Citron Frantz (kall deg)

Och sho omedelbart jag då? Jag sitter tyst för mig själv, bakar kakor ... Jag går förresten, jag lägger till ytterligare ett receptalternativ till de två tillgängliga för att göra det lättare för dig att välja.

[Py Si: Och här är min fotoreportage]

tjejer, behöver du inte smörja innan du bakar med ett ägg? Jag smörjer inte ... avståndet är härlig syn! Nu går det till ugnen. Från mig-fotoreportage laddas kameran och förbereder sig

Py Si: Och här är min fotoreportage


Jag gick för att äta!
Py Si: TASTY! Glädje! (y) Tack så mycket !!!!!!!!!!!

[Manechka]

ManechkaTack, det blev riktigt bra. Oljan tillsattes omedelbart, och för första gången bakade jag kartzen i ugnen, innan det bara i KhP. Garvade mycket snabbt bakade under folien.

[Zhenya]

Zhenya, underbar bulle! Det blev väldigt snyggt! Tack så mycket för ditt förtroende! Jag är väldigt glad att det var gott för dig.

Lyuleka, men jag tvärtom lider av att bakverk ibland blir bleka.

Oljan tillsattes omedelbart, och för första gången bakade jag kartz i ugnen, innan det bara i KhP.

Du har en cool fender. Jag sitter och beundrar.

Marina, tack för receptet och formningen! Husdjur är glada!



Det är sant att jag har något med jäst, degen höjde sig inte så bra, men det är fortfarande mycket gott! Knådde skördetröskan, bakade ugnen. Fyllningen blev Citronsocker, blandade den med smör och smörde generöst deglagret ... Så generöst att den resulterande karamellen översvämmade hela ugnen åt mig !!! Men vad som stannade kvar i formen, smurade barnen glatt på fendrarna))) Jag upprepar det otvetydigt!
Tack igen!

[Vera]

Wow, vilken randig! Vera, enligt min mening, allt blev bra, mycket luftig och vacker bulle!

Det är sant att jag har något med jäst, degen höjde sig inte så bra

När det jäses i kylen stiger det inte särskilt mycket.

Ja, även i ugnen "svullnade" det inte så mycket, bara en och en halv gång. Men ingenting, nästa gång kommer jag att ”återuppliva” torrjäst innan jag knådar.

..... Bullarna har stigit i form av pyramider. Jag har aldrig sett något liknande. Och här är rapportens hjältar:

Krämig, dela hemligheten med mögelbullar - skönheten är otrolig! Jag vill göra detsamma!

[Sonadora]

Och idag bakade jag en fransk för tredje gången. Andra gången idag vid lunchtiden gillade gästerna det verkligen! Och ikväll bakade jag än en gång kartz, bara i form av bullar med vallmofrön. Jag gillar fenderdegen så mycket att jag inte kan sluta. Från en portion deg från 350 gram mjöl fick jag två (!) Brickor med bullar - 25 stycken. Den genomsnittliga vikten på bullen är 45 gram. Efter korrektur ökade degen 4 (!) Gånger. Bullarna steg i form av pyramider. Jag har aldrig sett något liknande. Och här är rapportens hjältar:

Och det här är ett snitt av samma bulle. Allt! Jag blev ett fan av fender testet. Sonadorahur tacksam jag är för receptet!

Tja, vi frågar er alla, hur man bakar sådana bullar? Och vilken jäst använde du och hur mycket?

Tack, jag försöker ugnen.

Och bakning är väldigt enkelt. Enligt författarens recept utan att dra sig tillbaka i något. Jag rullar ut degen på en 60x40 cm silikonmatta. Jag sprider den ångade, mosade vallmo med socker och ägg med en silikonspatel (även enligt det vanliga receptet, ingen munkavle). Jag rullar den längs långsidan (som jag har 60 cm) till en rulle. Och sedan skär vi bullarna på vanligt sätt. Vi skär brickorna från rullen. Sedan skär jag varje "tvättmaskin" på mitten och viks ut den i två halvor. Delad, smord med en äggchatterbox. Jag bakar vid konvektion 170-180 grader i 12-15 minuter. Och sedan "Jag är inte skyldig", "ökade de själva med fyra gånger i volym och rusade uppåt i pyramider." Detta är en så underbar deg att när de formas med vanliga bullar, erhålls sådana pyramider.

Jag rullar den längs långsidan (som jag har 60 cm) till en rulle. Och sedan skär vi bullarna på vanligt sätt. Vi skär brickorna från rullen. Sedan skär jag varje "tvättmaskin" på mitten och viks ut den i två halvor. Delad, smord med en äggchatterbox. Jag bakar vid konvektion 170-180 grader i 12-15 minuter. Och sedan "Jag är inte skyldig", "ökade de själva med fyra gånger i volym och rusade uppåt i pyramider." Detta är en så underbar deg att när de formas med vanliga bullar, erhålls sådana pyramider.

Och vilken jäst och hur mycket? Ja, och jag skulle vilja se mjöl ...

Jag lade ingredienserna strikt enligt receptet och jäst som författarens - torr snabbverkande, lika mycket som författarens. Och det fanns alla slags mjöl - Predportovaya, Kalyani, Makfa. Jag gillar de två sista varumärkena bättre. Men smör är bara riktigt, dyrt. (Jag köper ett smörpaket som väger 180 gram för 90 rubel från ett lokalt mejeri)

[Alevtina]

Alevtina, tack så mycket för att beskriva metoden att forma bullar! Jag tar definitivt den i bruk.

Alevtina, tack! Jag gillade dina pyramider så mycket att jag redan har hittat en bild!
här 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Vera]

Vera, tack för bilden! Annars skulle jag ha klippt det annorlunda.

Tack för bilden! : ros: Så här skär jag degen under vallmobullarna-pyramiderna.

[Sonadora]

Obeskrivlig skönhet! Sonadora, och hur mycket kan du hålla i kylen maximalt? Jag vill verkligen göra det på vardagar, men jag kommer inte till det (testa) innan 18 timmar, och från natten är det minst 17-18 timmar - inte mycket?

[Natalia]

Natalia, Little. Ibland har jag bakverk i kylskåpet i mer än en dag och oxiderar inte.

[Krämig]

Krämig, Tack för bullarna: blommor: Jag bakade den idag, naturligtvis blev jag inte så hög, men väldigt god. För mig. att poängen är hur du packar in rullen, den här höjden och det kommer att finnas bullar. Du har många lager på bilden på snittet, men jag har mindre: pard: Och naturligtvis, många tack till Marina för degen, det är ojämförligt

Natasha, jag är glad att receptet kom till nytta.

Jag har staket och staket i nästan veckor nu. Bakad med: morot-mandarin-citron (då finns det ingen morotsmak), keso, skogs hallon, vaniljsås, ostmassa, mjölk, kondenserad nöt kokt, bara sylt. Min familjs slutsats är den mest utsökta fyllningen - kokt torkat kött och stekt frön! Tack till författarna för receptet. Jag ska berätta för Lena igen.

[Irina]

Irina, bra pålägg !! Jag gillade och fascinerade särskilt det senare! Jag tar den i bruk!

kokt torkat kött och stekt frön!

Hur är det? Mer?

Hur är det? Mer?

Jag har fyra män i min familj. Du behöver MYCKET mat, du måste ta med den så lite som möjligt. Men du behöver välsmakande och varierad. Det är därför jag tänker på det. Jag gillade det verkligen med nötter och kondenserad mjölk. De bad om mer. Men det är dyrt för mig att köpa nötter för en sådan publik. Och här tittar jag på butiken i butiken rostade och skalade solrosfrön i en påse till ett mycket rimligt pris. Vi köpte kondenserad mjölk och dem. Först åt ett paket av barnen för testet - PROJEKTORER !!! Medan den kondenserade mjölken kokade slog jag dem den andra. Det var lite tid. Jag spridte bara den kokta kondenserade mjölken först och sedan ströde jag frön och klappade lätt med en sked. Det är allt. Och jag gillade denna fyllning mer än nötterna och allt annat. Rostade frön lägger till krydda i kondenserad mjölk.

Min familjs slutsats är den mest utsökta fyllningen - kokt torkat kött och stekt frön!

Irin, ett mycket intressant alternativ! Jag måste försöka.

här är min redo!
Jag stod i en rund tårta, så den här formen ... Den steg mer än 2 gånger!
Krämen läckte hälften ut i det skede att den vrids till en rulle, för det var hennes eget fel - hon lät inte den svalna, jag skyndade! Men även på det färdiga stycket sprider jag med glädje den redan kylda citronsurden. (I en viskning: Jag kunde inte motstå och åt nästan hälften av rullen utan att vänta på familjen! Och det här ser ut på natten !!!) Tack för receptet! Smaskigt! Tack så mycket.

[Sonadora]

Sonadora, tack så mycket välsmakande! Här är mitt mirakel!





Jag skulle vilja lära mig att vrida det vackert!

[Ljus]

Ljus, Natalia K, tjejer, vad är ni hantverkare! Det var nödvändigt att skruva på en sådan skönhet! Tack så mycket! Jag är väldigt glad att du gillade bullen.

Tjejer, det här är bara ett hån !!! Dina fendrar kommer snart till mig från dina fendrar! Från början med kondenserad mjölk och nötter, och nu den här också !!
Min ugn är död. Så här, hur man skjuter allt detta rödaktiga till HP!?

[Ilona]

Så här, hur man skjuter in allt detta rödaktiga till HP!?

Ilona, lätt! Jag tror att en inhägnad brödtillverkare kommer att klara sig bra.

Vi tittade på ämnet ouppmärksamt, jag bakade kartz i en Panasonic-brödtillverkare i form av L7, det här finns på sidan 2, fotoreport i postnummer 29.

[Alevtina]

Alevtina, verkar det som om du kan baka i en hink med en brödmaskin.

Ja, du kan också baka i en hink. Och bekvämt behöver du inte dela degen i två delar.

Det är jag igen med en stor merci)) nuvarande apelsinskal))

Knulla dig! Svetik, det var nödvändigt att väva en sådan skönhet!

Åh, hur trevligt att en sådan GURU berömde) Tack, Manechka): flyga: från sådana ord växer vingarna raka)

Svetik, säger du också! Jag bryr mig om Guru - som den kanadensiska gränsen!

Manechka, du är också så blygsam) Jag har en fråga, har du någonsin försökt göra en halvafyllning i kartz?

Av en slump var jag tvungen att experimentera med citronskärmar. Jag bakar ofta citronrost och den här söndagskvällen gjorde jag igen och lade degen i kylen, helt enligt författarens recept. Men jag misslyckades med att baka kartzen nästa dag på grund av att jag var allvarligt sjuk och knappt kunde krypa runt i lägenheten. Och bara ikväll på onsdagen satte jag in ugnen för att baka med tanken "Tja, det kommer inte att fungera, så åtminstone ska jag ta på mig upplevelsen." Förvånansvärt ökade den tre dagar gamla degen med 90% av normen. Franken är normalt bakad. Smaken är praktiskt taget densamma.
Och en sak till vill jag lägga till, nästan citronskal. Jag använde citroner i andra recept, men jag samlade själva skalet och frös det omedelbart. Och sedan försökte jag ta frusen skal för att fylla skärmen. Lukten från fendern var gudomlig, citron, men smaken var som om jag hade fyllt den med kinin, en fruktansvärd bitter smak från frusen skal.
Det här är mina slutsatser om stillastående deg och fryst skal för framtida bruk.

[Alevtina]

Alevtina, bli bättre och inte mer smärta!

Och sedan försökte jag ta frusen skal för att fylla skärmen. Lukten från fendern var gudomlig, citron, men smaken var som om jag hade fyllt den med kinin, en fruktansvärd bitter smak från frusen skal.

Wow! Jag trodde aldrig att frusen skal skulle smaka så bitter!

Förvånansvärt ökade den tre dagar gamla degen med 90% av normen. Franken är normalt bakad. Smaken är praktiskt taget densamma.

Ja, jag märkte också att smördeg lever ganska normalt i kylen i upp till tre dagar.

Manechka, och jag märkte också att de vridna fendrarna kan försvaras i upp till 2 timmar. Delen blir enorm och smaken är fantastisk. Bravo till dig !!!!

Idag bestämde jag mig för att experimentera med fenderdeg och nudelskärare. Jag har redan bollarna bakom rullarna på grundval av projektet för dumpling maker och dumpling maker för bredden på nudelskäraren. Jag bestämde mig för att försöka rulla fenderdegen med en nudelskärare. Degen från kylskåpet var kall och smidig som lera. Hon skar av en bit deg och gick för att vrida. Det fungerade! Jag körde Titania genom alla avdelningar i mitt imperium, så den kalla degen rullade ut på alla divisioner utan mjöl, och först till sist började den utjämnas. Men jag byggde degskivan vid en temperatur på + 27! Och om degplåten placeras i kylskåpet i förväg för kylning, kommer degen och degpappersrullarna att ha samma temperatur och saker går ännu bättre. När allt kommer omkring kan du förrulla de tunnaste skikten av fenderdeg, smörja dem med fyllning, vrida i femtio lager och forma vilka fenderprodukter du vill - från rullar till bullar och lämna all denna skönhet i kylen tills den önskade timmen på mögel eller bakplåt under en film. Och på kvällen kom han, tog bakplåten ur kylskåpet för korrektur och bakade sedan i den.

Bara nu

femtio lager

du måste göra samma mängd fyllning

så att du kan rulla de tunnaste skikten av fenderdeg,

Alevtina, tror jag, det kommer att bli något som liknar en barnmorska: flicka-ja: det här är en sådan jästbakst i länderna i Östeuropa. De rullar ut lager av deg på handdukar i de tunnaste, genomskinliga skikten, smörjer dem med fyllning och gör olika spolar.

Tack för det läckra receptet, det blev väldigt vackert. Fick det på en dag, förresten använde jag pressrester från limoncella istället för citronskal.

[Sonadora]

SonadoraJag har en fråga))) Jag studerade receptet, häromdagen skulle jag implementera det. Sätt behållaren i kylen efter knådning. Här tar du i princip bort degen direkt från behållaren eller så kan du överföra den till en påse, en annan behållare. Jag vill inte lägga den i kylen i hinken från brödmaskinen, det finns ingen plats)))

[Bast1nda]

Bast1nda, Jag har precis lagt upp det på polyeten. en väska och på morgonen tog jag bara ut och gjorde det.
Manechka, jag är ledsen att jag kom in. Jag tittade på mina favoritskärmar, men här frågar de

Jag överför den till en plastpåse, tidigare smord med vegetabilisk olja. Och själva fenderdegen är den mest älskade. Jag bakar vanliga pajer med fyllning på.

[Albina]

Albina, Krämig, flickor, tack! Självklart förstod jag att detta är möjligt, men jag tänker, om det här är en principfråga - till exempel kan du inte röra vid det.
Jag kan fråga dig mer. Och om jag gör fyllningen som i en citronpaj, enligt denna princip, inte en skal, utan en citron i en köttkvarn / mixer + socker + smör - tar jag bort vätskan så att det blir fler fyllningar. Eller kommer det att bli överdrivet och omedelbart döda hela skärmens punkt, som sådan, och fyllningen ska vara för arom och lite smak?