och instruktionerna är lite annorlunda. Den har ett program - JEWEL. Jag tror att det här är samma program som ditt - Frukt i sirap. Efter beredning (IMHO) bör endast hermetiskt tillslutna burkar vändas om de är avsedda för långvarig förvaring, som alla konserveringar. Om du ska äta snabbt kan du överföra till valfri behållare och inte vända på den. I allmänhet är det bäst att du inte låt dig luras av det här programmet, de säger att sirapen rinner till den plats där skulderbladet snurrar, sirapen karamelliseras och skopan kan snabbt försämras. Jag har ingen personlig erfarenhet av sylt, men jag tycker att det är värt att lyssna på denna åsikt. Vi köper fortfarande en brödmaskin och sylt är bara en extra bonus och kanske inte är ofarligt för en brödmaskin.

Pektin- kan läsas från Admin. Pektiner Du kan köpa i Moskva på All-Russian Exhibition Centre. Jag skickar en offert från mitt personliga konto när de förklarar för mig var du kan köpa.

"Pektin. Jag köpte den bara på ett ställe.

VVT / VDNKh, paviljonghälsa (från huvudentrén längs huvudgatan på vänster sida), du går in i hälsopaviljongen från huvudfasaden, till slutet och till höger. Det vill säga den butiken med pektin ligger längst till höger. Det här är en ortopedisk butik. Det finns innersulor, ... ja, på benen kortare. Och i den här butiken säljs pektin. Du måste sticka huvudet i fönstret och be om pektin. Det kostar cirka 100 rubel. Om det plötsligt (du vet aldrig) inte, fråga sedan runt i paviljongen. Kanske någon annanstans finns det "

[Du täckte inte över sirapen med papper när du förberedde sirapen, eller duvänd den inte upp och ner.]

Det är en tradition att vända på all konserver efter snurrning. Alla vänder, men ingen vet varför. Så du vänder, det finns inget att komma från laget. )
Men låt oss tänka på det. Kanske beror detta på att locket i omvänd läge klarar ett täthetstest. Om den inte häller ut ur den inverterade kommer den icke-inverterade definitivt att lagras väl)
Eller kanske har det något att göra med fördelningen av frukt. Frukt stiger alltid (i sirap). Du vred burken - hela frukten drogs upp till botten av burken, och när du lägger den för förvaring stiger den långsamt upp i locket, som om den blandas där. I allmänhet vänd på det) var inte smart)))

Och hur är det med pappersomslaget. På sidan 36 i din instruktion finns en skylt "Problem och hur man fixar dem" Så därifrån:

Orsaker -> Rättsmedel
Frukten är ojämnt indränkt i sirap. -> Du täckte inte över sirapen med papper när du förberedde sirapen, eller du
vänd den inte upp och ner.

Därför kan vi dra slutsatsen att både pappersbiten och vändningen har samma funktion - de suger frukten jämnt med sirap

Pektin är en löslig fruktfiber som säljs på samma plats som gelatin. )

evona som ett århundrade lever - ett århundrade lär
tack för klargörandet
Jag kommer att vända

[Lga]

Jag har en 255: e spis och instruktionerna är lite annorlunda. Den har ett program - JEWEL. Jag tror att det här är samma program som ditt - Frukt i sirap. Efter beredning (IMHO) behöver du bara vända på hermetiskt tillslutna flaskor om de är avsedda för långvarig förvaring, som alla konserveringar. Om du ska äta snabbt kan du överföra till valfri behållare och inte vända på den. I allmänhet är det bäst att du inte låt dig luras av det här programmet, de säger att sirapen rinner till den plats där skulderbladet snurrar, sirapen karamelliseras och skopan kan snabbt försämras. Jag har ingen personlig erfarenhet av sylt, men jag tycker att det är värt att lyssna på denna åsikt. Vi köper fortfarande en brödmaskin och sylt är bara en extra bonus och kanske inte är ofarligt för en brödmaskin.

Pektin- kan läsas från Admin. Pektiner Du kan köpa i Moskva på All-Russian Exhibition Centre. Jag skickar en offert från mitt personliga konto när de förklarar för mig var du kan köpa.

Lga, tack!
2502 innehåller både sylt och frukt i sirap - två olika program
Jag har provat sylt från en brödmaskin med en vän - smaskigt! Jag gillar verkligen inte sylt, så prova hotzza
och frukt i sirap antar jag att det här är den typ av konserverade sötsaker i butiken som vanligtvis används till fruktsallad, vilket jag verkligen älskar, så jag kan inte göra utan det här programmet heller
Jag kommer att försöka att inte missbruka

Förresten, om pektin - i vår butik nära huset finns en avdelning där alla sorters fruktos och dietprodukter säljs, du borde nog titta där

Jag kommer att försöka att inte missbruka

Åh-ho-ho! En gång försökte jag laga sylt i dåvarande Moulinex och pannan skruvades upp (i betydelsen en hink) - den läckte lite genom axlarna rakt in i kaminen. Det är bra att jag var under garanti - skopan byttes. Men svartheten förblev i kaminen.

[högst 700 gr.]

Åh-ho-ho! En gång försökte jag laga sylt i dåvarande Moulinex och pannan skruvades upp (i betydelsen en hink) - den läckte lite genom axlarna rakt in i kaminen. Det är bra att jag var under garanti - skopan byttes. Men svartheten förblev i kaminen.

Jag vågar komma ihåg instruktionerna för programmet "Jam". Det finns ett kategoriskt krav på fruktens vikt: högst 700 gr.
Efter att ha uppfyllt detta krav tillagade jag körsbärssylt (med och utan frön) 4 gånger. Jamet visade sig vara bara super! : nyam: Inte en droppe som spillts från hinken. Någonstans här är även min fotoreportage. Ja, jag hittade det! Sida 30 "Svar # 596 den 11 juli 2012, 21:57".
När det gäller karamellisering, tvätta Duc omedelbart efter tillagningen. Låt det stå med lite vatten i en halvtimme för trohet. Totala affärer!
Om vända burkar:
"Vid förvaring skakas burkar med kompott ibland eller förvandlas till lock i 1-2 minuter så att bären bättre absorberar sockret och förblir intakta ... "
Mer information här: megacosmo. Jag kunde inte öppna den - systemadministratörerna blockerar den.

Om vända burkar:
"Vid förvaring skakas burkar med kompott ibland eller förvandlas till lock i 1-2 minuter så att bären bättre absorberar socker och förblir intakta ... "
Mer information här: megacosmo. Jag kunde inte öppna den - systemadministratörerna blockerar.

Nu gör jag päron i sirap - jag är rädd att de inte kommer att leva för att skaka dem - de kommer att flyga över mina magar just nu

[högst 700 gr.]

Jag vågar komma ihåg instruktionerna för programmet "Jam". Det finns ett kategoriskt krav på fruktens vikt: högst 700 gr.

Och jag vågar påminna er om att jag gjorde det i Moulinex också enligt instruktionerna, men det läckte inte över kanten utan genom axeltätningarna. Kanske har denna "tur" vunnit mig så?

Och jag vågar påminna er om att jag gjorde det i Moulinex också enligt instruktionerna, men det läckte inte över kanten utan genom axeltätningarna. Kanske har denna "tur" vunnit mig så?

Jag vågar hålla med dig.Tydligen var "turen" som har vunnit dig förutbestämd av Mulinex axeltätningar. Tack vare våra resultat kommer ägarna av multer att lämnas utan sylt. Oljetätningar är inget skämt för dig.

Och jag kommer inte att göra sylt i Panas för något pris, även om jag älskar det väldigt mycket. Jag riskerar inte att täcka skopan. Denna mycket hink är väldigt dyr. Nyligen bytte jag vanligtvis till bakning i ugnen, och jag knådar och testar i KhP. Jag bakar i HP också, men oftast inte i min egen hink utan i inköpta former med en tegelsten som jag lägger i HP. Men jag kommer inte att sprida här, det finns en separat tråd om detta på forumet, och jag kommer inte att övertyga dig om att baka i dem heller, eftersom de mest riskabla människorna bakar i dem på egen risk och risk. Men det faktum att skopans livslängd när jag lagar sylt kommer att minskas kraftigt är jag säker på, det är därför jag inte lagar mat.

Jag vågar hålla med dig. Tydligen var "turen" som har vunnit dig förutbestämd av Mulinex axeltätningar. Tack vare våra resultat kommer ägarna av multer att lämnas utan sylt. Oljetätningar är inget skämt för dig.

Det är därför jag, efter att ha bränt mig på Moulinex, blåser på Panasonic. det är bättre att laga sylt i en kastrull eller i en långsam spis.

[marinastom]

Och jag kommer inte att göra sylt i Panas för något pris, även om jag älskar det väldigt mycket. Jag riskerar inte att täcka skopan. Denna mycket hink är väldigt dyr. Nyligen har jag vanligtvis bytt till bakning i ugnen, och jag knådar och testar i KhP. Jag bakar också i HP, men oftast inte i min egen hink utan i inköpta former med en tegelsten som jag lägger i HP. Men jag kommer inte att sprida här, det finns en separat tråd om detta på forumet, och jag kommer inte att övertyga dig om att baka i dem heller, eftersom de mest riskabla människorna bakar i dem på egen risk och risk. Men det faktum att skopans livslängd när jag lagar sylt kommer att minskas kraftigt är jag säker på, det är därför jag inte lagar mat.

Och hur påverkar sylt diamantfluoridbeläggningen, kära marinastom?
Och med bakverk hos dig Mona1 trend, dock! Jag vågar notera att motorn är dyrare än en skopa. Och du bestämde dig för att röra med dem. Och inte synd? Bättre med handtag, handtag och ugn! Och äntligen kan du köpa en limpa i butiken. Även om smaken inte är densamma kommer den nya skopan att finnas kvar, och ... ja, du förstår mig.

Och du kommer inte att slåss!

Alla bestämmer själv vad som är bäst för honom. Jag personligen kommer aldrig att riskera en brödmakare för det sällsynta och kortsiktiga nöjet att se hur brödmakaren lagar mat och rör om syltet med en spatel. Och jag lagar sylt i två dagar enligt Skukotsky-Kochergin. Och nu lagar jag sylt året runt, till exempel jordgubbssylt till pannkakor idag och tre dagar senare, äpple-björnbärssylt för soufflé, så att jag kan äta det på en dag eller två.

Jordgubbspannkakor idag?

Exakt!

[Mona1]

Och med bakverk hos dig Mona1 trend, dock!

Varför, trenden, kanske omedelbart - DIAGNOS?
Och hur jag bakar är min affär, oavsett om det är dåligt eller inte. Vem gillar det inte, okej. Jag imponerar inte, jag bakar bara. Och det är inte nödvändigt att flirta, det är inte vackert, särskilt för en ung man, en dam.

Alla har rätt till sin åsikt och erfarenhet. Till exempel lagar jag inte sylt i HP av tre skäl:
1. Oavsett hur hårt jag försökte är beläggningen i skopan skadad (eller saltet löstes inte upp eller några hårda tillsatser fångades) - även i den andra skopan (det vill säga jag var redan en ganska erfaren användare av brödmaskin) cirkulära repor dök upp under mixern. Och under denna non-stick beläggning har vi en aluminiumlegering som lätt kan reagera med syror från frukt. Tja, jag lagar inte sylt i krukor och kokkärl i aluminium!
2. Varm sockersirap har mer kapillärpermeabilitet än ens smet. Och jag tror inte att det inte tränger igenom de bästa oljetätningarna alls.
3. Jag hade en situation - det var nödvändigt att bearbeta en stor mängd körsbär. Därför kokades en del av syltet fortfarande i en brödtillverkare och syltet förpackades i burkar. Så det var brödstoppet som började förstöra.

I allmänhet bestämmer alla för sig själv!

[Rina]

Varför, trenden, kanske omedelbart - DIAGNOS?
Och hur jag bakar är min affär, oavsett om det är dåligt eller inte.Vem gillar det inte, okej. Jag imponerar inte, jag bakar bara. Och det är inte nödvändigt att flirta, det är inte vackert, särskilt för en ung man, en dam.

Tja, att du så omedelbart, din ton, enligt min mening, såg ut som en mentors, jag spelade med. Som det visade sig hade jag fel. Jag ber om ursäkt, jag ville inte fuska på dig.
Jag skulle hellre åka till Veliky Novgorod. Det finns pannkakor, jordgubbssylt. ... och hotar inte med enema.
Jag tar hänsyn till det Rina ... Jag ska laga mat i en kastrull. Och gästerna har redan ätit bröd sylt

[Rina, Mona1,]

Rina, Mona1, läs noga ämnet sylt här. Jag håller med dig, jag ska INTE laga sylt i HP. Vi måste bryta oss loss från laget ...

Pralna, bara just nu kommer den delen av laget som lagar mat tofflor på oss, gör dig redo.

Vi ska slå tillbaka! Som i fotboll kan du lägga ut en mur från oss!

🔗

För deg:
225 g mjöl (enligt GOST 1 s, tillagade jag med premiummjöl "Sokolnicheskaya")
2/3 tesked torr omedelbar jäst (jag tog SAF i en röd förpackning)
125 g vatten

För huvudpartiet:
275 g mjöl
2/3 tesked torr omedelbar jäst (jag tog SAF i en röd förpackning)
7 g salt
25 g socker
40 margarin eller smör (82% fett)
110 g vatten (jag tillsatte ytterligare 5 g vid blandning)
Cirka 1 msk torra vallmofrön för strö


Detta är ett recept på "GOST Bagels".
Jag vill göra deg i en Panasonic 2500-brödtillverkare. Tipsa hur?

Jag vill göra deg i en Panasonic 2500-brödtillverkare. Tipsa hur?

du måste fråga detta i ämnet där du hittade receptet .. där tjejer som kanske redan har tillagat berättar alla detaljer om matlagning ... och misslyckade bröd diskuteras här ...

[flickvän]

För deg:
.....
För huvudpartiet:
.....
Jag vill göra deg i en Panasonic 2500-brödtillverkare. Tipsa hur?

flickvänallt är väldigt enkelt. Lägg produkterna för degen i hinken, ställ in "pizza" -programmet och återställ programmet efter 10-15 minuter. Hur lång tid tar degen där? I allmänhet, när degen är klar (till exempel steg den och började falla), lägg produkterna för huvudpartiet i hinken och sätt tillbaka "pizza" i 10 minuter.

läs tekniken.
1. vi gör allt på "pizza".
2. vi gör inte i två steg, men i tre, det vill säga vi lägger till smör (mjukat, inte smält!) Under den tredje satsen på samma "pizza".

Rina tackar mycket för svaret. Och om jag lägger degen på pizzan och huvudpartiet på "Deg. Huvud" skulle det inte vara bättre?
* Anyuta * Jag kan fortfarande inte få degen. Och receptet där jag tog det är gjort för hand. Därför vände jag mig till dig för att få hjälp.

[flickvän]

Rina tackar mycket för svaret. Och om jag lägger degen på pizzan och huvudpartiet på "Deg. Huvud" skulle det inte vara bättre?
* Anyuta * Jag kan fortfarande inte få degen. Och receptet där jag tog det är gjort för hand. Därför vände jag mig till dig för att få hjälp.

det är degen som inte fungerar för dig? det vill säga hur skulle det vara mer korrekt att fråga .... har du sett vilken konsistens degen visar sig i originalreceptet (det vill säga vad det är när det kokas för hand)? Faktum är att när du lagar mat i KhP kan du behöva mindre mjöl ... När allt kommer omkring, när du förbereder deg degen .. ströer vi som regel degen på bordet eller skärbrädan för att bara knåda degen .. ... ja, inte jag vet hur jag annars kan formulera mina tankar skriftligen ...

Därför vände jag mig till dig för att få hjälp.

förresten, om mitt minne tjänar mig, så finns det i manualen för HP Panasonic ett recept på bagels ... titta på förhållandet mellan produkterna i receptet .. kanske du hittar en ledtråd för dig själv där ..

flickvän.. hittade .. se sidorna 25 och 26 i handboken ... och justera efter ditt recept ... det visar till och med tydligt hur man vrider croissanter ..

Och om jag lägger degen på pizzan och huvudpartiet på "Deg. Huvud" skulle det inte vara bättre?

om du vill vänta från en halvtimme till en timme tills knådningen börjar, kan du lägga den på "Basdejen". Det är bara att "pizza" fungerar som en enkel degblandare, du måste i alla fall följa alla tidsintervall utan att lita på spisen.

Om jag inte tar fel kan dessa bagels knådas i en oparad version, men jag föredrar en deg. Degen ska visa sig vara väldigt mjuk - det är inte precis bröd, utan närmare smör... Tittade på bilderna, ännu närmare brödet.

Vilken typ av deg gör du? Jag förstår det fortfarande inte - är det för coolt eller för mjukt?

Jag har inte gjort det än. Deg förvirrade mig. Jag var tidigare från den här webbplatsen, jag lade bara ingredienserna i skålen hos brödtillverkaren och aktiverade läget "Dough. Basic". Det fanns oparad deg. Och nu vill jag lära mig att göra svampdej i en brödtillverkare.

[flickvän]

svampdeg är väldigt enkelt. Nu gör jag till och med enkelt bröd med deg. Jag använder praktiskt taget inte programmet "Basic. Dough". Om du inte vill baka något med tillsatser. Och så är allt på "pizza".

flickvän, har du möjlighet att köpa "våt" pressad jäst?

Du kan köpa "levande" jäst. Men förmodligen på ditt råd kommer jag att göra degen i "Pizza" -läget. Tack så mycket.

[1 betyg]

Och det ena utesluter inte det andra. Det är jag som börjar uppmana dig att arbeta med pressad jäst Prova det - du kommer inte ångra det.

Ditt recept på bagels kräver, såvitt jag minns GOST, 10 gram pressad jäst i både degen och degen.
Degen behöver 3-4 timmar för jäsning, degen (efter knådningens slut) 15-20 minuter.
Förresten, och vetemjöl 1 betygdet vill säga gråaktig.

🔗

Här, om degen i vanligt bröd.

för vanligt vetebröd, ta 1,5-2 gram komprimerad jäst för varje 100 gram mjöl. Jag har vanligtvis 6-8 gram god jäst för ett pund mjölbröd.

Jag använder två alternativ:
1. Jag smuler jäst ända ner till skopans botten, alla produkter på toppen.
2. Jag knådade jäst + halvmjöl + halvvatten + tredje salt på "pizza". Efter 10-15 minuter återställer jag programmet, lägg till resten av produkterna, Jag exponerar "huvud" efter behag - antingen omedelbart (satsen börjar sedan om en timme) eller med en fördröjning på flera timmar (1-2-3-4), så att degen får tid att fungera bra.

Du kan också prova det här alternativet.

noooooo !!!!! tillbaka det! Vad är det? vågar inte bära mina uttryckssymboler!

Mona, vad gör du? Jag är glad att se hur några av mina fynd sprids runt forumet och hela världen ...

Dessutom, i vårt tema, är emoticons troligtvis 🔗

Tja, bara jag bad om ursäkt för en smiley, hur är en så cool dammsugare här. Mina händer kliar redan att glida.

Förresten, tjejer skriver om degen här. Nyligen, när jag bakar i ugnen, gör jag den första satsen för Pizza, cirka 20 minuter och sedan utsätter jag den franska degen. det finns den längsta korrekturen. Och jag tar ut spateln så att knådningen inte stör degen. Jag tittar med jämna mellanrum. Upp till 2-2,5 gånger ökning. Sedan stänger jag av den. Jag tar ut den, knådar den för hand och - för den andra korrekturen - i en korg på en varm plats. Och om ugnen är bakad lägger jag 20-30 g mindre vätska i degen.

Berätta för mig, någonstans såg jag information om en butik på VDNKh där du kan köpa bra mjöl, malt och surdeg. Var finns han?

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

allt finns i Moskva - vad, var, hur man köper ...

Förresten, tjejer skriver om degen här. Nyligen, när jag bakar i ugnen, gör jag den första satsen för Pizza, cirka 20 minuter och sedan utsätter jag den franska degen. det finns den längsta korrekturen. Och jag tar ut spateln så att knådningen inte stör degen. Jag tittar med jämna mellanrum. Upp till 2-2,5 gånger ökning. Sedan stänger jag av den. Jag tar ut den, knådar den för hand och - för den andra korrekturen - i en korg på en varm plats. Och om ugnen är bakad lägger jag 20-30 g mindre vätska i degen.

Tanya, hej. Och hur länge håller den andra korrekturen på dig och hur man förstår "i korgen"?

Tanya, hej. Och hur länge håller den andra korrekturen på dig och hur man förstår "i korgen"?

Hej Lera! Äter speciella korgar för att prova degen. De finns i olika former och storlekar. Jag köpte från Lyulёk på vårt forum. Mina korgar är härifrån
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
Där, på den nedre tredjedelen av sidan, tittar du på bilderna under mastikstyckena och degskraporna. De är rotting. Detta är antingen vass eller vass. Men som trä.Strö dem lätt med majsmjöl innan du lägger degen. Och då, när jag vänder på det, fastnar inte degen, de kommer bra av. Många till och med i skålar distribuerar, men det finns ingen tillgång till luft och degen klibbar, det är svårt att ta bort skålen från den. Och i dessa små sprickor finns det mellan stavarna, degen blir inte våt och fastnar inte.
Men jag använder inte rågmjöl i dem, för att rågdejen i sig är klibbig, klibbig. Endast om bröd eller limpa är gjord av vetemjöl.

Tack för ditt detaljerade svar. 🔗

Det är bra att det finns det här forumet. Jag måste baka Kulich för imorgon från instruktionerna, men min HP har inte en rosindispenser och timern är inte tillgänglig i "rosin" -lägen - jag har just lärt mig det. Jag satte den på det första programmet, storlek M, lätt skorpa. Nu ska jag sova och kasta och vända, kommer det att visa sig vara en tårta eller inte? Och hur kan du i framtiden lösa problemet med brist på fördröjning i den 2500: e modellen?

Och jag fick höra att detta bara är ett stavfel, så omfattande - det finns en försening !!
Jag har verkligen inte provat det ännu, jag lägger bara Basic, Diet och French på timern

Och en händelse hände mig. Jag bakar nu vetebröd med mogen deg. Och samtidigt lade jag pressad jäst 2 - 2,5 g, inte mer (för en deg på 500 g mjöl) knådade jag och jäste i HP, och den andra provningen - i en korg och bakade - i ugnen. Så jag lade alla ingredienserna i, gjorde degen jag brukar göra, det har jag redan sagt här nyligen. Den andra satsen är i det franska degläget. Blandad. Och sedan inser jag med skräck att jag inte lade i den mogna degen. Det vill säga bara en deg gjord av 500 g mjöl med 2,5 g komprimerad jäst. Även vanligtvis 7-8, om utan tillsats av mogen deg.
Som ett resultat hände det här. Och smaken är bara en dumpning av huvudet. Det är här mina barkbaggar redan har skurit av en tredjedel.

Dessa stora avlånga hål är inte bubblor, och jag vridde inte degen mycket tätt i en rulle, när jag formade stången var skikten lite avstickade från varandra. Och så är det fluffigt, en massa små bubblor-hål.
Och å andra sidan:

och med långvarig korrektur behövs bara en liten mängd jäst. Det verkar som om vi i GOST talar om ett gram eller två ...

och med långvarig korrektur behövs bara en liten mängd jäst. Det verkar som om vi i GOST talar om ett gram eller två ...

Rin, räcker den här jästmängden verkligen för att öka? Tvärtom försöker jag vanligtvis lägga 1-2 eller till och med 3 gram jäst mer ... Jag är fortfarande rädd att brödet inte kommer att höjas ...
Även om hon började märka ... ju mindre jäst lageret är, desto luftigare på smulan blir brödet!

Jag kommer att försöka förklara "på fingrarna", som jag förstår det.

Om vi ​​tar för mycket jäst börjar de arbeta aktivt, slukar snabbt upp allt socker som de kan och börjar dö av hunger (därav den ganska starka obehagliga lukten av jäst i det färdiga brödet). Och koldioxid produceras inte längre - inte från någonting.

Normen för vetebröddeg är 1,5-2 gram per 100 gram mjöl! Inte mer!
Mer behövs om det är mycket bakning i degen - socker, fett, ägg.

Bravo, professor! Det finns ingen bättre förklaring. Och hur tillgängligt.

Normen för vetebröddeg är 1,5-2 gram per 100 gram mjöl! Inte mer!
Mer behövs om det är mycket bakning i degen - socker, fett, ägg.

vi vet om socker! ..
men kan mängden jäst påverka brödets "porositet"?