Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Och min mammas tarm slutade långsamt göra ont, mmm. De ville till och med göra operationen. Men det avbröts. De började analysera vad som är orsaken. Inget annat har förändrats i kosten, bara de senaste 4 månaderna, sedan bakningen av bröd i KhP har butiken inte köpt det. Och han bakar bröd - bara med pressad jäst. Och i butiken är brödet torrt. Men, naturligtvis, i butiken fyller de fortfarande alla typer av skadliga förbättringar. Kanske är det anledningen, eller kanske det är jäst.

Jag vill lära mig att baka bröd utan jäst alls, de säger att de är mycket skadliga, särskilt för vår produktion, och det spelar ingen roll om det är torrt eller pressat.

Detta är en annan nästan vetenskaplig beleberd från Internet Vad de säger jäst är annorlunda Jäst är densamma !!!
Vad finns i mitt förpackning, vad finns i din surdeg och vad som dyker upp där ur luften, vad finns på druvor, vad finns i dina tarmar, jag är ledsen. Utan dem dör en person mycket snabbt och smärtsamt.

Och i butiken är brödet torrt. Men, naturligtvis, i butiken fyller de fortfarande alla typer av skadliga förbättringar.

Ytterligare en illusion! Torrjäst, som kemiska tillsatser, är mycket dyrt för ett bageri! Komprimerad jäst används till ett minimum, resten är surdeg. Mjöl av lägsta kvalitet, det är billigare. Socker är åtminstone dyrt. De sparar på olja, för att smörja former, använd raps och palm

[Rina]

Allt fungerade! Lukten är fortfarande annorlunda, rikare och mer retande. Jag var tvungen att ta ett "piller" från en oemotståndlig önskan att sluka upp en bit nybakat varmt bröd (en halv liter mjölk med en muffin). Det hjälpte, men blev inte av med visionen. Framför ögonen på en skorpa med färskt, varmt bröd, spritt med smör, ovanpå finns två cirklar korv och ovanpå ketchup ... nej, jag svär Gud! Men, till punkten.


Taket blåste av lite. Det fanns tillräckligt med vätska (350 ml). Så, 11 gr. jäst - lite för mycket.

Smaken är annorlunda. Du kan inte säga godare eller inte. Bara annorlunda. Tja, hur jämför man det som smakar bättre: krämig glass eller creme brulee? Jag älskar båda. tacka Rina, Krämig och Mona1 för support och råd!
Sammanfattningsvis "om jästens faror." Jag har läst tillräckligt nonsens om det.
Vem bryr sig här är länken till artikeln "Jäst i bröd - är de skadliga för människor?"
Mikrobiologiska avdelningen för bageriindustrins statliga forskningsinstitut

🔗
===================================

Grattis till det nya steget med bakning!

Tacka, Mona1 och giraff!

Bra gjort, Vit! Vilken vacker limpa bakverk. Jag önskar er framgång inom bakningsområdet!

Kvickhet, Grattis till det första brödet med pressad jäst !!! Bröd är en stilig man! Lyckligt bröd!

Tacka, Lagri och Krämig!

[Kvickhet]

Ännu en illusion! Torrjäst, som kemiska tillsatser, är mycket dyrt för ett bageri! Komprimerad jäst används till ett minimum, resten är surdeg.

Jag håller inte med, särskilt när du köper en viktlös gummilim, sådant bröd kokas snabbt, bageriet kan baka fler cykler per dag, jag är säker på att även om man tar hänsyn till att torrjäst är dyrare, är det mer lönsamt. Jag kommer inte att stödja den inledande tvisten ytterligare, för det är omöjligt att bevisa någonting i sådana situationer, och det här ämnet handlar inte om jäst.

Kvickhet, underbart bröd! Och jag tittar på smulorna, väldigt få. Och rödaktig, härlig syn!

Jag har varit hemma bagare i en vecka, (även om du gräver djupare,

sedan gjorde hon sitt första bröd själv på ungefär 90-talet av förra seklet, från pressad jäst, vitt kanadensiskt mjöl, och receptet hämtades från boken "Housekeeping" från 1957

), Jag har redan bakat sju bröd, men hittills bakar jag bara med torr snabbverkande jäst enligt huvudreceptet. Här är det femte brödet i "snabbbröd" -läget

Sedan skyndade jag mig att skära det (jag insåg att jag fortfarande behöver låta brödet svalna och inte skära det, bränna mina händer)

Jag har redan hittat vilket jästmärke som inte passar mig och vilket mjöl som inte ska användas ...

[TV-pojke]

Jag har varit hemma bagare i en vecka, jag har redan bakat sju bröd, men hittills bakar jag bara med torr snabbverkande jäst enligt huvudreceptet. Här är det femte brödet i "snabbbröd" -läget

TV-pojke, bra gjort! Sådana framgångar med bakning, bröd är väldigt vackert och det är tydligt att det är välbakat ("snabbt bröd") och utan tvekan utsökt. Framgångsrika bröd för dig i framtiden!

[Lagri]

Lagri, Tack för dina vänliga ord
ibland har brödet ett dåligt färgat tak och sidorna är normala ... men jag tog det inte på bilden ... kan det här vara resultatet av exponering för en luftkonditionering? Även om han inte blåser direkt mot HP, blåser han fortfarande ... (hela tiden bakar jag på en medium skorpa och en liten limpa)

ibland har brödet ett dåligt färgat tak och sidorna är normala ... men jag tog det inte på bilden ... kan det här vara resultatet av exponering för en luftkonditionering? Även om han inte blåser direkt mot HP, blåser han fortfarande ... (hela tiden bakar jag på en medium skorpa och en liten limpa)

Jag tror att detta beror på att medan x / kaminen är ny. Baka för tillfället på en medium och mörk skorpa, och över tiden kommer den ljusa skorpan att bli mörkare, åtminstone så hade jag det, och jag läste om det på forumet. Och naturligtvis tycker jag att det borde tas bort från luftkonditioneringen. Om jag står vid fönstret i ett drag, ibland är mitt bröd helt annorlunda. Hitta en mysig och lugn plats på spisen så får du en bra skorpa (varför inte prova). Dessutom påverkar ingredienserna skorpan. Och den sista biten av bröd ser bra ut!

[Lagri]

Lagri, Tack för dina vänliga ord
ibland har brödet ett dåligt färgat tak och sidorna är normala ... men jag tog det inte på bilden ... kan det här vara resultatet av exponering för en luftkonditionering? Även om han inte blåser direkt mot HP, blåser han fortfarande ... (hela tiden bakar jag på en medium skorpa och en liten limpa)

Taket ska vara lite lättare på sidorna, på sidorna finns en skopa rödglödande med värmeelement och värmeelementen - underifrån. Och det finns ingen skopa ovanför taket och det är långt ifrån värmeelementen.
Och brödet är väldigt underbart! Endast inte snabbt läge är mer användbart. Om det inte finns någon spänning över tiden är det bättre att använda huvudugnen. Och på pressad jäst. Och du kan ersätta en tredjedel eller hälften av vattnet med sur mjölk. Och .... Och så finns det många nya, intressanta och spännande saker för dig. Och varje sådan Och kommer att bli någon form av nytt stadium, låt allt fungera för dig. Under tiden är början väldigt bra.

Lagri Hej Masha.

[Mona1]

Mona1, och jag brydde mig om takets färg ... ja, skuggan är under ... inte ugnen ...
Ja, det finns ingen spänning över tiden, jag ville bara förstå vilken typ av regim det är. Och så det vanliga i 4 timmar.
Om stadierna, tack, måste vi fortfarande ta reda på det och ta reda på var pressad jäst erhålls i vår stad.

Min son arbetar nu i ett kulinariskt bageri. Så deras bröd är gjord av pressad jäst. Och i det tidigare bageriet, där han arbetade tidigare, pressade också.

lägg brödet på pressad jäst för första gången, men degen rinner bort så mycket som behövs för en stor bulle-XL &

Jag, om jag satsar på huvudprogrammet, då inte mer än 10 gram.

Jag säger det så

lägg brödet på pressad jäst för första gången, men degen rinner bort så mycket som behövs för en stor bulle-XL &

Per 100 g mjöl, lägg 1,5-2 g komprimerad jäst. Jag satte på 500 g mjöl 7-8 g (detta är på vanligt vitt bröd, inte rikt)

Det här är vår pressade jäst 100gr, en förpackning räcker för mig för mer än tio bröd. 5-7gr jag mal med mjöl. Och det kostar bara 8 RUBLER

Ja, ja, det stämmer, kostnaden för bakverk är billigare och kvaliteten på bakverk är omätligt bättre.

Ja, ja, det stämmer, kostnaden för bakverk är billigare och kvaliteten på bakverk är omätligt bättre.

Vit, krämig, är du hemlig, va? Och vi är också intresserade.

De handlar om råjäst, Tatyan. Men om du gör det på mogen deg kommer den att komma ur en 100 gram förpackning och 20 bröd. Och vårt paket med 100 gram kostar 6 rubel.Sparande

[Kvickhet]

Vad? Dessutom vår Kvickhet smart, bra person, han är också en underbar bagare! Så här!

Och han är också en mycket omtänksam person! Den första som svarade när jag precis började skrika med valet av en brödmaskin.

[Kvickhet]

De handlar om råjäst, Tatyan. Men om du gör det på mogen deg, kommer den att komma ut ur en 100 gram förpackning och 20 bröd. Och vårt paket med 100 gram kostar 6 rubel. Sparande

Ja, just nu har jag en tårta på en mogen deg, eller snarare, degen på den är upptinad i HP. Ugnen kommer att vara i en stenugn.

Vad? Dessutom vår Kvickhet smart, bra person, han är också en underbar bagare! Så här!

Tja, okej, tänk på det. Och jag kan också ha hemligheter med honom. Här.

[Kvickhet]

Vad? Dessutom vår Kvickhet smart, bra person, han är också en underbar bagare! Så här!

jag går med Krämig

Men om du gör det på mogen deg, kommer den att komma ut ur en 100 gram förpackning och 20 bröd. Och vårt paket med 100 gram kostar 6 rubel. Sparande

Bra! Och jag trodde inte att det också sparar. Jag tänkte bara gott och hälsosamt

Ugnen kommer att vara i en stenugn.

Tanya, jag läste allt och jag tänker fråga dig om att baka på en sten. Hur är det?

Jag är 100 gr. Jag lade den på en stor rulle och först nu upptäckte jag den !!!!

jäst !!

Jag är 100 gr. Jag lade den på en stor rulle och först nu upptäckte jag den !!!!

Om jäst, fånga det nu !!!

[Krämig]

jag går med Krämig : DGood! Och jag trodde inte att det också sparar. Jag tänkte bara gott och hälsosamt

Och jag beställer en keramisk pizzaskål för att baka bröd på den utan pergament eller folie, men direkt på den. Och det kostar 101 UAH + leverans. Jag tänkte - att beställa eller inte. Jag har en "sten" i form av en lerpall från en blomkruka, men den smordes med lim när jag köpte den, och även om vi rengjorde den riskerar vi inte att lägga degen direkt på den. Och om vi köper denna maträtt kommer varken folie eller pergament eller olja att behövas. Ja, vi kommer att få tillbaka dessa UAH 101 om ett år. Och då går även vinsten! Det här är inte ens en ekonomi, det här är en fördel!

Och jag beställer en keramisk pizzaskål för att baka bröd på den utan pergament eller folie, men direkt på den.

Och ju bättre att baka bröd på en sten i ugnen än i en form, till exempel, eller i en stekpanna. Är smaken bättre eller bakas den på ett speciellt sätt?

Om jäst, fånga det nu !!!

till en början rann degen nästan bort, fångade den i tid, men brödet höjde sig inte till slut, och brödet smakade gott, även om det smakade lite surt

[Kvickhet]

Och min mammas tarm slutade långsamt göra ont, mmm. De ville till och med göra operationen. Men det avbröts. De började analysera vad som är orsaken. Inget annat har förändrats i kosten, bara de senaste 4 månaderna, sedan bakningen av bröd i KhP har butiken inte köpt det. Och han bakar bröd - bara med pressad jäst. Och i butiken är brödet torrt. Men i butiken fyller de naturligtvis också alla typer av skadliga förbättringar. Kanske är det anledningen, eller kanske det är jäst.

För två år sedan frågade jag min far vad han tycker har förändrats för honom på två år - sedan tillkomsten av brödmaskinen och hemlagat bröd. Fadern svarade mycket enkelt: "Min halsbränna har slutat."

======================
Kvickhet, visade stiligt bröd grattis till början av eran av pressad jäst
Behärska degalternativet ... du kommer också att rava med en skiva färskt bröd
TV-pojke, Jag deltar i gratulationerna. Du har underbart bröd.
mowgli, för vetemjöl av pressad jäst behöver du 1,5-2 gram för varje 100 g mjöl. Och de goda bör minimeras. Jag tar 6-7-8 gram jäst för 500 g mjöl.
Midja70, Jag bekräftar. Vi har ett 100 gram paket Kryvyi Rig-jäst kostar 1,75 UAH. (motsvarar 0,2 USD). Om vi ​​försummar avskrivningen av brödmaskinen och kostnaden för el, är kostnaden för endast mat en limpa vitt vetebröd betydligt billigare än en butik.

Jag är 100 gr. Jag lade den på en stor rulle och först nu upptäckte jag den !!!!

mowgli, det var nödvändigt att snabbt ta ut degen, dela upp i 15 delar och ordna i burkar. Under de kommande två veckorna skulle det vara möjligt att bara baka på en sådan deg utan tillsats av jäst.

Och jag beställer en keramisk pizzaskål för att baka bröd på den utan pergament eller folie, men precis ovanpå den. Och det kostar 101 UAH + leverans.

men om just denna maträtt finns det något i de relevanta ämnena? Skriv här, då ska jag antingen kasta det på rätt ämne eller lämna det här (jag är lite frivillig)

Om stenar för bakning och vad som kan användas som sådana kan läsas i grenen
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0

Här är denna maträtt
🔗

Här har vi ett stort land och krukmakare i bulk, och du hittar fikonkeramik av nödvändig form och innehåll. Ledsen för att vara oförskämd.

Tja, nu är jag också en glad ägare till en Panasonic sdzd 2502 brödmaskin! Men första intrycket överskuggades av dålig bakning. Första gången jag bakade "normalt", andra gången "ägg" och båda gångerna steg inte brödet! Instruktionerna för den här modellen säger att jäst måste läggas i dispensern !!! Jag gjorde just det, resultatet var ett beklagligt bröd - en platt kaka, obakad, med en enorm mängd mjöl i botten. Sedan gick jag online och upptäckte att i de tidigare modellerna läggs jäst omedelbart på botten framför mjölet !!! Började göra det! Allt fungerade, brödet visade sig gott !!! Har bakat både "ägg" och "franska"! Vänligen dela din erfarenhet, vem bakar bröd på den här modellen, lägg jäst i dispensern?

Torka jäst - i dispensern, pressad - till botten.

[Kukla]

Kukla, Jag har också en Panasonic SD-2502. Jag köpte den den 22 augusti och nu har jag bakat 5 bröd i den, varav två råg. Varje gång jag lade torrjäst i dispensern, som skrivet i instruktionerna, blev brödet super (det finns bilder på föregående sidor). Varje gång jag bakar bröd kontrollerar jag partiet.

bröd - flatbröd, obakat, med en enorm mängd mjöl i botten.

Jag tror att misslyckandena inte bara var och inte så mycket på grund av jäst. Stor mängd mjöl i botten är ett tecken mjöl / flytande obalans... Även i frånvaro av jäst bör degen fortfarande knådas med en "kolobok".

Så vi går till början av ämnet, vi hittar i det första inlägget aktiva länkar till PSÄRSKILT FÖR BAKNING AV BRÖD I HEMMADE BRÖD och REGELBOX, liksom alla möjliga andra användbarheter.
Vi studerar grundligt MANUALEN och sagan om KOLOBK.

Och här är mitt gårdagens rågbröd på kvass.



Min man gillade brödet mycket. Men för vår smak är brödet lite sött och enligt min åsikt saknar det surhet, mycket lik Izmailovsky.
Jag tror att om du försöker göra det med surdeg och minska mängden socker blir det vad du behöver, eller kanske inte ...
Jag har också den här frågan till experterna: under knådningsprocessen, när du måste lägga mjöl till degen, sprider den det väldigt mycket och en del av det kommer på värmeelementen och brinner sedan. Kanske någon vet vad som är hemligheten så att hon inte blir så dammig? Då är allt i mjöl

bara en sak - tillsätt mjöl lite ... snart lär du dig att tillsätta tillräckligt med mjöl så att när du vrider omröraren omsluter det degbullen.

under knådningsprocessen, när du måste lägga mjöl till degen, sprider den det väldigt mycket och en del av det faller på värmeelementen och brinner sedan. Kanske någon vet vad som är hemligheten så att hon inte blir så dammig? Då är allt i mjöl

Täck bara med en upprullad handduk för att göra det lättare att ta bort det från skopan och täck igen i början av satsen. För efter 3 minuter, efter knådning, kommer jästdispensern att öppnas och du måste ha tid att sänka locket för den här gången, naturligtvis ta bort handduken. Jag gör detta och skopan täcks tills bunan erhålls, så kommer inte ens några skrot från degen att komma in i x / spisen. När du blir van vid att göra detta blir det väldigt enkelt och trevligt eftersom brödmaskinens insida alltid är ren. Lycka till!

Och jag klippte ut en bit papp i storlek som en hink, lindade den i plast och täckte över den. Det är sant att jag inte har en jästdispenser, så det är lättare för mig.

Och jag klippte ut en bit papp i storlek som en hink, lindade den i plast och täckte över den. Det är sant att jag inte har en jästdispenser, så det är lättare för mig.

Förresten, detta är också en väg ut.Jag måste också göra en sådan keps. Kanske blir det ännu bekvämare. Jag torkade efter jobbet och allt är OK.

Och jag klippte ut en bit papp i storlek som en hink, lindade den i plast och täckte över den. Det är sant att jag inte har en jästdispenser, så det är lättare för mig.

Allt genialt är enkelt. Det är fantastiskt att lysande människor tittar på vårt ljus.

Tja, nu är jag också en glad ägare till en Panasonic sdzd 2502 brödmaskin! Men första intrycket överskuggades av dålig bakning. Första gången jag bakade "normalt", andra gången "ägg" och båda gångerna steg inte brödet! Instruktionerna för den här modellen säger att jäst måste läggas i dispensern !!! Jag gjorde just det, resultatet var ett beklagligt bröd - en platt kaka, obakad, med en enorm mängd mjöl i botten. Sedan gick jag online och upptäckte att i de tidigare modellerna läggs jäst omedelbart på botten framför mjölet !!! Började göra det! Allt fungerade, brödet visade sig gott !!! Har bakat både "ägg" och "franska"! Vänligen dela din erfarenhet, vem bakar bröd på den här modellen, lägg jäst i dispensern?

Grattis till köpet av en utmärkt spis!
När det gäller jäst - vilken jäst lägger du i dispensern? Torrjäst skiljer sig åt genom att vissa av dem tillsätts till mjöl och vissa späds i vatten. Till exempel bör Saf-Levure läggas till en hink och vätska ovanpå och sedan mjöl, men till exempel Saf-Moment ska läggas i en dispenser, de fungerar bra om de är fräscha, naturligtvis :) Jag använder båda, och även olika torrjäst, och knåda degen på olika sätt, allt fungerar bra. Jag skulle också vilja prova råa, men tyvärr säljer vi dem inte :( Lycka till!

Allt genialt är enkelt. Det är fantastiskt att lysande människor tittar på vårt ljus.

Hur trevligt det är att lära sig mer om ditt geni på morgonen. Definitivt, dagen i dag debiteras för allt gott. Pojken var redan så road över behandlingen, jag hoppas att det kommer att vara så till slutet av kursen.

Tack så mycket för era kommentarer! Trada! Jag använde jästen i ett ögonblick. Första gången jag lade jästen i bröddispensern misslyckades, andra gången lade jag saf-moment jäst, mjöl, salt, socker, mjölkpulver, smör, ägg, vatten på botten - resultatet överträffade förväntningarna !!! Som en "blondin" tänker jag nu, prova det fortfarande genom en dispenser eller det är bättre att baka det som det visar sig))) Har du redan bakat 4 gånger, okej: jäst, mjöl, ... vatten på övervåningen och allt är ok! Jag lägger upp foton på kvällen))))

[1.]

Jag lägger in mina "5 cent" om jästen. Hon bakade 3 bröd på den. Jag försökte den första - jag märkte INGEN skillnad (smak). Var en fransman enligt min mening (jag kommer inte ihåg det längre ..) .. Jag har inte provat de två sista, för jag är sybarisk

Här är den uppenbara skillnaden:
1. Kaloriinnehållet hos de pressade är mindre än de torra. 2 tsk torr = 6-7 gram (i vikt) .. samma mängd och pressad som vi använder ....
2. Pris (!)... Saf-momentet kostar 11 reE för 11-12 (eller 10) gram (vem kommer ihåg exakt hur många gram det finns?) Eller = 916,6 reE (per kg, förutsatt att det finns 12 gram i en förpackning) .. samtidigt köpte jag de pressade för 50 pE kg !!! Tja, vad vill du INTE EN SKILLNAD?? Den billigaste torrjästen 10 gram kan köpas för 8 re, och ändå, till slut, TOTALT = 800 re

Enligt min mening skrev Mona1 att bageriet använder torrjäst ... NEJ !!!!! bara tryckt .. torrt skulle de gå sönder (se punkt 2 i detta meddelande)

Här är det vanliga brödet på pressad jäst (deras andra användning) "snabb" -läge



bara locket på sidan sprängde ... inte tillräckligt med vätska?

och detta är fortfarande "ångande" bröd i en bit ... det fanns ingen tid att vänta ... hade inte tid att svalna .. Uzbekerna åt ...

bagerier använder antingen komprimerad jäst eller flytande jäst. Men fabriksbröd kan bakas från mjöl av mycket låg kvalitet (kostnaden minskar, lager av bara dåligt mjöl elimineras) och "förbättringar" kan användas i det, både för att förbättra (eller snarare för att få en viss norm ) strukturen och för att påskynda mognad av degen (enzymer).

Och detta bakade en fransman på natten från lördag till söndag med tillsats av havrekli ... för tredje gången på pressad (levande) jäst ...
Men jag lyckades inte ... Jag ska bara visa dig, och sedan går jag till ett annat ämne (för diskussion) ...


Och det här är brödets höjd jämfört med det vanliga snabba ...