Vi dekorerar pepparkakor, kakor

[Varför glasyr kan spricka]

Varför glasyr kan spricka
Tjejer, hej alla! Jag ville dela min dåliga erfarenhet, kanske kommer det att vara till nytta för någon. För ett par sidor sedan frågade jag varför helt plötsligt på mina pepparkakor började fyllningen från kanterna spricka. Åsikterna var olika, men jag tänkte länge själv och förstod. Pepparkakakakorna varade i nästan en dag och jag började hälla. MEN! De låg med mig uppåt och jag började fylla deras botten så att fel sida var vacker. Och eftersom pepparkakakakorna är lite konvexa efter att ha vänt dem nedåt började de "passa" in i en position som var bekväm för dem, och det fanns också fyllning på dem. Pepparkakans deformation på grund av krympning i motsatt riktning är i sig ganska liten, kanske ett par millimeter för hela pepparkakans omkrets, men det är viktigt för torkning av isbildning, som bara sprängde! Slutsats: om du ska måla pepparkakor inifrån och ut, ska de ligga med framsidan nedåt! Kanske för någon är detta uppenbart, men jag hade den erfarenhet jag lärde mig av. Jag var tvungen att skrapa bort nästan alla pepparkakor och göra allt igen.

Det råkade göra en så enkel uppsättning))) åh, hur trevligt det är när pepparkakorna görs snabbt 😂








Det var inte för lat att ladda upp många foton 😂

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_BorshchevaTan, hur ljust! Rött och blått kombinerat så vackert! Jag gillade hjärnan, cool!

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, men jag gillade kapselpillerna, det här är nog en koldakt)))) Tanya, vad fyllde du dem med?

[Mona1]

Mona1, Jag var rädd att han inte skulle se ut som tarmar 😅. Hon kontaktade alla sina vänner och frågade om de liknade eller inte 😂😂😂

Tillagd tisdag 23 augusti 2016 14:17

Anna26, täckt med stänkande konfektyrfärgade bollar, från påsk finns det fortfarande

[marikosha]

marikosha, SÅ VETENSKAPLIGA förklaringar, som på bygginstitutet deltog jag i en föreläsning. Marin, jag har samma problem, men inte alltid, och jag är en lat person, för att skrapa av varken ... sprickorna är små, så jag maskerar dem med en kant runt kanten. Jag kommer att spåra när du bakar.

från oss, pepparkakshantverkare, en sådan ABALD-lukt av kryddor och honung strömmar ut att män i teorin själva borde hålla sig som flugor på honung. Och speciellt snurra bredvid den som du redan har valt som offer för din man

Den som älskar godis älskar komfort))

[Babovka]

Babovka, det är bara ingen brist på detta)

Tillagd tisdag 23 augusti 2016 17:58

Tatiana_Borshcheva, så de är stora i storlek, är tabletterna coldacta?))))

[Anna26]

Anna26, tabletter är cirka 2-3 cm.Jag kan inte mäta, jag har redan gett

Min skolhöst. Jag gjorde bladen för första gången, jag klippte ut allt enligt mallen, med lönnträd var det bara skräck, medan jag klippte ut det var jag redan trött, men om de beställer det i stora mängder, vad ska jag göra ?))

[Mona1]

Mona1, Tanya, vilka söta pepparkakor - en sådan höstlig ljusvärme från dem Hedgehog rörde mig bara, samma härliga :)
Men också jag gratulerade mig själv den 1 september, jag vågade visa dig
Pepparkakor enligt receptet "Mjuka pepparkakor för målning" utbildade, de är utsökta

[Mona1]

Mona1, Tanya, jag gillade särskilt inskriptionen! Är det en avverkning?

Tillagd onsdag 24 augusti 2016 17:14

Kinglet, Vika, vad betyder siffran 12?

[Anna26]

Anna26, Anechka, i Ukraina har skolan ett 12-punktssystem för kunskapsbedömning, så 12 är 5+ :) Och jag trodde inte att jag gjorde en rebus åt dig

[Kinglet]

KingletAhh, det är vad det är! Jag visste inte, på allvar))))

Tillagd onsdag 24 augusti 2016 17:34

sovushki-simpotyazhki)) du skrev inte storleken, det verkar för mig väldigt liten, eller hur?

Du skrev inte storleken, det verkar för mig väldigt liten, eller hur?

Ja, liten, 8 cm x 5 cm. Jag gjorde också den här: den här 8 cm x 8,5 cm.

Tjejer, men du svär, tveka inte, det här är bara mitt tredje försök att dekorera pepparkakorna, jag kommer fortfarande inte känna isbildning, så jag inser att det här inte är skönhet alls och jag kommer att vara glad över alla råd och rekommendationer: )))

fyllningen är jämn, resten är med erfarenhet. Då blir det svårare och svårare att göra det. Och jag, tjejer, ska nu till plåtsmeden, jag kommer att beställa 10 formar för det nya året. Låt honom göra det snyggt

fyllningen är jämn, resten är med erfarenhet.

Tack för dina vänliga ord:)))

Då blir det svårare och svårare att göra det.

Ja, du vill ha något inte senare, men redan nu, men du kan inte. Om du tittar på pepparkakorna i det här ämnet vill du naturligtvis allt: mer komplicerat och mer intressant, men ... tyvärr, du har att studera, studera och träna :)))

Ja, jag måste fylla min hand, om jag inte stannar länge och sätter mig vid pepparkakorna verkar mina händer vara på fel plats, färdigheter kan inte gå förlorade

[Anna]

AnnaJa. Ja, och händer och färdigheter, igår förstörde jag en halv del av Leras Sahara-deg, jag förstod själv inte hur. Degen var plasticine. kritor skär en hel skål.
Kinglet, ugglorna är söta, jag älskar dem också.

Tillagd onsdag 24 augusti 2016 23:42

Mona1, och det finns inget att klaga på, allt är lakoniskt och färgstarkt. Jag måste be dig om bokstäverna. Tonade eller tonade du bladen uppifrån?

Jag tog så att säga på mastik - ett test av pennan. Färger - kakao, kaffe, rödbetor, hallon. Bara jag kunde inte tänka på grönt, ja, vi har inte spenat i staden ...

[holgan]

holgan, korgen är bedövad! Så mycket som jag vågade aldrig göra det med en penna, jag antog att det var svårt

Mona1, Tanya, cool skola. Teckensnittet är bara fantastiskt. Är han ett mönster också? Och bladen är väldigt vackra. Dela en hemlighet: målade du med färgämnen på toppen? Eller översvämmade allt med glasyr? Jag kan fortfarande inte få det med löv. Vad gjorde jag förra året, vad den här ... De är på något sätt olika i färg. Här är mina, storlek 9 cm



Min dröm är naturligtvis en airbrush. Med honom är alla löv bara magiska.

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 06:26

torra färgämnen (pollen)

Elizabeth, är det nödvändigt att det skrivs att det här är exakt blommapollen? Jag har ett torrt squires kök, jag försökte på något sätt tona det. Jag blandade det med stärkelse, men ändå, för att inte säga att det låg supermjukt, särskilt på ett stort område. Lilia tonades normalt, men med draken var det svårt. Och det föll inte ens på mig att prova vätska



Rund diameter ca 15 cm, hjärta 10 cm

[Arlei]

Arlei, Leila, det blev mycket bra. Kanin-älskling och viktigast av allt naturliga hjälmar!

skadlig78, Lisa, jag gillade verkligen draken, så godmodig.

[Anna26]

Anna26, Anya, allt inklusive inskriptionen klipptes ut enligt mallar, det här är inte sticklingar.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419226.0

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 09:27

Kinglet, Vika, intressant arbete, men fyllningen för linjerna är lite tunnare, gör det tjockare, annars verkar linjerna suddiga ut. Och de borde vara, som snören, runda i tvärsnitt.
mamo4ka, Larissa, Jag gav en länk om bokstäverna och teckensnittet, där jag publicerade det.
Arlei, LeilaVilken fin kille du är, naturliga färger - det är fantastiskt, men jag kan föreställa mig hur dumt det är! Eller köptes de färdiga färgämnen? Jag köpte på något sätt dessa, men de var så lätta att de spenderades, och priset för sådant var rakt guld, så jag försökte det en gång och det är det. Och du blev väldigt ljust, vackert!
skadlig78, Lizochka, Tja, bara skönhet - din drake! Jag tittade noga - Batiushki - och Liza är redan mogo på kinesiska! Hieroglyfer är på språng! Tja, vad menar de? Översättning till studion. Och jag skulle vilja ha en större drake.
Jag har redan skrivit om teckensnittet, men jag var själv rädd för att göra bladen, jag tittade på en massa alla på internet och bestämde mig för att det var lättare att fylla alla löv med fast gul, och sedan tog jag och klippte en tunn parol i remsor. band dem sedan till pennor. Och sedan doppade hon det helt enkelt i gelfärg utspädd i vodka i olika färger, torkade ut det på ett papper och stack sedan på bladet på olika ställen, men det var absolut nödvändigt att fyllningen var helt torr. Hon skilde sig brunt, rött och grönt. Varje färg har sin egen parolonchik. Men det verkar som om brunt på lönnträd inte var nödvändigt, och den gröna borde ha tagits lättare eller mindre, för mig skulle jag vilja ha lite ljusare än lönnens lyster. Det var ett test.

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, tack för ledtråden, jag kommer definitivt att ta hänsyn till det, men jag tänker ändå: varför tar jag ut dem till synes jämna, och då ser kanterna ut som de har pratat runt - och det är därför :) Jag kommer att veta :)

[Mona1]

Mona1, Tanya, deras egna, färska juice och kaffe med vatten.

[Mona1]

Mona1, Tanya, och vilken typ av deg du har. Från min deg fungerar inte pepparkakor så, de passar ibland mig, ibland sväller det till och med av bubblor. Jag kanske inte vet vilken hemlighet. Generellt drömmer jag om att baka perfekt släta pepparkakor. Dela din erfarenhet

[Mona1]

Mona1, Tanya, och vilken slags deg har du? Från min deg fungerar inte pepparkakor så, de passar ibland mig, ibland blåser det till och med upp i bubblor. Jag kanske inte vet vilken hemlighet. Generellt drömmer jag om att baka perfekt släta pepparkakor. Dela din erfarenhet

Anh, först gjorde jag det enligt receptet från Gerda och Lenkor, det var då jag skapade hus. Och när jag tog upp pepparkakakakorna skrev jag in en sökmotor i Google och Yandex: Jag fiskade ut ett recept på en pepparkakadeg och 30 receptbitar, från olika hantverkare. Alla dessa recept samlas på min dator hos min pappa. Sedan tog jag den, ritade en tallrik i den första kolumnen - vars recept, sedan: mjöl, socker, honung ... Och så gjorde jag kolumner för alla ingredienser och lade varje recept i dem. Och sedan studerade jag denna platta i flera dagar, så att någon form av insikt kom i vilka viktförhållanden som skulle vara flytande och torra komponenter i degen. Och eftersom tiden i vår stad är en militär blockad, först började priserna på blockaden tre gånger för produkter jämfört med samma produkter utanför vår zon, jag gillade på något sätt recept där honung inte är så dyr, till exempel då alla berömde Lerochkins recept på sackarin, han påverkade också mitt recept. I allmänhet visade det sig något som passar mig och klienterna. Men även då gjorde jag det först från vetemjöl av högsta kvalitet (hälften någonstans) + fullkorn och vete av första klass. Men sedan, igen, som ett resultat av våra händelser, försvann hela kornet från försäljning och jag började lägga vete premium och lite av det första och en droppe råg. Och första klass slutar om ett par tre månader, men det finns ingen försäljning, så jag kommer igen att uppfinna cykel. recept. Så du måste ständigt tänka.
Jag sväller inte, jag lägger en tesked läsk (under kniven) på 520 g mjöl. Och efter knådning ligger testet i kylskåpet i en halvtimme, sedan en halvtimme på bordet i köket och sedan bakar jag genast. Jag lade resterna i kylen i ett par dagar, så då tyckte jag inte om det. lite torrt, smulande kommer ut.

[Tanya]

Tanya, så det är hög tid för mig att prata kinesiska, vi bor tvärs över gatan från Kina. Men allvarligt, eleverna gav det till läraren i det kinesiska språket. Och hela denna skara hieroglyfer betyder: tack, professor! Det var svårt men intressant. Och det finns ingen större drake Även om du kan beskära ett foto ... Nu ska jag göra det



Förresten, ett hjärta med en lilja är inte bara ett hjärta. Det var en plånbok. En vän bad mig göra det. De ville ge födelsedagsflickan pengar för att köpa en väska. Först blev jag förbryllad och sedan gjorde jag det som en pepparkakask. Lilia - för att födelsedagsflickan älskar dem. Och på baksidan finns en inskription

[Mona1]

Mona1, Tanya, tack, jag förstår)

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 14:33

skadlig78, Liza, dragon frisk. Och jag märkte inte ens hieroglyferna i den lilla bilden.

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 14:35

Mona1, Tanyush, och hur skulle jag spionera teckensnittet. Din länk öppnar ytterligare en HP-sida, jag trodde att det var någon form av internetlänk)

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 14:37

Mona1, Detta är det arbete du gjorde med recepten !!! Direkt en laboratoriestudie!) Men jag är inte så, jag försökte bara baka enligt olika recept, jag stannade vid Lerin, men han misslyckas ibland till och med (när det gäller svullnad av pepparkakor med ett stort område)

[Anna26]

Anna26, och du klickar på bilden så ökar den. Kommer att ha samma storlek som den jag senare publicerade

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 14:43

misslyckas ibland (när det gäller svullnad av pepparkakor med ett stort område)

Jag tror att det här är om en bit deg är dåligt blandad. Jag har också ibland detta när jag är för lat för att knåda

[skadlig78]

skadlig78, Nej, Liz, jag knä ärligt och samvetsgrant för att jag är rädd för uppblåsthet. Och sedan märkte jag att, särskilt i stora områden, sväller det uppifrån och från undersidan, på denna plats, visar sig hålet som det är konkavt

Fan, och jag trodde att det berodde på dålig blandning ... nu vet jag inte alls. Jag brukade tro att den var gjord av läsk, om en klump stöter på. Men jag har slipat läsk i en sked länge och siktat genom ett durkslag. Men ibland finns det bubblor. Det var sista gången jag bakade, så min klocka svullnade. Och på baksidan, som du skriver, finns det ett hål. Den här gången visade sig även ett hål

[skadlig78]

skadlig78, i allmänhet försöker jag hälla så lite läsk som möjligt, jag är rädd att de kommer att rammas i olika riktningar.

[Mona1]

Mona1, Tanyush, och hur skulle jag spionera teckensnittet. Din länk öppnar ytterligare en HP-sida, jag trodde att det var någon form av internetlänk)

Anh, ja, du är huvudet! Det stämmer, HP-sidan öppnas och du har antagligen öppnat den och stängt den just nu. Gå isho tryck en gång. Och vänta ett par sekunder. Det öppnas på mitt inlägg och det finns en bild med teckensnittet.

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 17:08

skadlig78, Nej, Liz, jag knä ärligt och samvetsgrant för att jag är rädd för uppblåsthet. Och sedan märkte jag att, särskilt i stora områden, sväller det uppifrån och från undersidan, på denna plats, visar sig hålet som det är konkavt

Anh, jag har också flis på pepparkakorna nedan, och om pepparkakorna är stora så finns det stora gropar och det finns en utbuktning ovanpå den här platsen, men det beror inte på att det störde illa, kanske. Jag har bara HP Panasonic knådar. Knådar såå jämnt och ändå lämnar pepparkakans botten mycket att önska. Flickor dammar ett bakplåt med mjöl, som då en slät botten. Några av mattorna är gjorda av teflontyg. Men jag vet inte, jag har den här typen: Teflonfiber. Jag bakar på det, jag dammar inte, jag smörjer inte det och botten är bakad. Det betyder att mattan skiljer sig från mattan.

[Mona1]

Mona1Tja jag dammar av mjöl, ändå sker problemet

[Anh]

Anh, och jag dammar aldrig, jag gillar inte. sopa sedan bort detta mjöl. Jag bakar på en sten, då kommer all sten att vara i mjöl och den kommer att flyga bakom stenen till botten av ugnen, den kommer att brinna där. Jag älskar att Schaub var ren och ugnen och pepparkakor för att inte sopa den senare.

[Mona1]

Ah, det är allt, Tan)))) Jag laddade ner teckensnittet) Tack)

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 17:24

Mona1, Ja, då sopar jag den, tar en ren linneservett och sveper den i diskbänken, då är hela diskbänken i mjöl runt kanterna, jag börjar tvätta, så jag hatar att baka, någon skulle baka mig, men jag skulle måla) )

Ah, det är allt, Tan)))) Jag laddade ner teckensnittet) Tack)

Inte alls, på kvällen skriver jag till dig via post just nu, medan jag klickar på tangenterna med ena handen och jag kretsar om mina gruvarbetare med den andra. På kvällen slänger jag bilden. Detta är vår huvudsemester i staden - gruvarbetarens dag på näsan.

[Mona1]

Mona1, Ok, jag kommer inte att störa) Gör)

Och sedan märkte jag att, särskilt i stora områden, sväller det uppifrån och från undersidan, på denna plats, visar sig hålet som det är konkavt

Ärligt talat har detta ämne diskuterats så många gånger, men okej, jag ska upprepa det igen. Om din degbit håller fast vid ett bakplåt / matta / bakpapper etc., kommer du att sluta med samma bubbla på platsen för att klibba. Av någon anledning är uppvärmningen av pepparkaksområdet annorlunda. Om pepparkakorna i sig, eller snarare degstycket, ströms med mjöl på baksidan så att de kan flyttas utan deformation, blir det inga bubblor och hål. Lycka till!
om du inte förstår klart, tveka inte att ställa frågor, då kommer moderatorerna att ta allt detta till första sidan och i framtiden skickar vi alla dit)) men det kommer inga fler frågor som inte är klara))

[Vei]

Vei, mina pepparkakakakor sticker inte alls, de rör sig fritt över mjölet, jag dammar dem med en speciell mugg från Ikea, de fördelar dem jämnt på ett bakplåt, men dessa jävla bubblor sväller ibland, inte alltid, men det händer, Jag blir riktigt nervös när jag bakar, jag tittar hela tiden genom glaset in i ugnen.Nyligen, när jag ser en bubbla, öppnar jag ugnen och trycker på bubblan med fingrarna medan jag skjuter min armbåge in i ugnen, i allmänhet har bubblorna tråkigt sagt mig. Samtidigt upprepar jag, inte alltid, men ibland gör de det. På OK har jag en pepparkakflicka som vän, hennes arbetsstycken är så perfekt jämna, som plastfabriksdelar. SOM? Kan jag försöka knåda utan läsk alls?

Tillagd fredag ​​26 augusti 2016 07:22

denna läsk satte sig bara ner med mig))))

[Anna26]

Anna26, utan läsk - det är inte för alla. Jag minskar aldrig läsket, jag gillar att pepparkakorna är fylliga. Och de flytande gränserna stör mig inte i det här fallet. Det finns bubblor, men mycket bra. sällan. I sådana fall, när jag tar ut pepparkakorna, lägger jag bara en glasplatta på dem ett tag

Mina gruvarbetare. Kvaliteten på fotot är hemskt, det är väldigt grumligt här, min mobil uppfattar inte en sådan situation bra.
Pepparkakans mått är 18 * 11 cm

[Mona1]

Mona1, ja, coolt! Ser ut som släktingar)))) Rovnenky sådana pepparkakor! Gjorde du bara två?

[En]

En, Jag avdunstade med dessa två också. De är inte små, men inte ens storleken på saken. Första gången jag gjorde just dessa. Medan mallen testade sedan återigen kopieringsskärmen. En grupp blommor på jobbet. Hon hittade Shaw i frysen, sedan uppfödde hon den och dekorerade den sedan med 30 pennor, och dagen slutade.

Tjejer, hej alla! Jag ville dela min dåliga erfarenhet, kanske kommer det att vara till nytta för någon. För ett par sidor sedan frågade jag varför helt plötsligt på mina pepparkakor började fyllningen från kanterna spricka. Åsikterna var olika, men jag tänkte länge själv och förstod. Pepparkakakakorna varade i nästan en dag och jag började hälla. MEN! De låg med mig uppåt och jag började fylla deras botten så att fel sida var vacker. Och eftersom pepparkakakakorna är lite konvexa och vänder dem med framsidan nedåt började de "passa" in i ett läge som passar dem, och på dem fanns också fyllning. Pepparkakans deformation på grund av krympning i motsatt riktning är i sig ganska liten, kanske ett par millimeter för hela pepparkakans omkrets, men detta är viktigt för att torka isbildning, som bara sprängde! Slutsats: om du ska måla pepparkakor inifrån och ut, ska de ligga med framsidan nedåt! Kanske för någon är detta uppenbart, men jag hade den erfarenhet jag lärde mig av. Jag var tvungen att skrapa bort nästan alla pepparkakor och göra allt igen.

dJN HÄR ANALYSERADE OCH RITADE Mina SLUTSATSER, ja det krymper och om det inte låg länge (bakat på kvällen, dekorera från lunchtid) och det verkade för mig om fyllningen är mycket utspädd (8-10 sek) finns det sprickor . När allt kommer omkring lät pepparkakorna inte ligga på en dag, det vill säga de har en procentandel av fukt och plus flytande glasyr. Det är där fyllningen är tjockare i 12-16 sekunder, allt är i ordning, glans och utbuktning dyker upp vid torkning. Och det händer för att vätskan torkar snabbt från ytan och i djupet finns fukt. Här kommer klyftan. Och om det är tjockare, torkar allt jämnt. det var en sådan olycka både i värmen och i vått väder. Jag syndade på pulvret, men igår manifesterade sig detta problem på banzai-pulvret. Det här är mina slutsatser, kanske inte korrekt, liten erfarenhet, bara ett halvår.

min pepparkaka klibbar inte alls,

Vilket recept använder du för bakning och på vad (papper, teflonark, bara på ett bakplåt)?

[Mona1]

Mona1, Tanya, coola gruvarbetare !!)) Om de är bra på bilden är live i allmänhet super!) Och hon skrev utmärkt!

Tillagd fredagen den 26 augusti 2016 22:34

skadlig78, Lisa, bara bra! Och "drake" (även om jag inte gillar dessa monster) och en lilja !!)) Mycket ovanligt och vackert!

[Vei]

Vei, Leras recept, jag bakar på ett bakplåt utan papper, jag ströer bara bakplåten med mjöl och lägger ut ämnena. Och så är de naturligtvis alla i mjöl på andra sidan

Jag bakar på ett bakplåt utan papper, jag ströer bara bakplåten med mjöl och lägger ut ämnena.

Tja, gå sönder och köp teflonark till Ali, här gav tjejerna en länk till butikens adress. Jag köpte det själv, jag gillar det, och du kommer att glömma problemet med bubblor.

Bubblor kan visas av bara två skäl:
1) dåligt knådad deg (uppstår ofta när knådning görs med händerna)
2) att fastna degen på bakplåten (teflonark / tyg / matta hjälper mycket bra, men det är ändå bättre att damma själva degen med mjöl från baksidan)