Gräddost (Steba DD1 ECO)

Gräddost (Steba DD1 ECO)

Kategori: Äta nyttigt

Ingredienser
den fetaste mjölken	2,5 l
hemlagad yoghurt (eller köpt naturlig med kort hållbarhetstid)	100 g
grädde 10-20%	50-100 gr

Tillagningsmetod

• Blanda mjölk (10% grädde kan användas) med yoghurt i en skål.
• Aktivera uppvärmningsläget 38 * tid 8 timmar (10 timmar kan vara)
• Sätt sedan skålen i kylen och svalna i 2-4 timmar.
• Du får mindre serum.
• Efter 8 timmar, häll försiktigt yoghurtmassan i ett durkslag täckt med gasbind i 4-6 lager.
• Täck över massan med hängande gasbind. Placera durkslaget i en behållare för att tömma vassle (skål, kastrull ...)
• Stäng allt detta med plastfolie så att det inte finns någon luftåtkomst till massan.
• Kyl i 18-24 timmar.
• Om du står lite längre blir den tjockare, du kan klippa den.
• För att göra osten mer elastisk när du sprider kan du lägga till 50-100 gram grädde och slå med en mixer.
• Om så önskas kan osten göras söt (tillsätt socker vid vispning)
• Kan göras saltad med vitlök och örter.
• Fyllmedlet kan ha vilken smak som helst.

Skålen är designad för

700 g

Tid för förberedelser:

2 dagar

Matlagningsprogram:

uppvärmning (yoghurt)

Kan du laga yoghurt i en annan långsam spis på programmet?

burk)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana tack för receptet !!!

Var hälsosam)

[GTI Tatiana]

GTI Tatianaoch tacka tack
Masinen, Masha, tror du att du kan prova 40 * i en suvidnitsa?

[Marina]

Marina, vill du hälla direkt i skålen eller i en ytterligare behållare?

ja i en skål, bara jag är rädd för 40 grader. blir lite för mycket.

Jag skulle göra det i ytterligare kapacitet. Häll vatten och sätt på 40 gram så blir värmen jämnare.

exakt, din sanning, tänkte inte på enhetlighet. Här kommer jag att försöka avsluta prenumerationen.

Ser det ut som Philadelphia? (smak)

Jag hade 6% mjölk och 10% grädde. Kanske lite fett för Philadelphia. Närmare mascarpone.

Tack så mycket för receptet! Jag älskar verkligen hemlagad keso, och med en långsam spis blev det mycket lättare att göra den, nu ska jag prova sådan ost, utan tvekan är det hälsosammare än motsvarigheter från butiken

[Ne_lipa]

Ne_lipa,
Var hälsosam)
Jag älskar denna ost väldigt mycket. De är också bra på att krydda sallader.

[Tatyana]

Tatyana, missade detta recept, vilket är synd! Jag har tittat på receptet för det tredje året på forumet, länge kunde jag prova en sådan ost.
Kan du göra hemlagad mjölk? I våra butiker säljs de fetaste 3,2%. Men du måste också bli bra hemma eller ha dina egna beprövade mjölkare.

Jag försökte en gång jäsa 2,5 liter hemlagad mjölk från basaren med en ampull kalciumklorid och citronsaft i 3 dagar. Sedan med skorpor av rågbröd, och så jäste inte förrän ostmassan. Efter det gav jag upp att experimentera med hemgjord ost och keso under lång tid.

[Nelya]

Nelyanaturligtvis kan du göra hemlagad mjölk. Det är fast.
Kanske fick ko antibiotika så mjölken jäste inte.
Tack för din uppmärksamhet på receptet.

Antingen tillsattes antibiotika i kon eller så tillsattes något i mjölken så att den inte skulle sura ((((

Ja, ja))) Det finns tillräckligt med hantverkare,