Diet kyckling från filmen "Station for Two"

Diet kyckling från filmen "Station for Two"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kyckling ben	400 f.Kr.
vatten	1,5 l.
lök, morot	1 ST.
kryddor: salt, peppar, lagerblad	smak

Tillagningsmetod

• Den beredda fjäderfäkroppen placeras i varmt vatten.
• Ta bort skummet från den kokta buljongen, tillsätt hackade rötter, salt och koka fågeln vid låg koka tills den är öm (om slaktkroppen är färdig ska kockens nål fritt passera in i den tjocka delen av benet).
• För dieter nr 1,5,7,8,9 och 10.
• För att köttet ska vara gott läggs det i varmt vatten, men om du behöver en god buljong placeras köttet i kallt vatten.
• Film "Station for Two" 1982, Sovjetunionen.
• regissör - Eldar Ryazanov
• Medverkande - Lyudmila Gurchenko, Oleg Basilashvili.
• 
• 
• 

"För att köttet ska vara gott läggs det i varmt vatten, men om du behöver en god buljong läggs köttet i kallt vatten." Len, är detta ett skämt eller ett misstag?

"För att köttet ska vara gott läggs det i varmt vatten, men om du behöver en god buljong läggs köttet i kallt vatten." Len, är detta ett skämt eller ett misstag?

Nej, inte ett stavfel, och det visste du inte ...

Nej, jag är inte för att pricka ... du behöver bara skriva om meningen lite ... Till exempel är transparent buljong lämpligare ... annars visar det sig att du måste välja något gott. . Förstår du? Här, läs det igen korrekt ..

Nej, jag är inte för att pricka ... du behöver bara skriva om meningen lite ... Till exempel är transparent buljong lämpligare ... annars visar det sig att du måste välja något gott. . Förstår du? Här, läs det igen korrekt ..

Natasha, i båda fallen blir buljongen transparent. Endast kött smakar annorlunda

"För att köttet ska vara gott läggs det i varmt vatten, men om du behöver en god buljong läggs köttet i kallt vatten." Len, är detta ett skämt eller ett misstag?

Natasha, så är det skrivet i alla kokböcker ...

Och om jag behöver välsmakande kött och buljong, vilken typ av vatten ska jag lägga i köttet? ...

Överallt finns det misstag och de behöver korrigeras ... Jag har analyserat GOSTs och var helt chockad från några av recepten. För en oerfaren person är detta en misslyckad sammansättning och en störning ... moralisk ... Men om du var mer uppmärksam på ditt arbete skulle alla vara glada ... Men böcker publiceras ...

Och om jag behöver välsmakande kött och buljong, vilken typ av vatten ska jag lägga i köttet? ...

Beroende på vad som kommer att tillagas från dessa produkter nästa ...

Och om jag behöver välsmakande kött och buljong, vilken typ av vatten ska jag lägga i köttet? ...

Då måste du laga kött och benbuljong ... I kallt vatten - ben och i kokande vatten - kött. Här är vad du ska göra med kyckling i det här fallet? Idealiskt, för en god buljong behöver du en buljong kyckling, en slags "idrottsman" ... Tja, följaktligen, om målet är kokt kyckling, då en broiler ...

Jag tror fortfarande att kokande eller kallt vatten bara är ett av alternativen för framgång ... och det finns många nyanser.
För alla typer av kött eller buljong .... Du kan också nämna en tyst eld, är det viktigt? ...
Och ta bort skummet? ...
Och när är det mer korrekt att salta? (30 minuter efter kokning eller i slutet?) ...
Jag vet en hemlighet om kycklingbuljong, kanske någon kommer till nytta ... estetiskt th! ... så att vår kyckling under tillagningsprocessen inte sprider benen och vingarna, kommer vi att ge den en snygg look. För att göra detta, på fågelns slaktkropp, under bröstet, gör vi två snitt och fyller benen i dem och böjer vingarna bakåt. Det blir en väldigt söt kyckling!
Och någon skär av röven? De säger att det kan (på grund av hormoner) ge en dålig smak och grumlighet.
Jag hade inga stora problem med hela kycklingen. Men problemet med slaktbiprodukter ... Hur man lagar transparent doftande kycklingbuljong från nacken, huvudet, hjärtat, magen, vingarna. Jag drömmer alltid om en lätt gult buljong. Men det går inte alltid ... Och enligt reglerna kokas först buljongen på hög värme, efter kokning tre gånger tillsätts en matsked kallt vatten, varje gång de får koka igen. Sedan reduceras värmen till ett minimum och kokas tills den är öm. Men det fungerade inte för mig. Kanske vet du en hemlighet, dela ...
Tja, den största hemligheten är själva kycklingen. HEM! Den bästa kycklingbuljongen erhålls från fjäderfä, med ett verifierat pass, som matades med spannmål och inte använde kemiska tillsatser under odlingen. Jag håller även med om att inte göra perfekt buljong ...

Jag har en hemlagad kyckling med pass och inga tillsatser! : girl_curtsey: Vårt lokala skämt om detta "Kycklingen är din egen, inte köpt, så koka den i 1-2 timmar" kommer inte att fungera mindre: ja: Men jag berättar smaken på buljongen, mmm ...

Och min mormor lagade alltid buljong (och lärde mig det) med den här tekniken. Klipp av klumpen (ass-ass), lägg kycklingen i kallt vatten. Koka upp, töm omedelbart denna buljong och skölj sedan kycklingen och koka, ta bort skummet. Salt i slutet av tillagningen, tillsätt morötter och lök i buljongen utan den allra översta huden, vi tar inte bort den andra, pepparkorn och i sista stunden lavrushechka, visar buljongen att vara gyllene och riktigt kost. Efter tillagningen, ta ut löken omedelbart (jag slänger den, det finns inga fläktar av den), lavrushka också. Du kan bara dricka denna buljong. Serverar för att strö grönfinkar (jag brukar dilla).

Nadia beskrev det utsökt. Det stämmer, svansen är överflödig ... Men det finns en svans (svans) och en guska. Enligt min mening är orden lika, men betydelserna är olika. Något hänvisar till röven och något till delen av bröstet (där det är bräcklighet ...) Vad är var? Vem vet?

Nadia beskrev det utsökt. Det stämmer, svansen är överflödig ... Men det finns en svans (svans) och en guska. Enligt min mening är orden lika, men betydelserna är olika. Något hänvisar till röven och något till delen av bröstet (där det finns bräcklighet ...) Vad är var? Vem vet?

Svans - kil kilformad del av fågelns kropp, bak.

Nadia beskrev det utsökt. Det stämmer, svansen är överflödig ... Men det finns en svans (svans) och en guska. Enligt min mening är orden lika, men betydelserna är olika. Något hänvisar till röven och något till delen av bröstet (där det finns bräcklighet ...) Vad är var? Vem vet?

Tacka! Guzka (ass) är att i del E är längst ner. Här tar jag alltid bort den. även vid bakning.

vilka bra kamrater, medan jag tog hand om min familj, tänkte du på allt

Wow, hur intressant och vad med de andra delarna? F Är det revben?

Tacka! Guzka (ass) är att i del E är längst ner. Här tar jag alltid bort den. även vid bakning.

Tjejer, du behöver inte ta bort hela svansen, utan bara körteln som sitter på den. svansen i sig är fet och mycket välsmakande.

Wow, hur intressant och vad med de andra delarna? F Är det revben?

Nej, det är ett bröst.

Jo, bröst. Och sedan är revbenen på något sätt oetiska för kycklingen.

Wow, hur intressant och vad med de andra delarna? F Är det revben?

C-vingar, F-bröst, B- lår, A- ben, E- rygg, nedre svans,

Både buljongen och kycklingen är utsökt om, som Nadia skrev, den första buljongen dräneras. Häll sedan kallt vatten över kycklingen och koka långsamt. Jag tände på en liten eld. Ta sedan bort skummet och koka på mycket låg värme så att koka nästan osynlig. Vidare är allt enligt Nadias mormors recept

Både buljong och kyckling är utsökt om, som Nadia skrev, den första buljongen dräneras. Häll sedan kallt vatten över kycklingen och koka långsamt.Jag tände på en liten eld. Ta sedan bort skummet och koka på mycket låg värme så att kokan nästan är osynlig. Dessutom är allt enligt receptet från Nadyushina mormor

Det stämmer, jag har kokat alla mina buljonger så i 25 år. Och du kan också steka hela lök i en torr stekpanna och i buljong! Smakota! Det viktigaste är att fånga en kyckling! =)