Jämnsvalmovalsa med russin

Jästvalmovalsa med russin

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
färsk jäst	20g
mjölk	250 ml
ägg	2st stor
socker	110-120g
dränera. Smör	90g
salt-	1/3 tsk
vanilj
mjöl (jag har 1 klass)	550-600g
Fyllning:
vallmo	100 g
socker	4c. l. med en bild
russin	2/3 stack
Impregnering:
vatten	30-40 ml
socker	50g

Tillagningsmetod

• Idag bestämde jag mig för att skämma bort mig med en av mina favoritrullar, vilket jag ofta gjorde tidigare, men nyligen ändrade hon oförtjänt något med tanke på hennes passion för nya uppfinningar.
• Så allt är väldigt enkelt.
• Jag knådade degen i en brödmaskin för att spara tid och ansträngning.
• Först löser jag upp jästen i varm mjölk och låter den skumma i cirka 15 minuter i en hink.
• Jag häller allt mjöl på blandningen (det är bättre att bara börja med 550 g), tillsätt sedan om något.
• Sedan värmer jag upp oljan lite till \ "nästan flytbarhet \", jag lossar äggen (av någon anledning har jag tömt ett protein på sistone, det verkar för mig, och äggen från inhemska kycklingar är mycket stora), om du verkligen vill, kan du lägga i stället för det andra proteinet, äggula (det vill säga endast 3 äggulor + 1 protein).
• Jag gör ett hål i mjölet och lägger allt där, lägger till socker, salt och vanilj också. Jag slår på Dough-läget, en hel cykel, jag har det - 1.30 min.
• VIKTIGT: Överdriv inte med mjöl! Degen ska smetas ganska runt axelbladet och inte vara så fjädrande som en brödrulle, men väldigt mjuk.
• Vid den här tiden är vi upptagna med fyllningen. Jag älskar vallmo, men jag gillar verkligen inte att röra med den, och denna fyllning smakar tacksam när du gör det rätt. Men också här har jag en mycket rymlig version med hänsyn till teknologins hjälp. Jag brukade laga den i sirap, sedan mala den eller skicka den i en köttkvarn ... uzhoss.
• Och nu mycket snabbt med samma resultat:
• 1. Jag fyller det med kokande vatten från en vattenkokare så att vattnet är några fingrar högre än vallmo och låter det svälla täckt i cirka 15 minuter.
• 2. Häll sedan i en sil med dubbel gasväv, låt den rinna av och vrid ut lite.
• 3. Häll socker i det och slå med en benblandare i hög hastighet i några minuter. Allt!
• Tvätta och torka russin separat. Vi sätter åt sidan.
• När programmet visade att degen är färdig (den kommer nästan ut ur skopan åt dig), lägg den på bordet smord med smör och rulla ut den i en rektangel (jag fick en enorm 50 / 50cm kvadrat). Degens tjocklek är sådan att du känner att den inte går sönder när du rullar, ja, någonstans lite mindre än 1 cm. Degen är väldigt mjuk och kommer att gnissla när den rullas.
• Först sprider vi vallmoblandningen på skiktet, lite utanför kanterna och strö sedan russin jämnt ovanpå. Vi gör det till en rulle. Vi klämmer i degens kanter och lägger den antingen direkt på ett smurt bakplåt eller på papper, som du är van vid. Jag passade inte direkt på arket, jag var tvungen att hälla in det med en halvmåne.
• Mina händer klådde bara för att göra något slutgiltigt med honom, och av någon anledning tog jag saxen och skrapade snittet på toppen. Tydligen ville jag ha något romantiskt, men det blev roligt. Detta är det redan före korrekturen:
• 
• Vi ger det ett avstånd på ungefär en halvtimme (jag lägger det i ugnen vid 30 grader).
• Innan jag bakade smörde jag inte med någonting (för att jag bar bort det genom att ordna saker efter testet på bordet tvättade jag snabbt \ "lite skål med något tråkigt \", som visade sig vara vispad äggula ). Detta förstörde faktiskt inte utsikten.
• Jag sätter på kaminen vid 180 grader (tillsammans med rullen som står där) och ställer in den på 35-40 minuter. Tillsammans med ugnens uppvärmningstid räcker det bara för att vara beredda. Om du lägger den i en uppvärmd, sedan 25-30 minuter.
• Jag var tvungen att överföra den till bordsfacket, eftersom det inte finns någon lämplig maträtt att placera den, visade den sig vara så enorm. Fick omedelbart namnet - Wow! någon \ "mutant larv \":
• 
• Medan han bakade gjorde jag sirapen.Jag låter vattnet med socker koka på låg värme i några minuter så att sockret löser sig bra.
• Jag tar ut rullen med en pensel, blötlägg den flera gånger med sirapen tills den svalnar, - absolut allt absorberas:
• 
• ALLT!
• Det är tillrådligt att låta rullen svalna, men jag lyckas aldrig))
• 
• SMAKLIG MÅLTID!!!

Skålen är designad för

cirka 1,5 kg

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Nationella rätter

mitt hem

Notera

Trots att jag inte har köpt premiummjöl på flera månader (jag måste snarast använda en påse av första klass), kom jag till slutsatsen att bakningen kunde vara väldigt underbar även på den första. Jag har aldrig ångrat det.

Jag brukade laga den i sirap, sedan mala den eller hoppa över den i köttkvarn ... uzhoss

Och du kan prata om denna process mer detaljerat, annars har jag ingen mixer ...

Jag älskar gamla recept!

Om det inte finns någon mixer gör du detsamma, men efter dekantering, passera vallmo genom en köttkvarn - två gånger och blanda sedan noggrant med socker (krånglet är naturligtvis fortfarande, och sockret är önskvärt så att det löser sig helt , men det mest motbjudande är att allt är i denna vallmo, och tills du skrubbar allt ...).
(Det finns ett annat alternativ, men det här är redan för "absolut masochister": i den färdiga sirapen kokar de tills de är tjocka (missa inte den så att den inte brinner) och gnugga den sedan i en mortel så att vallmo blir en vass , men där måste du gissa hur mycket vatten, för att inte laga mat på länge och sedan hamra med gnugga, jag är inte redo för en sådan prestation för något smaskigt ...)
PYSY. Jag älskar att det i alla produkter med vallmofrön finns mycket av det och det var inte fullkorn, som i en billig offentlig catering, men homogent, pasty och sött, då är fyllningen verkligen värdig!

[Inusya]

Inusyavilken rulle! Och skivan säger så - ät mig!

Trunkerad ... rullen pratar redan med mig ...

[Inusya]

InusyaRullen är helt enkelt kunglig !! Med en sådan vallmofyllning kan du svälja den med fingrarna ... men det har inte tid att svalna.

[Inusya]

Inusyavilken rulle! Och skivan säger så - ät mig!

Trunkerad ... rullen pratar redan med mig ...

Åh, man, du fick mig att skratta ...
Vill du ha dagens förhistoria? När jag gjorde den här "korven" en halv meter på ett lakan, tänkte jag, hur kunde jag ta med den till bakplåten? ... (och det finns ingen hemma).

Tja, hon kramade honom på något sätt och högt Jag säger: "Vad händer om det börjar spränga ut just nu?" ...
Och sedan frös hon och tänkte - och tänk, om någon svarade ... ... ...

[inusik]

inusik, vad en squiggle !!!!

Ja, kom igen, din oliv "havskatt" (som Kroshi gjorde), en strömkurva och sårad av en harpun ... åt för mycket vallmo ... Så din havskatt har nu en bror!

[Inusya]

Inusya, mycket aptitretande rulle! Så det ber i munnen! Skorpan är så vacker !!!

[Inna,]

Inna, tack för receptet! Nyligen tänkte jag bara på det här ... Nu kommer min dotter att bli glad!

[INNOCHKA - tack för receptet, nu har jag ofta rullar]

Jag gjorde en rulle: yahoo: Degen visade sig vara två väldigt stora rullar: svimma: Vallmo tog en dubbel hastighet - Jag älskar det när vallmo är mycket, jag lade till ett rått ägg till vallmo och lite plommon. smör (jag gör alltid detta så att fyllningen inte faller) - ja, mycket välsmakande och degen är bara en saga - öm, smidig i arbetet och gnisslar INNOCHKA - tack för receptet, nu har jag ofta rullar

Irusik, jag är glad att jag gillade det! Baka till din hälsa!
Och degen är riktigt knarrig när du rullar. Förresten, den här gången smordade jag också, innan jag ströde med vallmofrön, degen med det spridande smöret kvar i plattan (som att tvätta en tallrik), det är verkligen inte nödvändigt, men det är möjligt - då blir degen ut att vara ännu mer lager. Men det här är en fråga om fallet, när något överflödigt faller under armen kan jag smeta med gräddfil ... Det är alltid så här med mig, - jag tar något som grund, men i processen kan jag drömma upp.
Och eftersom du fortfarande har smör i fyllningen, så hände det bara!

[nöt]

nöt, Irus, jag gjorde i dag enligt ditt exempel - två, men "små typer", men de passar fortfarande hela bakplåten ... I:

... igen mina "flipper" i ramen, trädpinnar ... jag är fotograf ...
Operationen för att "krossa" de siamesiska tvillingarna lyckades ... alla är glada, särskilt min mage ...!

Jag kom till bokmärket receptet Jag gillade degen väldigt mycket!
Det finns två överväganden för vallmofyllningen: ta torra vallmofrön och blanda dem. Jag krossade till och med den i en cocktailkanna, det fungerade. Vad som är bra - ett minimum av smutsiga rätter, eftersom vallmo fortfarande är torr gör vi det innan vi kokar det.
Och så att vallmo inte faller ur rullen, kommer jag att ge dig den viktigaste hemligheten som jag lärde mig i Israel. Endast ts-sss! Ingen!
De lägger till datumpasta i den kokta vallmo !!!! Det är lätt att göra - ta dadlarna, ta ut fröna, mala dem i köttkvarn och lägg dem i vallmofrön. Jag tror att du inte bara kan ta dadlar utan även russin - om du bara får en klibbig söt massa som klistrar fyllningen.
Jag kommer inte att säga proportionerna, eftersom jag gör allt med ögonen. Och jag lärde mig hemligheten här:
🔗
Det här är webbplatsen Chef Laban.

Ira, jag är glad att jag gillade det!
När det gäller vallmo är detta också ett alternativ! Och du kan ha mindre socker, eftersom dadlarna är väldigt söta.
Tack för idén! I nästa. försök bara göra det på det här sättet.
Även om min vallmo inte faller ut, och även om den gör det, suger jag den med en rulle från en tallrik, jag älskar verkligen vallmo!

Lägg till ett par skedar kondenserad mjölk i vallmofyllningen! Läcker och kommer inte att smula! 👌

Hej, Inna! Utmärkt rulle! Jag bakar också det här, jag älskar att baka med vallmofrön! Bra idé med impregnering, notera, tack! Kan du snälla berätta för mig vilken sorts mjöl köper du i vår stad?

Hej Lyudmila! Jag är glad att jag gillade receptet.
Först idag tog jag det från Azov-marknaden (som ligger på Kuprin, bakom "Amstor"), jag har bara använt första klass i tre år (jag bakar till och med påskkakor på det, ingen gissar ens), och så idag Jag tog en 50 kg påse Zaporozhye, 1: a klass - 470 UAH (jag har redan tagit den, den är väldigt bra, den flyter inte, den kan inte särskiljas från den högsta i arbetet), jag har nog i ett halvt år, jag köp inte bröd i en butik - sedan 2010 köpte jag en brödmaskin. Jag har aldrig ångrat det. Jag tror att om du bestämmer dig, är det dags att ta det, det är inte känt vad som händer härnäst med priset ... och tillgänglighet ...
Fråga om något. Tack igen för din feedback.

Lägg till ett par skedar kondenserad mjölk i vallmofyllningen! Läcker och kommer inte att smula! 👌

Åh, Lenochka, även utan kondenserad mjölk har de inte tid från honom och smulor att nå golvet ... ... så med min söta tand vaknar inte en enda kopp ...

[Inusya]

InusyaJag tar mig en sådan rulle! Jag älskar honom väldigt mycket. På bekostnad av vallmo har jag vridit den torr i en kaffekvarn under lång tid, sedan lägger jag till varmt vatten, vackert knackat protein. Du kan ha lite vatten och protein. Min mormor gnuggade alltid i makitra, som jag minns, jag gillar det verkligen i kaffekvarnen, jag fick en separat för vallmo. och kokt och svullet inte särskilt skrynkligt.

Tack, jag måste köpa. Jag bakar också bröd själv (sedan 1995), när min första brödmaskin dök upp.
Igår köpte jag ett 5 kg mjölpaket "Ät hemma" Nikolaev, den högsta betyget för 52,20 UAH. och 2 kg förpackning "Zaporizhzhya standard" högsta betyg för 16,60 UAH.
Du kan kontakta mig med "du"

idag tog jag en 50 kg påse Zaporozhye, 1 klass - 970 UAH

är detta inte ett stavfel? idag var jag på Azov, 1 kg Zaporizhzhya mjöl av första klass är 4,70 UAH, dvs en påse på 50 kg kostar 235 UAH

[470]

Lyud, tack, jag har redan korrigerat- 470 Jag betalade hryvnias för en väska (jag förstörde allt i en hög, - 9,70 UAH var för ett kilo) ...
Så jag vet inte varför du såg kl. 4.70 ... jag är själv förvånad ...
... Eller kanske du hade fel? .. Där på påsen stod det i en stor markör - 470 UAH (vilket betyder - för en påse), kanske tog du denna siffra som ett pris per kilo, nuvarande utan komma? Stopudovo ...

Nej, det stämmer! Jag kollade också med försäljaren. Och högsta betyg 4,80, socker 17,50 - lite billigare!

... Tja, nifigase ... Men hur köpte jag en väska - för 470 UAH (50 kg)? ...
Kanske gjorde de en speciell "action" åt mig (dubbelt så dyra)? ... Jag förstår ingenting ...

Därför köpte jag inte, du skrev ett pris, det är så många gånger billigare här: tjej: och påsen är 50 kg, vad finns det ??? kanske förgäves, för nästa dag fanns det inget mjöl i första klass

Lyud, ja, idag frågade jag speciellt alla mina flickvänner, de gogglar på mig, säger de, det finns redan ett sådant pris - 4,70 ... De säger att det åtminstone börjar från åtta UAH per kilo ... ... I morgon ska jag handla - jag får se ...

.

Lyudochka, jag bor inte långt från "lappen", så jag känner till alla lokala priser))) Igår såg jag överallt, priserna på mjöl var högre än 10 hryvnias. Så jag köpte det normalt))).
Igår igen bestämde jag mig för att skämma bort min egen med en rulle, förmodligen kommer jag att vara på spåret. öka hastigheten med en och en halv gång och gör två saker, annars räcker det fortfarande med en stor för en dag))) Jag döljer den andra nästa morgon ...))) De kan inte " försök "med måtta))))) ...

Vilket härligt recept! Sådana är mina supercroissanter, som min man sa. Degen är mycket välsmakande, knådad i HP.
Jag kommer säkert att baka något sådant igen, bara jag lägger mer russin, annars har jag sparat något, även om jag själv gillar mycket russin.

Wow, hur långt min roll har tagit, ända upp till Khanty-Mansiysk!
Stora män visade sig, trevligt att se!
Katyusha, du kan se det också, som jag, kunde du inte passa det rakt på laken?
Även när jag viker det verkar det som en liten, men när jag flyttar det visar det sig att en liten är ett bakplåt!
Tack för fotorapporten! Baka till din hälsa!
Förresten använder jag ofta degen med andra fyllningar när det inte är vallmo ...

[Inusya]

Inusyanästa gång delar jag degen i 3 delar och försöker göra raka rullar
Och fyllningen här kan vara annorlunda, det är säkert. Äpplen går bra, körsbär. Även om jag inte har körsbär har jag tranbär. ... Och jag ska skjuta tranbären!
Förresten är vallmofröns rulle redan över ...

Här, kolla in det.

Två rullar med vallmofrön. Man gick till vandrarhemmet till de hungriga studenterna. Enligt min mening var vallmo gammal, med någon form av eftersmak. Jag trodde att det skulle passera efter ugnen, men nej. Då loggar jag av på smaken.

Irus- ...
Förmodligen den till höger till vänster med en "berusad" gång? ...
... Och ibland stöter jag på en gammal vallmo när jag inte tittar på datumet på förpackningen ...
Men ingenting, detta i vårt hus påverkar inte utbredningshastigheten för kakan ... Och för studenter, ännu mer ...

Jag ringer på kvällen: "Vad gör du?" "Vi äter allt vi tog med."

Tja, och du var orolig ... Ja, de skulle inte ens märka att det fanns en fyllning där ...

[Inusya]

Inusya, läs om receptet och meddelandena på det. Jag tar det till bokmärken

Albin, håll inte koll på länge, baka nada! ...

[Inusya]

Inusya, Jag skulle gärna vilja, men jag har inte tid. Igår bakade jag en kexrulle. Idag finns korv i deg

Tja, lång, jag övertalade ... Jag hatar ...


PySy. Jag behöver att du träffar mig ett par dagar ...
Jag vill också ha en kexrulle ... och korv

[Inusya]

Jag vill också ha en kexrulle

Inusya, denna rulle bereds på bara en halvtimme https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Ta längre tid med jästdeg (men jag älskar det)
Jag har fortfarande hälften av degen. Så du kan baka en rulle med vallmofrön i morgon

Tack, druhh, - bortförd ...