Tårta "Chiffon pumpa"

[kex:]

Tårta "Chiffon pumpa"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
för kex: alla produkter ska ha rumstemperatur !!!!
mjöl	240 gr.
+ stärkelse	2 msk. l.
socker	140 gr.
bakpulver	1 msk. l.
vanilj socker	1 dospåse
* blanda alla dessa torra ingredienser och sikta genom en sil 3 gånger
äggula	5
pumpapuré	300 gr.
luktfri vegetabilisk olja	125 ml
citronskal	1 tsk
* Slå alla dessa våta ingredienser med en mixer i hög hastighet.	8
protein
+ socker	45 gr.
* Slå alla dessa våta ingredienser med en mixer i hög hastighet.
form med en diameter på 28 cm. Smörj inte.
för grädde mellan kakor nr 1:
färskost	150 g
florsocker	1 msk. l.
grädde 35%	100 ml
lite citronskal
grovhackade valnötter	frivillig
för beläggning på sidor och topp:
grädde 35%	250 ml
florsocker	2-3 st. l.
några valnötter
för pumpa bollmarinaden:
konjak eller konjak	2 msk. l.
citron juice	2 msk. l.
naturlig älskling	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• med en speciell sked, skär bollar ur pumpan.
  
• gör en marinad av dessa ingredienser och marinera de kokta pumpakulorna i den.
  
• hugga 300 gr. skalad pumpa i små bitar. häll vatten och koka i 20-25 minuter (och bollar också). kasta i ett durkslag. låt det rinna av bra. puré (lägg kulorna i en behållare) i en mixer. gnugga sedan genom en sil
  
• förbered en marinad av dessa ingredienser och marinera de kokta pumpakulorna i den.
  
• kex:
  
• förbered alla ingredienser enligt anvisningarna.
  
• kombinera olja-äggula massa med torra ingredienser. en jämn, luftig deg erhålls.
  
• slå de vita tills fasta toppar. massan ska vara slät och blank. men inte torr.
  
• tillsätt 1/4 av de vispade proteinerna till smördeg och blanda med en spatel genom att vika tills den är jämn. tillsätt resten av proteinerna och blanda på samma sätt.
  
• häll degen i en form. som inte ska smörjas med någonting. det är nödvändigt för det. så att degen som fastnar på formens väggar stiger upp och inte faller av.
  
• baka i en förvärmd ugn vid 160^{handla om}Från 45 minuter i topp-botten-läge. villighet att testa med en pinne. Jag bakade den här kexen i drygt 55 minuter. men beakta de individuella egenskaperna hos din ugn.
  
• Vänd det färdiga kexet upp och ner i formen och svalna helt på risten.
  
• hopsättning:
  
• trimma sidorna i en cirkel. fri från formuläret.
  
• ta försiktigt och mycket tunt bort det översta bakade kexlagret / 1,5 cm /. mala den till smulor och blanda med nötter. vi behöver detta för att dekorera sidorna och toppen av kakan. skär resterande kex horisontellt i två lika stora delar. smörj bottenkakan med grädde nr 1 och strö över nötter, täck överkakan.
  
• grädde nr 1:
  
• Vispa alla ingredienser med en mixer.
  
• täck toppen och sidorna med vispat socker. pulver till fasta toppar med grädde. strö sidorna snyggt med en blandning av kexsmulor och nötter.
  
• dekorera toppen med pumpakulor och strö över mutter-kexsmulor.
  
• Jag skär kakan direkt! kakorna är fuktiga och kräver absolut inte impregnering!
  

Skålen är designad för

12

Tid för förberedelser:

90

Notera

Nata, jag vet inte var jag ska skriva detta rop från hjärtat! ..
Det verkar som att detta ämne är närmare.
Var förra helgen i Riga, vi valde ett underbart bageri till frukost
Jag försökte morotkaka där
så här

Gråt nu direkt: Nata-a-a-asha! Gör mig en sådan tårta - frågade jag så blygsamt
Jag berättar mina känslor, jag är säker på att du som konditor med stor bokstav kan föreställa dig.
Morotkex - väldigt ömtåligt, fuktigt, luftigt - jag är säker på att den är gjord enligt principen om chiffong. Det smälter i munnen, inga klumpar känns, vilket innebär att morötterna mosas.Det fanns någon annan ädel eftersmak, knappt märkbar - men inte för mig, jag kunde fortfarande inte avgöra vad det var - impregnering med alkohol, något nötigt? Jag förstod inte ... men en väldigt diskret smak ...

Kräm - det ser ut som någon form av blandning av vaniljsås och grädde (eller mascarpone), i vilka proportioner vet jag inte, och finns det sådana krämer? ..

Här! ..

Jag vill verkligen ha en tårta, men hur kan jag klara mig utan dig?
Rädda från döden från svält! 🔗

[För att hjälpa - måste du baka!]

För att hjälpa - måste du baka!

1 .: ja: Inte ett problem med en kex, ersätt bara pumpan med en morot, och om du hittar druvkärnolja mmm ... doften och smaken är gudomlig ... men inte särskilt viktig, även om den är jättebra!

2. Nötimpregnering ... här måste du tänka, jag vill hellre lägga till lite nösmjöl i mandeln (mandlar eller hasselnötter malda med socker. Pulver) + alkohol i en grädde eller impregnering, men snarare som Cointreau, en färglös likör med orange arom eller likör av min favoritkumkavat, det kommer att passa mycket bra med morötter! Ja. om du tillsätter nöttermjöl, minska sedan det vanliga!

3. Grädde - Cremeux från vit choklad. om du är intresserad ska jag skriva hur man lagar det, det här är fantastisk läcker grädde!

Eller vänta, jag bakar en sådan tårta i slutet av veckan, det finns en anledning, min flickvän åker till Ukraina för alltid!

PS övervägs just nu - bottenkakan är helt annorlunda, kanske är den nötig?

En mycket frestande tårta, men i vår familj äter jag praktiskt taget pumpa ensam, till min ånger. Därför köper och lagar jag väldigt sällan det.

[För att hjälpa - du måste baka!]

För att hjälpa - du måste baka!
.....
PS just nu övervägt - bottenkakan är helt annorlunda, kanske är den nötig?

Urrraaaaaaaaaaa! Nata kommer att baka! Jag väntar på receptet, jag är redan utmattad!

Bottenkaka från min favorit (för matlagning) deg, som i din krostat - smäll med en mixer och du är klar!
Det är bara att kexkakorna är så ömma att de behövde ett sandskikt som bas - som jag förstår detta konditori "knep"

En mycket frestande tårta, men i vår familj äter jag praktiskt taget pumpa ensam, till min ånger. Därför köper och lagar jag väldigt sällan det.

Albina, jag är säker på att pumpan är osynlig i kakan, och din kommer att känna vad som helst, bara inte en pumpa!

[Arka]

Arkatills Natasha publicerade sitt recept, kanske den här hjälper dig?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167111.0

Från mig själv tycker jag att rivna morötter också ska mashas!

Grädde - Cremeux från vit choklad. om du är intresserad ska jag skriva hur man lagar det, det här är fantastisk läcker grädde!

intresserad! kom igen! 🔗