Danska minipannkakor

Danska minipannkakor

Kategori: Konfektyr

Kök: danska

Ingredienser
Vetemjöl	125g
bovetemjöl	125g
ägg	1 st
mjölk	250 ml
vatten	250 ml
jäst	1 timme l.
smör (smält)	50g

Tillagningsmetod

• Lös upp jäst i mjölk, tillsätt vetemjöl och bovetemjöl med en mixer, knåda degen. Ta ett glas vatten och tillsätt blandningen i små portioner. Vi spädar degen med vatten till flytande tillstånd (i boken beskrivs tillståndet som "det borde inte vara för tjockt, men det ska inte rinna lätt från skeden"). Inte allt vatten kan försvinna (vi har alltid cirka 150 ml vatten). Tillsätt nu salt, tillsätt smör och ägg. När du har knådat degen, täck den med en fuktig handduk och lägg den på en varm plats (du kan också sätta den i ugnen vid 50 ° C) i minst 30 minuter. Det är VIKTIGT att degen börjar bubbla och expandera. Pannkakor fungerar inte utan detta.
• Häll den färdiga degen i en shaker och stek i en smord stekpanna.
• Honung och andra fyllmedel läggs till degen efter att den har bakats.
• 

Skålen är designad för

3-4

Tid för förberedelser:

50 minuter

[Lissa]

Lissa, berätta för mig, vad heter enheten för att steka danska pannkakor? Och var kan du köpa den?

De gav mig en gammal sovjetisk munkpanna att leka med. Därför är det här ett mycket relevant recept för mig! Endast om fyllmedel förstod inte: vad och hur mycket?
Dessa, på bilden - med vad?
Och min jäst lever. Är du torr?

[Ikra]

Ikra Levande jäst 15g. Jag har inga tillsatser. Du kan lägga till: 100 g honung eller 100 g riven hård ost eller 1 msk rom. Övriga fyllningar i samma stil.
Merri Du kan steka i en munkpanna. Vi har en diskussion om sådana stekpannor på forumet.

A ha! Även ost? Det här är väldigt intressant! Och jag förstod fortfarande inte om skakan - vilken, varför? Behöver du vispa innan du bakar? (Förlåt mig att det finns många frågor, men jag är inte så vänlig med pannkakor, jag har behärskat några av de lokala lapparna, för min lycka).

Det är bekvämare att hälla degen i en stekpanna från en shaker, eller så kan du ta en vanlig flaska och hälla degen i den.
Om det görs utan tillsatser är det inte nödvändigt. Om med dem, tillsätt tillsatsen efter blandningen och blanda försiktigt utan entusiasm. Det viktigaste är enhetlighet. Sedan bakar vi genast.

Ah, det är vad skakan är för! Fick det tack!

[Merri]

Merri Du kan steka i en munkpanna. Vi har en diskussion om sådana stekpannor på forumet.

Lissa, Jag bakade också danska munkar i en vanlig stekpanna! Det visar sig inte runda, naturligtvis, utsökt - definitivt!

[Lissa]

De måste innehålla bovetemjöl.

Lissa, Jag bakade också danska munkar i en vanlig stekpanna! Det visar sig inte runda, naturligtvis, utsökt - definitivt!

Jag försökte lägga till 2 matskedar honung i degen. Smaken är också intressant.