Bönsoppa med pasta

Kategori: Första måltid

Tillagningsmetod

Förbered köttbuljong med portionerade köttbitar med tillsats av en blandning av torkade grönsaker. Jag lagade buljong i en tryckkokare.
Koka limabönorna tills de är ömma, koka i en tryckkokare.
Fräs lökarna och morötterna i vegetabilisk olja. Morötter, rödbetor, lök, paprika, persilirot, selleri, tomater läggs bäst till soppbrunade, så de är godare. Färgämnet - karoten, som omvandlas till vitamin A i människokroppen, absorberas dåligt när rå morötter konsumeras. Vid brunning ökar smältbarheten av karoten, som har övergått till fett, avsevärt. dessutom ger fettet, som blir orange, gult eller rött, sopporna en vacker färg.
Kryddor ger soppor en speciell smak, stimulerar smaklökar, främjar utsöndringen av magsaft och matsmältningsenzymer.
Överför de sauterade grönsakerna till en kastrull, tillsätt buljong (utan kött för att inte överkoka det), råa (torra) röda linser och koka dem i 8-10 minuter tills de är halvkokta.
Tillsätt bönor, potatisar skuren i remsor, pasta, kött, örter, salt, kryddor (peppar) och koka tills de är kokta på låg värme så att buljongen inte kokar för mycket och inte blir grumlig.
Häll den färdiga soppan i tallrikar och servera, strö över lite grön lök och persilja ovanpå.