Kryddor och såser Poskrebysheva

Kopiera:
Jag råder alla att köpa Poskrebyshevas bok "Såser och kryddor". Så här ser det ut: 🔗
Boken är bara underbar! Jag har letat efter en lämplig bok under lång tid. Jag har problem med såser, men vart du än tittar är såserna välsmakande men väldigt tunga, som vanligtvis innehåller åtminstone smör och mjöl. utsökt förstås, men åh
Jag har en liknande. Också bra, men jag kommer inte att rekommendera det eftersom jag förstår att det är bättre att inte missbruka det.

Och den här boken är underbar hur bra den är. Det finns bara ett liknande avsnitt, om majonnäs. Allt annat är lätt och gott. och intresserad.

Jag publicerar här ett foto av innehållet i boken. Om någon behöver det, men det finns ingen bok, tveka inte och fråga om receptet du gillar. Du ser ut kommer att skriva ut hela boken på den här webbplatsen

Här är bara bilderna visade sig anständigt. Ska jag lägga upp dem alla på första sidan? Det finns också människor med modem. Får inte laddas

Eller är det bättre att ladda ner det som en bilaga? En gång försökte jag göra det så att fotot inte förstorades.
Försök att öka den.

[Gräddsås med morötter:]

Och nu om gårdagens morotsås. Sådana smaskiga visade sig Cool gick med kyckling och stekt grönsaker.

Gräddsås med morötter:
- Gräddfil 300g
- Morötter 100g
- Vitlök 50g
- Salt att smaka
Tvätta morötter, skala och riv på ett fint rivjärn. Skala och krossa vitlök. Blanda morötter och vitlök, tillsätt gräddfil och slå allt med en mixer, försalt. Servera med grönsaker och fjäderfärätter.
Nu blir jag smart, jag råder dig att ta ett rivjärn så litet att morötterna rasas nästan i potatismos. Hon ger fortfarande juice. Töm inte saften. Allt går. Krossa vitlök naturligt på en vitlökspress. Ta gräddfil fetare. Och viktigast av allt, håll reda på antalet ingredienser i receptet. Och hur kan man säga: Vad är bra för en ryss, döden för en tysk ...

Till exempel skulle jag ta mindre vitlök och lite mindre gräddfil. Vad som faktiskt gjorde. Så såsen visar sig vara tjockare och en så anständig morotsmak, och då kan bara en vitlöksfläkt äta så mycket vitlök.
Nu om vispning: om du piskar hela grejen förlorar gräddfil sin täthet lite och såsen visar sig vara vattnig. Här för en amatör. Du kan knåda försiktigt med en sked, men länge så att allt blandas väl

[foxtrader]

foxtrader, Jag har ökat, men lite, allt kan läsas tydligt.
: - \ Vad ska jag be om?! Ja, jag bestämde-
peppar och ostsås
färsk gurksås: :) Om möjligt så länge det finns tid väntar vi ...
Ja, jag gillade den publicerade såsen också, jag tog bort den!

...

...

...

[Tjejer, jag ber er, skriv era önskningar i fetstil, eller skriv i en kolumn, under siffrorna. Annars blir det svårt för mig senare att leta efter dem från dina meddelanden. Jag läser allt, men det kommer att bli svårt att komma ihåg alla önskningarna på en gång]

Tjejer, jag ber er, skriv era önskningar i fetstil, eller skriv i en kolumn, under siffrorna. Annars blir det svårt för mig senare att leta efter dem från dina meddelanden. Jag läser allt, men det kommer att bli svårt att komma ihåg alla önskningarna på en gång Och det är tillrådligt att rapportera filnumret så att det blir lättare för mig att förstå exakt var detta recept finns.

[Myslik]

Myslik, ta emot och underteckna

Peppar och ostsås:
- paprika 100g
- bearbetad ost 100g
- lök 50g
- 3 vitlöksklyftor
- gräddfil 100 g
- vegetabilisk olja 50g
- varm bitter peppar efter smak
Hacka paprika och lök och sauté för rast. olja. Mal ost och gräddfil i en homogen massa, blanda med brunade grönsaker, tillsätt krossad vitlök och finhackad peppar, slå med en mixer. Servera med kött- och fjäderfärätter.
Färsk gurksås:
- färska gurkor 200 g
- vitlök 50g
- 1/2 tsk salt
- mald svartpeppar på knivspetsen
Tvätta gurkor, riv på ett fint rivjärn. Skala, hugga och riv vitlök. blanda gurkor och vitlök, tillsätt salt och svartpeppar.
Servera såsen med kött, fjäderfä och fiskrätter.

: (Åh, mumier, hur många av dem är här !!! Jag drog bort det jag bad om. :) Jag kommer inte vara fräck, låt folket uttrycka sig som gillar vad. Tacka!

[Krabba sås]

Krabba sås från fil nr 7 och sås "Svamp gräddfil" från filnummer 14 uppge

[Rödbeta med katrinplommon; Morot]

Och antalet "Önskelista" är begränsat?! För att vara ärlig vill jag trots allt ha allt ...
Men åtminstone: Rödbeta med katrinplommon; Morot från nr 1. Purjolök; Bönor med grön älskling från nr 2. Nässla; Från betetoppar; Ost och smör med örter № 3. Inlagd ingefära från nr 4.
Människor, om någon ser det i bokhandlar online eller på nedladdningssidor, kan du lägga upp en länk. Läkare har lagt ett tabu på många produkter, och med såser kan du laga en godis från ett minimum.

[Krabbsås:]

Du kan vilja mycket, jag ska försöka respektera alla, det tar bara mycket tid.

Krabbsås:
- Naturligt konserverade krabbor 200 g (Eftersom de är otroligt dyra och inte super läckra, skulle jag hellre ersätta dem med naturliga krabba "tassar", kokta i förväg. I värsta fall kan du försöka använda fiskpinnar).
- Grädde 10% 400g.
Skär krabbköttet mycket fint, häll i kokande grädde, tillsätt konserverad krabbajuice (jag skulle ta buljongen från kokta krabbor). Koka såsen. Såsen har en mycket känslig smak. Den serveras med ångade och kokta rätter gjorda av gädda filéer, skrubb etc.

Sås "Svamp gräddfil":

- Färska champinjoner 200g
- Gräddfil 200-300gr

Torka försiktigt av champignonerna med en våt trasa (tvätta inte!), Hacka fint (något större än riskorn), lägg i en liten stekpanna, häll över gräddfil, koka upp och ta omedelbart bort från värmen, lätt salt.
Servera såsen med pannkakor, fjäderfä, fisk.
Människor, jag råder dig att bli intresserad av ovanliga såser. Till exempel fruktig. Detta är en saga
Resten kommer senare. Jag springer iväg nu

Sås "Svamp gräddfil" Jag ska se till, jag har länge velat en sås med svamp.
Och vad äter de fruktsåsar med?

foxtrader, vad finns det mer med svamp?

[foxtrader]

foxtrader
Om det inte är svårt, 10 fil, lingon sås och tranbär sås.
På vintern köpte jag färdiga, det skrevs att det enligt dessa recept är intressant, men du kan göra detsamma själv ...

[Rödbeta med katrinplommon:]

Rödbeta med katrinplommon:
- rödbetor 100g
- katrinplommon 100 g
- persilja, gröna 20g
- grädde eller gräddfil 200 g
- salt att smaka
Tvätta betorna, koka och skala sedan. Skölj katrinplommon och koka i en liten mängd vatten. Gnugga betor och katrinplommon genom en sil, tillsätt finhackad persilja, salt och grädde, slå väl med en mixer. Servera med kötträtter.

Morot:
- morötter 200g
- hård ost 50g
- mjöl 1 msk. l
- grädde 200g
Tvätta morötterna, koka i vatten och gnugga genom en sil. Stek mjölet i en panna tills det är gyllenbrunt och rör det i grädden. Riv ost på ett fint rivjärn. Blanda morötter, ost och grädde och vispa med en mixer. Servera såsen med kokta grönsaker.
Purjolök:
purjolök 300g
- färsk spenat 200 g
- citron 1st
- olivolja 50g
- salt 1/2 tsk
Skölj löken väl, torka den, hugga den, häll över kokande vatten för att täcka löken, lägg den på elden och koka tills löken är mjuk.
Sauta hackad spenat i en stekpanna i olivolja.
Gnid lök och spenat genom en sil, krydda med salt, tillsätt citronsaft och vispa väl.
Servera såsen med kött, fisk, grönsaker, fjäderfä.
Såsen är inte bara god, utan också hälsosam.
Böna- och ädelåssås:
- bönor 200g
- älskling, gröna 20g
- sesamfrön, 20 g
- vegetabilisk olja 50g
- salt att smaka
Blötlägg bönor, koka i samma vatten, gnugga genom en sil. Tvätta gröna grönsaker, pressa och torka med en handduk, finhacka och steka. olja.
Stek sesamfrön i en torr stekpanna och krossa.
Blanda mosade bönor, sauterade grönsaker och hackade sesamfrön, salta blandningen och slå med en mixer. I stället för sesamfrön kan du använda kärnorna från valfria nötter i detta recept och fördubbla antalet.
Servera med grönsaker.
Nässås:
- nässla 250g
- sorrel 100g
- persilja 50g
- vitlök, örter 50g
- strösocker 1 msk. l (Om du inte äter socker, ersätt det med fruktos i alla recept)
- gräddfil 50g
- salt att smaka
Skölj greenerna, koka nässlan i en liten mängd vatten, töm sedan vattnet och kombinera nässlan med resten av greenerna, häll kokande vatten över allt och koka i 2-3 minuter.
Gnid den kokta gröna massan genom en sikt tillsammans med buljongen, tillsätt finhackad och krossad vitlök, gräddfil, salt, socker, blanda noga.
Såsen serveras kall med kött- och grönsaksrätter.
Betgrön sås: (Var det nödvändigt?)
- Rödbetor 200 g
- sorrel 200g
- vild vitlök 50g
- strösocker 1 msk. l
- grädde 50g
- vatten 200 g
- salt att smaka
Skölj greenerna, koka och gnugga genom en sil tillsammans med buljongen.
Tillsätt salt, socker och grädde till den mosade massan, blanda och slå med en mixer.
Servera med kötträtter.
Från ost och smör med örter:
- bearbetad ost 100g
- smör 50g
- dill 50g
- morotsjuice 30g
Blanda smör och ost tills det är jämnt, häll kokande vatten över, koka upp och ta omedelbart bort från värmen (överdriv inte med kokande vatten. Hur mycket är inte skrivet). Kyl och slå med en mixer, tillsätt morotsjuice och hackad dill i små portioner under vispningen.
Servera med grönsaker, pasta.
Inlagd ingefära:
- ingefära 200 g
Marinad:
- vatten 500 g
- salt 15g
- äppelcidervinäger 50g
- strösocker 50g
Tvätta ingefära roten i varmt vatten, skala, skiv mycket tunt över fibrerna.
Placera i glasburkar, häll kall marinad.
För långvarig lagring, häll ingefära över med en kokande lösning. Pastörisera. rulla upp locket.
Inlagd ingefära kan läggas till såser och garneringar för en kryddig smak.
Självlärd bakare , Jag godkänner ditt val Tranbär och lingon är bara perfekta för kött.

Lingonberry sås:
- lingon 500g
- strösocker 100 g (sockerfritt) Och jag skulle ha slagit. Den söta bärsåsen spelar bra i kontrast till köttet.
- vatten 200
Tvätta lingon, tillsätt vatten, tillsätt socker. sand, koka upp.
Servera varm sås med kött. att fiska - kallt.
Och sedan, som de skrev speciellt för oss, bagarna: Det är också nödvändigt att servera färskt varmt bröd
Tranbärssås:
- tranbär 400g
- strösocker 50g
- vodka (valfritt) 40g skulle jag definitivt lägga till.
Färsk eller frusen tranbärsås tillagas strax före servering.
Tvätta tranbären, gnugga genom en sil eller hacka med en mixer, tillsätt socker. sand. , en liten mängd vatten, salt.
Du kan lägga till vodka till mosade tranbär.
Servera den beredda såsen med fiskrätter.

P.S. Kan du vara smart? Om du lägger till rysk senap i dessa såser blir den kryddig och fylligare. Prova på en liten mängd färdig sås.

[Elena Bo]

Elena Bo, med svamp: Mager vit sås, Svampsås med gräddfil.
Resten: ostronsvamp, honungsvamp, svamp, kantareller, torrvit, bara torr. Och några recept där det helt enkelt anges: Färska svampar. Där, som jag förstår det, kan svamp också ingå.

Färska svampsåser: svampsås med aubergine, svampsås med aubergine och tomater, svampsås med purjolök och tomater, svampsås med zucchini, svampsås med zucchini och palsternacka.

Och vad äter de fruktsåsar med?

Med kött, vilken som helst och till och med fisk
Ät du riktig Tkemali? Den innehåller basen på plommonet. Sura plommon läggs också i kharcho. De kan också sätta en kornved.
Och jag var intresserad av karamelsås. Han går också till kött. Jag åt något sådant, men jag gjorde inte det själv. Basen är socker och vin.
Melon är också intressant.

[foxtrader]

foxtrader, tack så mycket. För att ta dig tid att uppfylla våra önskemål!
Kan jag fortfarande fråga?
Tomat och äpple; Grön paprika med ingefära; Från peppar och ost; Från stjälkad selleri och gurkor (det här är från den allra första filen, som är markerad så här !!!!)
Pumpa från nr 1. Mejeribönor från nr 2. Från woodlice från nr 3.
Från tång; Tång med citronsaft från nr 7.
Jag förstår att du inte kan vara fräck. Men allt är för frestande ... Speciellt nu börjar gräsgrönskan.
Tack på förhand.

[foxtrader]

foxtrader
Tack, jag har redan pumpat det till mig själv.
MEN tvivel om plåga: det fanns INGET socker för de färdiga såserna från Poskrebysheva (åtminstone som det stod på etiketten slängde jag ut det, men förgäves) ...
Det fanns: lingon, örter, vinäger.
Och det mest intressanta var INTE salt heller.
Fusk mot oss, va ??

[Självlärd bakare]

Självlärd bakare, inte ett faktum, jag tror att hon har samlat mer än tusen recept.
Ett fall från ens liv. Min man skriver böcker och artiklar. Jag frågade honom en gång varför han inte vill publicera en bok, som han har skrivit länge. Han sa att den måste delas upp i flera mindre. Det är synd, men vad man ska göra. Den här boken skulle vara tusen sidor lång, kanske mer. Dess kostnad skulle vara inte mindre än tusen rubel. Hur många köpte den? De kommer att köpa mer när böckerna inte är så stora.
Enkelt uttryckt, inte alla recept ingår i denna bok. Detta är ett faktum :-)

Jag har också köpt lingon-senapssås hemma. På locket står det: Beredd enligt receptet från G. Poskrebysheva. Så här är det med socker. Jag skulle till och med säga att det finns mycket socker. Väldigt gott.

[Tomat-äpple:]

Tomat-äpple:
- tomater (mycket mogna) 400g
- äpplen (valfritt) skalade 200 g
- olivolja 50g
- sött vin 100 g (om vinet är torrt, tillsätt 1 matsked strösocker)
- salt att smaka
Tvätta tomater och äpplen, hacka fint. Steka i olivolja, lägg sedan i en kastrull med en tjock botten, tillsätt vin, salt. Låt sjuda på låg värme i 10 minuter och rör om hela tiden.
Servera den beredda såsen med kött- och fiskrätter.
Gröna pepparkorn med ingefära:
- grön paprika 400g
- älskling 100g
- ingefära 1 msk. l
- äppelcidervinäger 50g
Häll paprika över med kokande vatten, ta bort huden, ta bort fröna, hugga fint, sitta med honung och ättika.
Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt 1 msk. Jag finhackad ingefära.
Såsen ska infunderas i 12 timmar.
Servera såsen kall med kött- eller fiskrätter.
Peppar och ost:
- paprika 100g
- bearbetad ost 100g
- lök 50g
- 3 vitlöksklyftor
- gräddfil 100g
- vegetabilisk olja 50g
- varm bitter peppar efter smak
Hacka paprika och lök och stek i vegetabilisk olja. Mal ost och gräddfil i en homogen massa, blanda med brunade grönsaker, tillsätt krossad vitlök och finhackad peppar, slå med en mixer.
Servera med kött- och fjäderfärätter.
Från stjälkad selleri och gurkor:
- stjälkad selleri 200g
- färska gurkor 200 g
- vitlök 50g
- salt 1 tsk. l.
- malet peppar 1/2 tsk.
Tvätta selleri och gurkor, riv på ett fint rivjärn.
Skala, mosa eller riva vitlök.
Rör i hackade grönsaker, salt och peppar efter smak.
Servera med kött- och fiskrätter.

[Pumpa:]

Pumpa:
- pumpa 300g
- grädde 200g
- 1 vitlöksklyfta
- dill, gröna 50g
- salt att smaka
Riv den skalade pumpan på ett fint rivjärn, häll i kokande grädde och låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt hackad vitlök, finhackad dill, salt och vispa med en mixer.
Servera med kött, fjäderfä och fiskrätter.
Mejeribönor:
- bönor 200g
- grädde eller mjölk 200 g
- persilja, gröna 50g
- salt att smaka
Skölj bönorna, blötlägg, koka i samma vatten och gnugga genom en sil.
Häll kokande grädde (eller mjölk) över den heta mosade massan, tillsätt finhackad persilja, salt, blanda och slå med en mixer. Servera med fjäderfä och kokta grönsaker.
Från woodlice:
- löss med färskt trä 500g
- vitlök, örter 100g
- citronsaft 50g
- vegetabilisk olja 50g
- salt att smaka
Skölj färska träslögrönsaker, koka i en liten mängd vatten, gnugga genom en sil.
Tvätta unga grönsaker av vitlök, finhacka och mala, blanda med mashed woodlice, salt, tillsätt rast. smör och rör om, tillsätt citronsaft.
Servera med grönsaker och kötträtter.
Från tång:
- havskål 500g
- lök 200g
- äppelcidervinäger 100 g
- honung eller strösocker 500 g (nifiga själv)
- varmpeppar 1 skida
Skölj tång, koka, köttfärs. Skala löken och hugga fint.
Tvätta pepparkakan och hugga mycket fint.
Koka sirapen från honung eller strösocker.
Kombinera tången med hackad lök och peppar, tillsätt äppelcidervinäger och kokt sirap.
Servera med fisk- och skaldjursrätter.
Från tång med citronsaft:
- tång 500-600g
- citronsaft 50g
- olivolja 50g
Ta tre typer (vit, grön, röd) tång (torr), blötlägg den i kallt vatten, krydda med citronsaft och olivolja.
Lägg kålen i lager eller i separata bitar.
Servera såsen med stekt eller kokt fisk.
Så det här är någon sallad, inte en sås Och var kan jag få en sådan kål?

Det är säkert! Rak sidrätter visar sig ...
Och jag har inte träffat sådan kål. Hela mitt liv har jag varit vän med tång och jag har aldrig träffat något annat än grönt.
Kan du fortsätta att vilja?!

[Tasha]

Tasha, kan

["VILJA"]

åh! okej då "VILJA" (det är allt) !!!!!
Äpple; Äpple med kumminfrön; Äppelcider med selleri och lök (№ .
Citron-äpple med ingefära; Citron (№ 9).
Lingon och cognac; Svart vinbär (№ 10).
Röda vinbär; Röd vinbär med katrinplommon; Torkade aprikoser eller färska aprikoser med rom " (№ 11).
Från bär till kött och grönsaker; Färska bär (№ 12).
Det är synd, till skam ... Men det är inte alla önskemål.
Mycket mycket VILJA (var fräck, så full!) ALLA Pesto och Majonnäs.
Nej, naturligtvis, om det är väldigt coolt, kan du skämma mig.

[foxtrader]

Är det girighet?
Jag kopierade alla såser, även om jag aldrig såg trälöss under mitt liv
foxtrader , tack för en sådan underbar sak!

Woodlice är ett ogräs. "Sadisterna" känner henne mycket väl. Men om du tror på allt som skrivs om henne är det mycket användbart. Jag lägger till det i gröna sallader.

[foxtrader]

foxtrader
Troligtvis har du rätt.
En annan fråga 6 som jag förstod i din såsburk - är massan homogen?
Jag köpte - så det fanns tranbär och lingon, nästan hela bär.

[Tasha]

Tasha , du verkar fråga för alla De har bara tid att kopiera

Ge mig tid, jag skriver ut allt. Och sedan helgdagarna. Jag finns inte ens hemma
Elena4ka, inte alls hoppas jag att utgivarna av boken inte kommer att antända mig, och de kommer inte att slå mig på mitt trädgårdshuvud för otrevlig massutskrift
Självlärd bakare , nej, också i det är bären tydligt synliga. Det var bara att det var nästan ingenting kvar i burken, och jag lade den "på ryggen" för att ta en bild. Så innehållet gick ner hela vägen.

Åh, vi kopierar, när vi kopierar tittar vi oändligt på sidan!
Har redan fått en separat pappa, signerad: majonnässåser, det finns mycket intressanta recept
Jag vet inte ens vad jag ska försöka laga först ...

Tack för de snabba svaren !!

Vem vet hur man gör tkemali?

Körsbärsplommon med frön kokas i en liten mängd vatten, gnuggas genom en sikt, kokas sedan med vitlök, koriander, salt, peppar, koriander och dill

[Äpple:]

Tjejer, ursäkta mig för att jag har försvunnit. Vänner här sätter oss verkligen på semester. Vägrat 2 veckor före semestern.Vi har redan köpt allt som är möjligt, skummat praktiskt, och här är det någon som inte är avsiktlig, de själva blev lurade. Och någon agerade bara som en gris.
Så min man och jag är som hästar, vi kör fram till semestern, vi avslutar vår verksamhet och letar efter en ersättare för den bortskämda resan. Jag är helt upprörd. Kanske med semester i år kommer vi att gå av. Jag är deprimerad. Jag vill inte gå till min dator längre. och så sitter jag bakom honom året runt
Jag skriver till dig något för att muntra upp dig
Äpple:
- Äpplen 300 g
- Kräm 50g
- Ost 50g
Skär äpplen i 2-4 bitar, gryta i en liten mängd vatten och gnugga genom en sil.
Tillsätt grädde och finriven ost till de rivna äpplen, blanda och slå med en mixer.
Servera med fisk- och kötträtter.
Äpple med kumminfrön:
- äpplen 300g
- kummin, frön 20 g (för mig så mycket - var försiktig med det)
- grädde 200g
- salt att smaka
Klipp som beskrivet ovan, släck på samma sätt tills det är mjukt.
Gnid sedan genom en sikt, salt, tillsätt kumminfrön malda i pulver och slå med en mixer, tillsätt grädde i små portioner tills det är fluffigt.
Servera med kött- och grönsaksrätter.
Äppelcider med selleri och lök:
- äpplen 500g
- stjälkad selleri 200g
- lök 100g
- äppelcidervinäger 50g
- strösocker 200 g
- peppar 1 h. l
- kryddpeppar ärter 5st
Skär äpplen och selleri i små kuber, häll kokande vatten över. När vattnet har svalnat, töm det.
Strö äpplen och selleri med strösocker, tillsätt vinäger, varm kryddpeppar och finhackad lök.
Koka på låg värme tills äpplen blir transparenta.
Servera den beredda såsen med kalv- och fjäderfärätter.
Nog för nu

[foxtrader]

foxtrader , var inte så upprörd över semestern. Vi antar, men Herren disponerar! Och det är inte känt vad som kunde ha hänt dig på resan. Allt som görs är till det bättre

[foxtrader]

foxtrader, sommaren kommer och det kommer att finnas många vinbär. Om du har en stund, lägg sedan ut recepten svarta vinbärssås Varsågod. Och ett stort tack för de tidigare recepten, testning pågår redan. Älskade morotsås med gräddfil och vitlök.

[Grön spenatsås]

Kan jag få en begäran ??

Grön spenatsås och Spenat med vitlök, fortfarande Pastinåssås med cognac och grädde... Tacka.

[Citron-äpple med ingefära; Citron (nr 9).Lingon och cognac; Svart vinbär (nr 10).Röda vinbär; Röd vinbär med katrinplommon; Från torkade aprikoser eller färska aprikoser med rom "(nr 11).Från bär till kött och grönsaker; Färska bär (nr 12).ALLA Pesto och majonnäs.]

Ja, jag är inte så mycket orolig för själva semestern, men så mycket mer för att de gjorde det mot oss. Hela publiken samlades i en bil söderut, och bara min man och jag var kvar till slut. I 13 år hade vi bara vila en gång (hundar brukade hållas hemma - nu är de inte). Vi kunde ha åkt utomlands, men nu tar vi slut på tiden. Vi har inte ens matriser, och dessutom måste vi hitta en lämplig turné. Kort sagt, vi tänker vad vi ska göra nu. Rodoki ringer byn De vill inte låta oss åka bil tillsammans - som de är oroliga
Så jag kommer att göra en lista över ditt förflutna och jag kommer att stryka bort de som jag redan har skrivit, för enkelhets skull:

1)
Citron-äpple med ingefära; Citron (nr 9).
Lingon och cognac; Svart vinbär (nr 10).
Röda vinbär; Röd vinbär med katrinplommon; Från torkade aprikoser eller färska aprikoser med rom "(nr 11).
Från bär till kött och grönsaker; Färska bär (nr 12).
ALLA Pesto och majonnäs.
Jag kommer att skriva i oenighet, så att alla skulle få det.
Det finns bara två svarta vinbär, förstod jag rätt? Annars kan jag hoppa över det om jag inte skriver namnet tydligt.
Svarta vinbärssås:
- svart vinbär 200g
- strösocker 500 g
- grädde eller gräddfil 100 g
Sortera färska eller frysta vinbär, tvätta, koka med eller utan strösocker, gnugga genom en sil eller slipa med en mixer. Häll beredda vinbär, vispad grädde eller färsk gräddfil i en tallrik samtidigt för att få en marmorerad sås.
Rör om innehållet försiktigt med en gaffel.
Servera såsen med ostkakor, keso, grytor.
Svart vinbärssås med senap:
- svart vinbär 300g
- vatten 200 g
- strösocker 100 g
- färdig senap 1 msk. l
Tvätta vinbärsbären, sortera ut, tillsätt vatten, tillsätt strösocker, koka i 5 minuter och gnid sedan genom en sil.
Tillsätt 1 msk till den varma såsen. Jag färdig senap, blanda.
Servera med kött- och kycklingrätter.

Grön spenatsås:
- spenat 200 g
- sorrel 100g
- grön lök 200g
- dill, gröna 50g
- strösocker 1 msk. l
- torr senap 1 timme l
- salt att smaka
Skölj gröna.
Koka lök, spenat och sorrel i en liten mängd vatten och gnugga ihop med buljongen genom en sil.
Tillsätt mycket finhackad dill, salt, socker och senapspulver till den mosade massan, blanda och slå med en mixer.
Servera såsen med fisk, kött, grönsaker som en kall krydda.
Spenat med vitlök:
- spenat 200 g
- sorrel 100g
- dill 50g
- vitlök 50g
- vegetabilisk olja 50g
- salt att smaka
Skölj spenat, sorrel och dill, gryta i en liten mängd vatten (200 ml) och gnugga genom en sil.
Skala och mala vitlök.
Blanda mosade örter med vitlök, tillsätt rast. smör, salt och vispa med en mixer.
Servera med kött- och fiskrätter.
Pastinåssås med cognac och grädde:
- palsternackrot 500g
- grädde 20% 200g
- cognac 50g
färskpressad morotsjuice 50g
Riv den skalade palsternackrot på ett grovt rivjärn, häll kokande vatten över och låt sjuda tills det är mjukt, tillsätt salt.
Vispa med en mixer och tillsätt grädde i små portioner.
Tillsätt sedan 50 g. cognac.
Servera såsen med fjäderfä och kokt fisk.
Såsen är öm, så den serveras med kokta grönsaker, kalkon eller kyckling.
Justera såsens tjocklek genom att tillsätta grädde. Du kan ta grädde och annat fettinnehåll (10-15%). I slutet av vispningen av såsen kan du lägga till färskpressad morotsjuice och sedan minska mängden grädde med samma mängd.

[foxtrader]

foxtrader , TACK för ditt arbete ... Jag sökte på internet efter den här boken redan i elektronisk form (nedladdning), men Poskrebysheva har bara läxor ... och jag har den i tryckt form.

Tja, om semester: vår familjeerfarenhet tyder på att resa i två är inte värre, och på vissa sätt ännu bättre än med folket, de är deras egna mästare. Du kan till exempel ändra rutten direkt när du reser, när det kommer till oss (vi skulle en gång till Pyatigorsk, men vaknade på morgonen bestämde vi oss för att vi aldrig hade varit i Vologda ... ja, utan att tveka , vi satte oss i bilen och rusade dit!) ...

Tja, om det fortfarande finns en minut, till exempel efter semestern, vänligen skriv krusbärsmajonnäs och vad mer är salladsolja, kan till exempel en recepttråd? efter din smak

Jag är helt ny här, ledsen att störa. Och jag vet inte alls var du ska gå ifrån ... Men jag rekommenderar starkt Karpaterna (om jag är intresserad kan jag ge en länk till hotellet där vi vilade). På en skrivmaskin - långt borta, men du kan till exempel med ett stopp i Kiev. Själv utan pass, vi åker till Jalta (vi var bara i april, men bestämde oss för att ta ungen till samma hotell i ytterligare en vecka). Jag kan inte säga någonting än. Syd i lågsäsong och söder på säsongen är väldigt olika saker. Om underhållning inte är så viktig är det väldigt bra, särskilt med barnen på Azov, Arabat Spit. Eller Valdai (jag kan också dela mina intryck). Men semester kan inte avbrytas. Och verkligen min personliga åsikt: Jag gillar verkligen inte att resa med vänner.

[Kosharik]

Kosharik , tack så mycket, men knappast behövs. Vi åker från St Petersburg, men det finns bara en förare. Med övernattningar naturligt. Därför skrev jag ovan att vi behandlades dåligt. Vi har redan skrivit en person i vår försäkring så att han kan ersätta min man. Nu går vi till och med till Anapa (1650 km, något liknande) i tre dagar istället för 2, en väg. Sex dagar på vägen är hemskt. Jag har inte kört bil på länge, och här är en helt ny och frisk bil. Jag är rädd för henne, men du kanske måste komma ihåg de gamla grunderna.

Kubisk kan bara visas senare. Tappa inte hoppet
Lista:
1) Citronäpple med ingefära; Citron (nr 9).
Lingon och cognac; Svart vinbär (nr 10).
Röda vinbär; Röd vinbär med katrinplommon; Från torkade aprikoser eller färska aprikoser med rom "(nr 11).
Från bär till kött och grönsaker; Färska bär (nr 12).
ALLA Pesto och majonnäs.
Krusbärsmajonnäs:
- äggulor 2 st.
- krusbär 50g
- vegetabilisk olja 2 msk. l
- bord senap 1 h. l
- strösocker 1 timme.l (och jag skulle inte lägga socker om krusbären är söta)
- salt att smaka
Steka krusbären i en stor mängd vatten tills de mjuknar och gnugga genom en sil.
Blanda äggulorna av färska ägg med färdig senap och riven krusbär, slå hela massan med en mixer tills den är tjock och tillsätt vegetabilisk olja i små portioner utan att sluta slå, och sedan socker och salt.
Servera med kött- och fjäderfärätter.
Salladolja är en infuserad vegetabilisk olja som innehåller olja och extra. Ingredienser.
Jag kommer inte att ge dig ett recept från en bok nu, men min älskade, så att det skulle bli klart vad som är vad. Det är sant att jag gör det med ögat.
Jag torkar tomaterna i halvor, strö med kryddor och örter i torken - och torkar. Sedan lägger jag den färdiga produkten i en burk, häller en liten mängd skivor i skivor och häller detta fall med olivolja. Jag insisterar på två veckor.
Oljan visar sig vara helt magiskt utsökt. Det kan läggas till var som helst och till och med stekas på det. För sådan olja behövs inte mycket torkade tomater, eftersom de inte är grunden. Men om du hamrar en burk tomater med vitlök (det finns inte tillräckligt med vitlök) till randen och fyller den med olja, får du inte bara en mycket doftande olja utan också utmärkta mjuka, oljebaserade tomater. Du kan kasta dem på allt, även på en varm smörgås. Och pizza och bröd med dem är ojämförliga. Och även vanlig gryta börjar spela på ett nytt sätt. Jag rekommenderar det starkt.

[Citron-äpple med ingefära:]

Jag fortsätter att klaga, förlåt, jag behöver någon att tala ut
Mamma, efter att ha fått veta att vi två skulle åka, ensamkommande, kastade en hysterik. Bandyuganerna, säger de, står på vägarna, hela publiken ska söderut, så vad skulle sådana idioter gilla oss att fånga och plocka upp bilar, om inte värre. Kort sagt, hon låter oss inte åka dit med bil. Och vi har redan lagrat med kartor. Så jag var tvungen att justera tidsfristerna, hantera affärer och skjuta upp semestern - lyckligtvis dyker en sådan möjlighet. Jag gav min mamma ett ultimatum att i så fall, så att vi alla kunde ha tid, skulle hon ta min katt till sin by när som helst.
Vi kommer att göra pass. Jag letar efter turer. Redan nästan beslutat.
Lista:
1)
Röd vinbär med katrinplommon; Från torkade aprikoser eller färska aprikoser med rom "(nr 11).
Från bär till kött och grönsaker; Färska bär (nr 12).
ALLA Pesto och majonnäs.
Citron-äpple med ingefära:- äpplen 200g
- citron 1st
- olivolja 50g
- ingefära 1 timme l
- salt 1,4 tsk. l
Tvätta citronen och häll över med kokande vatten, torka av, skära med skalet.
Tvätta äpplen, hacka fint, tillsätt nyriven ingefära på ett fint rivjärn, strö över socker.
Häll i lite vatten, sätt på eld och koka tills frukten är mjuk.
Gnid blandningen genom en sikt och slå med en mixer, tillsätt gradvis olivolja tills önskad konsistens erhålls.
servera med kötträtter.
Citron:
- citronsaft 100g
- olivolja 30g

Vispa citronsaft och olivolja med en mixer tills en emulsion bildas.
Servera med kött, fjäderfä, fiskrätter.
Från lingon och cognac:
- lingon 400g
- vatten 200 g
- cognac 50g
Häll kokande vatten över de beredda lingonbärarna, koka, tillsätt cognac.
Servera på bordet varmt eller kallt med kött- och fjäderfärätter.
Röda vinbär med cahors:
- röd vinbär 300g
- Cahors 100g
- vatten 100 g
Tvätta röda vinbär, sortera ut, tillsätt vatten, koka upp det.
Gnugga genom en sikt, blanda med cahors, koka upp.
Servera med kött och fjäderfä.
Röda vinbär:
- röd vinbär 300g
- strösocker 50g
Sortera bär av röda vinbär, skölj under rinnande vatten, häll kokande vatten över.
Koka upp, gnugga genom en sikt, tillsätt strösocker.
Servera den beredda såsen med kött- och fiskrätter.

Stor majonnässås. Tack till uppfinnaren. Men livet står inte stilla och du vill ha något nytt.
Vem vet en ersättning för majonnäs, vänligen dela recepten.

[foxtrader]

foxtrader, tack så mycket för att du tog dig tid att skriva recept trots alla bekymmer och problem.
Och oroa dig inte, allt kommer att ordna sig.

[valdis]

valdis, och vad betyder ersättning av majonnäs? För god hälsa? Jag vet det här. Mer exakt är det inte majonnäs, men det liknar och inte så hälsoskadligt. Det här är det enda som läkare tillåter mig att äta. Är det nödvändigt?

Tasha , tack. Jag pratade och det verkar ha blivit lättare. Vi får en mycket bättre semester än vi planerat.

foxtrader, jag kanske inte riktigt ställer frågan. Majonnäs är en underbar sås och det finns otaliga variationer av den, men den är så "hackneyed", och vi är så bortskämda att vi vill ha något nytt som vi inte har provat ännu.

[valdis]

valdis , Jag förstår inte själva uttrycket "majonnäsbyte". För mig, en ersättare, betyder det samma smak, men från olika produkter. Eller, som jag förstår det, vill du att jag ska skriva ut recept från majonnäsavdelningen?
Tyvärr, jag är fullbromsad nyligen - mitt huvud är fullt av andra

Foxtrader, med "majonnäsbyte" menar jag någon form av ny sås som blir bättre än majonnäs, och det finns många recept på majonnäs på alla kulinariska platser.

Så vem känner din smak? Du ser vilka såser som skrivs ut och väljer efter din smak. Eller titta på listorna på första sidan själv och välj såser med dina favoritingredienser, så försöker jag skriva ut dem så snart som möjligt.