Spadrottningen tårta

[Kakor:]

Spadrottningen tårta

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kakor:
Vetemjöl	2,5 msk.
Socker	1 msk.
Ägg	5 delar.
Soda (släcka med vinäger eller citronsaft)	1 tsk
Honung	3 msk. l.
Vanillin
Kräm:
Slå 0,75 l gräddfil från 1,5 msk. socker och vanilj. (eller 1 liter gräddfil och 2 matskedar socker)
Rostade nötter	1 msk.
Katrinplommon	200 g
Torkade aprikoser	200 g

Tillagningsmetod

• Kakor:
• Vispa ägg med socker i ett mycket starkt skum, tillsätt vanillin, läsk och flytande honung. Häll sedan siktat mjöl i portioner och rör om med en sked. Aldrig med en mixer - degen kan falla !!
• Baka tre kakor, jag skär också varje kaka i hälften för att göra 6 kakor. Det är nödvändigt att baka i en form täckt med bakpapper, i en förvärmd ugn, vid stigande temperatur.
• Jag använder detta recept på kakor ofta, med alla krämer. Om du inte lägger till älskling liknar kakorna kex.
• Kräm:
• Vispa gräddfil med socker.
• Torkade aprikoser och katrinplommon, förångad, köttfärs.
• Vi delar upp grädden i tre delar - två identiska och en mindre. Den mindre är den vita grädden som täcker kakans topp. Tillsätt torkade aprikoser och katrinplommon till andra delar, liksom 1/2 kopp nötter vardera.
• Montering av kakan:
• Smörj kakorna med grädde, alternerande svart och orange. Ursprungligen innehöll receptet endast katrinplommon, den svarta färgen på grädden och gav kakans namn. Men jag provade det med torkade aprikoser och nu gör jag det på det här sättet. Färg- och smakintervallet har utvidgats, namnet kvarstår. Och du kan bara göra det med katrinplommon eller bara med torkade aprikoser.

Notera

Hur jag "skickade"

Utsökt! (dvs god aptit!)

"Slå äggen med socker i ett mycket starkt skum" - är det som äggulor och vita tillsammans, men skummet blir tätt?

"Slå äggen med socker i ett mycket starkt skum" - är det som äggulor och vita tillsammans, men skummet blir tätt?

ja! I detta recept slog jag äggen tillsammans med äggula och protein. Äggröra ska vara fast skum, ingen vätska! Jag slog med maximal effekt på min mixer (250 watt) och inte mindre än 20 minuter

Jag glömde att fråga. I fartyget är inte grädden den i receptet, var kakorna impregnerade med något eller bara smord smör + kondenserad mjölk med grädde?

Jag glömde att fråga. I fartyget är inte grädden den i receptet, var kakorna impregnerade med något eller bara smord smör + kondenserad mjölk med grädde?

Det finns en sådan grädde i fartyget

1 burk (400 g) kondenserad mjölk, kokt i 2,5 timmar.
1,5 förpackningar med smör
2 msk. l. cognac eller alkohol
choklad

Jag tänkte prova Vilken storlek ska jag ta för att baka i tre steg?
Och vilka är de ungefärliga måtten / vikten på den färdiga kakan?

Är jag sen än?

Bakning är alltid i form av 25 cm. Vikt ... men det visar sig att jag gör det för mig själv ... och jag väger inte det

Jag vill bara lägga till det nu ger jag mycket mindre mjöl, cirka 1,5 koppar, Jag styrs av degens konsistens. Varför är det så? Förmodligen för att jag nu har erfarenhet av att baka ett klassiskt kex och knackar ägg mycket hårdare.

Naturligtvis var jag sen)))
Jag bakade hela degen åt gången i en form på 20 * 38.
Kakan väger 850 g
Från en dubbel portion fick jag en tårta som väger 5 kg, jag tog 900 g gräddfil per portion.
Enligt min mening söt, nästa gång jag inte lägger socker i gräddfil ... Men det beror också på sötman hos torkade aprikoser och katrinplommon - jag hade väldigt söta. Och jag skulle lägga till fler nötter))) Jag älskar dem väldigt mycket)))
Snitt senare.
I allmänhet är kakan utsökt! Vågade snabbt, trots storleken ... Och tillfällets hjälte (min mans bror, som återvände från armén) kunde inte riva sig bort

Det är bra att allt fungerade !!! Tack för de exakta mätningarna, annars glömmer jag hela tiden att när jag gör kakor till mig själv skulle jag också behöva göra anteckningar.

Och jag gjorde det till en regel för mig själv att skriva ner alla beräkningar för varje tårta, det är väldigt bekvämt!

bakade denna tårta som en gåva! Såå utsökt! Jag rekomenderar.

[Puppa]

Puppa, väldigt glad! Till din hälsa!

[hantverkare]

hantverkare , tack för den goda godis

Gott !!! Och visa?

ah, det finns inget att visa, jag dekorerade inte ...

Så det finns kanske en skärare? Jag glömmer alltid att ta en bild av den. Någon typ av karma

och det finns ingen klippning

Och jag klämde skäret ... Jag gjorde det länge men släckte det inte ...

: wow: Men vänta! Hur fungerade det för dig? Två kakor, och mellan dem fyllningen ??? Jag har på något sätt fel

Det finns tre kakor - mellan torkade aprikoser och katrinplommon kan du se))) Det är bara att snittet inte är rent och mitten är mycket mättad))) Gräddfil är inte rustik, men köpt, den är tunn ...

det är vad det är !!! Eh, dock gott!

Hej kära älskarinna) Jag vill försöka göra kakor enligt ditt recept. Berätta för en nybörjare hur det är att baka i en förvärmd ugn vid stigande temperatur? Förvärm ugnen till en viss nivå, sätt på skålen och höja temperaturen? Hur många grader ska det finnas och vilken tid är ungefär?

Till en början, på "Du" kan jag?

Jag bakade den här kakan även när det inte fanns någon termometer, nu kan jag grovt säga att temperaturen först var cirka 160, satte kakan och slog på den tills 180.

Men nu, när jag redan vet vad en utslagen kex är, att honung är så bra för en kex, den soda, detta är ännu fler garantier för resultatet (jag visste inte att det är därför jag alltid fick det !! !) Jag kommer att säga att det är fullt möjligt att lägga den på 180 på en gång och baka den med en splint tills provet, och prova hur det börjar lukta.

Tack så mycket för ditt snabba svar.
Jag har ett svårt förhållande med kex, av någon anledning blir det tätt, tungt, platt och jag drömmer så om luftkakor utan en förpackning med smör och 10 ägg
I morgon ska jag försöka baka ett sådant alternativ, av någon anledning verkar det som om jag äntligen har hittat en trollstav))

[An4utka]

An4utka , prova, mitt recept var bara en livräddare. Det enda är att försöka ge mindre mjöl. Minst två glas och även då inte det största. (Jag lovar att baka ibland och väga mjölet)

Igår bakade jag igen. Försökt mindre mjöl - 55 g per 1 ägg, 5 ägg respektive 275 g
Bakad i form av 30 * 30cm Första gången för 4 ägg, den andra för 5 ägg. Var och en skars i två lager. Jag skär det direkt, medan det var varmt är det bra - men hur det svalnar helt - kanterna är mycket torra, smuler ...
Kakan kom dock kort ut ...

Soligt, vänta lite. om en vecka .. eller kanske lite tidigare kommer jag att avslöja mina exakta proportioner. Det borde inte ha torra kanter. Det bör finnas en öm mjuk skorpa.

Det var så här med mig tidigare gånger ... Men formen är fyrkantig, kanske det är därför? Det var hörnen som torkade ut ... Men även efter att ha svalnat är han själv inte rejäl öm
Jag såg precis - jag släckte inte läsket igår ... Men allt var ok))))))))) Jag blandade det med mjöl ...
Jag väntar på proportionerna !!!

ta ut det direkt? kakor från formar?

gillade det verkligen. Jag kommer att upprepa. väldigt gott. din älskling. kexlukten var fantastisk.