Brödtillverkare Kenwood BM 250

God eftermiddag, kära bagare och Kenwood 250 ägare.
Nyligen slutade jag att baka bröd på grund av en utskjutande hink. Jag har två skopor, runda och rektangulära. Tidigare fanns det sådana problem, men de löstes genom att dra åt öronen i kaminen och på hinkar, men nu hjälper ingenting .... kan någon komma med något annat fäste? Jag vill verkligen, verkligen baka bröd, men jag vill inte köpa en ny spis för jag gillar verkligen den gamla .. och jag tycker synd om henne .. var ska jag lägga det senare ...

Människor, berätta för en nybörjare på vilket program du ska göra deg för klimpar i en Kenwood 250-brödtillverkare: för pasta, som är 14 minuter eller en annan, vilket är 1,5 timmar?

för pasta. Dumplings och nudlar är nästan samma sak.

Människor, berätta för en nybörjare på vilket program du ska göra deg för klimpar i en Kenwood 250-brödtillverkare: för pasta, som är 14 minuter eller en annan, vilket är 1,5 timmar?

På den som är 14 minuter.
Den som varar 1,5 timmar är för jästdeg. 0,5 timmar knådar, och en timme är rätt. Ytterligare formning för hand, täthet och bakning i ugnen. Lycka till !!!

God eftermiddag, kära bagare och Kenwood 250 ägare.
Nyligen slutade jag att baka bröd på grund av en utskjutande hink. Jag har två skopor, runda och rektangulära. Tidigare fanns det sådana problem, men de löstes genom att dra åt öronen i kaminen och på hinkar, men nu hjälper ingenting .... kan någon komma med något annat fäste? Jag vill verkligen, verkligen baka bröd, men jag vill inte köpa en ny spis för jag gillar verkligen den gamla .. och jag tycker synd om henne .. var ska jag lägga det senare ...

och det dyker upp på mig, säg mig vad jag ska göra?

Igår bakade jag det första brödet i Kenwood på det första programmet (för 350 g mjöl). Det visade sig vara mycket kort. Kan detta bero på att det fanns 25 g färskpressad jäst i fliken?
Det är fortfarande oklart varför det finns två pass i det första programmet? Räcker det inte?

och det dyker upp på mig, säg mig vad jag ska göra?

Jag har det här problemet från början! Därför glömdes min idé att ha varmt bröd till frukost omedelbart ... skopan börjar skramla 5-10 minuter efter starten, du måste sätta in den 2-3 gånger igen, det finns ingen garanti för att jag satte in den rätt, jag står och väntar .. ..
Jag väljer redan en annan x / n, men jag slänger den här utan ånger
Vi behöver en annan fästprincip !!!!

Jag har det här problemet från början! Därför glömdes min idé att ha varmt bröd till frukost omedelbart ... skopan börjar skramla 5-10 minuter efter starten, du måste sätta in den 2-3 gånger igen, det finns ingen garanti för att jag satte in den rätt, jag står och väntar .. ..
Jag väljer redan en annan x / n, men jag slänger den här utan ånger
Vi behöver en annan fästprincip !!!!

Min hink dök aldrig ut. Först när oljetätningen läckte ut och mannen bytte den själv, gjorde något fel och sedan började skopan hoppa ut. Men demonteras, vikas korrekt och allt är OK.

Igår bakade jag det första brödet i Kenwood på det första programmet (för 350 g mjöl). Det visade sig vara mycket kort. Kan detta bero på att det fanns 25 g färskpressad jäst i fliken?
Det är fortfarande oklart varför det finns två pass i det första programmet? Räcker det inte?

För 350 gram mjöl är detta mycket av jäst. Kom ihåg den enkla formeln, för 100 g vetemjöl måste du tillsätta 2 g jäst, för 100 g råg 3 g, för 100 g vetemjöl för smördeg 4 gr. Så det visar sig att endast 7 gram jäst behövdes för 350 gram. Och om jag inte tar fel så finns det enligt min mening två pass på alla program.

Så det visar sig att endast 7 gram jäst behövdes för 350 gram.

Med bra komprimerad jäst kan mängden bröddeg vara 1,5 g jäst per 100 g mjöl. Det vill säga 5 g kan räcka för 350 g. Men jag upprepar att det här är med god färsk (de bryts av från den vanliga biten med den så kallade conchial break) jäst.

För 350 gram mjöl är detta mycket av jäst. Kom ihåg den enkla formeln, för 100 g vetemjöl måste du tillsätta 2 g jäst, för 100 g råg 3 g, för 100 g vetemjöl för smördeg 4 gr. Så det visar sig att endast 7 gram jäst behövdes för 350 gram. Och om jag inte tar fel så finns det enligt min mening två pass på alla program.

Ja, exakt att det finns två i varje program! Knåda först i två steg och sedan två knådning. Men Admin har bara en stroke i sin Hitachi, och hon nämner själv en stroke i beskrivningen av etapperna. Och den andra klättringen för henne är 70 minuter och för Kenwood - 49. Naturligtvis förstår jag att jag överdrivit det med jäst, men dessutom kan det visa sig att 49 minuter inte räcker för den tredje klättringen. Hur tänker du? Har någon artificiellt förlängt korrekturtiden?

Maj @, tack för formeln. Det var för lat att dela upp dem på något sätt - de smulnade så! Även om jag inte skulle säga att de är väldigt fräscha. Deras produktionsdatum var 26 juni.

[IsaDora]

IsaDora , om jästen har smulit sönder, är den färsk. Jäst som inte är den färskaste blir mjuk och serveras under fingrarna, som plasticine. Men de fungerar oftast ganska, bara de behövs för en garanterad uppgång, precis samma två gram per 100 g mjöl.

Vanligtvis förpackas jäst i 100 g vardera, så en ny förpackning kan delas upp i 16 stycken ren (!!! Jag skulle ha doppat i vodka eller alkohol) med en snöre - i halva längden och åtta över. Det visar sig att bara sex gram krävs för 350 g mjöl.

Rina, behåller de fortfarande mer eller mindre kubernas form? Jag är rädd att de med en sådan uppdelning kommer att smula helt. Jag delade med en kniv.

Jag skulle vilja klargöra om levande jäst. Om du delar upp förpackningen i kuber, var lagras dessa kuber? Jag bakar sällan, är det vettigt att köpa levande jäst? Jag använder torra i små. påsar

[nata41]

nata41, ja, om du gillar att använda torrt, använd det för hälsan och bry dig inte. Och om du fortfarande vill prova det levande, dela sedan det i portioner, varje bit i en cellofan, sedan i en vanlig påse och i frysen. De lagras perfekt där. Om det behövs tar du ut det, avfrostar det och använder det. Lycka till!

[IsaDora]

IsaDora, tillräckligt med den tiden för korrektur. Jag tror att de flesta ugnar har exakt två korrekturer. Hon har en lång, vi har två lite kortare. Det är okej. Om du vill "dansa" lite runt henne kan du sätta på programmet deg, det är en stigning i en timme, du kan lämna den i ytterligare 10 minuter efter slutet, temperaturen är fortfarande kvar. Och sedan vidare bakverk... Prova vad du gillar bäst. Lycka till!

[IsaDora]

IsaDora, tillräckligt med den tiden för korrektur. Jag tror att de flesta ugnar har exakt två korrekturer. Hon har en lång, vi har två lite kortare. Det är okej.

Såvitt jag förstår är provtagning den sista höjningen av degen innan du bakar (även kallad "slutgiltig"). Varför dela det? Min tidigare x / n, förresten, krossade inte degen två gånger (Panasonic SD-254). Därför hade jag en annan uppfattning om hur allt skulle vara. Ledsen om det är för tråkigt att ta reda på det. Det är bara det att med Panasonic har jag alltid fått bakverk, men här går allt inte smidigt än (kanske har jag också en del av felet).

Om du vill "dansa" lite runt henne kan du sätta på programmet deg, det är en stigning i en timme, du kan lämna den i ytterligare 10 minuter efter slutet, temperaturen är fortfarande kvar. Och sedan vidare bakverk... Prova vad du gillar bäst. Lycka till!

Tack, jag försöker också

och in i frysen. De lagras perfekt där. Om det behövs tar du ut det, avfrostar det och använder det. Lycka till!
[/ Citat]
Tack för nyhetstipset. Jag visste inte om frysen, de lever
Då är allt ok, jag håller så mycket i frysen. Sedan nästa. frågan är - hur man lägger till dem? utspädd i varmt vatten / mjölk först? eller rakt i en hink, som torra?

Tack för nyhetstipset. Jag visste inte om frysen, de lever
Då är allt ok, jag håller så mycket i frysen. Sedan nästa. frågan är - hur man lägger till dem? utspädd i varmt vatten / mjölk först? eller rakt i en hink, som torra?

Det är bättre att lösa sig i vatten, men om jag lägger brödet på timern över natten, så krossar jag dem ovanpå mjölet. Endast i olika gropar socker, salt och jäst, så att de inte interagerar i förväg. Allt fungerar bra.

Tack, jag ska prova i vattnet. Timern hotar mig inte, jag har en våldsam och skopan mullrar

[Jäst - typer, användning, bokmärke, urval]

Jag vet inte var och hur, men vi har en jästförpackning i 100 g kostar från 1,75 till 2,50 UAH. (1 USD = 8 UAH) Även om jag använder en halv eller till och med en tredjedel av en förpackning blir jag fortfarande billigare än att köpa torra i små påsar. Jag håller jästen i kylskåpsdörren i oljefacket. Om du inte "rör" dem med smutsiga fingrar (det vill säga inte ta med någon annans mikroflora), lagras de i en månad eller en och en halv månad. Jag skär dem aldrig alls - jag bryter dem bit för bit, jag hakade en bit med fingret och bröt av den, slog tillbaka den i min egen folie så att de inte torkade ut och det var luftåtkomst, och jag skicka det till oljeavdelningen.

Förresten har vi ett bra ämne om jäst, där alla dessa frågor har diskuterats många gånger.

Jäst - typer, användning, bokmärke, urval
Om jäst - diskussion, erfarenhetsutbyte

Rina, tack, jag läste den, bara frågan uppstod inte - jag trodde att i x / p isp. torr, men det fanns ingen tid att läsa allt, mitt liv var inte begränsat till en brödtillverkare personligen. Nu kommer jag naturligtvis att läsa det och till hösten kommer jag att leva. jäst! Men jag bakar inte ofta, så alternativet med en frys driver mig. Jag köpte allt på grund av Borodinsky, jag älskar Pts !!!

Igår bakade jag enligt samma recept som första gången, men lägger jästen enligt råd här. Efter den första knådningen tog jag ut knådaren. På 70 minuter lyckades degen passa perfekt, medan den bakades, dock föll taket lite av. Nästa gång gör jag 60 minuter. korrektur, avbryt sedan programmet och sätt på bakningen.

IsaDora, om du är varm kan du korrigera matens temperatur något, inte tiden - häll vätskan kallare. Och taket faller oftast av om det finns mycket vätska eller jäst. Du kontrollerar koloboken, eller hur?

IsaDora, om du är varm kan du korrigera matens temperatur något, inte tiden - häll vätskan kallare. Och taket faller oftast av om det finns mycket vätska eller jäst. Du kontrollerar koloboken, eller hur?

Ja det gör jag. Det verkade för mig att degen helt enkelt åsidosattes (att trycka på toppen återställde inte bulken).
Det är riktigt varmt här nu. Och varför är det dåligt att snabbt distansera och baka? När allt kommer omkring minskar tidskostnaderna.

bara ibland måste du kasta mat och springa någonstans ... så att kaminen själv gör vad den ska göra

bara ibland måste du kasta mat och springa någonstans ... så att kaminen själv gör vad den ska göra

Jag drömde om det när jag köpte det. Det visade sig att du måste röra dig
Sen i går kväll insåg jag att jag ville ha rågbröd ... Jag gjorde knådningen på program 8 Deg 1 timme 30 minuter, efter det skulle jag ställa in timern på program 11 Bakning på morgonen, men det fungerade inte, fördröjningstimern på detta program. fungerar inte!!! Jag kollade det på program 1 - det fungerar.
Och hur är det med program 11?
I snittet lämnade jag degen för att svälla inuti, satte en knopp för klockan 1 på natten, stod upp och började baka, tog ut den på morgonen ... tegelstenen var platt, brödet tätt , men ändå gott

Jag har en Panasonic, men bakning fungerar inte heller på en fördröjning.
om du bakar bröd från en blandning av vete och rågmjöl kan många recept bakas på huvudprogrammet.

Jag har en Panasonic, men bakning fungerar inte heller på en fördröjning.
om du bakar bröd från en blandning av vete och rågmjöl kan många recept bakas på huvudprogrammet.

Jag gjorde det tidigare med ett medelmåttigt resultat, men nu är jag på jakt efter ... Jag experimenterar på alla möjliga sätt
Men ett tema som namnet Kenwood 250? Är jag korrekt med adressen? Därför frågar jag - är det så för alla? ingen timerfördröjning i bakningsprogrammet

Du har inte fel, här om Kenwoods.Jag kom in med mitt nickel

Såvitt jag vet har många modeller ingen bakfördröjning.

Så det visar sig - jag kan inte sätta program 1 på en fördröjning, eftersom skopan kommer att brummla på natten. Och viktigast av allt är att sovrummet är långt ifrån köket och jag kommer inte att höra det. Det var så först! Istället för ett varmt bröd till frukost fick jag en bit, förstår inte varför
Och i gårsdagens situation skulle det vara nödvändigt om två timmar för bakning, skopan skulle inte buldra, men igen misslyckande ...

Försena bakverk

Så det visar sig - jag kan inte sätta program 1 på en fördröjning, eftersom skopan kommer att brummla på natten. Och viktigast av allt är att sovrummet är långt ifrån köket och jag kommer inte att höra det. Det var så först! Istället för ett varmt bröd till frukost fick jag en bit, förstår inte varför

bry dig inte om förseningar. Om du behöver bröd på morgonen, packa dina matvaror och starta programmet strax innan du går och lägger dig.
1. kommer att kunna kontrollera bullen (finns det ingen "temperaturutjämning" i din spis?)
2. Skopans huvudsakliga brummande inträffar just nu INNAN du somnar.
3. Ingenting upprörande kommer att hända med bröd om det tillbringar flera timmar i en hink efter bakning. Tja, skorpan kommer att suga lite, i fri luft torkar den vanligtvis snabbt. Men brödet kommer redan att vara nästan moget för konsumtion (vet du att nybakat bröd inte är särskilt hälsosamt för magen?)

Försena bakverk

Har du någon erfarenhet? Råg behöver inte länge knådas och dess provning / knådning är annorlunda än i program 1. Vad gör du?

[Rina]

Rina, det händer vanligtvis! Men jag ställde klockan kl 18 och sedan kl 21.30 är brödet klart, jag väntar ungefär 10 minuter, skakar ut det med kall mjölk ... Jag älskar att knäcka till nackdel för magen. skorpan är något !!! Jag märkte att om du inte tar ut det, svettas skorpan och det är inte alls ...
Jag ger inte upp hoppet att hitta en bomullskatt. skulle uppfylla alla mina nycker

[rågbröd]

Nej, jag menar att timerbakningen inte fungerar. Jag bryr mig inte om vete-råg, jag lägger den på huvudprogrammet, även om rågbakning är mycket, mycket sällsynt. Och på programmet rågbröd har du inte provat det?
Jag lämnar inte bröd i bomull i mer än en timme (uppvärmningstid), det blir vått, rynkor, kort sagt blir det ful. Det är bättre att ställa in alarmet för att dra ut brödet och sedan lägga det lugnt.

Jag verkar inte ha ett rågbrödsprogram? Men jag läste någonstans här på forumet att de som har det inte är så bra. glada och så sofistikerade som de kan
Jag håller med om den våta skorpan! Därför föredrar jag att gå upp på natten på vägen till toaletten och ta ut brödet.

Jag verkar inte ha ett rågbrödsprogram?

Hur inte? Program nr 3.

Jag har skrivit "fullkornsbröd" 3,45 min - är det det?

[helmjölbröd, råg]

Konstigt, jag har skrivit det helmjölbröd, råg.

Jag kommer att försöka, men det verkar som om jag har testat det, men utan mycket framgång måste jag ta en chans igen, jag är nu mer erfaren

[råg]

Många som inte har ett program råg, baka den på huvud och allt fungerar bra.

[fugaska]

bra bröd för dig!

fugaska, Hallå! och alla andra samma.
började igen ..
Jag har återigen problem med att höja bröd ((jag förstår inte vad jag gör fel ...
Jag gjorde allt strikt enligt receptet - jag mätte upp mjölken, sedan mjölet, siktat, salt, socker, dräneringsolja, jäst - placera det i olika hörn för att inte blanda saltet med jästen ... det blir ut att saken finns i jäst. Men smaken är mycket välsmakande, du går inte förbi. Jag vill klippa av en bit ..
hjälp med råd, vad mer kan vara ...?
I min korrespondens med fugaskoi insåg jag redan att du inte kan blanda alla "reagensen" .. Jag tog hänsyn till detta ... här är ett foto

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]

Vad är vikten på brödet? Något verkar för mig att vikten är väldigt liten, då blir den inte stor.

[Maj]

Maj, enligt receptet på vetemjöl - 3 koppar 230 ml.
är det på grund av vikten ?? det finns små bröd, men så frodiga ...
men jag fick det som en tät tårta ... jäst 2 tsk. Lagt till ..

[midjey]

Tja, nej,midjey, detta är i princip inte en liten vikt. Är jästen inte utgången? Egentligen är jag inte vän med torrjäst, jag använder bara levande.

Du måste byta jäst eller mjöl, troligen 1 .. Är du nöjd med kaminen? Letar du bara efter en lämplig, hur man bakar? bakar allt?

Du måste byta jäst eller mjöl, troligen 1 .. Är du nöjd med kaminen? Letar du bara efter en lämplig, hur man bakar? bakar allt?

Tja, för sådana "proffs" som jag är - bra, den enda skillnaden från andra, dyrare - du kan inte gå nötter, russin, etc. - somna i matlagningsprocessen, antingen omedelbart eller på något sätt .... Jag skiljer mig inte från andra modeller ...
tack för rådet, det är i snabb takt

[midjey]

Tja, nej,midjey, detta är i princip inte en liten vikt. Är jästen inte utgången? Egentligen är jag inte vän med torrjäst, jag använder bara levande.

Mau, Jag har redan hört talas om skillnaden mellan torr och "våt" jäst .. men receptet x indikerar alltid torrjäst, så jag vet inte hur man konverterar torr till levande .. Jag är rädd att bryta andelen. ... så jag använder torr ...

[midjey]

Tja, för sådana "proffs" som jag är - bra, den enda skillnaden från andra, dyrare - du kan inte lägga nötter, russin etc. - somna under tillagningsprocessen, antingen direkt eller inte ...

midjey
Varför är det omöjligt? I denna HP finns det en signal som du kan lägga till kosttillskott. Det är sant, inte i alla program, men i de flesta - det finns det. Ja, även när som helst under satsen öppnade jag locket och hällde i vad du ville.

[Mau]

Mau, Jag har redan hört talas om skillnaden mellan torr och "våt" jäst .. men receptet x indikerar alltid torrjäst, så jag vet inte hur man konverterar torr till levande .. Jag är rädd att bryta andelen. ... så jag använder torr ...

I instruktionerna för HP står det: 6 g färsk jäst = 1 tsk. torrjäst. I allmänhet är den allmänna regeln: för bröd 2 gram komprimerad jäst per 100 gram mjöl.