Pannkakor, pannkakor, pannkakor med delikat yoghurtfyllning

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Eventuell jäst mjölkdryck
Mjöl
Socker
Salt
Ägg
Soda
Yoghurt för fyllningen (mycket!)
Kondenserad mjölk

Tillagningsmetod

Detta är ännu mer sannolikt inte ett recept, men instruktioner för att göra pannkakor eller fluffiga pannkakor (och till och med muffins). Jag ärvde den här tekniken och har aldrig svikit mig. I den här handboken ser du inte de exakta måtten på produkterna. Jag berättar det mest viktiga tekniska punkter... Så låt oss komma igång.
Vi kommer att behöva eventuell fermenterad mjölkprodukt: yoghurt, gräddfil, yoghurt, vassle eller någon annan vätska. Det viktigaste är att den är sur. Äldre drycker är perfekta. Ju surare desto bättre. Jag har i det här fallet resterna av yoghurt inte druckna per dag, som samlas i en separat burk i flera dagar.
OCH viktig poäng: vi värmer denna yoghurt (eller gräddfil, eller yoghurt eller något annat) tills det är varmt... Jag värmer yoghurten tills vasslan studsar av.
Ytterligare vänta inte tills vätskan har svalnatoch börja genast knåda degen. Jag gör detta med en bländare (jag gillar att göra mitt liv enklare). Vi lägger till socker och salt och börjar slå. Fortsätt slå, häll i äggen (oroa dig inte, de kommer inte att brygga) och tillsätt mjöl. Mängden mjöl regleras beroende på önskad "exit" -rätt. Om vi vill ha pannkakor är degens konsistens lika med densiteten hos inte tjock yoghurt. Om pannkakor ska degen visa sig vara tjock med fett gräddfil (det vill säga inte flyta utan glida av skeden i en mjuk våg). Jag lägger läsk med en hastighet av cirka 1/4 tesked per 400-500 ml av den initiala uppvärmda yoghurten. Bakpuljen blandas bara i degen med en sked. Vid denna tidpunkt kommer degen att växa aktivt i volym. Och precis ovanpå degen häller jag 2-3 matskedar vegetabilisk olja för att inte ständigt smörja pannan (eller pannkakan) när du bakar.
Allt! Vi startar ugnen. Speciellt för dig bakade jag en pannkaka i en stekpanna (min familj beställde bara tjocka pannkakor från Orion-pannkakor för idag).
Och nu om det mest utsökta... Inte en enda pannkaka kan klara sig utan denna fyllning. Ja, älskling och sylt är bra. Men om jag inte ger denna "spridning" till hushållet, får jag alltid den strängaste påminnelsen. En "MEN". Vi börjar förbereda fyllningen dagen innan.
Vi behöver yoghurt. Färsk! Många! Två liter. Du kan naturligtvis ersätta den med gräddfil. Men för det första kommer fettinnehållet i fyllningen att öka avsevärt (och även när du äter pannkakor vill du hålla midjan på). Och för det andra kommer fyllningen att visa sig med en betydande surhet. Bestäm vilken smak du vill få.
Jag lägger yoghurten för att förbereda på morgonen på dagen tidigare baka pannkakor. På kvällen innan du går och lägger dig måste du "väga" yoghurten. Det vill säga, vi häller yoghurten på en linne (eller linneservett) eller på ostduken vikta i fyra lager. Och vi hänger den här "påsen" för att separera vasslan. Vi talar på språket med grekisk kulinarisk terminologi och vi lagar mat Grekisk yoghurt. Mängden "vägning" beror på hur tjock fyllningen vi vill få till slut. För dagens pannkakor hängde min yoghurt över natten. Detta är densiteten:
Blanda sedan den resulterande yoghurtpastan med kondenserad mjölk. Proportionerna beror återigen på din smak och önskan. Om du vill ha sötare - lägg mer kondenserad mjölk. Och vi fyller pannkakorna.
Denna pasta = grekisk yoghurt i min familj äts med glädje även utan kondenserad mjölk. Bara en sked, bita med honung eller sylt.Denna pasta är bra "vänner" med örter, salt och vitlök, som en spridning på mellanmålsmörgåsar. Och om du dränerar det inte så mycket (så att konsistensen visar sig vara flytande, ungefär till tjockleken på butikens gräddfil med låg fetthalt), tillsätt riven äpple och socker, så får du en bra impregnering för muffins och kakor ( min familjs favorit !!!)
Smaklig måltid!!!