Soba med grönsaker

Soba med grönsaker

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: japanska

Ingredienser
bovete soba nudlar	150 g
liten aubergine	1 ST.
liten zucchini	1 ST.
paprika	1 ST.
en tomat	1 ST.
lök (vit)	1/2 st.
vitlök	1-2 kryddnejlika
mald ingefära	1/2 tsk
Soja sås	2 msk. l.
teriyakisås	2 msk. l.
stärkelse	1 msk. l.
brunt socker	1 tsk

Tillagningsmetod

• Koka sob i kokande vatten, enligt instruktionerna på förpackningen, i 5-8 minuter. Kasta i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Hacka zucchini, aubergine, paprika och tomater (ta bort frön) i lika långa remsor, 1-1,5 cm tjocka. Hacka vitlök och lök.
• Värm olja i en stekpanna, tillsätt grönsaker och vitlök. Stek grönsaker i 3-4 minuter, skaka stekpannan hela tiden. Håll grönsakerna skarpa.
• Kombinera sojasås, stärkelse och socker i en liten skål. Rör om för att lösa upp sockret. Lägg soba i pannan, tillsätt ingefära och tillsätt sojasås med socker och teriyakisås. Rör om och koka i ytterligare 2-3 minuter för att tjockna såsen och belägga nudlarna och grönsakerna jämnt. Ta bort från värmen och servera omedelbart. Strö över lätt rostade sesamfrön om så önskas.
• Du kan ändra grönsakerna efter eget tycke. Du kan lägga till räkor.
• Jag tog detta recept som grund. 🔗

Skålen är designad för

2 portioner

Tid för förberedelser:

20-30 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik

[Sanya,]

Sanya, denna kombination av grönsaker och kryddor är mycket kryddig och pikant!
Och jag har inte provat bovete-nudlar än ...

Åh, Sanya! Hur mår du i tid! Jag har inte lagat soba i åldrar. En gång var hon förtjust i japanska, thailändska och kinesiska rätter. Och sedan flög det helt ur mitt huvud. För mycket eller något ... Jag respekterar verkligen soba. Men i princip istället för aubergine lade jag till skaldjur. Men essensen förändras inte från detta. Oavsett vad du lägger till är det fortfarande bra! Enligt min mening är detta en av de mest utsökta rätterna. Nu vill jag försöka göra bovete-nudlar på egen hand. Vi får se vad som händer. Tack för det läckra och vackra receptet, Sashul! Du gjorde det väldigt färgstarkt!

HANDLA OM! Tacka! Bokvete nudlar väntar bara på mig! Jag ville inte laga det bara så för en sidrätter.

[MariS]

MariS Marina, soba är en läcker sak, jag tror att du kommer att uppskatta

Elena Tim Jag väntar på receptet på hemlagade bovete-nudlar och jag kommer definitivt att laga mat med skaldjur, men jag tror bara vilken som skulle passa bättre med dem - udon eller soba

Ilona Jag hoppas att du kommer att njuta

[Elena Tim]

Elena Tim Jag väntar på receptet på hemlagade bovete-nudlar och jag kommer definitivt att laga mat med skaldjur, men jag tror bara vilken som skulle passa bättre med dem - udon eller soba

San, Duc, det är en fråga om smak. Å andra sidan, vem kommer att överraska dig med udon nu - vanliga vetenudlar. Jag torkar personligen exakt på egen hand! Och jag, som en ondska, har nu allt för henne. Men jag blev så trött idag att jag inte kom ut ur köket - jag har en ny egendom, jag behöver allt på en gång! Så inte idag, men en av dessa dagar kommer jag definitivt att försöka göra hemlagad soba. Jag är säker på att det knappast kan jämföras med den köpta! Och jag kommer naturligtvis att vissla vad som hände.

helt fascinerad Jag väntar på resultatet, nu på vardagar lagar jag sällan något sådant, det finns ingen tid, men på helgerna kan jag gå desto mer på dagtid är ljuset för fotot bra

[Elena Tim]

Så inte idag, men en av dessa dagar kommer jag definitivt att försöka göra hemlagad soba. Jag är säker på att det knappast kan jämföras med den köpta! Och jag kommer naturligtvis att vissla vad som hände.

Elena TimElena, vissla! Jag skulle vilja prova receptet från betrodda händer.

Min mamma! Vad lovade jag, tillbaka under treenighetsåret? Tryndets!
Bara igår sa jag till min man att jag skulle göra bovete-nudlar. Och om hans löfte här, såg försäljningen inte någonstans.

Svetik, jag ska försöka, ärligt talat!
Fram till tisdag kommer det inte att fungera hundra procent, men då kommer jag att försöka hårt. Men du, om något, knullar mig igen, annars kommer shkleros att överväldiga mig igen.

[Elena Tim]

Men du, om något, knullar mig igen, annars kommer shkleros att överväldiga mig igen.

Elena Tim, säkert! Jag försökte flera recept, med och utan semolina, men jag kan bara inte hitta ett recept efter min smak. Därför väntar jag på din skapelse som expert

[Elena Tim]

Elena Timoch jag slog mig ner för att vänta!

Ja, mitt bovetemjöl var borta - buggarna startade!
Jag skäms, så jag sitter på lur och hoppas att de inte kommer ihåg mig här förrän jag köper en ny - men de kommer ihåg det!
Jag ville till och med sikta mjöl och fortfarande göra deg, men hela min motstånd mot denna otäcka sak. Skyll inte på mig.
Jag har redan kastat alla sorters färskt mjöl i korgen, men vi har fortfarande allt annat, och det finns ingen anledning att göra en beställning just nu. Nästa vecka, om Gud vill, ska jag hämta det och experimentera med nudlarna först. Fan, jag är redan rädd för att planera ...

Nästa vecka, om Gud vill, ska jag hämta det och experimentera med nudlarna först.

Jag korsade fingrarna))).

Min mamma! Vad lovade jag, tillbaka under treenighetsåret? Tryndets!

Ja!! Det visar sig inte bara att jag har väntat i tre år på någon slags röra med ögon, mashhurda eller något, nej, mashki .. tweet, ja, något liknande

Aaaaaaaa! Framför allt var jag rädd för att du skulle se det här ämnet - jag var säker på att du inte skulle hålla tyst.
Och ungefär tre år - förtal! Det fanns bara två!

Just nu kommer Sanechka att driva oss bort.)))

[Elena Tim]

Elena Tim, ha !! Så jag väntar fortfarande på någonting, till exempel att skära på mikrobaners rivjärn där, det har inte gått några år

Och sedan gjorde jag bara hälften av det, tog bilder, jag fick slut på produkter ... jag glömde bort. Pannkaka
Jag kommer att försöka avsluta det så snart som möjligt.

[Elena Tim]

Elena Tim, skynda dig inte, jag verkar inte behöva rivjärn ännu, det här är jag, för ordningens skull.

Tjejer, kämpa inte med strömmen ... Jag har en så här bummel här, du har ingen aning.
Här är affären ... Under den tid som har gått sedan min "Jag kommer definitivt att göra bovete-nudlar" har vi ett bra, korrekt recept på HP, där bovetemjöl går i degen i en mängd av 30%, resten är vete. Och den lagar mat på enbart ägg - allt jag älskar. Här är receptet:

Bovetenudlar med svampsås (kola)

Men faktum är att nu kan jag inte längre laga sådana nudlar - min man får inte längre vetemjöl (ja, kanske bara lite), och jag vill inte ha det heller. Så jag, i väntan på färskt mjöl från webbutiken, hoppades kunna göra en sådan deg som inte skulle vara skrämmande att äta inte bara för diabetiker utan också för människor som har en hälsosam livsstil eller som vill gå ner i vikt. Det borde inte ens ha ägg. Kan du föreställa dig hur bra det skulle vara?!
Igår morgon, efter att ha fått det efterlängtade mjölet, började jag "skapa" ... Mamadaragaya, jag måste ha blivit galen, eftersom jag bestämde mig för att inte ta 30% bovetemjöl utan alla 75! Sex timmar, tjejer, sex! Jag kämpade med det jävla dietprovet och försökte utveckla åtminstone lite gluten i det. Jag drömde om att skjuta den här degen med en pistol och sedan slänga den ut genom fönstret - myggnätet gav inte, din jävel.
Till sist, dra ut alla kulor ur den När allt kommer omkring uppnådde hon viss plasticitet och lyckades till och med rulla ut den och skära några ganska anständiga nudlar - ett helt bakplåt:

Alla umotam fhlam, men gnuggar i händerna, jag tror, ​​ja, herr, det återstår bara att laga denna padluck. Jag tror att jag ska laga mat bara en minut, Schaub har säkert inte spridit sig. Aha, schaz! Hon hade inte ens tid att koka, men började redan falla sönder.
Detta är vad jag fick som ett resultat av mitt lidande:

Jag var så upprörd att jag inte ens kan förmedla - jag tillbringade så mycket tid och ansträngning för att få sådan skräck.
Naturligtvis kunde jag inte lägga till denna gröt i de produkter som jag hade förberett för "nudlar med skaldjur", jag kom över en sådan utmärkt skaldjurscocktail, hur kunde jag skämma bort den med sådana nudlar? Ja, inte i livet! Tja, jag hade fullkornsnudlar i mitt lager och jag lagade dem - jag borde redan ha lagat åtminstone något till middag.
Beredd


Sammanfattande alla ovanstående, tjejer, om du inte har, thu-thu-thu, hälsoproblem, när du behöver en lågkolhydratdiet, rekommenderar jag dig att vända dig till Irinas recept. Jag tänker inte ge upp och kommer att fortsätta experimentera (sobsno, jag har ingenstans att gå). Och om jag plötsligt lyckas göra välsmakande och riktigt hälsosamma nudlar eller någon annan deg kommer jag definitivt att ringa er alla. Under tiden ska du inte skylla på mig. Gud vet att jag försökte.

[Elena Tim]

Elena Tim, Tack för det detaljerade svaret. Igår provade jag det givna receptet, tog durum från Puds och bovete. Det kokade inte till gröt, men på vissa ställen kändes durum starkt, på något sätt mjuknade det inte helt. Det är nödvändigt att prova vanligt vete en viss procentsats, tydligen lägga till. Även om ... då nudlarna försöker flyta. Nu i allmänhet är jag kategoriskt missnöjd med mjölkvaliteten, även om jag redan har provat många tillverkare. Det är på nudeldegen som min provkörning inte passerar ((((

[Elvira]

Elvira, läs våra flickors erfarenhet under spoilern. Kanske kommer detta på något sätt att bidra till ett bättre resultat när man arbetar med sådant grovkornigt mjöl.

mariana_aga
21 nov 2015 13:16 (UTC)
Jag bakar också av spelt, Musya, bara blandat med brödvete. Med en ren stavning vågar jag inte baka jäst och surdegsbröd, bara muffins, bröd med läsk.

När mjölet är grovmalt, som gryn, måste det blötläggas. Blanda med receptbelagt vatten eller vassle och kyl i 24 timmar. Ta sedan ut det, värm det och redan från den svullna degen med gluten kan du göra något, tillsätt salt och jäst, jäsa, knåda etc.

När du arbetar med grovt mjöl hjälper det också att knåda med knivar i en skördetröska. Det hugger upp partiklar, som det var, slipar när de knådas till en mer enhetlig, mjukare och mer elastisk massa.

I gamla dagar bakades från sådant grovmalt mjöl - måltid - bröd av mycket mjuk deg i formar. De blötläggde den länge på grund av att 6-8 timmar spenderades på degen och sedan ytterligare 6 timmar för jäsning av degen. Därför finns det så lite jäst i GOST, 2 g pressad, mindre än ett gram torrjäst per kg mjöl.

[Elena Tim]

Elena Tim, tack för att du inte är för lat för att hitta mig, användbart, kommer jag att ta hänsyn till.

Ja, jag är inte, gästvänlig. Ta av den!

[Elena Tim]

Elena Tim, tack så mycket för dina ansträngningar! Jag hoppas att du inte kom ihåg oss med ett dåligt ord i början på skapandet av denna nudel? : wow: Jag ska försöka laga mat enligt receptet ovan, förlåt Lenok, om cho har fel

Åh, vad är du, Svetik! Det var en givande upplevelse för mig.
Jag är helt säker på att om degen var på äggen ensam, eller åtminstone med tillsats till vattnet för att knåda degen, skulle nudlarna inte ha kokat över. Nu har jag en ny fixidé - att lägga linfrömjöl till degen, det ska fungera i degen som ett lim. Åtminstone med tillsats av detta mjöl hade dumplings och dumplings en ganska elastisk deg efter kokning. ... Takshta, jag kommer att fortsätta arbeta med nudlarna.