Italienska påskfigurer (Sgute Pasquali Calabresi)

Italienska påskfigurer (Sgute Pasquali Calabresi)

Kategori: Påsk

Kök: italienska

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	80 gr.
Socker	1 msk. l.
Jäst	1/4 tsk
Vatten	50-55 ml.
Deg:
Vetemjöl	320 g
Ägg	2 små.
Socker	105 gr.
Salt	nypa.
Vegetabilisk olja	40 ml.
Vatten och mjölk	80 ml
Jäst	1 tsk

Tillagningsmetod

• Jag fäster er uppmärksamhet på ett traditionellt familjerecept för semesterbakning, som överlämnades i familjen från mor till dotter. Dessa vackra figurer bakas av den fantastiska, hårt arbetande mormor Nonna Pina och presenteras för sina barnbarn till påsk. Den 19 november blev hon 80 år gammal. Stort tack till henne och hennes barnbarn för recepten. Önska henne många års liv och kulinarisk inspiration! Mormor Pina tillagar dem i 5 dagar, från 6 kg mjöl! Detta recept används för att göra deg till jul "Nacatole", bara de är beredda annorlunda.
• Hon har ett recept på instant colobrese, som jag skulle vilja presentera för dig. Jag räknade om den med en hastighet på 400 gram. mjöl.
• Låt oss göra en mjuk deg. Blanda 80 gr för deg. mjöl, 1 msk. l. socker och 1/4 tsk. jäst, tillsätt 50 gr. vatten. Vi väntar på att degen ska fördubblas. Jag hade inte tid att vänta. Jag gjorde det på kvällen och bar det ut till loggia fram till morgonen. På morgonen stod den vid rumstemperatur i en timme.
• 
• Rör om 320 gr. mjöl med 1 tsk. jäst. Vispa ägg med socker och tillsätt 70-75 ml vegetabilisk olja, vatten eller mjölk till dem. och mjöl. Blanda väl, tillsätt deg och en nypa salt i bitar. Jag knådade degen i en brödtillverkare.
• 
• När degen växer två gånger formar du figurer av papegojor, duvor, små män, bagels, flätor ... Traditionellt är figurer skulpterade med påskägg. Dekorera bakverket med russin, linda en ring runt ägget, fukta ändarna med vatten för att förbättra vidhäftningen. Ojämnheter kan utjämnas med ett vått finger.
• 
• 
• 
• 
• Jag använde kokta ägg, om du använder en vedspis, rekommenderar farmor Nonna Pina råa ägg. Det är bättre att skulptera figurerna tunnare och mindre, eftersom degen ökar kraftigt och de blir "måttligt matade". Låt provet under en handduk i 30 minuter.
• 
• Pensla med ett ägg, slagen med 1 msk. l. vatten och baka vid 150 gr. Celsius till guldbrun.
• 
• 

Skålen är designad för

6-8 stycken.

Tid för förberedelser:

4 timmar.

Matlagningsprogram:

Ugn.

Notera

Ägg används mycket små från 3 till 42 gram. Det är bättre att ta större och vita så att de sticker ut mot bakningens gyllene bakgrund.
Recept från webbplatsen - 🔗

Idén är fantastisk! Hur bra det är att ge och ta emot i gåva ...

Idén är fantastisk! Hur bra det är att ge och ta emot i gåva ...

Marin, jag har redan funderat på att baka mina brorsöner till påsk. Min dotter tog omedelbart tag i papegojan: "Åh min," Vuxna är också intresserade, det viktigaste är ovanligt, jag gillade dem direkt

Jag har redan undrat vilka andra figurer du kan tänka dig ... Du kan dekorera allt festligt och vackert, fantastiskt !!!