Cappuccinokaka

[Kex:]

Cappuccinokaka

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Smör	150 g
Socker	150 g
Vanilj socker	1 dospåse
Cappuccino	2 påsar
Ägg	2 st.
Protein	4 ägg
Mjöl	150 g
Bakpulver	1 tsk
Kakao	15 - 20 g
Kräm:
Socker	200 g
Ägg	1 ST.
Mjölk	150 ml
Smör	250 g
Kakao	10 g
Cappuccino	2 påsar
Vanilj socker	1 dospåse
Souffle:
Mjölk	1 msk.
Gelatin	20 g
Kräm	300 ml
Florsocker	1,5 msk.
Impregnering:
Vatten	1 msk.
Socker	0,5 msk.
Cappuccino	1 dospåse (12,5 g)

Tillagningsmetod

• Kex:
• Vispa mjukt smör och 75 g socker i en fluffig massa, tillsätt vaniljssocker, 2 ägg.
• Blanda och sikta mjöl, kakao, cappuccino, bakpulver. Kombinera försiktigt med äggoljemassan.
• Vispa 4 äggvitor och 75 g socker i skummet. Tillsätt i degen och blanda försiktigt.
• Häll i en pergamentfodrad form med en diameter på 26 cm och baka vid 175-200 grader i cirka 40 minuter (jag bakade i 50 minuter).
• Ta bort kexet från formen, låt svalna, skär i 2 kakor.
• Kräm:
• Ta bort oljan från kylskåpet (250 g).
• Matlagningssirap:
• Blanda 150 ml mjölk, 2 cappuccinopåsar och sedan 1 ägg i en kastrull. Viktig! Blanda noggrant och innan tillsats av socker, annars kan äggulan hälla sig med socker.
• Tillsätt socker, sätt på eld och koka upp. Koka i 4-5 minuter, bubblor börjar dyka upp på sirapen och den blir stram. Viktig! vid denna koncentration av socker BÖRJER ägget INTE vid upphettning, så laga det lugnt. Sirap brygger:
• 
• Om det ändå har bildats små flingor, bryt dem med en mixer.
• Häll sirapen i en skål, sval, täck med plastfolie.
• Vispa smöret i en lätt blandning med ett paket vaniljsocker. Tillsätt en matsked sirap, vispa varje gång.
• Tillsätt kakao för färgkorrigering. Resultatet är en kräm som denna:
• 
• Förbered den klassiska impregneringen (vatten och socker), med tillsats av cappuccino, sval.
• Montering av kakan:
• Vi lägger kakan i delad form, blötlägg den med sirap, så jag blötläggde den,
• 
• sprida med grädde, lämna 3 delar av grädden, täck med den andra kakan på toppen.
• vi skickar till kylskåpet.
• Matlagning soufflé:
• Blötlägg gelatin i 1 glas mjölk och låt stå i 1 timme. När det sväller, värm upp tills det är helt upplöst och tillsätt cappuccino, men koka inte.
• 
• Kyl grädden, slå med pulveriserat socker tills ett starkt skum bildas.
• Kombinera vispad grädde och gelatinlösning, blanda väl.
• Vi tar ut kakan från kylskåpet, sprider snabbt soufflén, jämnar ut den.
• 
• Vi skickar det till kylskåpet i 2 timmar.
• Sedan tar vi ut det och riktar in kakans topp och sidor med grädde.

Notera

Jag fick en kaka som väger 2 kg 100 g.

Och det här är en avskuren kaka:

Natasha, det finns 2 dospåsar i Cappuccino-receptet - är det snabbkaffe (1 dospåse för 1 portion) eller något annat?

Det finns kaffe och det finns cappuccino. Om du tar kaffe i påsar kommer kaffets smak att uttryckas, om du tar cappuccino, då smakar cappuccino. Och för en kex behöver du 2 påsar kaffe (per portion).

[rnv76]

Åh, men jag ser inte alla steg-för-steg-foton
rnv76, tack för receptet! Berätta, liknar kakan Roshens Cappuccino?

Fotoet har laddats upp igen. Jag har inte provat Roshens tårta. Men den här kakan är utsökt.

Det finns kaffe och det finns cappuccino.

Kan jag titta på denna cappuccino?

Ja, jag vill också se om det är möjligt. Är detta instant cappuccino-kaffe (jag menar det) rätt eller missar du igen? Och hur mycket av den cappuccinoen i vikt ligger i en påse? Och då har alla tillverkare olika förpackningar, och du vet aldrig vad som kommer att finnas på hyllorna om några år, och recepten lever i århundraden, så vi klargör allt i gram

Är detta instant cappuccino-kaffe (jag menar det) rätt eller missar du igen?

Otozh och jag är rädd att jag på något sätt kunde fråga fel sätt, för jag dricker bara nymalt kaffe. Och i sådana cappuccino typer av kaffe, förstår absolut ingenting.

Tjejer, det här är en sådan omedelbar cappuccino - 12,5 g i en påse

Tack för klargörandet!

Natasha, tack så mycket!
Gjord i anledning av familjedagens jubileum, bjöd in ett par vänner.
Rent te dricka.
Så denna tillräckligt stora tårta ätts överallt (två bitar konsumerades, för en gäst som inte kom)))
Och hon gnagade åt honom idag.)))
Det är länge sedan jag hade det här så att hela kakan på en gång!
Jag gillade alla väldigt mycket. Jag var rädd att det skulle bli för sött (som jag trodde,
Hur mycket socker som behövs där blev jag förskräckt!). Förvånansvärt ingen, mycket mild, obehaglig smak.
Jag tror att för dem med en söt tand räcker det inte ens ...
Så många tack från alla!
Fram till igår kväll hade min granne Spartak med Golden Key grädde som sina favoriter,
så igår sa hon att han inte längre vill, men bara vill ha det här)))
Nu ett par punkter om teknik.
Kexet bakades utan problem, det klipptes också.
Sirapen och grädden är utmärkta.
Men hon började vispa grädde med pulver - först blev grädden en tjock, fluffig massa och när
fortsättning av piskning med pulver - först föll de av och sedan blev de vattna ...
Är det så här det ska vara eller finns det några finesser?
Jag frågar så noggrant, för jag planerar att upprepa och jag vill uppnå perfektion)))
Men de hällde ut på kakan, frös - inget problem, jag tänkte bara att de skulle ge allt det bästa på kakan,
som en tjock massa ... Efter härdning blev soufflén inte gummi och smälte till och med lite när
stående på bordet, men även detta ögonblick gillade folket)))
Så jag har ett stort plus! Och även vår storlek!)))
En bit i ett snitt, ja, precis som din!)))

Jag glömde att skriva - istället för cappuccino använde jag kaffe tre i ett,
det fanns ingen cappuccino i våra butiker, det är inte längre efterfrågan,
visar sig)))
Men smaken är bara härlig, ännu ljusare.

Alyona! Jag är glad att du gillade kakan! Nu om grädden med pulver: Jag vet inte, min grädde vispade normalt, den var inte flytande. Men jag använder alltid hemlagade. Jag lade den beredda soufflén i en form, den var så frodig. Jag kan inte ge dig en anledning.
Du kanske bara avbröt grädden eftersom de är ömma.
Kanske är kvaliteten på grädden dålig?
Igår behövde jag dekorera kakan, jag köpte olja som jag har tagit i flera år, men något är fel, grädden visade sig vara flytande och det ser ut som flytande paraffin.

Tack, nästa gång kommer jag att ta hänsyn till nyanserna)))
Och jag tog också hemlagad grädde, färsk ...
Vi kommer att förbättra!)))

Men hon började vispa grädde med pulver - först blev grädden en tjock, fluffig massa och när
fortsättning av piskning med pulver - först föll de av och sedan blev de vattna ...

Enligt de gamla reglerna är det nödvändigt att piska grädden (helst på is) till önskat tillstånd, sikta sedan florsocker i grädden och rör försiktigt pulvret i grädden med en spatel ... då faller ingenting av. .. prova, det borde fungera ...