Kanelnudlar med plommonkompott

350 g nudelbon.
För kompott: 400 g mogna plommon; 40 ml port; 1 msk socker 1 tsk vaniljpuddingpulver.
För karamelliserat kanelsocker: 3 msk smör; 2 matskedar socker; 1 matsked kanel
1 msk sesamfrön

1. För kompott, tvätta plommon, halva dem, ta bort frön. Simma plommon tills de mjukats i 150 ml vatten med tillsats av port och socker i ca 5 minuter på medelhög värme. Lös upp den torra puddingblandningen i 2 matskedar vatten och tjockna kompoten med den. Håll kompoten varm.

2. Koka nudlarna i en stor mängd saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills de inte är helt mjukade (al dente) i 8-10 minuter. Töm och torka väl.

3. Stek socker i en stor stekpanna i smör tills den är ljusgul, häll 3 msk varmt vatten. Rör om kanel. Rulla nudlarna i denna massa.

4. Överför nudlarna med kanel till förvärmda tallrikar, strö över sesamfrön och servera med varm plommonkompott.