Citron Frantz (kall deg)

[Inuola]

Inuola, ja, det kan du också.

Vad jag vill lägga till om bakning i Panasonic i läget "Baka". Jag har empiriskt funnit att det ibland inte finns tillräckligt med förmodad kraft för att baka någon produkt i frilansform på programmet "Baking". Om du tänker eftertänksamt kommer du till slutsatsen att vi lägger eventuella bakverk i kall, icke-standardform i en kallbrödsmakare och först då väljer du bakningstiden och trycker på "Baka" -knappen, men om vi omedelbart bakar på fullt program, även den 1: a, så finns det tillräckligt med tid enligt programmet så att frilansformen långsamt värms upp och uppvärmningen och själva bakningen börjar. Därför, om jag bakar på bakverk, sätter jag alltid på "bakning" i förväg och ställer in tiden till det maximala, det är så mycket som brödmakaren tillåter. Ja, i det här fallet är det absolut nödvändigt att övervaka bakningsprocessen och ta bort bakformen vid den tiden. hur du är nöjd med takets färg. Om du tvekar kan det mycket väl finnas en bränd skorpa. Följ därför strikt när du bakar, för vi har ställt in tiden så länge som möjligt. Efter erfarenhet kan du redan veta hur lång tid det tar att baka för varje typ av produkt. Det här är min personliga upplevelse när jag använder programmet "Baking".

[Inuola]

Inuola, blev förvirrad. Och hur mycket tid planeras för jäsning av degen och slutgiltig provning i detta fall?
Alevtina, Jag bakade aldrig i onormal form, såväl som att jag inte använde det separata "Baking" -läget i Panas.

Inuola, förvirrad. Och hur mycket tid planeras för jäsning av degen och slutgiltig provning i detta fall?

På uppgången innan bakning bestämde jag mig någonstans 1:10 ... låt oss se, jag tar cirka 350 gram deg, för jag tar 500 gram bröddeg, och sedan kommer fyllningen och till och med bakningen att hoppa mer.

[Inuola]

Inuola, glad bakning!

Glad bakning, Inuola!

Tacka! Bakning med kondenserad mjölk, en rapport i relevant ämne.

[Inuola]

Inuola, det finns inte en rapport, utan en hel rapport! Och som!

Det verkar som om du kan baka i en hink med brödtillverkare.

berätta för mig hur då tal? behöver du vrida det? och hur lägger jag till HP?

[mowgli]

mowgli, Natalia, det ska visa sig bra i en hink. Och du kan vrida på något sätt både längs långa och kortsidor. När det gäller min egen hink skulle jag börja rulla från kortsidan, eftersom skopan är djup.

Och åtminstone hur mycket ska degen stå i kylan?

[mowgli]

Och åtminstone hur mycket ska degen stå i kylan?

mowgli, Natalia8-10 timmar.
Krämig, Alevtina, tack för hjälpen!

Jag bakade kartz. I allmänhet visade det sig vara lager. Sönderdelas redan och blir starkt brun.

[mowgli]

mowgli, Natalia, nu har fenderälskarnas regemente kommit! Natalia, om du bakar i ugnen senare och ser på tjejerna har mycket röda och solbrända fendrar, glömde jag hela tiden att skriva att jag bakade mina bullar, bullar och bara fendrar i ugnen vid 150 grader vid konvektion. Måttlig guldfärg kan ses på bilden. Ugnens temperaturgivares noggrannhet matchar kalibreringstermometern. Flickor, prova stänkskärmar i 150 grader vid konvektion.

Jag har en gasugn. Hon är 20. Det finns ingen temperaturregulator. Men jag vet redan mina misstag. Jag täcker med ett lock. Jag gnuggade också en hel citron lite för mycket vätska. Jag kommer att ta hänsyn till alla mina misstag. ... Jag gillade smaken, så klandra ugnen!

Manka, jag älskar dig, dina bakverk och särskilt din "kalla" fenderdeg. Igår knådde jag och visste inte att jag skulle baka ännu. Och idag är det här som hände: kanel och gräddfil.





De mjukaste bullarna du kan äta med dina läppar.
Tack!

[Nata]

Nata, bombade rullar! Jag antar att de var det. Ledsen för att jag inte svarat i tid på ämnet.

Manechka, jag gillar din fenderdeg, jag vill göra en skiva av den här degen till påsk, hur tror du att den kommer att bli. Det är värt att prova.

[Hoppas]

Hoppas, men inte lite socker och smör för kakan kommer att vara?

[Manyunechka]

Manyunechka, så tanken kom till mig från ditt bakverk att baka en kulich kulich-kaka. Har en fråga. Eller snarare två. Hur länge degen kan stanna i kylen. Jag kommer att lyckas knåda den ikväll och först imorgon kväll kommer jag att kunna baka. Timmar 20 kommer troligen att passera. Är detta acceptabelt? Och den andra frågan, är det inte nödvändigt att öka mängden socker, ägg och smör för kakan? Även om det troligen kommer att finnas tillräckligt med olja som det är, går det fortfarande i fettet.

[Ludmila]

Ludmila, degen lever bra i kylen i 12-48 timmar (förvarade den inte längre).
Om du gör det enligt detta recept, så ja, du måste antagligen öka sockret till minst 100-120 gram. Jag skulle också lägga smör, saffran och zest till degen för att inte sluta med en enkel söt rulle med russin.

Manechka, låt oss lägga till dofter och socker också, jag vill lägga degen på torsdagskvällen, baka på fredagen.

[Ludmila]

Ludmila, Hoppas, flickor, varför vill du inte göra deg enligt Kulich-Craffin-receptet? Det finns recept på forumet. Även två, verkar det. Efter knådning kan den läggas i kylen på samma sätt.

Jag undrar fortfarande vad jag ska baka. Jag vill ha din vaniljsås från nattdeg och Angelina paposhnik., Så jag vill fortfarande väcka upp något moderiktigt.

[Manya]

Manya, Jag har redan bakat kulich kulich, men inte enligt receptet från forumet, utan från det stora Internet. Men när jag jämför komponenterna i dessa två recept och beredningsmetoden kom jag till slutsatsen att de är nästan en till en. Jag gillade allt, men det verkade för mig att degen blev sval där. Ditt recept har olika proportioner av förhållandet mellan flytande och torra ingredienser. Jag fick inte fluffighet i degen. Jästen kom bra upp, men degen var inte så stor. Det verkade som att det var svårt för degen att höjas, eftersom det var för tätt.
Här är en sådan smula som jag fick i kista.

Andra gången fick jag en läcker, frodig

[Ludmila]

Ludmila, underbar fender!