Cake "Lump" - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Tårta "Pine cone"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Chokladsmör sockerkaka:
Ägg	6 st.
Yahar	315 g
Smör smör	150 g
Salt	nypa
Kakao	30 g
Kokande vatten	100 ml
Majsstärkelse	3 bord. l.
Mjöl	400 g
Bakpulver (1 förpackning)	18 g
Impregnering:
Vatten	300 ml
Socker	200 g
Cognac	50 ml
Krämvit:
Kokt kondenserad mjölk	1 burk
Smör	250 g
Kondenserad mjölk vanlig	100 g
Vanilj, cognac	Liten
Strö nötter
Mörk grädde:
Nutella choklad-nötmassa	400 g
Svampsmulor:
Malade mandlar	200 g
Sockerkaka (med kakor)	400 g
Kakao	50 g
Florsocker	100 g
Cognac	40 ml
Smör	100 g
Het mjölk	100 ml
---------------------------------------------------	----------------
Bakform	rektangulär
Fällning	hjärta

Tillagningsmetod

Tillverkningstekniken för denna produkt förutsätter tre dagar före konsumtion.
Kex:
Form - bricka 23 x 34 cm eller helt enkelt avtagbar rektangulär form.
Smörj formens sidor med vegetabilisk olja och strö över mjöl. Fyll formens botten med pergament, smord med margarin eller folie under delad form. Placera på ett bakplåt där du placerar en silikonmatta.
Häll kokande vatten över kakao. Rör om väl och sval till rumstemperatur.
Värm ugnen till 180 grader.
Ägg ska ha rumstemperatur.
Blanda mjöl med bakpulver, stärkelse och sikt.
Vispa 6 ägg med socker och salt tills det är fluffigt. Tillsätt smör gradvis och vispa.
Form - bricka 23 x 34 cm eller helt enkelt avtagbar rektangulär form.
Smörj formens sidor med vegetabilisk olja och strö över mjöl. Fyll formens botten med pergament, smord med margarin eller folie under delad form. Placera på ett bakplåt där du placerar en silikonmatta.
Häll kokande vatten över kakao. Rör om väl och sval till rumstemperatur.
Värm ugnen till 180 grader.
Ägg ska ha rumstemperatur.
Blanda mjöl med bakpulver, stärkelse och sikt.
Vispa ägg med socker och salt tills det är luftigt. Tillsätt smör gradvis och vispa.
Tillsätt sedan kakaolösningen och slå. Tillsätt mjölblandning och vispa tills den är jämn. Häll degen i en form och baka i 45 minuter (allt beror på formens storlek). Degen ska vara konsistensen av tjock gräddfil.
Kyl det färdiga kexet helt över natten och släpp det från formen.
Krämvit:
Innan du förbereder grädden är det nödvändigt att stå smöret och kokt kondenserad mjölk i rummet så att temperaturen blir lika. Vispa smöret tills det är vitt. Tillsätt sedan kokt kondenserad mjölk i tre till fyra steg. Tillsätt sedan vanlig kondenserad mjölk och slå grädden igen tills den är jämn.
När grädden blandas och vispad kan du lägga till vanillin och bokstavligen ett par droppar konjak efter smak. Och slå lite mer.
Mörk grädde:
Massan med chokladnötter (Nutella) bör placeras i varmt vatten för mjukhet om den är mycket tät.
Hopsättning:
Kexet "vilade" natten. Men jag lämnade honom ensam i bara 4 timmar. Jag skär kakan över i tunna kakor - jag fick 3 bitar. Och jag ville ha 5 kakor. Därför bakade jag fortfarande en sådan kex från en halv portion och skar den i 2 små kakor. Jag klippte ut en "bump" enligt en förberedd mall: 30 x 20 cm och 28 x 18 cm.
Kakorna samlas på detta sätt: den översta delen, som är rundad (kvar efter att ha skurit huvudkakan i 3 delar), läggs ner för att lägga till volym, dess storlek är ungefär 28-27 x 18-16 cm. Ovan är en stor tårta 30 x 20 cm; sedan mindre kakor - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
Kasta inte eller äta kexresterna - de kommer fortfarande att vara till nytta!
Varje kaka, utspridd på bordet, var rikligt mättad med varm impregnering.Efter impregnering är kakorna mycket mjuka och läggs ut på bordet separat. Så varje separat kaka måste spridas med grädde och läggas.
Jag samlade en bula från 5 kakor, alternerande grädde: Jag smörjer bottenkakan med Nutella, nästa kaka med vit grädde och strö med krossade nötter (bara på en kaka) och staplar den ovanpå varandra. Jag avslutar med Nutellakräm.
I en skål bröt jag en liten del av det kvarvarande kexet ganska fint och blandade det med en del av Nutellas grädde. Sedan knådade hon den med mina händer, gjorde en liten kula och lade den ovanpå och bildade en rundad form.
Jag lägger den i kylskåpet över natten. Smörjas med grädde och samlas, de fryser väl i kylen.
Svampsmulor:
Stek mandlar i en torr stekpanna eller köp stekt mandel. Mala det till mjöl. Kombinera med strösocker, kakao och cognac. Blanda sedan med en kex. Tillsätt smält smör med varm mjölk och kondenserad mjölk och lägg massan till konsistensen av plasticine, blanda med händerna.
Ha alltid 200 - 300 g smulkakor till hands.
Allt - zoologiskt eller krämigt.
Så här ser det ut som det ska bli.
Jag tar ut arbetsstycket från kylskåpet och börjar fylla upp den vita grädden och bildar samtidigt konens form med denna plasticinmassa av kexsmulor och mandel.
Hon lade plastmassan av mandlar och smulor på bordet och rullade den i kakao. Det är nödvändigt att rulla den endast genom filmen och i små delar. Det kan "härdas" lite genom att hålla det i kylskåpet. Jag börjar klippa ut hjärtskalorna.
Genom att skära "Hjärtat" klippte jag ut kottens skalor, tog bort dem från bordet med en spatel och fastnade. Du måste börja sticka skalorna från den smala spetsen, det vill säga från toppen av konen. Flingornas tjocklek är företrädesvis inte tunnare än 2-3 mm. De kommer att se vackrare ut på det sättet.
Från resterna av massan blindade hon som en kvist, beströs med gröna kokosflingor, såsom nålar. Och den sista - ströde konen med strösocker eller pärlemor canandurin.
I det här fallet har jag kandurin. Även om florsocker ser väldigt vackert ut och absorberar inte i ytan.