Grisköttben i en glasyr av apelsin med kryddor och whisky

["Kyckling bakad med druvor" The Doft av jul ".]

Grisköttben i en glasyr av apelsin med kryddor och whisky

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläskben	2- 2,5 kg
nejlika
För glasyr
whisky	0,7 koppar
brunt socker	0,5 koppar
äppelcidervinäger	3 msk. l
juice och skal av 1 apelsin
kanel	0,5 tsk
salt-	1 tsk
malet rödpeppar	nypa

Tillagningsmetod

• Till skillnad från nyårsafton är julmiddagen en lugn och familjeaffär. Den mest favorit och traditionella läggs på bordet. Varje land har sina egna rätter.
• Fläskkött är älskat i många länder - Tyskland, Österrike, England ... En av varianterna av en sådan julskinka vill jag göra er uppmärksam på. Tyskarna föreslår att man använder kokt rökt skinka, men jag tillagade den från färsk.
• 1. Förbered glasyren för skinkan. Häll vinäger och apelsinjuice i en kastrull, koka upp.
• 
• 
• Tillsätt socker, skal, kryddor och salt och koka i 2 minuter. Häll i whisky, värm i 1-2 minuter, ta bort från värmen och låt svalna något.
• 
• Skär bort skorpan från skinkan, lämna ett fettlager 1 cm. Gör snitt över hela ytan med en vass kniv och stick in en kryddnejlika i varje.
• 
• Förvärm ugnen till 170 * C. Lägg skinkan i en smord ugnsform. Borsta den med glasyr på alla sidor. Baka i 1,5 timmar, häll över den frigjorda saften då och då.
• 
• Överför den färdiga skinkan till en maträtt.
• 
• Skinkan har en delikat unik smak och arom!
• Recept från tidningen "Grocery School" 2009.

Skålen är designad för

10 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar

Nationella rätter

tysk

Notera

God Jul och Gott Nytt År!

Behandla dina nära och kära med ytterligare en maträtt med en delikat smak och arom:

"Kyckling bakad med druvor" The Doft av jul ".
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188381.0

[MariS]

MariS, Marina, skinkan är utsökt, jag ska definitivt laga den på nyårsferien. Och en fråga: är användningen av whisky i grunden viktig eller är det möjligt att glasera över konjak?

MariS, en underbar skinka, precis som jag gillar den: girl_love: Det viktigaste är utan bacon, jag kommer definitivt att göra det här

[Cvetaal,]

Cvetaal,tack för din vänliga feedback!
Whiskyn används i originalreceptet från tidningen Gastronom. Doften i kombination med apelsiner är utsökt! Det är inte för ingenting som många dricker whisky med apelsinjuice ... Du kan i förväg försöka använda cognac på en liten bit fläsk - oavsett om du vill bestämma din maträtt eller inte.

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,tack för ditt intresse för receptet och vänliga ord!
Jag hoppas att du kommer att njuta. Nejlika spelar en roll här och om det inte passar dig i stora mängder, öka sedan avståndet mellan nejlikorna.

[Marisha]

Marisha, fantastisk skinka !!! Tar av mig hatten!

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,tack för ditt intresse för receptet och vänliga ord!
Jag hoppas att du kommer att njuta. Nejlika spelar en roll här och om det inte passar dig i stora mängder, öka sedan avståndet mellan nejlikorna.

Marina, jag är vän med kryddnejlika, jag är inte vän med ister

Då hoppas jag att din vänskap kommer att växa ännu starkare! Lena, det viktigaste är såsen och att inte överexponera skinkan för att inte bli torr. Jag fortsatte att välja vilken skinka jag skulle laga: färsk eller, som tyskarna gör, kokt och rökt. Nu plågas jag - vilken smak har den andra versionen av skinkan?
Och de lagar det också i 1,5 timmar. Det verkar vara saftigt! Nu kommer jag att lida tills jag försöker.

Då hoppas jag att din vänskap blir ännu starkare! Lena, det viktigaste är såsen och att inte överexponera skinkan för att inte bli torr.Jag fortsatte att välja vilken skinka jag skulle laga: färsk eller, som tyskarna gör, kokt och rökt. Nu plågas jag - vilken smak har den andra versionen av skinkan?
Och de lagar det också i 1,5 timmar. Det verkar vara saftigt! Nu kommer jag att lida tills jag försöker.

Om jag förstod dig korrekt, enligt receptet, bakar tyskarna den kokta rökt skinkan i glasyren?
Med rökning är det naturligtvis svårare, men vi kan enkelt göra det kokt i en tecknad film i stygningsläget

Lena, det är fortfarande bättre att följa ett av de två alternativen. Tyska borde också vara intressant - kokt och rökt. Det verkar för mig att det borde vara mer saftigt.

: hej: Marin, bra!

Åh, hur jag gillade det här stycket
Vad skulle whisky ersätta

[Natasha,]

: hej: Marin, bra!

Natasha, tack för feedback, förhoppningsvis kommer det att vara till nytta!

Åh, hur jag gillade det här stycket
Vad skulle whisky ersätta

Vicka, WIKI Tack så mycket för din varma recension!
Jag blir väldigt glad om du gillar det. Och whisky kan antagligen ersättas med något starkt, men doften blir något annorlunda. Vodka med apelsin är också ett alternativ.

Marisha, hej!
Jag tittade på din skinka, den är så utsökt! Jag skulle vilja försöka laga mat, men en fråga uppstod - du behöver inte salta köttet alls?

[Vitalinka]

Vitalinka, Hej min kära! Vi har inte pratat i hundra år ... Du vet, det finns salt - efter det andra fotot och i kompositionen, se, det är glaserat. Vi hade tillräckligt med salt, men vi kan lägga mer.
Det finns ett annat alternativ - att baka en kokt rökt skinka. Det kommer att vara på tyska. Jag ska laga ett annat sådant alternativ.

Tack, Marisha!
Jag vill prova din version. Jag fick oväntat hälften av en ung gris (dess bakre del), jag delade denna slaktkropp i hälften och bestämde mig för att laga den i en långsam maträtt enligt ditt recept. Skaftet bakas perfekt i långsam lut, jag hoppas att skinkan kommer att fungera också.

Jag hoppas och skinkan kommer att visa sig.

I slow motion, hur det kommer att bli! Men hur är det med skorpan i glasyren? Ska du göra en liten frisyr?

Men hur är det med skorpan i glasyren? Ska du göra en liten frisyr?

Ja, då kan du lägga den under grillen. Jag ska försöka laga mat och skriva hur det hände. Tacka!

Whisky, konsumeras internt och inte i glasyren, ökar kraftigt nöjet att göra ett sådant mästerverk!

Whisky konsumeras internt, inte glaserad

Jag förstår dig ... Men matlagning ger lite glädje och jag, efter att ha stulit lite whisky från min man, glädde alla med en utsökt skinka!

Marisha, gav dig ett stort tack för skink receptet!
Alla gillade det väldigt mycket! Bara för mig blev det lite sött, förmodligen för att jag hade vanligt socker. Men ändå mycket välsmakande!

Vitalinka, jag är väldigt glad att jag gillade skinkan! Med brunt socker visar det sig naturligtvis annorlunda. Nåväl, nästa gång du försöker med brunt. Och jag väntar och väntar på en recension, men jag får inga meddelanden ... Först nu har den dykt upp. Glad, väldigt glad!