Vetetomatbröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Vetesurdeg 100%	350 f.Kr.
Vatten	190 g
Vetemjöl	550 f.Kr.
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Tomatpuré	2 msk. l.

Tillagningsmetod

Blanda pastan med vatten.
Knåda nu degen från alla ingredienser.
Låt den komma upp tills den fördubblas i volym. Jag har den här processen
tar två timmar (i en brödmaskin, vid uppvärmning eller i en multikokare i läget "Deg")
Ta bort bullen på ett dammigt mjöl, bord och forma brödet.
Placera i en smord, oljad form.
Täck med plastfolie och låt bevisa. Detta tar 60-90 minuter, beroende på värmen i rummet.
Nu värmer vi ugnen till 200 * C, lägger ner en kastrull med vatten för ånga och lägger vårt bröd där.
Efter 15 minuter sänker du värmen till 180 * C (ånga kan avlägsnas) och bakar i ytterligare 25 minuter.
Ta bort brödet från formen i slutet av bakningen, lägg det på risten och täck med en handduk.

Matlagningsprogram:

brödmaskin, ugn

Vild katt

Natashaoch tomatpasta känns starkt? Vilken massa? Fina porer?

ingenting som på "du"?

ANGELINA SVART mer

Citat: Vildkatt

ingenting som på "du"?

Allt är korrekt - jag på "du"

Maria, tomatpasta känns inte alls. Hon ger bara degen en ljusgul färg)) Och smulan är finporös, jämn. När brödet svalnar (jag ger det en natt att svalna) skärs det perfekt, inte en smula faller. I allmänhet märkte jag detta för surdegsbröd.

Palych

ANGELINA SVART mer, och om det inte finns pasta, men det finns en volym. juice? I grund och botten får vi någon form av juice genom att röra om pastan i vatten? Intressant är att det finns ungefärliga proportioner av att ersätta juice med pasta och vice versa?

ANGELINA SVART mer

Igor,
Om jag inte hade en pasta (eller snarare använder jag den inte nu), istället för 190 ml. vatten och 2 msk. l. klistra in, skulle ta 230-250 ml. juice (detta är redan kolobokens konsistens måste ses på)

Palych

ANGELINA SVART mer, vilket betyder ersätt receptbelagd vätska helt på den. juice och späd den inte på något sätt.

ANGELINA SVART mer

Citat: Palych