Fruktgelé "Citronkilar"

Fruktgelé "Citronkilar"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Litet protein	1 st
Marmelad massa

Tillagningsmetod

• Jag berättar TEKNIKEN för att göra "Citronskivor" HÄR gav ett recept på marmeladmassa. Jag visar.
• Jag lagade en gummimassa. 1 litet protein slogs ner med en mixer tills det var tätt skum i en liten skål och hälldes (med hjälp av proteinkrämteknologi) med 6 matskedar marmeladmassa. Efter omrörning med en mixer svalnar massan snabbt och blir tjockare. Utan att vänta på fullständig kylning smälter jag den på cellofan med ett tunt lager.
• I en annan skål lade jag ytterligare 6 matskedar av marmeladmassan, målade den med rött flytande färgämne, men marmeladen var gul. så allt blir orange, så var det. Jag smörjer den på en annan cellofan med samma rektangel.
• 
• Jag kyler inte huvudmassan med våld, dessutom, om den förtjockar sig värmer jag upp den något. Jag väntar på att de tunna skikten ska härda. Det tar cirka 15-20 minuter. Nu lägger jag det vita lagret på det röda "ansikte mot ansikte" så här:
• 
• Nu ritar vi av cellofanen från det vita skiktet:
• 
• Jag överför denna "smörgås" i Martellato-formen, kallad "Eurotunnel", men du kan anpassa ett plaströr med lämplig diameter längs ett sågat rör eller i värsta fall en plastflaska.
• 
• Nu kan du fylla i bulk. Låt sedan svalna av sig själv eller i kylskåpet. Resultatet är en gul skiva med en vit "skorpa" och en röd "skorpa"
• 
• Tyvärr äts den 3-lagersversionen av skivorna medan jag tappade mitt vakt och var tvungen att göra det igen för att visa dig vad resultatet skulle bli. Men andra gången fanns det ingen tid att knulla, jag gjorde det utan ett vitt lager, bara med en "skorpa" och det är det. Förlåt
• Ta bort den från formen, skär i skivor med en kniv, rulla i socker och torka på ett rist. På gallret, eftersom botten blir ganska våt (och i produktion också, det är därför de torkar där på gallren). Du kan rulla igen senare. Och torka det ordentligt, då blir det "riktigt"!
• 
• På sidan kan du se det enkla alternativet. Jag lämnade det bara i en kastrull där det kokades för att stelna. Det visade sig vara något 2-2,5 cm lager. Jag tog upp kanten och föll ut på en bricka. Jag klippte den och rullade den i diamanter. Inte alls värre! "
• Här är en närbild av "skivorna":
• Förresten finns det ett recept på "Tresidig marmelad" Var är dessa två lager (två färgade och en vispad "bara hälls i ett lager ovanpå varandra och delas också i diamanter. Du kan prova.
• 
• Torka det nu och gå till bordet!

Här visar det sig hur de gör det!