Paj med plommon och streusel (enligt Johann Lafer)

[Kräm:]

Paj med plommon och streusel (enligt Johann Lafer)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
OPARA TILL PÅLITLIG TEST:
färsk jäst (eller torr aktiv SAFLEVURE)	15g (1 msk. L. Utan topp)
varm mjölk	75 ml
socker	1 timme l.
mjöl (sikt)	1 st. l. (utan topp)
------------
LÄMPLIG DIG:
mjöl (sikt)	300 g
socker	20g
salt-	nypa
smör (mjukat)	50g
ägg	1 st
äggulor	2 st
------------
plommon	25-30st
------------
KRÄM:
mjölk	500 ml
socker	150g
äggula	2 st
vaniljpudding (eller majsstärkelse)	40g
vanilj socker
keso	100 g
------------
STROUZEL:
mjöl	150g
socker	200 g
mald kanel	1,5 timmar l.
smör (fryst)	100 g

Tillagningsmetod

• Recept på säsongens hemlagade plommon. Det visar sig en läcker tårta. Jag har bakat detta recept i 12 år ... Ett mycket bra recept. Från hennes recept ändrade jag proportionerna (mer streusel och grädde ...) Varje år gör jag det definitivt för familjen en gång. Alla gillar det verkligen. Pajen består av: 1: a lagret - söt jästdeg, det andra lagret är pudding vaniljkräm, det tredje lagret är plommon, det fjärde är det sista lagret - streusel med kanel.
• Snabb deg ... Lös upp jäst i varm mjölk och blanda med socker och mjöl. Efter ett tag (för mig efter 5 minuter) ökar degen i volym.
• 
• Blanda degen med mjöl, socker, salt, smör, ägg och äggulor. Knåda en slät deg, täck, lägg på en varm plats tills den ökar i volym.
• 
• Under tiden tvätta plommon, skär i halva, ta bort fröna, skär i fjärdedelar.
• 
• Värm ugnen till 180 ° C.
• Rulla ut degen och lägg den i en form med en diameter på 28 cm (täck botten med bakpapper). Du kan också använda en rektangulär (fyrkantig) form ... ännu vackrare ... Låt den höjas igen.
• Kräm:Koka 2/3 mjölk med socker. Rör om kvarvarande mjölk med pudding och äggulor och häll i den kokande mjölken under ständig omrörning. Ta bort det från värmen när det är tjockt. Kyl svagt, rör om ibland.
• 
• 
• Tillsätt keso i puddingen.
• Lägg puddingmassan på degen.
• 
• Sprid plommonkvarterna i en cirkel på grädden, tätt mot varandra.
• 
• Streusel: [/ b
• Mala mjöl med socker, kanel och smör till smulor. Strö plommon jämnt.
• 
• Baka i 35 - 40 minuter. Kontrollera med en sticknål i trä för att vara beredd.
• Kakan är hög.
• Det är absolut nödvändigt att äta den kylda kakan.
• 
• Du kan dricka te !!!

Skålen är designad för

formdiameter 28cm

Matlagningsprogram:

I ugnen

Nationella köket

tysk

[Natasha,]

Natasha,Jag beundrar din paj !!! Så vackert och gott! Och steg-för-steg-foton - du kan inte föreställa dig bättre. Bokmärk det, tack!

Marish, det är du som övervärderar mig ... Men jag försöker mycket att lära mig och designa med värdighet. Ikväll lärde jag mig att sätta 2 bilder sida vid sida i en bild ... knuffade och hånade ... fram till morgonen jag tänkte på ... tiden sprang iväg ... allt visade sig vara ganska enkelt ... och sedan , för att anpassa dig till önskad storlek utan förlust av kvalitet måste du lära dig ... Kort sagt - jag syndar med perfektionism ... men jag kan inte göra det på något annat sätt ... Eftersom receptet är bra, du måste ge den i all sin glans - låt människor laga mat med nöje och utan misstag.

Det här är inte perfektionism, Natasha! Detta gör allt med kärlek - som det borde vara ...
Då erhålls skönheten, som saknas så mycket i vårt liv!
Jag älskar skönhet i allt !!!

Natalia ,!

[Natasha]

Natasha, kakan är underbar!

Tjejer, jag blir glad om du gillar det ...

Fin paj ... Och dekorationen är också bra. Men som jag minns är det sista fotot det vackraste.

Natasha, det är så vackert att jag verkligen vill prova att baka. Men mina plommon i år är inte så fula, men det finns många äpplen. Kanske äpplen istället för plommon? Och vad är ersättningen för pudding från en påse?

[Zhivchik Tanya]

Zhivchik TanyaTack för ditt deltagande .... Jag gillar ditt betyg

marinastom Jag vet inte, det verkar för mig att det inte kommer att vara så estetiskt tilltalande med äpplen (kontakt med stärkelse + äpple ger en grå färg) och smaken väntar på en annan ... Du kan prova - med sura äpplen, strö äpplen med citronsaft ...

För puddingen jag skrev - det är samma som majsstärkelse + vanilj.

Kanske äpplen istället för plommon?

Marina, Natasha, kan jag få tips? Denna paj är bra med alla BÄR eller STEN (färska eller frysta).

Samlade de sista plommonna från trädet idag och bakade en paj. Ledsen för foton av dålig kvalitet. Jag märkte inte att det redan var mörkt.


Jag bakade en paj med katrinplommon i en form på 26 x 34 cm. Jag valde en större form eftersom jag gillar pajer med en tunn skorpa. Hushållen tillät inte att svalna, hon klippte det varmt. Det blev inte så vackert som ditt, Natalya, men utsökt. Tack igen för receptet!

Nåväl, hösten är precis runt hörnet. Kakan är ändå söt. Kändes grädden i ett brett format?

Natasha, super! Jag tog det till bokmärkena.

Nåväl, hösten är precis runt hörnet. Kakan är ändå söt. Kändes grädden i ett brett format?

Krämen kändes sååå! Särskilt när jag tog ut kakan från formen (den flöt lite). Jag tänkte till och med att prova originalet nästa gång, med mindre grädde. Men grädden är utsökt i sig och i kakan.
Förresten, Natasha, tar du kakan ur formen när den har svalnat eller genast?

Jag bakar i en form med delade sidor. Jag tar ut den ur ugnen och låter den svalna vid rumstemperatur. Krämen flyter inte utan kommer att få en stabil form. Gå, i alla fall, med en kniv längs sidoväggens innervägg. Ta bort ringen och skär i delar. Allt!

Jag bakar i en form med delade sidor. Jag tar ut den ur ugnen och låter den svalna vid rumstemperatur. Krämen flyter inte utan kommer att få en stabil form. Gå, i alla fall, med en kniv längs sidoväggens innervägg. Ta bort ringen och skär i delar. Allt!

Tack, Natasha, för förtydligandet! Och jag försökte dra ut det varmt, förstörde det nästan.

[Kamusik]

Kamusik Tanya Peki till din hälsa!

Merri Irina, de uppmuntrar mig också att skära det varmt ... dofterna fungerar ..

Efter att du hade lagt ut den här kakan hemsökte den mig bara, bakad igår

Det är soooooooooooo läckra! Det är sant att jag gjorde ett misstag, jag hade en burk på 150 g keso, jag var girig och lade allt i, men jag behövde inte, grädden som ett resultat är flytande och håller inte sin form bra nästa gång jag kommer inte att göra detta.! Natasha, tack för receptet!

Bra gjort!!! : blommor: Tack för den läckra rapporten!
I princip kan du lägga till mer keso ... i den här riktningen kan du göra ett experiment ... men du måste ta hänsyn till kesoens konsistens ... med "våt" keso, lägg till mer stärkelse till grädden.

Tack för den läckra pajen!

Kakan ser saftig ut! Tack till J. Lafer och min älskade Birka. Hon har en fantastisk uppsättning recept ...