Enchiladas med kyckling

Enchiladas med kyckling

Kategori: Kötträtter

Kök: mexikansk

Ingredienser
tomat	4 saker.
lök	2-4 st.
vitlök	3 kryddnejlika
het peppar	1/2
kokt kycklingbröst av en kyckling
konserverad majs	1 burk
Cheddarost eller något annat	250-300 gr.
majs tortillas	8 st
olivolja	50-80 ml
koriandergrönsaker	1-2 buntar

Tillagningsmetod

• Skala tomaterna och skär i kuber, hugga lökarna, hacka den peppar så fint som möjligt, men utan fanatism. Pressa ner vitlök med en kniv och hugga.
• Först skickar vi lök till en stekpanna med uppvärmd olivolja, vänta tills den ger oss en specifik löklukt, tillsätt peppar och skicka sedan vitlök. Så snart vitlök ger bort lukten, tillsätt tomaterna och låt sjuda allt detta inte förrän de är helt kokta. Salt att smaka. Koka aldrig lök eller vitlök förrän stekt.
• Lägg en generös nypa riven ost på tortillan, sprid riven kycklingbröst och majs på osten. Vi riva bröstet, inte klippa det. Vik in den i en rulle och lägg den i en ugnsform, som redan innehåller ett tunt lager tomat-vitlök-lökblandning. Täck våra rullar med kvarvarande tomatsås, strö över ost och lägg dem i ugnen i 10-15 minuter bara så att rullarna värms upp och osten bara smälter. Strö generöst med hackad koriander på en tallrik.
• Rekommenderas att serveras med kokt ris. Delen är imponerande när den serveras med ris.
• Receptet spionerades på matkanalen som utfördes av världskocken I. Lazerson.

Skålen är designad för

8 portioner

Tid för förberedelser:

50-60 minuter

Notera

Mitt hushåll föll ut från bordet och kunde inte säga boo.