Cupcakes med röd sammet

[För muffins:]

Cupcakes med röd sammet

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För muffins:
Smör	200 g
Socker	1 1/2 koppar (320 g)
Ägg	3 st
Vatten	1 kopp (250 g)
Vetemjöl, premiumkvalitet	2 1/2 koppar (356g)
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Röd matfärgning	2 msk. l.
Kakao pulver	2 msk. l.
Vanilj socker	1 dospåse (8 g)
Bakpulver	2 1/2 tsk
Salt	1/2 tsk
För grädden:
Färskost	454 g
Florsocker	120 g
Grädde 35-40%	320 ml
Vanilj extrakt	1 tsk

Tillagningsmetod

• Vi har redan Sockerkaka röd sammet eller röd sammet från lenkor... Jag vill erbjuda en annan version av detta kex, jag har i form av muffins.
• Matlagning kunde inte vara enklare.
• Sikta mjöl och kakao i en stor skål, tillsätt alla andra ingredienser och slå med en mixer tills den är jämn.
• Ordna i burkar.
• Baka i en konvektionsugn vid 175^{handla om}Från inom 15 minuter.
• 
• För grädden:
• I skålen på din elektriska mixer, eller använd en handblandare, slå gräddeosten vid rumstemperatur tills den är jämn. Tillsätt vaniljextrakt och strösocker (sikt för att undvika klumpar) och vispa tills det är jämnt. Häll i grädden * gradvis (se anmärkning) och vispa tills grädden är tjock och tillräckligt strukturerad för att använda bilagorna. Tillsätt mer socker eller grädde efter behov för att få önskad konsistens.
• 
• Här var "Red Velvet" i form av ett dolt hjärta

Skålen är designad för

24 st

Notera

* Bättre att använda en grädde som piskar mycket lätt till hårda toppar. Om du använder grädde som behöver piskas länge, är det bäst att vispa grädden separat tills den är hård, och sedan lägga till ostblandningen.

Från sidoteckningarna:
I de recept jag stöter på används ofta kefir istället för vatten, men jag gillade versionen med vatten mer.

Jag har gelfärgämnet, men jag lämnade det på masten. Granatäpplefärg (5 g) hälldes ur en påse Ukrasa matfärg här ... hur många jag inte vet, så ... med ögat. Varje person bestämmer mängden färgämne enligt bästa önskemål, hur och vilken man ska använda - pulver, gel, naturligt (rödbetapuré). Det viktigaste är att det är ett livsmedelsklassigt, giftfritt färgämne.
Teoretiskt är receptet utformat för 24 muffins eller en fullfjädrad kex, faktiskt tillagade jag hälften av den och jag fick 15 muffins

Det finns många webbplatser med en beskrivning eller video för detta (eller liknande) recept. Här är en av dem

Eller så kan du röra några muffins tillsammans med grädden tills den är jämn och rulla bollarna, häll i choklad och få tårtbollar


Eller sätt på pinnar, och då är det redan kakor. Och för att hedra semestern kan du ge dem en form, till exempel ett hjärta




Andra designalternativ finns i ämnet Cake Pops och Cake Bollar

[Härlig!]

Härlig!

[Härlig!]

Härlig!

+10000 !!!!! Fantastiskt ..... original

Tack tjejer
Och för mig visade sig cake bolls och cake pops vara det enda tillfället att arbeta med grädden. Min man äter nästan inte kakor - han gillar inte grädde. Dessutom en tårta av vilken storlek som helst: vare sig den är full, oavsett hur stor en kopp är. Här är muffins - ja, men grädden gillar det inte. Och jag köpte munstycken ... mina händer brinner. Det är så jag kommer ut ur situationen. Först ska jag njuta av munstyckena på muffins, sedan mala jag allt - och efterrätten är redo för min man
Och alla är glada

[Anya,]

Anya, överdådigt !!!

super

Eller så kan du röra några muffins tillsammans med grädden tills den är jämn och rulla bollarna, häll i choklad och få tårtbollar
Eller sätt på pinnar, och då är det redan kakor.Och för att hedra semestern kan du ge dem en form, till exempel ett hjärta

Ursäkta mig, kanske ber jag dumhet ... att skulptera hjärtan från en blandning av tårta med grädde (kommer inte att falla sönder medan du lägger den på en pinne och täcker den med glasyr?) Eller bara klipp ut en tårta från tårta och lägga den på en pinne utan grädde?

skulptera också hjärtan från en blandning av tårta och grädde (kommer de inte att falla sönder medan du lägger dem på en pinne och täcker med glasyr?)

ganska rätt. vi skulpterar hjärtan från en blandning av kex + grädde och lägger dem i kylen eller frysen för att ta tag i dem. Du kan läsa mer i ämnet Cake Pops och Cake Bollar

Kan du snälla berätta för mig hur stabil denna kräm är? Hur länge håller den i form? Eller är det värt att lägga till exempel gelatin?

Kan du snälla berätta för mig hur stabil denna kräm är? Hur länge håller den sig i form? Eller är det värt att lägga till till exempel gelatin?

grädden håller sin form bra, den är lämplig för dekoration och för mellanlager. Om kakan är lång och tung kan den behöva förstärkas ytterligare, men jag gjorde utan gelatin. Du kan läsa mer om krämer med gräddeost här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189585.0
Du kan ersätta grädden med smör (du får ost + smör). Sedan piskas den först, sedan införs ost vid rumstemperatur gradvis (utan att stoppa vispningen)
Nu tittade jag på proportionerna av ingredienserna i grädden, jag har mer socker (jag styrs av smak och utseende). Och jag försöker använda pulver.
Jag kommer inte att svara på frågan "hur länge". Jag behövde aldrig mäta. Jag lagar för mig själv och i små portioner

Tack så mycket! Det är nödvändigt att grädden tål fyra timmar vid rumstemperatur, inte slits ut, inte väder och till och med god så att den blir. Här! Jag ska pröva på ditt råd.)

Anyutik, hej !!! Och hur kunde du skapa sådana mellersta hjärtan? Jag vill också det! Lär, plz

[Ilona]

Ilona, fånga)

Tja, nej, irländare! Jag trodde att allt var rättvist där, men här måste du gissa vilken sida du ska sippa eller klippa: (((Vänd 90 ^{handla om} och det finns ingen hjärterektangel bara :(

[Anya.]

Anya. Jag är med en rapport. Resultatet är en ljusröd färg. väldigt artig. våt. utsökt. Tack så mycket!!!!

Jag gjorde dessa idag muffins Red Velvet ... Från halva normen för produkter för kakan visade sig 16 stycken

ALLA LYCKLIGA !!!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, tack så mycket för receptet. Bakad den 14 februari, mycket välsmakande) Inuti fanns karamell, dekorerad med proteinoljekräm.

Tack för rapporterna, tjejer jag är glad att receptet kom till nytta

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, vilken typ av ost använder du?

Tack, jag ville ha det så länge, men det görs snabbt, blandat och klart. Jag bytte ut smöret med 110 gram olia och smälte 70 gram pålägget.
Tills jag insåg hur mycket jag skulle lägga ner är hälften precis rätt i kapslarna. De är väldigt mjuka, fuktiga och luftiga. En sådan mjuk muffinsdeg. För huset kommer jag helt enkelt att baka med kakao.
Inuti satte jag körsbär med socker och stärkelse, jagade dem i en mikra, ett par matskedar gräddfil och en bar mörk choklad och lite körsbärslikör. Här någonstans läste jag något liknande och jag kommer inte ihåg var. tacka




Och snittet ..

Tack igen, jag bakade dem tre gånger och förra gången det kom ut ... mycket ömhet ..
Jag bakade dem inte, annars verkade allt rå.
Den här gången smälte jag 100 gram spridning och 60 gram olia och degen blev tunnare eller något, med en sked föll glaset gradvis bort och inte i bitar.
Jag gillar verkligen små kanderade frukter här, russin för älskare. Och med en tunnare deg var de färdiga på 20 minuter vid 160 gram med konvektion.