Ostmasspaj "A la keks" i en brödmaskin

Jag hade inte alltid en brödmakare när jag bakade i ugnen - med en mixer fick jag aldrig gummilikhet .. Och ännu mer i en brödmakare finns det inget sådant

Ja, jag försöker göra det själv. I teorin bör en mixer fungera bättre.

Jag tror att det fortfarande beror på keso, för jag slår alltid keso i grytan med en mixer, men inget liknande observerades

Flickor, igår, för första gången på länge, tog jag en annan keso, det fanns ingen gräddfil, jag ersatte den med yoghurt, istället för 2 ägg tog jag en, och som ett resultat på morgonen fick jag en kaka, dessutom med kärnor av keso .. Jag drar slutsatsen att keso bör tas inte fet, yoghurt i allmänhet, ingenting i detta recept, ja, följ konsistensen, det är möjligt att lägga till lite mjöl en dag)

Jag väntar, det är cirka 10 minuter kvar till bakningens slut! Det är bara en fråga, men du släcker läsk med citronsaft eller något annat, på något sätt var du rädd att bara hälla den, använde äppelcidervinäger

Det var syra i keso och gräddfil .. ingenting behövde släckas .. Jag hoppas att allt kommer att ordna sig så

Väntar på en recension)

Jag var tvungen att kasta ut dagens, jag skrev redan ovan av vilken anledning .. Jag vill ha en muffin, men det finns inga ägg hemma .. butiken är långt borta, men tydligen måste jag gå

Få en rapport: lukten är i hela lägenheten, taket har inte fallit, bara en del ohälsosam, även om jag satte den till 1.10. Jag får inte ut den från HP, jag tror att den ska stå i ytterligare 10 minuter. Vad jag tycker är, kanske finns det en liknande cykel nästa gång jag testar det i Rye-läge?

Det var möjligt att sätta bakverk igen, så att det säkert kanske inte stekas, om det finns mindre socker) Och när det gäller "Råg" har jag inget sådant program, men varför inte prova det) Jag tror att det kommer var inte värre. Jag har nu ställt in i "Normal" -läget för experiment

Han stod i HP i 5 minuter och taket föll ner, det blev så sorgligt att det smakade ömtåligt, färgen inuti är brun (jag tillsatte brunt socker), men strukturen är tung och han är för långt från din Tina - något slags kort sagt

Och min keso är fettfri, troligtvis på grund av detta! I morgon ska jag köpa fett och prova Rye-läget

Helen, jag hoppas att han blev bakad? Om du gillar smaken och fortfarande kommer att baka, tillsätt mjöl nästa gång, du kan lägga till 30-50 gram, jag tror att allt kommer att bli super, jag var upprörd över min också, nu väntar jag på en annan

Och min keso är fettfri, troligtvis på grund av detta! I morgon ska jag köpa fett och prova Rye-läget

Lin, feta korn vanligtvis .. de känns i bakverk .. och med fet gräddfil behöver du inte lägga mjöl så att konsistensen blir som jästpannkakor

Det visar sig också mycket gott inte på keso, utan bara på gräddfil, mjöl tills det är tjockt, socker kan vara 100-150 gram

Om degen var som för pannkakor, då var min tjock, så tar vi hänsyn till det i morgon! Ja, jag tror att du kan få mer gräddfil!

Pannkakor, menar jag, är tjocka, degen är tjock där .. Taket faller vanligtvis igenom när det saknas mjöl .. och ändå, när man knådar i HP, bubblar det lite. Hur mycket mjöl är en känslig fråga här, luftfuktigheten kommer att vara annorlunda, äggen är olika i storlek, gräddfil är tjock eller flytande, keso är lite vattnig, som det var ... men det är bättre att låta lite mer mjöl än mindre, annars faller det av igen Du kan halva gräddfil-keso, en gräddfil .. bara mjöl så titta på hur mycket du ska hälla.

Jag ska försöka fotografera degen nästa gång jag knådar, så att det finns något att fokusera på

Jag tog på mig med en sked som den inte föll med! Uppenbarligen tjock?!

Åh ja, tjock ... och proportionerna är alla i receptet? då är det konstigt i allmänhet att taket har fallit ..kanske du bestämde dig för att lägga till mer jäst?)

Kanske stod han lite på väg, det vet jag inte ens. Allt kommer att vara imorgon, jag kommer att behandla hela processen noggrannare med hänsyn till alla rekommendationer

Tid efter knådning räcker en och en halv timme. Om mer än en timme kommer mina, men i det vanliga läget, att vara redo, det finns två blandningar, låt oss se vad som händer

Tjejer, ja, det är det som kom ut på huvudläget, ännu bättre än väntat, jag trodde att det skulle springa iväg från hinken, höjden är 12 cm. Huvudläget har jag också tre timmar som en muffin, men med två satser . Keso var sur, så läsk var 0,5 tsk, gräddfil var flytande - mjölet ökade med 30 gram. Jag lägger genast ut ett foto av degen under knådning.

Denna deg:

Det är klart. En timmes bakning, 20 minuter för att bibehålla temperaturen. Jag fick det direkt. Toppen är lättplattad av handtaget från skopan)

Jag tror att det fortfarande beror på keso, för jag slår alltid keso i grytan med en mixer, men inget liknande observerades

Jag har ännu inte hittat svaret för mig själv. Kanske är det som en charlotte här? På samma ställe kan du slå äggen med en mixer, men när du lägger till mjöl behöver du inte längre vispa utan blanda försiktigt med en sked. I allmänhet vet jag inte vad det handlar om här.

Han stod i HP i 5 minuter och taket föll ner, det blev så sorgligt att det smakade ömtåligt, färgen inuti är brun (jag tillsatte brunt socker), men strukturen är tung och han är för långt från din Tina - något slags kort sagt

Det är bättre att inte lägga brunt socker i bakverk - det planterar dem bra. Speciellt kexliknande.

Jag har ännu inte hittat svaret för mig själv. Kanske är det som en charlotte här? På samma ställe kan du slå äggen med en mixer, men när du lägger till mjöl behöver du inte längre vispa utan blanda försiktigt med en sked. I allmänhet vet jag inte vad det handlar om här. Det är bättre att inte lägga brunt socker i bakverk - det planterar dem bra. Speciellt kexliknande.

Och jag knådade alltid charlotte med en sked och så snabbt som möjligt. Tack för tipset om farinsocker. Jag använder det inte, jag visste inte vara ärlig om det.

Tack för tipset om farinsocker. Jag använder det inte, jag visste inte vara ärlig om det.

Till din hälsa! Detta fick jag också veta empiriskt, jag är ett anmärkningsvärt "experimenter" ja.

)

Berätta, är matskedarna från en brödmaskin eller vanliga? (Jag pratar om gräddfil)

Eugene, dessa är vanliga Men även om du tar det från brödtillverkaren kommer allt att bli bra

[V-tina]

V-tina, Hallå. Jag gillade ditt recept väldigt mycket, men tyvärr lyckades den första upplevelsen inte ... kakan visade sig vara låg, jag bakade den inte och efter några timmar krympt den ännu mer ... ((Efter att ha studerat hela ämnet insåg jag mina misstag. Jag hade fettfri keso och degen är för tunn .. Nästa gång hoppas jag att arbetet med misstagen kommer att bära frukt)) Tack för ett så intressant recept.

Radiola, god kväll! Jag hoppas att när du tar hänsyn till allt kommer du att gilla cupcaken, den är väldigt god och inte förvirrande ...

[V-tina]

V-tina, pajen ger inte upp utan strid, men vi är inte en av de blyga)) Bakade igen igår, men tydligen inte tillräckligt med mjöl, tillsatte 30 gram över receptet. Kakan har stigit, men när den är bakad har den fallit av. men i huvudläget bakade det bra. Smaken är fantastisk !!!! Jag ska försöka öka mängden mjöl lite mer. Och hur tjock ska degen vara? Hon gjorde den tjock, som en pannkaka ... är det inte helt klart på bilden? Du har redan det väldigt vackert!)

Radiola, jag är glad att jag gillade smaken! Själv älskar jag det väldigt mycket) när det gäller densitet, det är ungefär detsamma som för pannkakor, ja, du kan försöka att inte öppna HP direkt, låt det svalna lite .. lycka till i striden

Jag bestämde mig för att försöka ... Men jag tror inte att bomull kommer att baka en sådan uppslamning. Temperaturen i kaminen är för hög, allt börjar koka där och därför kommer hatten garanterat att krascha. Hälls (silt) - levde allt i en Redmond 4504 tryckkokare för en prog soppa (jag ska laga keso soppa). Detta bereds i en 3L Philips-kopp. I Redmond, även om temperaturen är låg ... Jag får se vad som händer, men det verkar för mig att det inte finns något behov av att hysa illusioner. Kanske är temperaturen på prog mycket låg? Jag har bara sött bröd i bomull.Jag vet inte vad programmet är, jag har inte bakat det ens en gång.

Hallå! Jag bestämde mig också för att försöka baka detta recept. Men när knådningen började verkade det för mig att degen var för flytande och inte skulle bakas. Jag bestämde mig för att lägga till mer mjöl, cirka 5 matskedar. Vi får se hur det går? Då skriver jag resultatet.

Jag lade till mjöl, men det hjälpte inte - taket kraschade. Det är roligt att om du bakar länge och vid låg T ° kommer det att smaka som stuvad (bakad) mjölk. Och matcha i färg. Redmond kunde inte hantera 4504, så han lade den i ugnen. Det är i allmänhet inte lämpligt för bakning, och det receptet och ett foto av resultatet som finns på Redmonds webbplats är bara skitsnack. Det här är mitt intryck.

Jag bakade den igår. På muffinsprogrammet, i slutet av cykeln, var toppskorpan mycket lätt. Sätt det omedelbart på "bakning" i ytterligare 20 minuter. Efter det var utsikten väldigt vacker. Och när jag klippte den såg jag att den nedre halvan av "sedunen" var tät och våt. Och eftersom jag ursprungligen tillsatte mjöl finns det ingen smak av keso alls. Men själva kakan visade sig vara utsökt. Jag har ingen ugn. Jag kommer nog inte att experimentera med muffins längre. Jag är bra på att göra söta rullar baserat på kakreceptet.

[Arlette]

Arlette, Jag har intrycket att kakpannan inte ska vara lång och stor. Jag kommer att försöka igen, men min vänskap med muffins har ännu inte lyckats. Jag har en normal hälft av pinnen, den nedre delen är inte bakad och tät.

Jag bakade den igen. Allt enligt receptet, bara jag lade inte gräddfil alls, men jag lade 50 g smör. Jag gick för långt med jäst: Jag lade 8 g vid liv. Jag lägger så mycket på 300 g mjöl. Toppen föll lite, men redan något som liknar vad de äter. Det luktar, essno, gott - samma keso + kycklingfrukter och smör. Socker 130g. Det kommer att svalna, jag ska försöka.
Har svalnat och taket har kollapsat ännu mer. Jag förstår ingenting. Och om det finns mycket bakpulver, är effekten densamma som från mycket jäst? Jag försöker igen en sista gång. Om det misslyckas, binder jag det till muffinsna. Och varför är degen inuti mörk. Jag köper när det är ostmassa, det är lätt. Och det smakar tusen gånger mer utsökt än vad jag kom ut med. Även om denna sista gång är den bästa både i smak och utseende. I mitten förblev en tunn obakad remsa. Bakad på medium skorpa 1.20. Insidan är våt och socker, förmodligen kan du hälla alla 200 g.

Kanske hemligheten med bakning från receptförfattaren i en liten form för 500 g? Det verkar som om formerna, som för muffins, inte kan kallas skrymmande, till skillnad från hinkar från brödtillverkare. När allt kommer omkring bör degen för muffins vara som mycket tjock gräddfil. Om det bara görs med läsk är poängen med korrektur, enligt jag förstår det, exakt noll. Om det är med jäst, kommer en del av läsket redan att spela ut medan jästen väntar. I allmänhet vägrade jag att försöka baka muffins i en brödtillverkare. Dessutom såg jag på knådningsprocessen i form av 1000g och 1500g och jag tyckte inte alls om kvaliteten. Allt förblir vid kanterna, så du kan inte räkna med kvalitet utan deltagande av en kock i princip. Länge leva koloboks!

Åh, killar .. men mina meddelanden kommer inte från ämnet .. men här sådana passioner

Jag bestämde mig för att försöka ... Men jag tror inte att bomull kommer att baka en sådan uppslamning

Degen är inte riktigt så och uppslamningen ska vara .. Jag visade konsistensen på bilden

Och om det finns mycket bakpulver, är effekten densamma som från mycket jäst?

Arkady, jag har inte bakpulver i mitt recept, det är läsk!

Ja, det är detsamma.
Slutsatsen jag gjorde är att det finns en gräns för skivans storlek för bakning av muffins. Om den är stor kan utsidan brinna inuti slammet. Därför är brödformar inte lämpliga för muffins om de fylls helt. Även om jag kunde ha fel. När jag bakade i stor form bakade jag den redan i mikrovågsugnen så att den inte skulle brinna ut.

Arkady, ökade du proportionerna?

Ja, det är detsamma.

Bakpulver är som regel läsk + syra

Även om jag kunde ha fel. När jag bakade i stor form bakade jag den i mikrovågsugnen så att den inte skulle brinna ut.

Så här är det, volymen borde inte vara särskilt stor, annars kommer den att brinna ut på utsidan och bli fuktig på insidan.

Syra finns redan i keso och gräddfil. Varför lägga till det som redan finns.

Det är därför receptet inte är bakpulver utan läsk.

Tänker logiskt ... om vi lägger till syra i receptet får vi resultatet med en surare produkt i produktionen. Genom att tillsätta läsk får vi en reaktion som lossar degen. Därav slutsatsen: soda i sig är ett bakpulver i en sur miljö. I andra fall (alkaliska och neutrala medier): en uppsättning element i det periodiska systemet.

Arkady, försök att använda högfettig kesoost + tillsätt lite mjöl. Om du misslyckas betyder det inte att receptet är dåligt. Mycket beror på kvaliteten på de produkter som används och i detta fall på funktionerna i HP-programmet. Försök att öka tätheten och bakningen i ugnen. När det gäller uppslamningen är kex i rått tillstånd mycket flytande, vilket inte hindrar dem från att bli en doftande och delikat efterrätt senare i bakningsprocessen.
I alla fall är vi alla studenter här, vi försöker, gör misstag, omformar receptet åt oss själva!

Det är i allmänhet inte lämpligt för bakning, och det receptet och ett foto av resultatet som finns på Redmonds webbplats är bara skitsnack. Det här är mitt intryck.

Kalla inte andras bilder av recept skitsnack bara för att du inte lyckades uppnå det önskade resultatet!

[Kara]

Kara, Jag bakar inte redan i bomull, bara i ugnen. Och han kallade resultatet av bakning i denna tryckkokare skitsnack. Det kommer aldrig att fungera så här i henne.

Jag kan inte säga någonting om Redmond, men märket tryckkokare gör stora muffins och ostmassa grytor!

För nålkvinnor SALUTE !!! Jag ville också göra en muffin i en Panasonic 2501-brödtillverkare och lyckligtvis har jag din feedback. Jag lade degen i 20 minuter. (degen rördes om ojämnt - den blandades inte runt kanterna) och ugnen var 180 g. Är bakade .....