Vetebröd med gryn och morötter

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Vetebakningsmjöl	250 g
Semolinagryn	200 g
Morotskaka	1 glas
Flytande	200 g
Surdej 100%	1 glas
Salt	1 tsk
Vegetabilisk olja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Jag knådade degen i "deg" -programmet i 18 minuter.
Jag lämnar den för korrektur i två eller tre timmar (tills den stiger två gånger; tiden kan vara mindre om ditt kök är varmt, jag har bara 15 grader på vintern).
Sedan börjar jag bakningsprogrammet i 1 timme. När jag är klar ser jag, om skorpan verkar blek, lägger jag till ytterligare 10 minuter.
HP Scarlett IS - 525

Skålen är designad för

500 g

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Knåda + bakning

Notera

De som har en juicepressare vet hur mycket oljekaka som finns kvar efter den, för för ett glas morotsjuice behöver du till exempel 1 kg morötter och efter pressning återstår cirka 0,8 kg oljekaka :) Det vill säga nästan alla morötter förblir i form av blodfri välling. Jag har bortskaffat det i soppor under mycket lång tid, och bröd är bara en utmärkt användning för det.

Förresten, jag lägger inte till socker, men du kan lägga till en sked eller två, efter smak.

Jag gillade brödet, men det verkade lite torrt, du kan ta semolina mindre än två gånger, förmodligen.
Produktionen av färdigt bröd är någonstans runt 500-600 gram (jag glömmer att väga det hela tiden, men i allmänhet är det inte stort).
Jag måste göra äppeljuice och baka på äppelkaka.