Förhållandet mellan surdegsmjöl och vatten

Hallå! Jag är förtvivlad ... Vi köpte en Panasonic 2501 brödtillverkare idag. Jag gjorde en rosinsurdeg i förväg. Utan att läsa i förväg hur man bakar bröd med surdegsbröd, bestämde jag mig för att allt skulle fungera för mig. Vi kom hem, jag satte mig för att läsa recept, instruktioner osv. Och jag kände mig som en fullständig dumma jag skulle ha bakat bröd med jäst, men jag har inte ätit jästbröd på länge och drömt om att bara baka mitt eget bröd surdeg. Så jag stod inför det faktum att jag inte förstår hur man bakar bröd med surdeg, allas recept är abstrakta ... Jag förstår inte hur mycket surdeg som behövs för en viss vikt bröd (till exempel 500 g) , förhållandet mellan mjöl och surdegsvatten. Redan inte nöjd med köpet, jag var upprörd. Hjälp! Lägg den i hyllorna! Tacka!

[Yalo83]

... allas recept är abstrakta ...

Yalo83, misströsta inte! Du har ett bra köp och ett nytt steg i ditt liv börjar!
Och inte abstrakt alls. Om det står 200 gr. surdeg är exakt 200 gr. Och om 150 - då exakt 150. Inga abstraktioner. Vi har många beprövade recept och var och en har en helt annan mängd förrätt. Detta är inte för att förvirra dig, utan så att du kan prova olika alternativ och hitta dina egna.
Försök att gå igenom avsnitten:
] Surdegsvetebröd
] Surdegsbröd
och för andra också ... det finns recept för både ugnen och brödmaskinen.
De är alla exakta i gram. Försök hitta ditt bröd. Du vet hur det smakar och färgar.
Det viktigaste är att surdeg inte misslyckas. Det måste matas i förväg och om vete till vetebröd inte är surt. Med henne i HP, det svåraste. På grund av uppvärmningen är smidig. I ugnen sätter jag den omedelbart vid 250 * C och minskar sedan uppvärmningen. I HP är allt annorlunda.
Var tålmodig och lycka till dig!

Viki, tack så mycket! Igår bestämde jag mig för att prova jästbröd till en början för att förstå åtminstone lite principen. Det visade sig vara mycket bra bröd! Stämningen har förbättrats! Nu ska jag prova med surdeg.

Stämningen har förbättrats!

Så det här är det viktigaste!
Nu säkert - välkommen till vårt forum!
Med stämningen att vinna kommer du definitivt att lyckas!
Kom ihåg hur i filmen "Magiker?" Tro på dig själv och ignorera hinder!
Och vi hjälper. Vi är så många. Och vi har redan lite erfarenhet.

Tack så mycket!
Jag bakar bröd igen, jag gillar det väldigt mycket! Om något kommer jag att be om råd!

Och om du i receptet ersätter jäst med surdeg, hur man räknar. Eller för surdeg alla samma recept ???