Munkar i ugnen

Jag har också elektriska assistenter: en långsam spis och ibland kan jag få en underbar ugn (ja, den i form av en stekpanna)

Jag har också elektriska assistenter:

Ändrar affärer, det betyder att det finns något att skrapa i händerna på

Jag glömde också att nämna den ständiga arbetaren BAGERI Så allt är inte förlorat

Jag måste gå med mina egna åtminstone för att torka dammet, annars glömde jag helt något åt ​​henne. Men jag ville ha henne så mycket förut, det kan jag inte.

Det är sant att det fortfarande finns en mikrovågsugn, men jag har inte lärt mig att baka i den. Kanske för nu Även om jag har haft det i 19 år

[Natasha!]

Natasha!Jag kommer definitivt att baka det. Trevliga munkar. Även inget att säga. Alla tjejer har redan uttryckt sig. : oops: Tack, kära, för att du har överraskat och gjort oss lyckliga varje gång.

[Angela,]

Angela,Tack för de snälla orden! Jag hoppas att de inte kommer att svika!

[Natulechka]

Lägg den färdiga degen på ett lättmjölat arbetsbord, knåda. Rulla ut med en kavel till en tjocklek av 2 eller 3 cm.
Klipp ut cirklar med hål i mitten med två ringar i olika storlekar från deglagret.

Natulechka, men tänk om du bara sticker munkar från degen, det vill säga bara delar upp degen i bitar och formar på det klassiska sättet, med ett hål i mitten, är det möjligt?

smör (mjukt) 350 g

Wow, med så mycket olja, jag tror att mina kommer att förlåta mig munkar fyllda i ugnen ...

I en mycket nära framtid !!!

[Innus,]

Innus, Tja, tydligen, gör som du vill. Och jag smurte också in mitten från pochiks och in i affären, det visade sig bara munkar för en bit

Det är sant att det fortfarande finns en mikrovågsugn, men jag har inte lärt mig att baka i den. Kanske för nu Även om jag har haft det i 19 år

Naturligtvis lär du dig ...
På min robot bakar en kollega eleganta kakor i mikrovågsugnen (på grund av brist på ugn)

Tja, det beror fortfarande på vilken typ av mikrovågsugn jag har den bara för uppvärmning

Nej, den med grillen och konvektorn.

[Innus,]

Innus, Tja, tydligen, gör som du vill.

Men strömmen är under ditt ansvar, kära !!!

Natul, men i smak, liknar munkar verkligen, eller är det mer en bulle smak?

Du kan föreställa dig att jag aldrig har smakat friterade munkar, men de ser verkligen inte ut som bullar att smaka på.

[Natul]

Jag har aldrig smakat friterade munkar

Nåväl, min känner smaken av friterade munkar, och nu blev det intressant för mig vad de skulle säga i jämförelse ...

Knådade förresten degen. Natul, så länge ville det inte samlas i en klump och släpa efter skålens väggar, att jag verkligen trodde att jag inte hade vägt mjölet korrekt ... men sedan började glutentrådarna utvecklas, och så allt denna flytande substans började bildas till en klump! !! En sådan deg visade sig, du kommer att beundra ...

Fortsättning följer ...

Allt i väntan på ett expertutlåtande.

[Natul]

Nåväl, min känner smaken av friterade munkar, och nu blev det intressant för mig vad de skulle säga i jämförelse ...

Knådade degen för munkar, förresten, Natul, så länge ville det inte samlas i en klump och släpa efter skålens väggar, att jag verkligen trodde att jag inte hade vägt mjölet korrekt ... men sedan började glutentrådarna utvecklas, och så allt denna flytande substans började bildas till en klump! !! En sådan deg visade sig, du kommer att beundra ...

Fortsättning följer ...

Här mlyn och knådade degen i cirka 15 minuter, och den är så mjuk att den inte kan samlas på något sätt. Jag tillsatte mjöl - cirka 400 gr. Har jag bråttom? Degen kommer upp nu. Jag kan inte göra det ??? och detta är på en sådan dag !!!! Och hur mycket tid knådade du ??

NATASHAAAAAAAA, jag knådade den, men den var flytande, den ville inte rulla, jag tillsatte mjöl .... berätta hur lång tid det tog att knåda?

[Irländska]

Skrik inte, jag springer, jag springer Irländska , allt gick precis rätt för mig, när jag har mer eller mindre recept slutar jag skriva den sista satsen i högre hastighet (jag har 2), 10-15 minuter knådning

Ahhh, jag insåg vad som var fel. : sorry: Jag tog mjöl "nordic! Eftersom du behöver mycket mjöl. Låt mig ge det i ögat

[Natasha]

Jag tog mjöl "Nordic!

Natasha, det är bra att saapchila! Slåss är inte en boom. Jag ska också skulpta munkar på vyhi, då säger du mig, vad ska jag göra - tillsätt mjöl? Jag använder "Zernosvit", kanske du vet det här?

PS: här Smula sprang inte en timme med munkar färdiga?! Det är intressant ...

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ay-oo-oo! Visa munkar! Al uzho de ryckte den trunkerade och visade den ... Så du åtminstone ger mig en drink

Lugna mig inte, jag är upprörd förvirrad

Du förstår, att säga enligt vår plåga, som är bäst, detta är den svåraste frågan. Jag var väldigt nöjd med den "hälsosamma linjen", och de senaste 2 köpta paketen, detta är komplett ... "Zernosvit" tycktes inte ses, eller kanske jag helt enkelt inte uppmärksammade. Så jag säger inget om henne.

Tja, titta: det här mjölet flyter inte, jag bakar allt med det, enligt alla recept och lägger aldrig till något, jag lägger inte till något Opchem, jag ska försöka - jag kommer att rapportera!
I allmänhet med mjöl, men ett bakhåll! Jag, medan jag plockade upp den rätta, åh, och orolig.

Det som inte flyter är verkligen bra. Men om du försökte "nordiskt" skulle du förstå vad skillnaden mellan dem är. Jag behåller det bara för ceremoniella tillfällen. Den "hälsosamma linjen" utvecklades också mycket bra med blandning. Men här ser du att det är just det starka mjölet som behövs, det håller omedelbart allt vatten och går så att det inte kan tas bort från kroken.

Opchem, jag ska försöka - jag kommer att rapportera!

Och naturligtvis måste du först och främst prova allt.

Flickor, snälla slå inte ... Men knåda inte i en brödmakare?

Ja, jag har hört talas om "Nordic" att mjölet är bra, för påskkakor i år tar jag definitivt det. Och hugga av dem, bara utsökt kvalitet. Jag tar ständigt havre och vete.

[Irländska]

Skrik inte, jag springer, jag springer Irländska , allt gick bara rätt för mig, när jag har mer eller mindre recept slutar jag skriva den sista satsen i högre hastighet (jag har 2), 10-15 minuter knådning

Åh Natalka, jag vet verkligen inte vad jag ska säga. Ja, jag knådade också i andra hastigheten. Jag har alltid frågor med mjöl, eftersom det är svårt att hitta importerat bra mjöl i Sineokoy, eftersom de tar hand om den inhemska spoilern. Och vårt klimat är kallt och vått. Därför kornet. Följaktligen mjöl. Jag har redan märkt att det i ryssens recept alltid finns mindre mjöl. Jag måste djärvt lägga till, MEN SÅ MYCKET !!!! Jag o ... åt. Det mjöl jag har är det vanliga premiumvete RB-märket M 54-25 gluten. Degen kom naturligtvis ut senare, men det finns verkligen mycket smör. Kort sagt, alla proportioner flög. Degen steg lite helt på en och en halv timme. Hon blindade munkar. Proofing hjälpte inte heller. Jag bakar nu. Ett par bitar passade inte på brickan - jag bakade den i en långsam spis. Shortbread deg visade sig - ja, dykmjöl och smör. Natashik, är oljan specificerad korrekt? 350 g Men om ditt mjöl är trollbunden, kanske ... Jag vill ha munkar !!!!!!!!

Jag bakade allt. Oroa dig inte. Smaken är ganska ätlig, något som en deg för deg kom ut. Pulver imorgon ska jag strö och lämna !!!!! Till min horde ??? Tack, kära du. Vusno.

[Cro-o-o-o-sha-a-a-a]

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ay-oo-oo!

I morgon ska jag definitivt visa dig !!!

Under tiden kommer jag att meddela dig, allt blev bra för mig, både deg och munkar !!!

Munkar, inte bullar !!!

Enligt mina ätare smakar munkar inte exakt som friterade, de är olika, men de är munkar ...

Allt ingram till gram som u Natuli i receptet, inte lägga till eller subtrahera något från mig själv)) ...

Mjöl Syzran Extra (12% protein).

Degen knådades med högsta hastighet i knådaren i 12 minuter.

P.S. Den andra dagen, fruktansvärda problem med el, jag hoppas att i morgon kommer allt att ordna sig och jag kommer äntligen att kunna rapportera som förväntat och visa vad jag faktiskt gjorde !!!

Jag bakade allt. Oroa dig inte. Smaken är ganska ätbar, något som en deg för deg kom ut. Pulver imorgon ska jag strö och lämna !!!!! Till min horde ??? Tack, kära du. Utsökt. Det är hennes eget fel, det var nödvändigt att ta reda på vad starkt mjöl betyder. Men hon förstörde ingenting!

[Natuli]

I morgon ska jag definitivt visa dig !!!

Under tiden kommer jag att meddela dig, allt blev bra för mig, både deg och munkar !!!

Munkar, inte bullar !!!

Enligt mina ätare smakar munkar inte exakt som friterade, de är olika, men de är munkar ...

Allt ingram till gram som u Natuli i receptet, inte lägga till eller subtrahera något från mig själv)) ...

Mjöl Syzran Extra (12% protein).

Degen knådades med högsta hastighet i knådaren i 12 minuter.

P.S. Den andra dagen, fruktansvärda problem med el, jag hoppas att i morgon kommer allt att ordna sig och jag kommer äntligen att kunna rapportera som förväntat och visa vad jag faktiskt gjorde !!!

Glad för din skull. Och ägna, 12% protein - anges det i energivärdet? Var finns annars fetter och kolhydrater eller vilka andra indikatorer?

Idag, när det svalnade, visade det sig vara en underbar krispig mörbrödslever!

Och ett foto av degen efter korrektur.

Och det här är för mannen för alla hjärtans dag.

Tack för bilderna, annars bestämde jag mig för att det var mina lutande handtag ... Det blir verkligen mycket gott, det smälter bara i munnen. Och hur får du dem rosiga?

Tack för bilderna, annars bestämde jag mig för att det var mina lutande handtag ... Det blir verkligen mycket gott, det smälter bara i munnen. Och hur får du dem rosiga?

Jag är den bästa - jag glömde den sista satsen i ugnen. men inte bränd, utan helt enkelt bakad. det var därför hon omedelbart sa att degen var mörbröd. och nu har vi nått botten - där är resultatet annorlunda - inte bekant - lite flagnande, lite sandigt, lite rikt. inte ens förmedla. väldigt intressant, kanske jobbar jag mer med detta test på portionerna - jag vill ha munkar !!! Även om jag nu tvivlar på vitryska munkar och munkar från Ryssland - kanske är det olika smak?

Tack för bilderna, annars bestämde jag mig för att det var mina lutande handtag ... Det blir verkligen mycket gott, det smälter bara i munnen. Och hur får du dem rosiga?

Vad gjorde du? Jag menar den färdiga produkten och komponenterna? Speciellt mjöl?

Det visade sig den typ av bleka kex som började brinna från botten. Det ser aldrig ut som vad som publicerades på bilderna i det första inlägget från författaren. Det ser ut som att jag inte knådade degen eller att jag fortfarande behöver mer mjöl.

Det visade sig den typ av bleka kex som började brinna från botten. Det ser aldrig ut som vad som publicerades på bilderna i det första inlägget från författaren. Det ser ut som att jag inte knådade degen eller att jag fortfarande behöver mer mjöl.

Och lade de till det i takt och vilken sorts mjöl? Varumärke, inte namn. Det står på förpackningen.

Mjöl TM DIXY

Mjöl TM DIXY

Sådan?

Hon är

Hon är

gott mjöl, men inte starkt. här visar det sig vara specifikt - läs ovan. och om du lägger till mer får du min effekt.

Jag tänker, men lägg till panifarin - nej?

Jag tänker, men lägg till panifarin - nej?

Jag är inte bekant med ett sådant odjur

[Natulechka]

Natulechka, gav dig ett stort tack från mina ätare !!!





Jag gillade munkarna väldigt mycket !!! Alla !!!

Jag fastnade dem verkligen i rundor, även om jag började skulptera ringar, men när jag insåg hur många ringar med ett hål i mitten tar platserna på bakplåten upp ... spottas och fastnar bara bollar ...

Ledsen för fotot, kära, att jag hade tid ...

[Natulechka]

Natulechka, gav dig ett stort tack från mina ätare !!!





Jag gillade munkarna väldigt mycket !!! Alla !!!

Jag fastnade dem verkligen i rundor, även om jag började skulptera ringar, men när jag insåg hur många ringar med ett hål i mitten tar platserna på bakplåten upp ... spottas och fastnar bara bollar ...

Ledsen för fotot, kära, att jag hade tid ...

Åh, Tiny, vilken skönhet! Ja, det här är en helt annan effekt. Det är munkstrukturen. Jag gjorde det på ett intressant sätt. Jag har bakat tre prototyper - den första är en munkgjutning, den andra är croissanter med tinade jordgubbar, den tredje är bullar (som din), men jag stack en chokladbit i mitten. Så alla har en annan struktur.Den första visade sig vara en mycket högkvalitativ puffjäst mördegsdeg! Den andra är smör. Det tredje - (jag glömde det lite i ugnen) - och det här är ett krispigt sandnöje. Som ett resultat letar alla efter nöje för sig själva. Klass! Jag är glad! Men jag vill fortfarande ha munkar - vi kommer fortfarande att baka, byta mjöl och huruvida proportionerna.

[Smula]

Smula, så söt! Och jag ska baka imorgon eller i övermorgon. Ändå måste du hantera mjöl. Du skrev att du har mjöl 12 g protein, i "Nordic" 13 g, jag tittade på sammansättningen av ditt mjöl (kornsöt):
Vetemjöl av högsta kvalitet (GSTU 46.004-99).
Den är gjord av mjukt matvete.
Näringsvärde (livsmedel) på 100 g produkt:
proteiner - 10,3 g, fetter - 1,1 g, kolhydrater - 70 g.
Energivärde på 100 g produkt - 334 kcal.
Kvalitativa indikatorer:
luftfuktighet - 14,4-14,8%;
vithet - 60-62 enheter;
gluten - 25-27%;
IDK - 75-90 enheter.
Jag ska pröva på det. Vi kan härleda det aritmetiska medelvärdet, vilket är bra och inte särskilt bra.

[Smula]

Smula, det är bra att dela. Och sedan läste jag att du behöver STARK mjöl och jag vet inte vilken sorts mjöl jag har. Jag tror inte särskilt stark

[Irisha, Svetik, Innuska, Diana]

Tjejer, ursäkta tystnaden, jag kunde bara läsa furtively. Datorns ägare kom, hon kunde inte umgås med honom, som en tonåring.
Tjejer, jag är väldigt glad att du gillade munkarna. Även med svårigheter, men ändå är segern din!
Irisha, Svetik, Innuska, Diana, tack för dina vänliga ord! Det var så glad att se och känna att du gillade det!

Jag tänker, men lägg till panifarin - nej?

Svetik, Jag kan försöka. Hamelman har rullar med hög oljehalt. Det står också - mjöl är starkt - jag lade till gluten till det enkla och allt fungerade bra!

Och ett foto av degen efter korrektur

IrländskaJag gillade verkligen din deg efter korrektur
Och jag blev också förvånad över att samma deg gav så många variationer, men det här är också bra! Resultatet är tre olika bakverk

gav dig ett stort tack från mina ätare

Innusik, till din hälsa! Jag är väldigt glad att dina ätare gillade det! Dessutom känner de till den verkliga smaken av pochik!

[Albinochka]

Albinochka, hur mycket protein finns i ditt mjöl)?

Att veta mängden protein kan du bedöma hur det är, ditt mjöl), starkt eller inte särskilt ...

panifarin

väl upplyst, vad är det? och var får de det?

[Albinochka]

Albinochka, hur mycket protein finns i ditt mjöl)?

Att veta mängden protein kan du bedöma hur det är, ditt mjöl), starkt eller inte särskilt ...

beskrivs proteininnehållet i energivärde?