Fläta med vallmofrön och russin (vassledeg)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg
Vetemjöl	400 g + för dammning
Pressad jäst	18 g
Ostmassa vassle	250 g
Ägg C1	1 ST.
Strösocker	30 g
Smör	30 g
Salt	1/3 tsk
Vanilj, kardemumma, kanel	Smak
Fyllning
Mjölk	100 g
Strösocker	50 g
Vallmo torr	30 g
Semolinagryn	20 g
Russin	100 g
Fett
Mjölk	20 g
Strösocker	10 g

Tillagningsmetod

Jag gör sällan jästdeg på vassle, men dagens misslyckade jästa bakade mjölk, som förvandlades till keso och vassle, gav mig en sådan möjlighet.
Deg
På grund av den begränsade tiden fanns det ingen tid att starta degen på ett svamp sätt, det gjordes utan ett par och allt fungerade. Med andra ord, oavsett hur mycket jag jämförde, förstod jag fortfarande inte skillnaden i smak beroende på en eller annan metod, åtminstone för vanliga pajer.
Jag värmde upp ett glas vassle i mikrovågsugnen, löste upp socker, salt, smör i den. Tack vare den kalla oljan nådde vätskan önskad behaglig temperatur för handen, löste upp den pressade jästen i den, tillsatte ett ägg, kryddor, blandades gradvis i mjöl, knådade snabbt degen tills den var jämn och skickade den för att mogna i en varm mikrovågsugn . Degens konsistens är väldigt mjuk, det är bättre att slåss med önskan att lägga till mer mjöl.
Efter 1 timme ökade degen tre gånger. Damma den med mjöl, knådas och lämnas i 15 minuter.
Under uppkomsten av degen förberedde jag mig fyllning: vallmo, socker och semolina blandat, hällt kall mjölk, blandat väl och värmt upp i mikrovågsugnen tills det förtjockats, rör om var 15-20 sekund
Häll kokande vatten i en separat skål över russin och låt den svälla i 15 minuter. Dessutom sköljer det ut bättre efteråt. Jag tvättade russin, blandade dem med vallmofyllningen och lät svalna.
Degen blev bokstavligen silkeslen, mycket trevlig och öm. Jag rullade den till en ca 1 cm tjock rektangel
Applicerade den kylda fyllningen och lämnade den ena kanten fri
Vred en tillräckligt tät rulle
Sprid ner sömmen
Och halva
Twisted 2 halvor tillsammans
Placera i en non-stick stekpanna och låt den bevisa i 30 minuter.
Jag lägger den i mikrovågsugnen. Mer tid kan krävas utomhus. Fläta har vuxit bra
Jag smorde den med mjölk, kokt med socker (det tog ungefär 1/2 av blandningen)
Hon bakade i en förvärmd ugn till 180 grader i 35 minuter. 20 minuter efter bakningens början, smord med den återstående halvan av mjölksockerblandningen
Kakan visade sig vara doftande och saftig tack vare gryn och förblötad russin
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

14 portioner

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Handtag + ugn

Notera

Från det angivna antalet ingredienser erhölls en färdig paj som väger drygt 1 kg.
Formens diameter i botten är 26 cm.
Hon tog bakad mjölk, vassle också, från bakad mjölk. När du använder vanlig mjölk är resultatet inte sämre