Gelat kött (gelé) i en långsam spis

[RybkA]

Var ligger uttryckssymbolen här?

RybkA Jag köper huvuden speciellt för soppa. Med fjädrarna kvar som vanligt, sjung det, du måste också ta bort den beniga delen av näbben och det är det (luftstrupen, matstrupen och goiter avlägsnas naturligt)

SchuMakher, i allmänhet, jag lagar mat med en näbb Min man slog ut ögonen (det här är inte för svag i hjärtat, jag var inte närvarande) Trakea, matstrupen, jag förstod vad ... det verkar som att detta inte observerades Jag vet inte vad struma är? Ovan finns en kammussla, och under näbben är samma ... struma?
Hanen var redan allt fet, värdinnan besviken inte

[mila 13,]

mila 13, kycklinghuvuden för hunden! Hunden springer hemma, spanielen är så öron, vi behåller den inte för mat, utan som ett "mitt husdjur" (husdjur)!

Åh, tack, tack Gud (smileyn håller hjärtat), lugnad

Hej, ge, det fick mig att skratta.

Mila, troligtvis är detta OCHEHeat.

I ordet "hund" var det nödvändigt att skriva "hund".

och jag, med en syndig handling, bestämde att kommaet saknades, efter ordet "huvud" Förmodligen flyttade jag till Kina och Sydkorea ... Åh, jag kan inte urskilja strömmen mer, sir.
Jag ber mina uppriktiga ursäkter.

Trakea, matstrupen, jag förstod vad ... det verkar som att detta inte observerades, men struma, jag vet inte vad det är? Ovan finns en kammussla, och under näbben är samma ... struma?
Hanen var redan allt fet, värdinnan besviken inte

En välskuren kyckling (kuk) övervägs om denna luftstrupe, matstrupe och struma avlägsnas.
Jag såg det på TV.

[RybkA]

RybkA Jag köper huvuden speciellt för soppa. Med fjädrarna kvar som vanligt, sjung det, du måste också ta bort den beniga delen av näbben och det är det (luftstrupen, matstrupen och goiter avlägsnas naturligt)

du är en hjältinna)) Jag kan inte föreställa mig hur jag skulle ha kämpat med dessa huvuden ...

Men om jag var tvungen att ta bort min man från huset, på allvar och länge, skulle det vara tillräckligt för att visa att kycklinghuvudena var beredda och kommentera att detta bara är för honom (ja, så att det inte finns några tvivel). Trunkerat är resultatet garanterat

Han och tallrikarna med gelé kött måste hällas separat så att det inte finns några grisar, skinn, öron och här - så exotiska

P.S. Jag tar också isär gelékött uteslutande med mina händer, inga köttkvarnar

[Luysia]

Luysia kanske är detta ett arv från en hungrig "sovjetisk" barndom, men jag gillar fortfarande kycklingsoppa på huvuden och tassarna

RybkA nej, hennes goiter är i halsskåran, ja, där nacken slutar och bröstet börjar.
Och jag lagar mat med ögonen ... äter, och hon tittar på dig

Jag tar bara isär köttet i geléköttet med händerna + med en kniv i små bitar så att det inte finns några särskilt långa fibrer. Vitlök genom en vitlökspress i varje skål, blanda med kött och häll sedan i buljong. Genom en köttkvarn - endast köttfärs för dumplings. Här är IMHO - efter en köttkvarn smakar mitt kött dåligt

Jag har ett genomsnittligt barn, sa han till min syster att en sådan gelé (det är barnslig spontanitet vid 3 år), och vem tuggade den?

Krydda min pappa gillar att ha mycket gelé och lite kött i gelén, mamma gråter varje gång hon lagar mat ...
Och försök att inte lägga mina broskskinn ... även ovanpå senap och pepparrot kommer allt att översvämmas och hamstra

[Krydda min pappa gillar att ha mycket gelé och lite kött i gelén, mamma gråter varje gång hon lagar mat ... Och försök att inte lägga mina broskskinn ... även ovanpå senap och pepparrot kommer allt att översvämmas och hamstra]

Och jag lagar mat med ögonen ... äter, och hon tittar på dig

ooo, ja, detta är i allmänhet en win-win

Krydda min pappa gillar att ha mycket gelé och lite kött i gelén, mamma gråter varje gång hon lagar mat ...
Och försök att inte lägga mina broskskinn ... även ovanpå senap och pepparrot kommer allt att översvämmas och hamstra

Jag gråter inte)) Jag lagar mat enligt alla regler, men när jag tar isär det gelade köttet börjar jag kasta på olika tallrikar: "Det här är för mig, det här är igen för mig, men det här är för dig"
Vad mer, så att jag åt gelékött utan skinn från fläskben

RybkA nej, hennes struma är i halsskåran, ja, där nacken slutar och bröstet börjar.
Och jag lagar mat med ögonen ... äter, och hon tittar på dig

Boom att tro att det inte fanns någon goiter heller ... Med ögon - det är coolt!
Min kärlek, det skulle vara mer kött och gelé så ... för en massa. Ingen äter brosk heller, så jag äter dem själv när jag tar isär geléköttet medan det fortfarande är varmt. Det smakar bättre för mig

[Krydda]

Krydda
åh, jag älskar .... och du tar också isär kada, gnuggar benen under ölen, blöt av huvudet

RybkA och du sover i samma båt !!!

Vad mer, så att jag åt gelékött utan skinn från fläskben

Vad sägs om att äta dessa skinn och kött från benen medan du tar isär det? Jag lade omedelbart en bit bröd bredvid den, och när min far tar isär skär han också lök

men brosk sedan barndomen accepterar jag inte det verkar för mig att de är mycket hårda

[lina]

lina från en annan gick med

Låt oss laga gelékött tillsammans !!!!!

Åh, hur lycklig jag är med mina män, de älskar gelé kött, jag delar inte upp något i tallrikar, alla är samma aspic.

Bara jag försöker alltid vara fyllig, välfryst. Och sedan såg jag en gång ett gelé kött på besök, som måste ätas med en sked, b-r-s-s det är äckligt vilken härlig måltid!

Vad sägs om att äta dessa skinn och kött från benen medan du tar isär det? Jag lade genast en bit bröd bredvid den,

ja, det här är den mest heliga och mest intressanta platsen i beredningen av gelat kött, förutom allt ovanstående fäster jag också en saltskakare bredvid den

[Krydda]

Krydda, äta brosk så här och skinnet med salt. Jag försökte inte dricka öl, jag saknade något ...
Som barn lärde min mor mig att göra detta och blötlägg ben och ha brosk och skinn med salt

Dreglar som Pavlovs hund!
Och igår gjorde jag sprak ... Lyova förstod det inte ...

Mos, sprak är redan i klimpar !!! Och då är målet inte att äta för mycket på fyllningen (potatismos + knäck)

Och igår gjorde jag knakande ... Lyova förstod det inte ...

Ja, du har en riktig matriarki där - han exproprierar anka svans, delar inte sprak ... det är KANESHna, att gå med en sådan sak i handen, försök att motsäga det där

[Krydda]

Krydda som stod upp tidigare, det och tofflor ...
.

Mos, sprak är redan i klimpar !!! Och då är målet inte att äta för mycket på fyllningen (potatismos + knäck)

ja, det här är inte en lätt uppgift!

Som barn lärde min mor mig att göra detta och blötlägg ben och ha brosk och skinn med salt

HANDLA OM! JA! Jag har just gelat kött just nu. Jag väntar när det redan går att ta isär det
Det är sant att jag idag inte städar vanligt i frysen. Jag drog ut alla ben, vingar, skinn och skinn, brosk av kyckling- och fläskursprung och lade till en bit fläsk till detta.
Fritt utrymme i frysen! .... Och vilken lukt kommer nu från multikokaren !!

Jag kastar medvetet inte några delar, om än inte stora, som kan ge fett till geléköttet. när en tillräcklig mängd av dem ackumuleras (efter ögat - jag förstår att det är dags att sätta dem i handling), lägger jag till kött och väntar

Tjejer, vem kan berätta hur mycket färdigt gelé kött kan garanteras lagras bara i kylen? Jag förstår att om det är gott så inte så länge,
men jag vill ladda tecknad film i ögonkulorna, men vi är två och jag är inte helt säker på vår förmåga att sluka allt snabbt

Jag häller en hel portion i 2-3 brickor, när den fryser, lämnar jag en att äta, resten fryser jag .... När jag tiningar långsamt (i kylskåp) ändras varken smaken eller konsistensen. Den som vi äter i kylen i 3-4 dagar

Tja, alla, inspirerade, lugnade - jag gick för att lägga gelé kött
Det stämmer att medan jag lade en ny fråga uppstod - ger kycklinghud något för buljong eller kastar det bort? Jag tror att kasta in skelettet, som stod kvar efter att ha skurit kycklingen - det hör hemma där. men jag är inte säker på huden

Skelettet ger gelering ... Huden kommer att ge smak, fettinnehåll ... Jag kan äntligen inte ta ut något från gelén, varken brosk eller hud ... det är utsökt ... Idag är det fryst, i på kvällen kommer vi att lugna oss med potatis

Precis som de kom överens om - jag ska också lägga det för att laga mat för natten, men för närvarande kommer alla ingredienser att blötläggas i vatten

Ja, vi har en riktig flashmob om ämnet gelé. Du förstår, kanske någon annan kommer att gå med

[skelett]

Tjejer, vad är det? skelett? Jag lägger allt från kycklingen, utom levern i geléköttet, benen och kammusslorna och hjärtat, kammaren.

[RybkA]

RybkA
Shkelet .... Vad är kvar efter att ha skurit köttet.

Ah ... jag förstår ... men jag skär inte ut skelettet, bara en kyckling i fyra delar bam-bam och i en kastrull

Och jag klippte den avsiktligt - filé separat, ben och vingar separat. Och det finns en separat ås där det visar sig bra att laga soppa. Hon lade också till det gelade köttet

Jag kastade bara två grisben och en halv kyckling i tecknet, förmodligen kommer något att ordna sig

Det är möjligt och nödvändigt. Du behöver bara veta vilka delar du ska använda för geléköttet. Som regel är dessa delar där det finns mycket broskvävnad. Oftast är det hovar.

Med hovar i en multitask under tryck fungerar allt perfekt på 1,5 timmar.
Hov 700 - 900 gr. du behöver inte klippa den.
Val av kött och smak 200-500 gr.
Jag tycker att det är klart med kryddor.
Jag häller vatten i den redan laddade tecknade filmen upp till 3-litersmärket.
Aspic kött visar sig vara cirka 1,5 liter.

Hej alla! Jag lägger också gelékött nu, för första gången i tecknade filmerna, jag tror att jag ska låta det laga mat till morgonen. Tiden sattes till 10 timmar för släckning. Liten?

När det gäller skärning av kött - till exempel gillar jag inte att ta isär det i bitar med mina händer. Jag tar en gaffel i ena handen och i den andra och använder gafflarna för att ta isär köttet i fibrer. Mycket bekvämt.

Jag tror att 8 timmar skulle räcka. Generellt, prova 10 och berätta för oss senare, boom att veta

För att vara ärlig kostar det mig 5-6 timmar att släcka. Allt fungerar - myggan underminerar inte näsan. När det gäller mig ser jag inte mycket poäng i att hålla det i tio timmar. Men jag undrar också vad som händer

Faktum är att jag lägger det på kvällen, på natten och klockan 10 blir det tidigt på morgonen. Och om du lägger mindre - så blir det natt. Och på natten vill jag sova.

Faktum är att jag lägger det på kvällen, på natten och klockan 10 blir det tidigt på morgonen. Och om du lägger mindre - så blir det natt. Och på natten vill jag sova.

Så det kommer att stå på uppvärmning, och på morgonen kommer du att sprida det.

Så det kommer att stå på uppvärmning, och på morgonen kommer du att sprida det.

Vad är skillnaden? Att veta.

Vad är skillnaden? Att veta.

Skillnaden är att köttet inte kokar och kokar ner i damm, inte ens vid låga temperaturer, vilket ändå gör sitt jobb - det lagar köttet!

Vid uppvärmning - kött och buljong förblir bara heta och passar omedelbart för att skära gelékött!

I allmänhet är det bättre att inte överkoka köttet! Även i en långsam spis räcker det med 5-7 timmar för gelat kött!
Förkokt gelé kött är inte längre av samma kvalitet och smak

Skillnaden är att köttet inte kokar och kokar ner i damm, inte ens vid låga temperaturer, vilket ändå gör sitt jobb - det lagar köttet!

Vid uppvärmning - kött och buljong förblir bara heta och passar omedelbart för att skära gelékött!

I allmänhet är det bättre att inte överkoka köttet! Även i en långsam spis räcker det med 5-7 timmar för gelat kött!
Förkokt gelé kött är inte längre av samma kvalitet och smak

Absolut inte kokt ner till damm. Jag blev till och med förvånad. Fibrerna flyter separat på gas i 6 timmar. Och här, som det var en bit, förblir det, kanske mikroskopiska bitar har separerat. Och benet - hoven - förblev också intakt.
Men själva benen separerade under demontering. Som det kommer att smaka - jag skriver hur det härdar. Hittills gillar jag allt mer än på spisen.

I vilket fall som helst är detta mitt första gelékött i en långsam spis. Nästa gång lägger jag den klockan fem. Och då ska jag berätta exakt vad skillnaden är.

Det gelade köttet frös snabbt. Strukturen är bra. Hittills ser jag ingen skillnad jämfört med kaminen. Endast bekvämlighet.

Flickor, och ingen försökte av misstag göra ett "snabbt" gelat kött? Timmar i 3 .. det skulle vara bekvämare. När jag gryter vanliga ben eller fläsk i bitar tar det en och en halv timme, och sedan förvandlas allt till gelat kött ändå ...(Varje gång jag blir förvånad) Kanske är MV så unikt att det inte finns någon anledning att plåga det gelade köttet så länge?

Och när jag lagar gelékött för semestern tar jag antingen fläskknog + kyckling eller fläskben + den övre halvan av kycklingen. När de bodde i den privata sektorn föredrog de tam kyckling eller kanin. Smaskigt!!!
Och när jag lagar mat tar jag ett par fläskben eller ett nötkött. Med tillkomsten av multikokaren i huset händer gelékött mycket ofta ... Tja, jag älskar kokta ben !!! Jag kastade den över natten, på morgonen lite varm med bröd och senap, resten i en bricka i kylen.
Öronen förstod inte ...

Tjejer, jag ville laga gelé kött. Och hur mycket får det med CF? Jag har en 5-liters Liberton. Jag vill ha mycket gelé. men inte det där köttet.

Tanya. Jag vill också lägga gelékött i min Liberton imorgon kväll. Jag har inte trott på honom än. Så jag tror att ett fläskben, en bit kalkon quiltad och en bit skenben att fylla med vatten någonstans två fingrar högre än köttet. Jag vill också ha mer gelé, annars blir det alltid mycket kött. Tror du att det finns tillräckligt med vatten? Vad ska du lägga in? Och hur mycket vill du laga mat? Jag vill stänga av den på morgonen och gå till jobbet och hälla den på kvällen.

Lenok, jag har aldrig lagat mat. Jag tror också, så här, 2 fläskben, fläskmassa och nötkött. Men jag kommer att göra till jul. Så jag vill göra det, men det är läskigt för första gången, och jag vill inte lägga gelatin kategoriskt.

Tanyush, när du använder två St. ben, jag tror att du inte behöver gelatin. Jag tillagade i en riskokare - fläskskaft, 2 ben, kyckling och vatten till toppen. Om jag inte hade hällt en halv liter färdig buljong i slutet hade det funnits ett utmärkt gelékött, och så visade sig nästan ett kött. Nu vill jag göra ett bokmärke mindre. Ja, och i riskokaren slog hon på och av hela tiden, nu hoppas jag kunna laga mat i gröt över natten. Vad tror du? Jag vill stänga av den på morgonen och gå till jobbet och ta isär den på kvällen.

Jag tror att det kommer att bli bra - på morgonen stänger du av det. Om något kan du värma upp det på kvällen om det härdar (låt oss vara säkra på att allt kommer att ordna sig). Jag skulle göra takaliol med vatten, koka det på spisen, tömma vattnet och laga det i en mängd. Jag gör det till jul. Jag åt med vänner på NG, de hade fläsk, hela kvällen var dålig, så fet. Jag tror att jag ska försöka göra det utan fläsk. Du loggar bara av, vad gjorde du. Det här är vad jag säger att jag kommer att göra, jag har inte köpt något för honom än.

Tjejer, jag gjorde det mer än en gång i Panasika för natten - 6 timmar ...
Jag tar två fläskben och ben. Med en buldy visar det sig vara tjockt för mig ...
Jag tvättade den, fyllde den med vatten och kokade den på spisen. Jag tömde det, tvättade det av skummet, lade det i en långsam spis och kryddor, vatten till toppmärket, kokade det (i en ångpanna) och stuvade i 6 timmar. Dessutom stod det stilla vid uppvärmningen ... Det visade sig vara ihållande, det darrar inte ens och yak sluza.
Förresten, jag skär inte ben för flera, så de kokas och buljongen är transparent och lätt.

Tja, jag lagade lite gelékött över natten. Jag förväntade mig inte att det på morgonen inte skulle vara varmt, men ljummet och försovat, men det kunde tas isär och spillas. : girl_cray: Nu står det och väntar på mig till kväll ... Men transparent och köttet är klart ... i mitt sinne. Jag häller den på kvällen och på morgonen bara Tan, jag kan berätta hur det kommer att frysa (jag hoppas verkligen det). Någonstans så.

åh, jag gratulerar dig. Det blev bara en besatthet för mig att laga mat. Och efter korrespondens med dig är det bara en besatthet. Men jag kommer väldigt sent och åker väldigt tidigt ... Jag mognar för semestern. Du kommer att skriva vad du lagt in och hur mycket det visade sig.

Gick med på!

Tanya, jag rapporterar: på kvällen tog jag isär den, spillde den, allt är OK! Frysta. Jag tyckte om att laga mat på det sättet. Det viktigaste är att gissa proportionerna med vatten. Varm, var inte rädd!