Pita klassisk serbisk i en tryckkokare, multikokare och ugn

HANDLA OM! Jag har hemlagad gräddfil. Och hur är det med fyllningen? Valsad till minsta tjocklek?

Fyllning, jag spädar vanligtvis fyllningen lite med mjölk och häller sedan på den.
Ja, rulla, ju tunnare desto bättre)
Och bättre på det tunnaste.

Jag ska försöka))) göra

Föredragande: det är sant, jag är fortfarande den fotografen och min telefon, inte den senaste modellen
Tillverkad i Mirakelugnen

Fyllningen gjordes av ung fetaost, koriander, basilika, 2 ägg, gräddfil. Hälla: HEMMADE YOUNG KÖTT, 2 ÄGG, lite mukm, och när det blev sprider jag det med hemlagad gräddfil

Masha, en fråga till, men i två lager är det möjligt att ha både från botten och uppifrån?

[mowgli]

mowgli, Natasha, vacker pita visade sig)
Du kan, någon har redan provat det))

Tack, våga om ett ögonblick, be om mer

Jag kunde inte vänta till helgen. Jag försökte degrullen igår. Och jag tänker omedelbart - jag måste läsa om ämnet och studera processen att göra pita med min deg. Jag förstod det för att rulla ut till 9 ki.
Mos, vilken typ av deg gör du? Jag såg sammansättningen av degen längst ner i receptet, men mängden är möjlig? här, antagligen, ta 250-300 gram mjöl? Och då kommer saker 3 att visa sig?

Ja, 300 gr. Jag brukar göra mjöl.

Återigen gjorde jag pita med kål och keso i ugnen

Mash, jag tar dig ett separat tack, tog Pete till jobbet för att försöka och allt med frågan, varför tog hon med så lite, som om jag inte har något samvete alls, bokstavligen kämpade för henne .. Här överdriver jag naturligtvis , men alla gillade det.

[Loksa]

Loksa, Oksan, mycket vacker!
mowgli, Natasha, nu skulptera pita. Ja, hon kommer att flyga bara så här)

Efter att jag hade gjort dumplings hade jag kvar en halv del av degen (på kefir). Jag bestämde mig för att försöka rulla pitaband från detta test.
Den största rosetten cyklade på "7" - den var cirka 1 m lång. genomsnittet är 6 och det minsta är 5.


Här är så många rosor jag fick:


Fyllningen var från flytande keso med socker och ett ägg .. Jag tog en hel del mjölk. Vi behövde mer, eftersom pitabrödet var lite torrt. men ändå mycket välsmakande!


Mos, ännu ett tack för receptet!

[Anyuta]

Anyuta, men inte alls)
Det är trevligt att titta på dina mästerverk och inse att receptet behövdes !!

[dumplings]

Och jag är för råd. Jag gjorde pita med keso. Dumplings deg med vinäger.
Jag läste här någonstans som kan användas dumplings, och eftersom den var färdig och i kylskåpet bestämde jag mig för att använda den.
Dumplings deg med vinäger
Mjöl - hur mycket det tar, cirka 500 g
Varmt vatten 1 msk.-250 ml
Salt 0,5-0,7 tsk
Socker 1 tsk
Rast. olja 1 msk. l.
Ägg 1 st.
9% ättika 1 msk. l.
Här har du. Hon rullade ut den till 9. Tunn, ja, mycket tunn, skönhet ... genomskinliga, även hål på vissa ställen började glittra. Flytande massa med keso, salt, precis som i receptet. Jag vände mig knappt, det började riva när jag bär och lägger, för det var tunt. Men jag fortsatte heroiskt att lägga ut, även om jag redan i det skedet insåg att något var fel med mig. Din deg går inte sönder så bra.
När den bakades i ugnen blev pita snyggare. Det verkar som om kanterna började stiga.(200 * -45 min, är det mycket? Hur mycket behöver du?)Drog ut, föll hon. Jag försökte det på morgonen. Jag kände inte glädje. Alla mina lager höll ihop, som om jag inte hade rullat dem tunt, tunt, här och där kikar keso igenom. Det visade sig bara gott vid formkanterna, där degen fluffade upp. Foto senare på kvällen.
Jag förstår att misstaget bara är mitt, alla lyckas. Men var? I testet? Eller en mycket flytande massa med keso (som pannkakor, det rinner)?
Borde degen vara torr inuti? Och i lager av luft och keso? Ja? Eller hur många dumplings med keso fast ihop?
Jag hoppas, flickor, att ni kommer att vägleda mig på rätt väg och jag kommer att lyckas lika vackert som ni. Jag är flitig.
Jag måste äta mitt arbete ensam, mitt tyckte inte om det.

[Volym]

Volym, för det första bör degen inte riva, även om du rullar på 9ke.
Degen ska vara den enklaste
Vatten, mjöl, salt. Som dumplings.
Fyllningen ska vara som tjock gräddfil.
Grädda 200 g tills det är garvat)
Det ska stiga, men ibland faller det och ibland inte)

Men smaken borde inte vara klibbiga klimpar)))

[Masinen]

Masinen - Maria Tack för svaret. Jag kommer att korrigera mina misstag och förhoppningsvis uppnå en positiv version.
1 mitt misstag betyder att det är en vinägerdeg. (Byt ut)
2 mycket flytande fyllning (tunn inte för mycket)
Behöver du belägga 3 lager med olja eller lägga till ostmassan?
4 Och mjöl 50 * 50 va?

3. Du kan och smörja, det blir inte värre. I allmänhet tillsätter jag olja i degen och smörjer den också)
4. Mjöl och vatten 1: 1.1, för att inte vara för brant)
damm med mjöl när du rullar)

[Maria]

Maria Tack för ditt svar och råd. Och här är min misslyckade pita

[Volym]

Volymja, du har allt fast ihop, det borde inte vara så. Det visar sig vara mjukt, väldigt ömt)

[Maria]

Prov nr 2.

Jag tog hänsyn till mina misstag. Det visade sig bättre än det förra, men av någon anledning är det inte så frodigt och ömt, på platser lite fast ihop. Så vitt jag förstår ska fyllningen inte vara flytande, den ska fortfarande vara lite tjock. Och sedan viker du det, så kommer det att hälla ut och därför fylla den ofullständiga bredden. Men jag är en ihållande dam och nästa gång kommer jag definitivt att lyckas.
Maria och en annan fråga. När du rullar degen till 6-7 börjar kanterna delas, betyder det tät deg? Eller torkar det upp?

Tom, det verkar för mig att du bara lägger påfyllningen i mitten, och du måste smörja den över hela arket. Därför sitter degen ihop, försök igen! Och fyll den med Bolognese-fyllning eller, som Masha rekommenderar, med själva fyllningen. Jag gör det fortfarande så här - en halv liter kefir, 3 ägg, majonnäs, gräddfil på en matsked, du kan slå lite mer, slå och hälla, eller så kan du mjölka istället för kefir

[Volym]

Volymska degen vara elastisk och inte kantad i kanterna. Tillsätt lite vatten. Kanske är ditt mjöl torrt och behöver mer vatten.

Jag sa rättNatalia, sprid fyllningen över hela degen i ett tunt lager. Och sedan stänger vi av.
I allmänhet gillar jag att lägga torr keso i Pita, i korn.
Jag smörjer toppen antingen med smält smör eller solrosolja eller fyller den med fyllningen, efter att ha spätt den med lite mjölk eller kefirchik.
Men häll inte för mycket.

Här visade jag din man ditt försök två, han sa att det såg ut som om det fungerade.
Rullde du degen på 9 ke?

Denna pita gjordes av köpt deg av Philo


Du förstår, hon är så mjuk och luftig.

Och den här från din hemlagade deg

Mycket beror på fyllningen.

[tredje gången det ska fungera.]

Tjejer, tack för svaren, med din hjälp kommer jag att övervinna denna pitabröd nästa gång. Jag tror trots allt tredje gången det ska fungera.

Natasha, Jag fick en så tunn deg, och fyllningen är riktigt flytande, (jag vispade den med en mixer) att jag därför var rädd för att ens vrida, den skulle hoppa ur mina händer och bryta av, rinna ut. Därför smetas här och där, till mitten av bandets bredd.
Maria Jag rullade allt till 9, vissa till 8 för klockan 9 var remsan på något sätt sned, det vill säga jag tuggade på ena sidan. I allmänhet började jag bli lurvig 6-7 tidigare.
Nu insåg jag att om det händer så finns det inte tillräckligt med vatten.
Och dina bilder på gropen är så söta och aptitretande. Bara underbart, jag har något att sträva efter.Det här är en dröm - lite deg, mycket fyllning ... och för ditt morgonkaffe.

Jag har en känsla av att för att en pitabröd ska fungera, måste du vara en professionell. När jag bara drömde om att rulla hade jag redan en dröm att göra pitabröd, jag älskar verkligen keso och det är så vackert ......... Jag tyckte det var så enkelt efter att ha läst receptet. Och här är nyanserna ...och allt måste vara känt annars fungerar det inte.

Tom, och jag rullar inte ner det så mycket, det vill säga inte så att det klibbar in i en tävling, och jag vet inte ens hur man säger det, jag vridde det med ett lätt garn ... stekpanna ...

Här, här, här ...

snurrade det med ett lätt garn ... när jag bär det i skålen,

, och från och med nu mer detaljerat. Och vad ska man bära med sig? På skrivbordet? I hand? Med den här frågan är jag inte heller så bra på det.

Jag försöker hålla kapaciteten i närheten av pannan eller brickan, jag bär den på mina händer, det verkar normalt

Natasha, tack för svaret.

[Volym]

Volym, Jag gillar det här:
Jag rullar ut en lång remsa deg.
Därefter lägger jag en form där jag kommer att vrida pitabrödet.
Jag applicerar fyllningen och vrider tävlingen.
Jag tar den i svansen och drar den mot formen. Det är det, jag börjar dra åt och vrida pitabrödet.

Masha, tack för ditt svar. Om en vecka kommer försök nr 3, jag är nu "kunnig".

Och här är jag med foton av försök # 3. Hände!!!!!!! Och utsökt! Och vacker! Jag gillar det. Och tack så mycket. Jag visste att jag skulle lyckas, jag behöver bara träna. Vid 9 har jag några lager som tuggar av någon anledning. Och det verkar som att rullarna är ojämna. Kan detta vara?


1. På det första fotot slog jag in pitan.
2. På den andra bara från ugnen.
3. Och det sista i sammanhanget.
Jag använde kornig keso, blandade bara med en gaffel, den här gången utan en mixer. Och utan mjölk, annars visade det sig för flytande.
Intressant nog, beräknade någon kaloriinnehållet?

[Volym]

Volym, ja, Pete till utställningen !!!
Utmärkt !!
Och nihto räknade inte kalorier)) i teorin borde det inte vara mycket))

God jul !!!
Vilken typ av maskin?

Tack för grattis! Grattis och ni också !!!!!!
Ja, pitabrödet är vackert.
Varför frågade jag om kalorierna, jag har redan provat hälften av det.
Machine Atlas 150. Och varannan gång tuggar den på ena sidan och duken går slumpmässigt. Och ibland skjuter hon på 0 från 9 på en gång.

I allmänhet bör den inte rulla över till 0 själv.
Något är fel med skrivmaskinen. De har en stor garanti. Kan användas om du köper det här.

Jag får se hur hon beter sig inom en snar framtid, men det verkade konstigt för mig också. Och jag köpte den nyligen, en månad har ännu inte gått, i marcato.

[Volym]

Volym, Jag skulle ändra det.

Tack för rådet.

[Pita-Burek videorecept]

Pita-Burek videorecept
Där hela processen från deg till gjutning)

Mashun, hotell tack för videolektionen !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, åh, inte alls))
I hemlighet är det min surfplatta som gör en rad, sätter fel bokstäver))

Masha! Tack för den öppna lektionen!
Allt är väldigt tydligt.
Och vilken "vacker, vacker, rak stilig och så smal" du är! Och du matchar din avatar. Trevligt att träffas!
Tack så mycket för råd om att byta rullning. Jag är nybörjare, jag förstod inte var och vad. De förändrades, de sa att det fanns ett äktenskap. Det är sant att problemet tog lång tid att lösa. Om inte forumet och ditt råd skulle jag ha lidit länge och förgäves.
Jag har inte provat den nya ännu, alla fall, men det borde vara.
Jag har en fråga: "Och om du gör pita med äpplen behöver du äppelpuré (blandat) eller finhackade äpplen (för 6 alligatorer) med socker och stärkelse. Eller hur?"
Jag vill att det ska fungera direkt och inte spridas.

[Volym]

Volym, det är bättre att riva äpplen eller finhacka. Tillsätt socker och solrosolja. Tvärtom, saft behövs för att suga degen)

Masha, tack för pitabrödreceptet. Jag tillagade med malet kycklingbröst, potatis (stuvad i kuber) med svamp och lök. Magisk mat!

[KLO]

KLO, åh, ledsen för bilden det finns ingen din Pita!

Du kan också göra söta fyllningar, det blir som en strudel)

Ja, jag är fortfarande tråkig med fotot .. Jag hittade äpple sylt, det finns fortfarande agar, här är hur man kombinerar det?

Agar bör kokas i varmt vatten lite, men varför agar, utan det blir det bra)

Ja, kanske, fantasin spelade ut, agaren kommer att flyta i fyllningen, men att hälla den är inte intressant. Tack hela tiden! PITA är magisk mat.Jag rullade degen på en 9-ke, och när jag distribuerade påfyllningen anslöt jag inte kanten när den vrids, och när rosen bildades stod denna kant snyggt upp, jag vet inte om det är korrekt och om jag skrev det tydligt, men jag gillade "designen".

Masha, jag är fortfarande tacksam.
Hon gjorde både äpple och keso. Nu har jag definitivt lärt mig.
Riven äpplen, sockerfria, med kanel. Riktigt gott.

Det är sant att det brann lite, även om det var täckt med ett teflonark.


Detta är äpple och också i en prinsessa.

[Volym]

Volym, bra gjort!!! Och i sanning blev det bra !!

Och idag har jag en pita med keso. President köpte keso i korn och glömde bort det i kylen.
Så jag publicerade det, det visade sig fantastiskt !!
Jag bakade i prinsessan och jag har fortfarande degen från förra gången när jag filmade videon.
Stod i kylskåpet. Det har blivit så coolt, silkeslen!


Den här kommer att jaga med sin man.
Och vi åt redan en till))