Smörpaj med äpple, nötter och katrinplommon

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg
Kefir eller jäst bakad mjölk	350 ml
Vetemjöl	650 g
Smör vid rumstemperatur	70 g
Socker	80 g
Vanilj
Salt	1/2 tsk
Torrjäst	2 och 1/4 tsk
Hemlagad gräddfil	50 ml
För fyllning:
Äpple	5 delar.
Katrinplommon	9 st.
Valnötter	9 kvartal
Plommonsylt	150 g
Mörbakelse	150 g
Jordnötter	50 g
Smörjmedelägg

Tillagningsmetod

I allmänhet gick vi alla till bakverk med ett äpple. Pajer och pajer. Så jag bestämde mig för att baka en äppelpaj.
Jag fick idén om ett bakat äpple från Lerele, för vilket jag vill tacka henne så mycket. Men jag "klädde" mitt äpple i en jästdej.
Dessutom fick hon vänner med katrinplommon längst ner och sylt från samma katrinplommon längst upp. Och en sådan fin paj kom ut.
Vänner, riktigt trevliga.
Deg:

Sikt vetemjöl, socker, vanilj och jäst i skålen till skördetröskan. Rör om - bara ett par handvågor. Lägg till Salt. Jäst gillar inte direktkontakt med salt, så vi slänger dem inte omedelbart.

Häll ut kefir och gräddfil vid rumstemperatur. Knåda degen med medelhastighet i 3 minuter med hjälp av krokfästet.
Tillsätt gradvis smör i portioner. Vi fortsätter att knåda i 5 minuter. Den färdiga degen är mjuk och elastisk.
överför degen i en smord behållare, täck över
vi väntar på en ökning med 1,5-2 p. (cirka 2 timmar, beroende på rumstemperatur).
Fyllning och formning:
Dela upp degen i två ojämna delar: ⅔ och ⅓. Rulla ut det mesta till en rektangel 30x30cm.
Smörj formen med smör och överför försiktigt den rullade degen till den. Vi lägger ner det.
Mal kakorna i små smulor med en mixer och häll dem jämnt på formens botten.
Skala äpplen av ungefär samma storlek, ta bort kärnan och skär dem på hälften.
Lägg katrinplommon med valnötter i spåret där mitten var.
Vi sprider äpplen i en form med nedskärning och bildar jämna rader: 3 rader med 3 halvor vardera.
Häll plommonstopp eller konserver på toppen
Strö med malda valnötter.
Rulla den återstående mindre delen av degen till en rektangel som är lika stor som formens botten.
Täck försiktigt fyllningen med degen och nyp i kanterna på de två halvorna av degen.
Täck kakan och låt stå i 1,5 timmar vid rumstemperatur.
Smörj kakans topp och kanter med ett ägg och skicka det till ugnen, förvärmd till 180 ° C i 30 minuter.
Ta bort den färdiga kakan från formen och kyl den på risten.
Smaklig måltid!