Dumplings och en form för dumplings

[Olga,]

Olga, och den vanliga dumplingsdejen? Jag ville genast chebureks)))

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, nej, annorlunda, Lena, slå inte, 450 gram mjöl, 200 ml vatten, 50 gram solrosolja, 1 tesked salt, 0,5 tsk socker, en matsked vodka (jag lade till min älskling) så att under stekningsprocessen degen mindre oljeupptagning

[Olga_Ma]

Olga_MaOlga, tack.

Och idag avslutade vi de sista dumplingsna, nu vill jag prova dumplings med cottage cheese på en trippel Tupper dumpling fat. Samtidigt kommer jag att försöka klistra sådana pasties på en form.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, Jag tror att det kommer att bli väldigt gott, jag gjorde också minipasta med en stor konisk form

Lena, slå inte

Aaaaaaa! För vad?
Mycket trevliga cheburechkas visade sig, Ol!

Jag förstår bara inte riktigt, varför finns det så mycket smör i degen, är det i den meningen degen, och kommer det att stekas så? Har jag missat något?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, degen visar sig vara väldigt elastisk, rider på imperiet med en smäll, jag tänkte ärligt talat aldrig på mängden olja, jag har gjort en sådan deg för pajer under lång tid

Jag tänkte ärligt talat aldrig på mängden olja

Tja, pralna. Det viktigaste är att gilla det.

Jag köpte en kavel i Ashan med en kavel med medel tjocklek (diameter 38 mm) - den mycket billiga grejen för 78 ryska rubel. Hon luktar inte av några utländska givei (Lenka,)
Jag grävde länge för att hitta en där alla träfibrer kommer att finnas idealiskt längs utan sicksack.
Jag galopperade hem med henne och lät henne rulla henne med all dårskap på dumplingsna, raviolnitsa, på hörnet av bordet för att rulla henne. Och hon vill ha henna! Inte ett spår, inte ett streck, inte en bucklan, inte en repa.
Så sha ninada oss din giwei, vi levereras redan väl med inhemska varor.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, har du redan formuläret?

Anya, ännu inte, tre på väg. När alla kommer, tar jag en bild. Och sedan kaaaaak ska jag hålla fast vid alla i tur och ordning.

Det inträffade också en incident med en nudelskärare. Jag beställde i Kanada 18 cm med motor. Jag kom med repor på rullarna, skrev till dem i en vecka. Tack för att du skrev tillbaka för att informera oss om problemet. Hon har redan viftat med handen och avstått från att pengarna inte kan returneras. Sedan freaked jag ut på min man, jag kommer inte ihåg varför, jag gick till webbplatsen, hittade säljarens telefonnummer med en nudelskärare och ville gratulera mig till det nya året, samtidigt ta reda på vad de fick mig med maskinen hade min man redan skapat stämningen
En artig man svarade på telefonen och sa: ”Oroa dig inte, vi fixar allt nu.” Kort sagt betalade jag honom skillnaden för marcato med 18 cm, cirka 26 dollar. Och jag frågar den gamla vart jag ska skicka, jag tänker inte spendera pengar på sändningen och motorn, säger jag, ta din höga. Och han säger att vi inte behöver den här bilen (de kommer att skriva av den för äktenskap). Så jag hade fel enligt min åsikt om kanadensare. Naturligtvis hade jag en negativ upplevelse för ett annat företag för tio sedan ... Men i det här fallet hoppas jag att jag kommer att ha tur. Paketet har inte kommit ännu, jag hoppas att det inte är repat.

[Bozhedarka]

BozhedarkaLåt oss sedan hoppas att den här maskinen kommer att behaga dig.
Jag är verkligen intresserad av den som skulpterar med en rad med 4 klimpar

Hallå.
Har någon använt en sådan dumpling maker - en sexkant, men utan ett runt centrum?

Jag såg detta bara i en annons för första gången. Jag undrar om det är bekvämt eller inte ...

Jag undrar om det är bekvämt eller inte ...

Tja, varför inte? Det fungerar på samma sätt som runda, men jag tycker att det är ännu bekvämare att lagra det - du behöver inte vara rädd för att den ska rulla om du står upprätt. Och det tar mindre plats i höjden.

[Miranda]

Efter rekommendationer Miranda på runda Teccoms formar, tog en hög på nyårsafton på WB för 280r en uppsättning från Berner. Så piggy rosa. Ligger nu och jag är glad, och när jag upplever det tänker jag inte ens på det. Men jag har det och jag mår bra.

[dana77]

dana77, Natalya, prova snabbt och logga av. Setet var i korgen, men färgen imponerade inte på något och beställde inte. Eller kanske setet kommer att vara bra på jobbet.

dana77, Natalia, prova snabbt och logga av. Setet var i korgen, men färgen imponerade inte på något och beställde inte. Eller kanske setet kommer att vara bra på jobbet.

Alevtina Creamy, liksom, skrev någonstans att formarna är svala - de formar omedelbart och skär. Jag köpte mig samma gröna på sommaren, men jag har inte provat det heller.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, tack för din feedback. Och de gröna passar mycket bra för mig.

Och de gröna passar mycket bra för mig.

Jag har både Berner och Tescoma. Berner har en form som stänger tätt. Jag trodde att jag gifte mig, jag gav tillbaka det till Ozone, köpte det igen i Berners varumärkesavdelning i min stad. Det är detsamma där. Personligen gillar jag Teccoms formar mer. Men det här är min personliga åsikt. Någon gillar Berner. Du måste försöka jämföra. Jag vet inte när händerna når.

[Alla]

Natalia, prova snabbt och logga av

Alla, Jag kan inte lova, men så snart jag avslutar prenumerationen)))
Och färgerna finns att välja mellan, orange, grön, beige och gris)))

Personligen gillar jag Teccoms formar mer.

Irina, kanske de är bättre, men de kostar också tre gånger mer, men det finns 4 stycken (6,8,10,12 cm), Berener har 3 (6,8,10 cm).
HPs eviga problem - jag vill ha allt, men tänk om de är bättre))))

[Natalia]

Natalia, har du en stor bernerform för tät för att stängas? Eller är det bara jag som har turen två gånger? små och medelstora raka öppna och stänga lätt, men den största visar sig vara stängd med ett klick.
Här har jag det från vänster till höger och från topp till botten:
gröna Berners av tre storlekar - mögel och skär omedelbart överflödig deg, Vit mögel från Jolly Roger (Kina) - 3 av dem, jag fick inte allt, deras handtag är sååa tunna - de böjer sig lätt, Nedan finns fyra Tescom-formar, ännu lägre är en trippel Tupper för storleksjämförelse och den sista är också en kinesisk låda, det finns tre formar, deras handtag är något starkare än Roger, men också så-så. Externt tillverkas både Roger och de sista formarna under Berner. Jag har inte kontrollerat kvaliteten på skulpturen ännu.

[Irina]

Irina, åtminstone fick du det ur paketet, du har redan gjort hälften av jobbet, men jag har fortfarande otryckta

Irina, åtminstone har du det ur paketet, du har redan gjort hälften av jobbet, och jag har fortfarande otryckta

Yesaaaa)))))))))) Jag tar ut dem regelbundet, slår dem, föreställ dig hur jag gör klimpar och lägger tillbaka dem))))))) Jag glömmer allt för att köpa keso med jordgubbar) Jag minns bara hemma)))

Jag glömmer att köpa keso med jordgubbar för fyllning) Jag minns bara hemma)))

Det finns jordgubbar i frysen, och nu gör jag keso från kefir, det finns också i kylen hela tiden. Och det luktar inte som dumplings))))
Det finns en hel låda för de viktigaste dumplings-dumplings

Det finns en hel låda för de viktigaste dumplings-dumplings

Så är det med mig)))) Vi måste förbättra)))) En sovjetisk avverkning kommer till mig, som Lenchiks. Jag hoppas att jag inte lägger den bredvid klimparna förrän bättre tider))) Och då är jag som en hamster, jag köper, köper, men jag använder den sällan ...

Skicka paletter och Tescoms kniv. Händerna kliar för att starta experiment, men degen har ännu inte beställts: pard:

[optimist]

optimist, Grattis, Lenchik. Om bara det skulle finnas leverans, så stämningen från köpet inte var en portal, skulle det inte finnas något pris

[Fifanya]

Fifanya, Anh, hur använder du den här kniven? snälla beskriv! Jag har något i allmänhet förutom att ta av alla hjulen och skära ingenting i mitt sinne och kommer inte!

[optimist]

optimist, Lenus, allt är enkelt. De kan skära nudlarna, jag skär rutorna på manti för dem mycket bekvämt, eller fyrkantiga klimpar. Deg för kakor eller nu tittar Tanyushins på smällare Enkla vetekakor "Crisps"
Du kan lämna ett hjul som lockiga snitt etc.
Om du lämnar efter två ämnen kan dessa spikas (annars har jag en storlek och en ögonmätare, så det blir exakt)
🔗

Flickor, men jag köpte blanketterna och jag kan bara inte våga prova. Jag har aldrig gjort det med hjälp av formulär. Huvudfrågan är att jag inte har en degskiva, hur kommer det att fungera på blanketterna (jag köpte Sagad för ravioli och för dumplings för en körsbär), om jag manuellt rullar ut den? Eller gå och börja läsa ämnet för degbladen? Som jag förstår det rullar de tunnare, är det poängen?

[Elfa]

Elfa, Helen i början av ämnet finns det degrecept, alla kommer att gå under en kavel. Du dricker bara inte allt mjöl på en gång, men som vanligt i "vulkanen". Rider bra för hand med vinäger. Gör halva normen, prova hur det är. Det sträcker sig bra, om det är på formen. Det finns en deg för Lena Tims handgjorda, men jag såg den inte för 1, vaniljsås från Admin är också MYCKET plast

[Anya]

Anya, och när du leker med nya leksaker .. låt oss visa och berätta, gillar det, nej ...

En dumpling-bok för 3000 dök upp på Avito. Jag undrar om priset når 5000?

I 3000 har det hängt där länge, och det finns också en nätpunkt på meshok

[optimist]

optimist, Lena, sådana vackra damleksaker! Låt dem hjälpa och behaga hjärtat!

[francevna]

francevna, Alla, tack!

Jag kommer inte ihåg om de frågade mig eller inte, vilket munstycke är det mest lämpliga för att plantera malet kött i metallfärger? Eller behöver du klippa av en av munstyckena för detta?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik behöver inte klippa någonting, allt blir bra med munstycket ,, öppen ros ,, - vit stor stjärna

Huvudfrågan är att jag inte har en degskiva, hur kommer det att fungera på blanketterna (jag köpte Sagad för ravioli och för dumplings för en körsbär), om jag manuellt rullar ut den? Eller börja läsa ämnet för degbladen? Som jag förstår det rullar de tunnare, är det poängen?

Elena, tack så mycket för formarna)))
Jag tror innan det fattas beslut om valet av modell för degskivan och dess bredd, det är värt att läsa två ämnen 1) Maskiner för att göra dumplings, ravioli (50 dumplings eller dumplings per minut)
2) Dough Sheeters-Nudel Cutters, och (modellval, funktioner, recensioner). Bestäm sedan mer exakt vad du ska köpa och för vilket syfte. Vilken variant kommer att vara mer rationell. Efter att ha läst båda ämnena skulle jag till exempel köpa:
1) en maskin för dumplings och dumplings
2) formar för fruktklimpar, eftersom maskinen inte kan arbeta med flytande fyllning.
3) manuell eller för en livsmedelsprocessor, degenfästet är brett, så att ett stort område av formar för klimpar kan rullas upp och i allmänhet för allt arbete med deg, så att processen går snabbare.
(med motorn släpps en hand).
Jag gjorde en sådan slutsats med en Marcato Atlas 150 med en nudelskärare och ett munstycke för ravili. Jag skulle inte köpa ett ravioli-munstycke, för då skulle jag behöva köpa en rulltillverkare, eftersom ravioli-munstycket bara går för 150 degskivor.

Flickor, härliga! Tack till alla som svarade, rådde degen och uppmuntrade mig. Jag ber om ursäkt i förväg för de oestetiska bilderna) Jag skulle aldrig ha ställt ut sådana bilder av mina dumplings bland sådana mästare, men du rådde mig så vilken deg att prova, att jag skäms för att inte rapportera. Läs och känn därför: 1. i köket är jag inte ett ess, från ordet rätt alls blev jag mer aktiv först under det senaste året, för på mammaledighet) 2. det här är mina första oberoende klimpar! Tidigare var jag bara i min mors armar - jag rullade ut den med en kavel, applicerade fyllningen och skulpterade den. Och då, ja, jag kom naturligtvis till HP, och jag köpte Sagad-uniformen för en körsbär, och Taper-trioen och Berners ensamstående) vilken sparsam och smart värdinna hon har blivit.
Och den första pannkakan är klumpig) men jag var inte upprörd, i slutet av processen blev de till och med höga på ett par med min son, han var generellt glad att rulla obegränsade degkakor medan min mamma var förbryllad över någon form av köksleksaker .
Så jag tog degreceptet i den här tråden, jag kommer inte ens säga vilket, så att författaren till receptet inte skulle vara ledsen att jag förstörde det så mycket, för istället för 1 ägg hällde jag i alla 3 med strikt iakttagande av de återstående proportionerna för 1 ägg)) Jag insåg detta när degen vilade i kylen. Rullande med en kavel. Därför är min huvudsakliga fråga till dig som proffs: felet är bara i testet, eller vad skulle du annars rekommendera att fixa från fotot?
Så skulpteringsprocessen och testningen av formerna.
Formen på Sagad för en körsbär-visade sig vara ett mycket tunt bottenlager, nästan alla fick sitt sätt. De kom ut och skar igenom sömmarna väl, rullade med en vanlig tjock konisk kavel över hela ytan på en gång. Kanske är det nödvändigt att lägga det så att säga så att körsbäret kan falla? Och det kan bara rulla längs sömmen, men du kan bli trött på det ..

Trio från en avsmalning: Jag förstår inte hur man ska klippa degen längs sömmen på toppen och botten, och behöver du trycka hårt när du går med? medan hon pressade och försökte dra ut överflödig deg sträcktes allt, som ett resultat fanns det inga vackra kjolar-församlingar, tunna klumpar i deras ställe.

Och framför allt lyckades de - om jag i min version kan säga det) - på Berners form, skar den elegant igenom degen! Och först skar jag degen i en större form - Alevtina Creamy verkade ge råd så, och sedan lade jag cirkeln i en mindre form. Men fyllningen gick så här, är det normalt?

Det här är ungefär vad som hände: den mellersta raden ligger på Berner, den översta ligger på den tredubbla konisen.


Generellt, tack till dem som har läst det) Jag kommer att vara tacksam till dig för alla råd om du såg några andra grova misstag. Och jag-ja, vinterkvällarna är långa, vi kommer att fortsätta träna med vår son, med din hjälp) Jag kommer att läsa och läsa grenen, jag kommer att köpa och köpa, trots den första pannkakan klumpig)))

[Elfa]

Elfa, Helena, Chuchelka har en bra MK enligt den tredubbla varenichnitsa, jag hittade bara MK Tumanchik, hur flickorna städade resterna av degen.

Dumplings med potatis och sprak i en Tupperware dumpling maker (master class) (Tumanchik)

[Elfa]

Elfa, Jag pratar om Berner dumpling maker: det verkar för mig att det är bekvämare med det att inte klippa ut cirklar, utan bara klippa av bitar som är ungefär lämpliga och rulla ut dem även i en cirkel, även i en kvadrat något större än formen. Så det kommer ut snabbare, ändå skär formen överskottet.
Och så skulle jag i utseendet göra degen lite brantare och fyllningarna lite mindre.

[Elfa]

Elfa, Helen, oroa dig inte för mycket, allt kommer med erfarenhet. Gör degen på dumpling maker med en överlappning, lägg en cirkel, tryck försiktigt degen i hålet med fingret så att degen tappar lite, och sedan körsbäret eller malet kött.
Dumplings visade sig vara vackra, jag har ingen Tupper-form, så jag vet inte hur man gör det rätt. Men gör en begäran på YouTube, det kommer att framgå tydligt på videon där.
Lycka till att behärska kökshjälparna!

naturligtvis, och jag köpte Sagad-formuläret för en körsbär

Elena, igår gjorde jag också en rund deg enligt detta recept på Sagad Round:
Dumplings med keso (recept för cateringfirma, 1968) en halv del av detta recept, men jag hade ett annat problem, de upptinade körsbären gav ut mycket juice när de försökte fördjupa det och klimparna fastnade, jag lade det i ett durkslag , det tog glas och klämde ut det innan. Så hur man sätter i cellen då dumplings-dumplings var normalt förseglade. Jag vet inte, kanske kommer det att bli bättre från färskt? Och sedan, från samma deg på tredubbla Tuppers dumplings med keso och körsbär, gillade jag det så att det är bekvämt att lägga ut fyllningen, du behöver inte sikta för att inte träffa sömmarna och det finns mycket av fyllning.

Du kan skära den med en sked eller en skruvmejsel.Dejen rullade på en Markato degrulle med en tjocklek på 7-8 bröt inte. Förresten, någon skrev att tapparen för körsbärsbollar är bra för att du kan vända formen så att saften rinner ner och då klumpas väl. Intressant, hur är det mer bekvämt och smakligare att skulptera små dumplings med körsbär med hjälp av sagadas eller som Elena Tim med Teccoms form (kvadrat)?

Elfa, Elena, och hur mycket mer fyllning passar in i en brännare eller en tappare?

Men fyllningen kom ut ur lådan så, det är okej

När jag gjorde det med potatis klättrade jag också ut så här, men klättrade nästan aldrig ut med keso. Jag tror att i det första fallet overdrog jag det med fyllningen.

[Elfa]

Elfa, Helen är fantastisk och min son kommer också att växa upp och bli en utmärkt hjälpar
Kom igen, så kommer jag att ge mitt råd till Taper dumpling maker: Jag trycker på den ovanifrån med en sådan billig spatel (det skadar inte min handflata mot kanterna)
... Och medan du trycker på din hand längs hela längden på bordet tar du bort överflödig deg med fingret (då finns det inga trasor och rivs inte)

mycket mer fyllning passar

Förmodligen, trots allt, i form av en trio från tapervere, titta, i uppsättningen hade Bernerovskys tre former med olika storlekar:

Vi tar den mellersta Berner-formen, i tvärsnittet är den ungefär 0,5 cm mindre än konisk form, kan den ses på bilden?:

Trio från en avsmalning: Jag förstår inte hur man ska klippa degen längs sömmen på toppen och botten, och behöver du trycka hårt när du går med? medan hon pressade och försökte dra ut överflödig deg sträcktes allt, som ett resultat fanns det inga vackra kjolar-församlingar, tunna klumpar i deras ställe.

MK Chuchelki för att arbeta med en trippelapplikator, allt är enkelt och enkelt.
Fågelskrämma # 4313

hur mycket mer fyllning passar in i en brännare eller en tappare?

fyllningen passar mer in i den tredubbla tapparen

Tjejer, kära, säg mig, snälla: så jag vill ha en trippel varenechnetsu Tapper eller någon annan, också rymlig. Var kan jag köpa? Kanske såg någon. Har redan rodrat genom halva världen. Jag har inte hittat det än.

[tata2307]

i JV-sektionen, här på forumet,

i ämnet tata2307 för 600 rubel.

[Olekma]

Olekma, tack! Hon sprang)

Här är min förändring av formar för dumplings för användning av silikonformar för frysning, det är lämpligt att fylla små 6 cm Berner-formar med köttbullar både med "bikaka" och med Horso-massakulor.

Beredning av köttbullar och inte bara i isbitar i silikon # 1725